Snittede bønner

En repræsentant for grøntsagsafgrøden fra bælgplantefamilien er den grønne bønne. Den kaldes også grønne bønner, aspargesbønner eller sukkerbønner.

Bønner har været kendt siden det 16. århundrede, men dengang blev de kun brugt til dekorative formål, fordi det er en ret smuk klatreplante. Bønner begyndte at blive spist i det 18. århundrede, men kun kornene blev spist. Ingen turde prøve bælgene, før de gjorde det i Italien: Smagen af unge umodne bælge glædede italienerne så meget, at en ny sort af bønner snart blev avlet - grønne bønner. Dens smag blev endnu mere delikat og behagelig. Senere begyndte bønnesorter at blive dyrket i Frankrig: grønne og gule sorter af grønne bønner dukkede op, som udmærker sig ved et lavere proteinindhold, men indeholder langt flere vitaminer, der er nødvendige for kroppen.

En utvivlsom fordel ved denne plante er dens uhøjtidelighed i dyrkning: bønner er ikke lunefulde i forhold til jordens sammensætning, de kommer godt ud af det med næsten alle andre grøntsagsafgrøder. Det er nok blot at vande og luge planten regelmæssigt. Høsten af grønne bønner høstes fra juli til september.

Egenskaber af grønne bønner

Grønne bønner indeholder en hel del vitaminer: en stor mængde folsyre, vitaminer fra gruppe B, C, A, E. Derudover indeholder de en lang række mineraler: zink, magnesium, kaliumsalte, samt svovl, krom, calcium, jern. Bønner er rige på sunde fibre, hvilket forbedrer fordøjelseskanalens funktionalitet.

På grund af det maksimale indhold af nyttige stoffer er det meget vigtigt at spise bønner for at opretholde sundheden, styrke immunforsvaret og beskytte mod ydre destruktive faktorer. Hvis du regelmæssigt spiser grønne bønner, vil dit helbred forbedres betydeligt, hvilket vil kunne ses i dit udseende.

Grønne bønner kan have en udtalt generel styrkende effekt, forbedre fordøjelsesfunktionen og bringe lindring af lunge- og infektionssygdomme.

I tilfælde af anæmi og lave hæmoglobinniveauer vil grønne bønner også hjælpe, da de har evnen til at påvirke produktionen af røde blodlegemer positivt.

Bønner normaliserer blodsukkerniveauet, hvilket er meget vigtigt for dem, der lider af diabetes, såvel som for dem, der er på diæt: Ved at normalisere kulhydratbalancen stabiliserer bønner metaboliske processer og tilfredsstiller også perfekt sulten uden at tynge mave-tarmkanalen.

Bønners antimikrobielle egenskaber bruges i tilfælde af tuberkulose, mundsygdomme og tarmsygdomme. Patienter med forhøjet blodtryk, åreforkalkning og arytmi bør absolut inkludere grønne bønner i deres daglige kost.

Grønne bønner indeholder en ret stor mængde zink, som betragtes som et yderst nødvendigt mikroelement for menneskekroppen (især for mænd). Sunde principper i ernæring og tilstedeværelsen af zink er uadskillelige begreber. Ved at spise bønner (især i stedet for kartofler eller brød) er det meget muligt at tabe ekstra kilo. I betragtning af at grønne bønner er et kaloriefattigt produkt, kan de indtages næsten uden begrænsninger.

Energiværdien af grønne bønner

Energiværdien af grønne bønner kan afhænge af produkttypen, og der er en hel del af dem. Ud over kalorieindholdet kan sorter variere i farve, bælgform og modningstid.

Kalorieindholdet i rå grønne bønner kan være fra 23 til 32 kcal pr. 100 g produkt. Bønner spises dog normalt ikke rå: de indeholder en vis mængde giftige stoffer, der neutraliseres efter en kort varmebehandling. Efter tilberedningsprocessen kan bønnerne bevare næsten 80% af fordelene, selv ved langvarig forarbejdning (konservering). Tilberedningen af bønneretter påvirker dog bestemt rettens endelige kalorieindhold. En ændring i antallet af kalorier kan forekomme som følge af omdannelsen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til andre komponenter, samt ved at tilsætte yderligere komponenter til retten, såsom olie, krydderier, fløde osv.

For eksempel varierer kalorieindholdet i kogte grønne bønner fra 47 til 128 kcal/100 g. Sådanne bønner er perfekte til salater, omeletter og kan bruges som tilbehør til slankekure.

En mindre egnet mulighed for en fastekur er stegte bønner. Kalorieindholdet i stegte grønne bønner kan nå op på 175 kcal/100 g produkt.

Mange foretrækker at koge bønner ved at koge dem. Kalorieindholdet i stuvede grønne bønner er 136 kcal. Dette er en mere diætret ret sammenlignet med stegte bønner, men den er ringere i "diæt" end kogte og dampede bønner.

Kalorieindholdet i frosne grønne bønner er 28 kcal/100 g.

Som bekendt er kalorieindholdet i fødevarer koncentreret i deres rationelle komponenter: proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. For eksempel giver et gram fedt 9 kcal, et gram kulhydrater og protein – henholdsvis 4 kcal. Forholdet mellem disse komponenter kan bruges til at bestemme deres indflydelse på produktets energiværdi.

[ 1 ]

Næringsværdien af grønne bønner

Med begrebet næringsværdi mener vi kombinationen af et produkts nyttige egenskaber for bedst muligt at opfylde menneskekroppens fysiologiske behov for fedtstoffer, proteiner og kulhydrater.

Næringsindholdet i grønne bønner er som følger:

• proteiner – 2,5 g
• lipider – 0,3 g
• kulhydrater – 3 g
• vand – 90 g
• mængde organiske syrer – 0,1 g
• mængde kostfibre – 3,4 g
• di- og monosaccharider - 2 g
• stivelsesholdige stoffer – 1 g
• mængde mættede fedtsyrer – 0,1 g
• aske – 0,7 g

Vitaminer i grønne bønner præsenteres som følger:

• PP-vitamin – 0,5 mg
• β-caroten – 0,4 mg
• retinol (vitamin A) – 67 mcg
• thiamin (vitamin B¹) – 0,1 mg
• riboflavin (vitamin B²) – 0,2 mg
• pantothensyre – 0,2 mg
• pyridoxin – 0,2 mg
• folsyre – 36 mcg
• ascorbinsyre (vitamin C) – 20 mg
• tocopherol (E-vitamin) – 0,3 mg
• niacin-analog af vitamin PP – 0,9 mg

Den kemiske sammensætning af grønne bønner er repræsenteret af makro- og mikroelementer:

• calciumsalte – 65 mg
• magnesiumsalte – 26 mg
• natriumsalte – 2 mg
• kalium – 260 mg
• fosfor – 44 mg
• jern – 1,1 mg
• zink – 0,18 mg
• svovl - 9 mg
• jod – 0,7 mg
• kobber – 33 mcg
• selen - 1,4 mcg
• fluor – 2,5 mcg
• silicium – 5,25 mg
• kobolt - 1 mcg

Det glykæmiske indeks for grønne bønner er lig med 15. Det betyder, at kun 15% af kulhydratsammensætningen omdannes til glukose i blodet. Dette glykæmiske indeks indikerer, at grønne bønner ikke har en negativ effekt på basalstofskiftet, ikke bidrager til træthed og ekstra kilo.

Fordele ved grønne bønner

Grønne bønner er en af de få afgrøder, der ikke er i stand til at ophobe giftstoffer, der kommer ind i planten fra jorden og det ydre miljø.

Grønne bønner vil hjælpe med at stabilisere hormonbalancen takket være en vellykket kombination af vitaminer. Af denne grund bør denne type bønner indtages af unge i puberteten, kvinder i overgangsalderen samt gravide og ammende kvinder for at reducere sandsynligheden for hormonelle ubalancer.

Grønne bønner hjælper med at håndtere anæmi: takket være de helende bælge forbedres hæmoglobinproduktionen. Bønner er inkluderet i menuen for folk, der bekymrer sig om deres helbred, holder sig i form og passer på deres figur. Derudover anbefales grønne bønner i kosten, når man bekæmper fedme.

Grønne bønner er et fremragende middel mod diabetes. Denne plante er i stand til at reducere mængden af glukose i blodet: i denne henseende mindskes behovet for insulinpræparater. Det insulinlignende element arginin blev fundet i bælgens sammensætning, og det er dette, der reducerer andelen af glukose i blodet. Det mest effektive i denne sag er brugen af et afkog af bælg i kombination med blåbærblade: denne drik drikkes ½ kop før måltider.

Grønne bønner er et fremragende beroligende middel og antibakterielt middel. Retter fra denne afgrøde er yderst nyttige og kan forbedre prognosen selv for tuberkulose.

Fordelene ved grønne bønner er også blevet opdaget i kardiologi: regelmæssigt forbrug af denne afgrøde i mad hjælper med at bremse processerne med aldersrelaterede ændringer i væv, reducere kolesterolniveauer, stoppe udviklingen af åreforkalkning og forhindre hypertensiv krise og arytmi.

I princippet behøver du ikke at følge en slankekur, hvis du spiser grønne bønner regelmæssigt. Normalisering af dit stofskifte vil gradvist bringe din vægt tilbage til normalen.

Bønnekapsler fungerer som en fremragende forebyggende foranstaltning mod prostatitis, kalkløs pyelonefritis og kolecystitis samt erektil dysfunktion.

Skader på grønne bønner

Personer, der lider af gastritis, mavesår, pancreatitis, colitis og har øget surhedsgrad i mavesaften, bør ikke spise retter med grønne bønner. Personer med ustabil tarmfunktion anbefales ikke at spise retter med grønne bønner dagligt eller i store portioner.

Da næsten alle bælgfrugter kan forårsage øget gasdannelse, bør du tilsætte krydderier, der eliminerer symptomerne på oppustethed, når du tilbereder bønner. Sådanne krydderier inkluderer kommen, dild osv.

Grønne bønner til pancreatitis indtages kun i genopretningsfasen, men kun kogte, uden krydderier og olie.

Grønne bønner anbefales ikke til gastritis.

Varianter af grønne bønner

Der findes en hel del sorter af grønne bønner, omkring halvtreds. Der findes bønner, der vokser i buske, eller dem, der snor sig som druer. Blandt disse sorter er de mest kuriøse de kinesiske og japanske bønnesorter: deres bælge kan blive op til 90 cm lange.

I vores område er de mest almindelige røde grønne bønner og gule grønne bønner. De findes dog også i en hel del forskellige sorter:

• Hollandsk "hjortekonge" - berømt for sin tidlige og store høst af bælge, som har en lys gul citronfarve og en meget delikat smag. Sådanne bønner kan give op til to sæsonhøster;
• Polsk "fana" - grønne bælge med hvide frø. Denne sort er meget resistent over for alle slags sygdomme, har gode antimikrobielle egenskaber og er derfor perfekt til konservering;
• Polsk "panter" - disse gullige saftige bælge spises selv rå;
• Amerikansk "kongelig lilla" - har karakteristiske lilla bælge, der får en rig grøn farve, når de tilberedes;
• Østrigsk "Blau Hilde" - en høj plante med lilla bælg og cremet korn;
• Amerikansk "Indiana" - en interessant og almindelig sort af bælge, indeholder lyse frø med et kirsebærmønster, der minder om omridset af en indianer i en hat;
• Amerikansk "blålignende" - lilla bælge med store frø, giver en god og rigelig høst;
• Amerikansk "gylden nektar" - bælgene samles 2 måneder efter såning. Planten er høj, og bælgene er lange - op til 25 centimeter;
• Amerikansk "Ad Ram" - en produktiv sort med lyserød-lilla korn. Interessant nok har kornet fra sådanne bønner en delikat svampeduft, som overføres til retten under tilberedningen;
• Japansk "Akito" - har også en svampelugt, men kornet er sort, og mængden af høst indsamlet fra buskene er uden for enhver konkurrence.

Grønne bønner kan konserveres, marineres, saltes og også bruges til at tilberede forretter, omeletter, gryderetter, tilbehør, salater osv.

Opskrifter med grønne bønner

Mange af os har ofte stødt på attraktive flerfarvede bælge i supermarkeder eller markeder, men vidste ikke, hvordan man tilbereder grønne bønner. Faktisk findes der et stort antal opskrifter på at tilberede bælge. Desuden tilberedes bønner i bælge næsten altid hurtigt og lækkert, og i betragtning af deres fordele for kroppen bliver det simpelthen nødvendigt at spise bønner.

For at lave en ret af grønne bønner behøver du ikke at være en erfaren kok: selv en nybegynder kan klare simple opskrifter. Hvad passer grønne bønner til? De passer godt til kød (især kylling), grøntsager (kartofler, hvidløg, tomater, aubergine, zucchini, peberfrugter), citron, pasta, æg og endda svampe.

Den perfekte kombination af grønne bønner med andre produkter vil helt sikkert glæde dig og din familie.

Grøn bønnesalat

Det skal du bruge: 0,5 kg friske grønne bønner, 0,3 kg gulerødder, op til 3 spiseskefulde drue- eller riseddike, en teskefuld sukker, lidt oliven- eller solsikkeolie, salt og peber efter smag, lidt finthakket persille eller koriander.

Skær gulerødderne i strimler (som på koreansk). Kom de tilberedte gulerødder og bønnekapsler, skåret i små stykker, i kogende saltvand. Lad dem stå uden låg ved høj varme i 5-6 minutter. Kom dem derefter i et dørslag, skyl dem i koldt vand og tør dem. Kom dem i en skål, tilsæt lidt sukker, krydderier, salt, eddike og olie, bland og drys med krydderurter. Salaten er færdig.

Frosne grønne bønner med svampe

Ingredienser: 4 mellemstore løg, en stor rød peberfrugt (eller to små), en mellemstor gulerod, 400 g let optøede frosne grønne bønner, 400 g finthakkede friske champignoner, 4 fed knust hvidløg, 150 g tsjechioost, peber, salt, lidt vegetabilsk olie.

Hæld lidt vegetabilsk olie i en varm stegepande, tilsæt finthakket løg og sauter det. Riv gulerødder, skær peberfrugten i strimler og hæld det i stegepanden sammen med det brunede løg. Efter 5 minutter tilsættes bønner, efter yderligere 5 minutter hakkede champignoner og derefter hvidløg. Til sidst tilsættes krydderier og hakket ost og lad det smelte let. Tag panden af varmen: retten er færdig.

Syltede grønne bønner

Du skal bruge: 0,5 kg grønne bønner, 50 g vegetabilsk olie, 2 spiseskefulde æblecidereddike eller citronsaft, 5 fed hvidløg, dild, salt.

Tilberedning: Kog bønnekapslerne i saltet vand i 5-7 minutter, lad dem dryppe af i et dørslag og afkøl. Mens de køler af, tilberedes marinaden. Bland olie, citronsaft eller eddike, knust (eller presset) hvidløg og finthakket dild. Eksperter siger, at det er umuligt at ødelægge vores ret med hvidløg og dild, så dem, der kan lide krydret mad, tilsætter flere af disse ingredienser.

Hæld derefter marinaden over bælgene, bland ved at ryste, kom det i en salatskål og sæt det i køleskabet i et par timer (eller natten over). Vores ret er færdig.

Kylling med grønne bønner

Ingredienser: kyllingefilet (2 stk.), honning (fuld teskefuld), 2 spsk sojasauce, salt og peber, olivenolie, 0,5 kg grønne bønner, 4 fed hvidløg.

Skær kyllingefileten i små stykker og mariner dem. Marinaden indeholder sojasauce, honning, salt og peber efter smag og lidt olivenolie. Mens kødet marinerer, renses bønnekapslerne, skæres i strimler og koges (i 5-6 minutter). Hæld vandet fra.

Smør en stegepande med vegetabilsk olie, læg de kogte bælge på den, tilsæt hakket hvidløg, salt og peber. Tag panden af varmen efter 2 minutter, og læg den på en tallerken. Steg den marinerede kyllingefilet i 5 minutter på den samme stegepande, indtil den er færdig. Læg det færdige kød oven på bønnerne uden at røre rundt. Velbekomme.

Grønne bønner med æg

Det skal du bruge: 0,4 kg grønne bønner, to æg, salt, peber, smør.

Retten kan spises varm eller kold.

Kog de skrællede og hakkede bønner i 7-8 minutter i saltet vand. Hæld vandet fra i et dørslag. Kom smør i en varm stegepande, derefter bønnerne, steg dem og slå to æg ud i den. Rør rundt, indtil retten er stegt. Ved servering kan du tilføje en frisk tomat og drysse med krydderurter. Velbekomme.

Kød med grønne bønner

Det skal du bruge: 0,4 kg frosne grønne bønner, 300 g hakket okse- eller svinekød, 2 spsk. sojasauce, 2 mellemstore løg, vegetabilsk olie, salt og peber, krydderurter.

Hak løgene fint, og steg dem gyldne på en pande. Tilsæt det hakkede kød, og rør hurtigt rundt. Fortsæt med at røre i fem minutter ved høj varme. Tilsæt krydderier, krydderurter og sojasauce. Tilsæt de ufrosne bønner til det hakkede kød, læg låg på, og lad det simre ved svag varme under omrøring, indtil det er færdigt. Ved servering kan du drysse med frisk dild.

Grøn bønnesuppe

Ingredienser: 3 liter vand, et løg, to mellemstore gulerødder, fem kartofler (kan erstattes med blomkål), sellerirod, 300 g grønne bønner, to stykker hvidt brød, krydderurter, salt, peber.

Tilberedning: Hak løget fint, riv guleroden, kom det hele i kogende vand og kog i 5 minutter. Skær de grønne bønner og selleri i små stave og steg dem i en stegepande med olivenolie. Skær kartoflerne i små tern og tilsæt dem til løget og guleroden. Når kartoflerne er klar, tilsættes selleri og bønner, tilsættes salt, bringes i kog og tages af blusset. Blend den let afkølede suppe med en blender til puré. Bring den færdige puré i kog igen. Server suppen varm, drysset med krydderurter. Hvidt brødcroutoner er meget passende til denne suppe, de komplementerer rettens smag.

Grønne bønner i en slowcooker, polsk stil

Ingredienserne vi skal bruge er: frosne grønne bønner 0,4-0,5 kg, 2 røgede pølser, 200 g røget kyllingebryst, et mellemstort løg, 4 fed hvidløg, merian, salt og peber, tomatsauce (eller tomater i egen saft).

Grundlæggende parametre for en multikog: 860 watt, med hovedprogrammet – stuvning – en halv time; med det ekstra program – stegning – en halv time.

Steg det hakkede løg i vegetabilsk olie under stegning, og tilsæt derefter de hakkede pølser og kyllingebryst. Tilsæt tomatsauce eller tomat i egen saft (som tidligere er knust med en spatel). Rør rundt og sluk for funktionen. Tilsæt frosne, let optøede bønner og merian. Du kan tilføje salt og peber, men du kan også lade være, smag efter smag. Rør rundt og indstil til "gryde"-tilstand, 30 minutter vil være nok. Nyd dit måltid.

Tilberedning af grønne bønner

Før du tilbereder retter fra grønne bønner, skal du kende et par madlavningstricks:

• Nogle sorter af bælge har en hindeagtig del mellem klapperne (den såkaldte vene), som bør fjernes, ellers vil bælgene være vanskelige at tygge;
• lange bælge skal skæres i stykker på ca. 1-2 cm;
• Før tilberedning skal bælgene vaskes, og stilkens bund skal skæres af;
• Hvis bælgene er tykke og tætte nok, kan du brække dem i 4 cm lange stykker i hånden i stedet for at skære dem over;
• Hvis bælgerne ikke er "friske", kan du lægge dem i blød i koldt vand i flere timer. På denne måde kan du give bælgerne fugt og saftighed tilbage;
• Kog ikke grønne bønner i en aluminiumspande: de vil miste farve;
• Det er bedre at tilsætte salt til grønne bønner efter kogning: på denne måde bevarer du bælgenes klare, friske farve;
• Hvis du ikke skal bruge bønnerne umiddelbart efter tilberedning, bør bælgene afkøles under koldt rindende vand.

Hvor længe skal grønne bønner koges? Ideelt set koges grønne bønner i 5-7 minutter. Hvis du koger dem kortere tid, forbliver bønnerne rå; hvis du koger dem længere, kan bønnerne simpelthen blive overkogte. Grønne bønner skal smage fast, men ikke sprøde; tyg dem godt nok, men må ikke falde fra hinanden.

Grønne bønner under amning

Kan ammende mødre spise grønne bønner? Ja! Nogle gange er unge mødre bange for at spise bestemte fødevarer for at beskytte deres barn mod mulige konsekvenser. Grønne bønner behandles også med forsigtighed: vil der være øget gasdannelse og afføringsproblemer hos barnet? Vi kan forsikre dig: møre grønne bælge har ikke meget til fælles med almindelige bønner, og hvis du inkluderer grønne bønner i menuen, forbedres barnets afføring, og forstoppelse elimineres.

Grønne bønner kan også bruges som en del af vegetabilsk mad: børn spiser denne puré med glæde uden at lide af luft i maven eller mavebesvær.

Hvis du stadig er i tvivl, kan du tilsætte lidt dild til retten med grønne bønner. Dette simple trick vil 100% beskytte dig og din baby mod øget luft i maven.

Grønne bønner kost

Grønne bønner er en vidunderlig og sund plante. På grund af den store mængde fibre og proteiner tilfredsstiller dette produkt hurtigt og effektivt sulten, og det lave kalorieindhold gør produktet ideelt til brug i kosternæring.

Du kan holde dig til en 3-dages eller 7-dages bønnekur, eller blot spise en bønnesalat i stedet for et af dine hovedmåltider.

• Lad os tale om 3-dages bønnekapselkuren. Denne diæt er fantastisk til at aflaste efter en ferie, helligdag eller weekend.

Den første dag.

• Morgenmad - indeholder en proteinomelet (fra et par æg), 200 g kogte grønne bønner, krydret med en teskefuld vegetabilsk olie.
• Frokost – 120-150 g mager fisk (eller kyllingebryst) med en salat af grøntsager, dild og kogte grønne bønner.
• Eftermiddagssnack – du kan spise et æble.
• Til aftensmad kan du spise en grøntsagssalat med grønne bønner kogt i en damper med citronsaft.

Anden dag.

• Morgenmad – 100 g dampede grønne bønner, krydret med fedtfattig yoghurt og dild.
• Frokost – pureret bælgsuppe med sød peberfrugt, zucchini og tomat. Du kan tilføje et par tørre ristede brød af mørkt brød (eller fuldkornsbrød).
• Som en eftermiddagssnack kan du spise et æble.
• Til aftensmad har vi dampede grønne bønner krydret med dild og vegetabilsk olie.

Tredje dag.

Fastedag: kog halvandet kilo bønnekapsler i en damper, krydr med to skefulde vegetabilsk olie og citronsaft. Denne mængde kapsler skal deles i 4 dele og spises i løbet af dagen. Spis ikke andet, drik kun rent vand uden gas.

• Lad os gå videre til en syv-dages grønne bønnekur. Fordelene ved denne diæt er, at den er velegnet til både dem, der foretrækker kød, og vegetarer. Kuren involverer at spise fem gange om dagen (hver 3. time), så du behøver ikke at sulte. Under kuren må du ikke drikke alkoholholdige drikkevarer, instantkaffe eller kulsyreholdigt vand. Denne diæt bør ikke vare mere end en uge. Du må ikke drikke mere end 2 kopper naturlig brygget kaffe.

Eksempel på en kostplan:

• Til morgenmad, 200 g dampede grønne bønner med en teskefuld vegetabilsk olie og 200 g boghvede- eller hvedegrød.
• Snack – 200 g jordbær eller 2 æbler.
• Frokost: mager suppe med grønne bønner, 150 g hytteost eller fedtfattig ost.
• Eftermiddagssnack – et glas kefir eller sojamælk.
• Vi spiser aftensmad med grøntsagssalat med dampede grønne bønner.

Diæter baseret på bønnekapsler anses for at være meget effektive og let tolererede.

Grønne bønner til diabetes

Grønne bønner er en ideel fødevare for diabetikere. Grønne bønner er rige på aminosyrer, repræsenteret af lysin og arginin. Disse stoffer, når de kommer ind i kroppen, etablerer produktionen af kroppens egne proteiner, især insulin.

Kombinationen af vitaminer og mikroelementer, som kroppen har brug for, spiller også en rolle i at kontrollere et normalt blodsukkerniveau. Kostfibre, som er rigelige i bønner, forstyrrer optagelsen af kulhydrater i mave-tarmkanalen, samtidig med at de regulerer stofskiftet og eliminerer risikoen for et spring i glukoseniveauet.

Traditionel behandling af diabetes involverer brugen af afkog og infusioner af grønne bønner. På baggrund af lægemiddelbehandling og kost forbedrer traditionelle metoder sygdommens dynamik betydeligt. Bælgene kan sænke blodsukkeret og opretholde niveauet i 7 timer. Husk dog, at det er strengt forbudt vilkårligt at ændre dosis af insulin eller ordineret medicin.

• Hæld et glas kogende vand over 50 g knuste bælge og lad dem stå i en termokande natten over. Tag et halvt glas en halv time før måltider.
• Kog 4 spiseskefulde knuste bælge i 1 liter vand. Drik 1 kop af afkogningen før måltider.

Medicinske afkog og infusioner med grønne bønner skal omrøres før brug. Sukker bør under ingen omstændigheder tilsættes drikkevarer.

Behandling med pods skal aftales med den behandlende læge.

Hvordan opbevarer man grønne bønner?

Grønne bønner er vanskelige at opbevare. Ved en temperatur på 22-25°C opbevares bælgene i 12 timer, i køleskabet i en dag. Herefter forringes bønnernes kvalitet. Unge bælge opbevares ved at placere dem i polyethylen og derefter fryses. Frosne bønner kan opbevares i lang tid, men gentagen optøning og frysning bør ikke tillades.

Du kan også konservere grønne bønner. Konserveringsprocessen er ikke vanskelig, og fra dåsegrønne bønner kan du tilberede en række tilbehør, såvel som forretter, salater, sauteret retter osv.

Vi tilbyder dig en opskrift på lækre grønne bønner på dåse.

Ingredienser: 2,5 kg grønne bønner; 2 liter vand; en halv spiseskefuld havsalt; en halv kop drueeddike.

Unge bønner vaskes, renses for årer, skæres i 2-3 cm store stænger og blancheres i kogende vand i 5-6 minutter. Derefter smides de i en si og vaskes under rindende koldt vand, pakkes tæt i krukker, presses sammen, hældes over den tilberedte varme marinade, dækkes med låg, steriliseres og rulles sammen.

Marinaden tilberedes på følgende måde: kog vand, tilsæt salt og kog i 2 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt den nødvendige mængde eddike. Velbekomme.

Grønne bønner er en utrolig sund afgrøde, der fortjener opmærksomheden fra alle, der følger en sund livsstil og prædiker principperne for korrekt ernæring. Hvis du ser møre bønner på tilbud, så gå ikke glip af dem, giv dig selv og din familie fornøjelsen af at prøve dette velsmagende og møre produkt. Grønne bønner er letfordøjelige og kan spises af både voksne og børn.