Vegetabilsk pastinat

Et sådant fødevareprodukt som en grøntsagsparsnip tilhører familien Umbelliferae. I det vilde, kan det findes i skovkryds eller på bjergplatåer dækket af blandet græs. Denne grøntsag er længe blevet brugt til madlavning som krydderi, som har en udpræget sødlig smag og som en lægeplante. Moderne opdrættere har dyrket denne plante og er klar til at tilbyde en bred vifte af sorter og former for dette lagerhus af vitaminer og andre nyttige stoffer.

Nyttige egenskaber

Hvis vi taler om en lægeplante og et vidunderligt fødevareprodukt, hvordan kan vi ikke huske de nyttige egenskaber?

Som det fremgår af mange undersøgelser, er grøntsagsparsnip rig på mange kemiske forbindelser, der danner dets ernæringsmæssige, medicinske og smagsegenskaber:

• Caroten - en vidunderlig immunmodulator, beskytter kroppen mod skader fra frie radikaler, øger synsstyrke, en naturlig immun stimulator, en effektiv antioxidant, der reducerer risikoen for kræft for mennesker, der bruger en lang række produkter med dens indhold.
• C-vitamin - dette stof er simpelthen uundværligt i den normale passage af hæmatopoiesisprocessen. Det har en gavnlig effekt på nervesystemet, det er en stimulator for skjoldbruskkirtlen. Med en mangel på C-vitamin er det umuligt for kroppen at fordøje et sådant element som jern. En effektiv antioxidant og meget mere.
• Æteriske olier giver en smag til produktet og bidrager til forbedring af seksuel lyst. De er tre gange mere i parsnip end den nærmeste relative, gulerødder.
• Vitaminer B1. Han er uvurderlig i det normale arbejde med nerveender, i muskel- og hjerteaktivitet, og tager også en aktiv rolle i processen med at omdanne kulhydrater til energi. Tiamin er et stof, der aktiverer hjernecellerne.
• Vitaminer B2. Dens mangel kan føre til en svigt i udviklingen af røde blodlegemer, metabolske processer, metabolisme af kulhydrater og fedtstoffer vil blive forstyrret. Som nylige undersøgelser har vist, er dets tilstrækkelige mængde i menneskekroppen en væsentlig beskyttelse mod udviklingen af ondartede neoplasmer.
• Vitamin P eller rutin hjælper med at reducere permeabiliteten af blodkarrene og opretholder deres elasticitet. Dette stof hjælper med at normalisere blodtrykket og niveauet af puls og rytme, har anti-allergiske egenskaber.
• Vitamin K (phylloquinon) - normalisering af blodkoagulabilitet.

Ifølge niveauet af let fordøjelige kulhydrater indeholdt i det, er parsnip et af de første steder blandt rodafgrøder. Ved antallet af talrige mikro- og makroelementer er parsnip ikke meget ringere end "champion" i denne kategori - spinatblade.

• Kaliumsalte tillader fjernelse af overskydende væske fra menneskekroppen. Dette stof er uundværligt i fordøjelsessystemets aktive funktion, forbedrer blodgennemstrømningen, påvirker positivt elementerne i centralnervesystemet.
• Fructose og saccharose, indeholdt i rodafgrøden, er harmløs og kan bruges til at forberede retter til personer med diabetes.

1. Pasternak fjerner effektivt angreb af muskelspasmer. Dette gælder også angreb af lever- og renal kolik.
2. Det har smertestillende egenskaber.
3. Antitussive egenskaber, blødgør hans angreb og aktiverer udgangen af slim.
4. Producerer en tonic effekt på kroppen.
5. Siden gammel tid er det blevet brugt som et diuretikum til fjernelse af puffiness.
6. Som et middel til at øge libido.
7. Pasternak forårsager en appetit.
8. Moderne medicin har længe været opmærksom på dette produkt ved at bruge det til at opretholde hjertet og at stoppe problemerne med det kardiovaskulære system: angina pectoris, hjertets neurose, koronar insufficiens.
9. Han fandt sin ansøgning til at løse problemet med mennesker, der havde en historie med vitiligo (en overtrædelse af pigmentering, manifesteret af forsvindingen af pigmentmelaninet i visse områder af huden). Som det viste sig, fremmer furokumariny, der er til stede i rodsammensætningen, begyndelsen af repigmentationsprocessen. Det er denne grøntsag, der er grundlaget for sådanne farmakologiske midler som "Eupiglin" og "Beroxan", som danner grundlag for protokollen til behandling af denne sygdom.
10. Pasternak kan fjerne spasmer af blodkar.
11. Positivt påvirker knoglevævet, er det i stand til at forhindre eller stoppe udviklingen af osteoporose.
12. Lægemidler fra pastinetter har en beroligende virkning, som gør dem effektive til forskellige neuroser, søvnforstyrrelser og psykeens følelsesmæssige ustabilitet.
13. Det kan bruges til anæmi og asteni.
14. Den konstante brug af denne mad kan beskytte en person mod at udvikle demens.
15. Effektivt sænker kolesterol og blodsukker.
16. Det aktiverer blodbanen, hvilket er vigtigt for enhver person, især for en kvinde, der bærer hendes baby. Ernæringsretter, som omfatter den betragtede grøntsag, reducerer sandsynligheden for fosterskader hos nyfødte.
17. Anti-inflammatoriske egenskaber gør det muligt at hæve det til rangen af profylakse af respiratoriske sygdomme og manifestationer af bronchiale astmaanfald.
18. Takket være vitamin K opretholdes et tilstrækkeligt niveau af blodkoagulation, hvilket er vigtigt for skader, udskæringer, indre blødninger eller behovet for kirurgisk indgreb.
19. Pasternak hjælper kroppen med at producere kollagen, som deltager i strukturstrukturen af knogler, ledbånd og ledvæv.

Som det fremgår af ovenstående, er de nyttige egenskaber, der betragtes i denne artikel af vegetabilsk, parsnip, multifacetterede. Og vi kan med fuldt ansvar sige, at rodafgrøden ikke kun er lækker i forberedelsen af mange kulinariske mesterværker, men det er også effektivt til behandling af mange patologiske sygdomme, der påvirker vores krop.

[1], [2]

Opskrifter fra pastinat

Den vare vi overvejer tilhører familien af selleri. Udover en række medicinske egenskaber er det også værdsat som et fremragende kulinarisk produkt med en lys, specifik sødlig smag, der minder om smagen af ros persille. Selv de gamle inkaer i Peru brugte det i deres mad og ritualer.

I dag bruges det både i rå, varmebehandlet og i tørret form som krydderier. Listen over retter, der indeholder denne rod, er meget bred. Dette og forskellige supper, marinader, grøntsager gryder, salater, dåse mad, drikkevarer og mærkeligt nok, selv desserter.

Derfor giver vi i denne artikel kun nogle af dem. Og så opskrifterne fra pastinetter:

Vegetabilsk mættet bouillon

I mange lande er parsnip en uundværlig egenskab af enhver bouillon, hvilket gør slutproduktet mere tæt og mættet, både med hensyn til smag og smag.

Til madlavning skal du:

• Gulerødder - 500 g
• Pasternak - 500 g
• Selleri rod - 500 g
• Løg - tre medium
• Porrer - to enheder
• Persille - 30 g
• Hvidløg - et hoved
• Sød peber - 10 ærter
• Sort peber - 10 ærter
• Laurel - tre ark
• Vand - tre liter
• Salt - om nødvendigt

Fremstillingsrækkefølge:

1. Først og fremmest renser vi og vaskes forsigtigt pastaerne, hvorefter vi skærer det med tilstrækkeligt store terninger.
2. Tag derefter rodselderiet, og rengør også, skære det i terninger med en ribbenlængde på ca. 1-1,5 cm.
3. En lignende proces finder sted og gulerødder. Det er værd at bemærke, at jo lysere gulerodden og jo mere dens mængde, jo mere mættede farverne bliver suppen.
4. Vi fjerner løget fra skræl. Så er det tilstrækkeligt at skære det i to dele.
5. For det meste i de fleste retter fra porrer i produktion er der en hvid del, og grønne er smidt ud. Men ikke i dette tilfælde. Det skal skylles grundigt under rindende vand og skæres først i ringe og derefter til sektorer, herunder den grønne del.
6. Vi vælger en dyb beholder, sæt alle de tilberedte grøntsager der og hæld i vand. Hæld gryden på ilden og bring den koge og kog den på mellemlang varme. Skibet forbliver uden låg. Når der er skum på overfladen, skal den forsigtigt fjernes med en støj.
7. Efter ca. En halv time fra kogepunktet kan der tilsættes krydderier, forkrydsede grøntsager og skrællede hvidløgsgrønt til væsken. Vi fortsætter med at koge i yderligere 20 minutter.
8. I løbet af denne tid vil vandet være fyldt med smag og grøntsagsmag.
9. Ved afslutningen af denne tid, sæt skålen på kanten af pladen, fjern alle grøntsager og grønne med en støj. De kan smides væk, og bouillon kan være godt drænet, ved hjælp af gasbind i fem til seks tilsætninger.
10. Det er værd at understrege, at han ikke smelte under fremstillingen af bouillon. Det gøres ud fra beregningen, at denne væske i fremtiden vil danne grundlag for andre retter, men hvis det er planlagt at spise som hovedret, så kan det tilsættes til smag (hvis dette ikke er i strid med kost eller lægenes anbefalinger).

Det er værd at bemærke, og det faktum, at dette halvfabrikata kan bruges straks, men kan placeres i fryseren, forudhældes i pakker specielt designet til madpakning eller i en anden bekvem beholder.

Tomat suppe med fisk og rejer

Til madlavning skal du:

• Fiskefilet - 300 g
• Tomater (moden, stor størrelse) - seks
• Rejer (de kan erstattes af andre fisk og skaldyr hvis det ønskes) - 400 g
• Selleri - 500 g
• Sød peber - fem (du kan tage forskellige nuancer, det vil gøre suppen æstetisk mere attraktiv)
• Vegetabilsk olie - to spiseskefulde
• Løg - en
• Porrer er en
• Sød peber - 10 ærter
• Persille - 30 g
• Hvidløg - to tænder
• Pasternak - 500 g
• Gulerødder - en mellemstor par
• Sort peber - 10 ærter
• Laurel - tre ark
• Vand - to liter
• Salt - efter smag

Fremstillingsrækkefølge:

1. Alle grøntsager skal rengøres og vaskes. Gulerødder, pastinetter, porrer, selleri og persille rod skæres og placeres i en pande med høje sider. Hæld vand. Tænd ilden og hold den i to timer.
2. I færd med at lave mad tilsættes løvblad og peber.
3. Efter at grøntsagerne er blevet bløde, fjernes de fra gryden med en støj. Om nødvendigt kan den tilberedte bouillon filtreres gennem flere lag af gasbind. Dette vil gøre væsken helt gennemsigtig. Grøntsager er ikke længere nødvendige, og de kastes væk. Og vi fortsætter med at arbejde med bouillon.
4. Løg skrællet af skallerne og skåret i små terninger. I stegepande med vegetabilsk olie steges den, indtil den får gennemsigtighed.
5. Fjern de sød peber fra frøene og skær dem først i strøer og derefter i terninger. At komme ind i en stege løg og holde i brand stadig nogle minutter.
6. Rejer skylles grundigt, læges i bouillon og koges i det i to minutter.
7. Uddrag rejerne fra væsken og rengør dem fra skallen. Broth igen bouillon. At introducere det i passiverede grøntsager.
8. Vask fiskfileterne, skåret i store nok strimler og læg det i en smuldrende bouillon.
9. Parallelt med dette er moden modnet med kogende vand, vi fjerner skræl fra dem, og kød gnides gennem en sigte, der lindrer tomatpuréen fra frø og fibre. Dette produkt kan udskiftes og færdiglavet tomatpuré. Indtast tomaterne i suppen.
10. Tomat suppe salt til smag og stadig holde i brand i cirka fem minutter.
11. Tilsæt den færdige rejer. Lad væsken koge igen og sluk suppen.
12. Direkte på pladen, før du serverer ovenpå kan du tilføje knuste urter og et lille stykke citron.

Tomatfiskesuppe med rejer er ikke kun en velsmagende og sund skål, men også et mesterværk, der ikke er en skam at tilbyde gæster selv ved et festligt bord.

Renset pastasuppe

Til madlavning skal du:

• Løg - en lille
• Hvidløg - en tand
• Ginger frisk jordet - en teskefuld
• Selleri - kun et snit
• Gulerødder - et medium
• Smør - 20 g
• Friskmalet sød peber - om nødvendigt
• Thyme tørret - en fjerdedel tsk
• Sort peber - Til smag (friskmalet)
• Pasternak - tre mellemstore rodgrøntsager
• Klar bouillon - 500 ml (passer til både grøntsag og kylling)
• Salt - om nødvendigt

Hvis det ønskes, kan der tilsættes lidt jordnøddermusk og surkrem til skålen.

Fremstillingsrækkefølge:

1. Grøntsager rengøres skylle og forberede sig til at lave mad.
2. I en gryde sættes et stykke smør og sætter et lille lys. Indtast knuste grøntsager: gulerødder, hvidløg, selleri. Beskyt dem i ti minutter, præ-add krydderier timian og ingefær. I løbet af denne tid bør grøntsager være i tide til at blødgøre.
3. Renset pastinipan er skåret i krus og anbragt i en kasserolle. Bullion er også introduceret her. Læg beholderen med et låg og lad det tilberede over medium varme i femten minutter. På dette stadium skal alle grøntsager i panden have en blød konsistens.
4. Vi lægger gryden på siden, og dens indhold er jordet i en blender. Suppe - Purpur salt til smag, hvis det ønskes, tilsættes lidt muskat og syrlige creme. Hvis skålens konsistens er for tyk, kan den fortyndes ved at indføre den nødvendige mængde bouillon.
5. Når du serverer suppe - kartoffelmos kan du drysses på toppen med skåret grønne.

Vegetabilsk plade bagt i ovn

Til madlavning skal du:

• Det bør straks fastsættes, at udvælgelsen af grøntsager kan være enhver, ønske og smag af forbrugeren.
• Gulerødder - en
• Selleri rod - en lille rod
• Kartoffelknolde - seks medium
• Pasternak - en mellemstor rotafgrøde
• Kålkohlrabi - en lille rodafgrøde
• Rutabaga og søde kartoffel - om ønsket
• Shallot - 230 g (eller, hvis det ikke er, kan du erstatte små løg)
• Olivenolie - to spiseskefulde
• Salt af store fraktioner, helst hav - en teskefuld
• Sort peber friskmalet (grovslibning) - en teskefuld
• Thyme tørret - en kvart teskefuld (eller et par friske kviste)
• Tørret rosmarin - en kvart tsk (eller et par friske kviste)
• Salt - om nødvendigt

Fremstillingsrækkefølge:

1. Tænd ovnen, inden du begynder at lave mad. Det skal kunne nå 220 ° C.
2. Alle grøntsager skal rengøres og vaskes.
3. Kartoffelknolde er opdelt i to eller fire sektorer afhængigt af den oprindelige størrelse af knolden.
4. Pasternak og gulerødder skæres også først sammen med grøntsagen og derefter over.
5. Kohlrabi, søde kartofler og bukser knuses på samme måde som kartofler.
6. Kogte løg til helheden.
7. I panden sætte alle de tilberedte grøntsager og hæld det friskkogte vand. I dette tilfælde bør væsken kun belægge grøntsagsskiverne let. Tænd for ilden og vent til kogningen. Derefter gør ilden minimal. Tillade at slukke i fem til syv minutter. På dette tidspunkt vil grøntsagerne være i halvfabrikata.
8. Tag en bageplade, olie den med olie og læg forsigtigt halvfabrikata på den. Top med salt og drys med peber, tilsæt tømmer af timian og rosmarin. Placer i en allerede opvarmet ovn til 220 ° C.
9. Bagningsprocessen tager ca. 30 - 35 minutter. Grøntsager skal brune, får en let tørret skorpe. Efter halvdelen skal alle ingredienserne vendes.
10. Skålen serveres på bordet i en varm form, hvis du ønsker det, kan du dekorere med en sod en gren af rosmarin og timian.

Her kan du tilføje zucchini, græskar eller sød peber. De kan erstatte de grøntsager, der ikke er til stede, eller hvis smagskarakteristika ikke kan lide.

Stekt pastinat med persille

Til madlavning skal du:

• Olivenolie - to spiseskefulde
• Smør - to spiseskefulde
• Løg - et medium
• Pasternak - op til et kilo
• Persille - en spiseskefuld en teskefuld

Fremstillingsrækkefølge:

1. Tænd ovnen først ved at indstille temperaturtilstanden til 230 ° C.
2. Rød rødderne, rengør, vask og skar i en vinkel i tynde cirkulære plader. Anbring skåret i en skål. Tilsæt og drys med olivenolie. Alle ingredienser skal blandes grundigt.
3. Sæt det syltede produkt på et smurt bakkeark. Glat, og sæt stykker smør ovenpå.
4. Sæt i ovnen i 20 minutter. Efter udløbet af denne gang, vend grøntsagerne over med den anden side og modstå endnu en kvart time i varmen. Grøntsager bør være dækket med en rødlig gylden skorpe.
5. Allerede i en tallerken, drej den tilberedte skål og peber. Top med knust persille.

Puree fra blomkål og pastinab

Til madlavning skal du:

• Blomkål - et hoved
• Pasternak - en rodafgrøde
• Mælk - tre spiseskefulde
• Smør - to spiseskefulde
• Peber-plade hvis ønsket
• Salt om nødvendigt

Fremstillingsrækkefølge:

1. Skær blomkål i blomstrer.
2. Pasternak rengøres og skæres i store nok stykker.
3. Placer grøntsagerne på damperens maske og kog dem under låget i et par timer.
4. Forberedte grøntsager kan knuses ved hjælp af et loppemarked eller bruge en blender til dette.
5. Mælke varm og gradvist, konstant omrøring, træde ind i den resulterende masse.
6. Tilsæt smør og sammensætning for at bringe til homogenitet.
7. Smag og tilsæt en peberfad.
8. På moskrukken skal serveres i varm form.

Kyllingefilet i æblesauce med pastinat

Til madlavning skal du:

• Kyllingebryst - 300 g
• Olivenolie - en og en halv spisesked
• Løg - et medium
• Pasternak - et par mellemstore rodfrugter
• Gulerødder - en
• Et grønt æble er en stor
• Vand - 150 ml
• Æblecider eddike - en teskefuld
• Klar kyllingesuppe - 300 ml
• Sort friskmalet peber - til smag
• Salt - om nødvendigt.
• Rosemary - en teskefuld (helst frisk, men for mangel på det og tørret)

Fremstillingsrækkefølge:

1. Alle grøntsager og frugter vaskes, skrælles og finhakket. Sæt i en stor gryde med opvarmet en lille smule vegetabilsk olie og passere i otte minutter. Derefter smøres dressing og peber.
2. Indfør en gennemsigtig kylling bouillon og vand i panden. Vent til væsken koger. Reducer ilden til et gennemsnit og lad det stå i ti minutter. Gør det ikke glem at blande ofte.
3. Sæt panden på kanten. Grøntsager sættes i en blender og slib, introducerer i puré æble cider eddike.
4. Kyllingefilet skal vaskes grundigt, tørres med et køkkenhåndklæde, der fjerner overskydende væske. Skær kødet i stykker. Den omtrentlige størrelse er 3 x 2 cm.
5. Tag en ren gryde, hæld en teskefuld olivenolie på bunden og læg den på ilden. Når olien koger, læg stykker af kylling. Kødet skal konstant forstyrres. Det er tilberedt, indtil kyllingstykkerne er brunede. Det tager cirka tre til fire minutter.
6. Færdige stykker kød hæld allerede tilberedte pasteuriserede Mos kartofler. Rør ingredienserne og kog en anden - to minutter på medium varme. Det er nødvendigt at se, at strukturen ikke har brændt.
7. Serveres varmt på bordet.

Chips fra pastinat

Til madlavning skal du:

• Pasternak - ti knolde
• Enhver vegetabilsk olie, men helst olivenolie - efter behov
• Salt, helst hav, hvis det er nødvendigt
• Sort peber, hvis det ønskes
• Parmesanost - 100 g

Fremstillingsrækkefølge:

1. Tænd ovnen, indstil temperaturen ved 220 grader.
2. Rød rodskallen, vask og skær i strimler.
3. Halm halmen på papiret for at bage og sprede over hele overfladen. Tilsæt, peber og drys med vegetabilsk olie.
4. Sæt i en forvarmet ovn, stå ti minutter og drej sugerne. Lad i endnu 10-15 minutter.
5. Tørret pastinekstrakt fra ovnen, skift til en forberedt skål. Drys lidt olie på toppen og drys med det udslettede Parme.
6. Skålen serveres straks.

Svinekød bagt med pastinat

Til madlavning skal du:

• Svinekød, der vejer ca. 1,3 - 1,5 kg (skal tages med huden)
• Pasternak - seks mellemstore rødder
• Løg - to hoveder (røde sorter er mere egnede her)
• Carnation - 20 hele stykker
• Laurel - et par blade
• Courgette - et medium
• Vegetabilsk olie - tre spiseskefulde
• Dijon sennep - en spiseskefuld
• Honning - en spiseskefuld
• Sukker - en spiseskefuld (helst brun)
• Sesamfrø - en spiseskefuld
• Salt efter behov.

Fremstillingsrækkefølge:

1. Vask kød og tør med et køkkenhåndklæde.
2. Pastatørrensning, vask og skære hver rod i fire dele.
3. Courgetter skræl og korn, skåret i store stykker.
4. Tag en stor container, læg en skinke og løvblad der. Hæld i koldt vand og sluk. Vent til kogen starter og skum stiger. Fjern det med en støj. Efter kogning skal du fjerne ilden til et minimum. Dæk panden og lad det gå i 40 minutter.
5. Derefter fjernes kødet forsigtigt og anbringes på et skærebræt. For lidt tid skal du forlade skinke alene.
6. Ovnen skal tændes og opvarmes til 180 ° C. Der er også en passende størrelse til bagning. Det bør også varme op.
7. På dette tidspunkt lægges løg og pastinetter i den løsnede bouillon, vent til vandet koger og opretholde yderligere to minutter. Derefter smides grøntsagerne i en kolander, lader dem køle lidt ned, og sættes derefter i bouillon igen. Top med olie (to spiseskefulde).
8. Grøntsager skal omhyggeligt flyttes til en forvarmet bageplade og anbringes i ovnen i ca. 20 minutter.
9. Med halvfabrikeret skinke skal der være meget omhyggeligt fjernet hud, hvilket giver overfladen af kødet et lille lag fedt. På overfladen af benet med en kniv laves overfladiske indskæringer (lidt greb på kødlaget). De påføres først langs, så på tværs, der danner et gitter.
10. Kødkroppen skal være fyldt med en hel kulinarisk krydderur (det skal simpelthen være fast i kød), idet den disponible mængde fordeles over hele overfladen.
11. Sukker, honning og sennep blander godt og denne sauce vi gnider skinke.
12. På bagepladen, hvor grøntsagerne allerede var tilberedt, skal du placere skinke, der tidligere bevæger stykker pastiller tættere på siden. I denne form forlade i en varm ovn i ti minutter. Derefter skal ovnenes temperatur hæves til 220 ° C.
13. På dette tidspunkt bør courgette sprøjtes med den resterende ske med vegetabilsk olie. Placer på et bageplade med tidligere roterede stykker pastinipapir med den anden side. Lad i ovnen i endnu en halv time. I løbet af denne tid skal kødet være brunet og dækket af en gylden skorpe.
14. På dette tidspunkt skal du kontrollere, om parabolantenne er klar. For at gøre dette er det nok at fremstille en tynd ramrod i midten af kødet. Hvis der efter udtagning af ramrod fra punkteringen kommer en klar juice ud, så er kødet klar og bør fjernes fra ovnen. Hvis det stadig er synligt for skatten, skal det returneres et stykke tid til feber.
15. Klaret kød er ekstraheret fra deres ovne, dækket af et stykke folie og ladet stå på et varmt sted.
16. På tallerkenen lå bagte grøntsager, drys dem med sesamfrø, peber og grønne (hvis det ønskes). Sæt skiver af skinke her.

Kartoffel - pasteuriseret gryde

Til madlavning skal du:

• Kartoffelknolde - 600 - 700 g
• Pasternak - 600 - 700 g
• Løg (helst rød) - en mellemstorrelse
• Kylling bouillon - 500 ml
• Mælk - 250 ml
• Smør - 30 g
• Friskmalet sort peber - efter behov
• Rosemary (egnet og tørret og frisk) - to spiseskefulde
• Salt efter behov.

Fremstillingsrækkefølge:

1. Du skal i første omgang tænde ovnen og lade den varme op til en temperatur på 190 ° C. Form til bagning, forberedelse ved oliering.
2. Kartoffelknolde rengøres, vaskes og skæres i tynde skiver. Deres bredde må ikke overstige en centimeter.
3. Pastinappe skræl, skylle og skære i kopper.
4. Skræl og hak løg og rosmarin.
5. Bland grøntsagerne, tilsæt salt, peber.
6. Sæt den tilberedte plade i en stege. Hæld bouillon fortyndet i mælk. Top med stykker smør. Sæt i en forvarmet ovn.
7. Bagningstiden tager ca. En time. Grydenes overflade skal blive gylden, men ikke brænde.
8. Lad afkøle lidt og tjene.

Kogt oksekød med pastinat

Til madlavning skal du:

• Pasternak - 600 - 700 g
• Oksekød - 300 g
• Smør - 30 g
• Juice af en citron
• Mel - en spiseskefuld
• Salt efter behov.

Fremstillingsrækkefølge:

• Vask kød og tør med et køkkenhåndklæde. Hæld det med koldt vand og bring væsken i kog. På dette tidspunkt vil skum stige. Brød bouillon og kødet skylles i vand, læg i en kasserolle.
• Rød roten og skræl, hold i en kold, syrnet citronsaft, vand i ca. En time. Derefter skæres i kopper, strøer eller terninger, som nogen kan lide.
• Hæld væsken i en gryde, tilsæt pasta, og tilsæt salt. Indsæt smør og lidt mel. Stew omkring en time.
• Klar til at tjene skålen i en varm form, dekorere med persilleblade eller andre yndlingsgrønne.

Pasternak bagt i cremefløde

Til madlavning skal du:

• Pasternak - om et kilo (det er moderigtigt at tage både 800 g og 1,2 kg)
• Smør - 50 g
• Mel - en spiseskefuld
• Surecreme 500 g
• Salt efter behov.

Fremstillingsrækkefølge:

1. Ryd rod og skyl. Derefter skæres i kopper. Parsnip stykker lægges i en skål, sæson med smør og mel. Alle ingredienser skal blandes grundigt.
2. Forbered ovnen ved at opvarme den til 180 grader. Lav en syltet pastin på en bagningsplade eller bagningspål og hæld den over med cremefløde. Til vilje og smag, tilsæt og peber.
3. Sæt ovnen i, og hold den til dannelsen på overfladen af en rød skorpe.

I dag er vi tilfredse med den overflod af grøntsager og frugter, vi ser på supermarkedshylderne. Mange elskerinder har længe brugt i deres kost og nævnt i denne artikel, en grøntsagsparsnip. Men vi håber, at efter at have læst denne tekst bliver elskerne af dette unikke produkt meget mere. Og dem, der allerede bruger det til at forberede deres daglige retter, åbner det for sig selv igen og fylder deres kost med nye retter baseret på den. Vi ønsker alle godt helbred og en behagelig appetit!