De fleste mennesker med hjerte-kar-sygdomme indtager for store mængder natrium
Sidst revideret: 07.06.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Mange mennesker forbruger mere end den anbefalede daglige natrium, især dem, der mest har brug for at reducere deres natriumindtag til hjertesundhed.
En ny undersøgelse finder ud af, at mennesker med hjerte-kar-sygdom forbruger mere end dobbelt så mange de anbefalede 1.500 milligram (Mg) natrium hver dag.
Den gennemsnitlige mængde natrium, der blev konsumeret dagligt, var 3.096 mg, hvor 89% af undersøgelsesdeltagerne forbrugte mere end det anbefalede beløb.
Resultaterne præsenteres 6-8 april på American College of Cardiology årlige videnskabelige session. Resultaterne er endnu ikke blevet offentliggjort i en peer-reviewet tidsskrift.
Mennesker med hjerte-kar-sygdom bør reducere deres natriumindtag
American Heart Association (AHA) anbefaler at voksne, der ikke er i fare for hjerte-kar-sygdom, forbruger højst 2.300 mg natrium pr. Dag. Dette svarer omtrent til en teskefuld bordsalt.
Den gennemsnitlige person med hjerte-kar-sygdom i den nuværende undersøgelse overskred dette niveau med næsten 1.000 mg.
Undersøgelsen anvendte data fra 3.170 deltagere i Centers for Disease Control's nhanest trusted Source Study. Denne prøve omfattede mænd og kvinder over 20 år, der var blevet diagnosticeret med hjerte-kar-sygdomme.
Det meste af denne gruppe var 65 år eller ældre, hvide og havde mindre end en gymnasiumsuddannelse. Mændene, der udgjorde lidt over halvdelen af emnerne (56,4%), var overvægtige og fortærede i gennemsnit 1.862 kalorier pr. Dag.
Mens overdreven natriumindtag ofte antages at være resultatet af færre madvalg, vender undersøgelsen, at hypotesen på hovedet.
Gruppen med det højeste natriumindtag var mennesker med højere indkomster og videregående uddannelse.
Hvad sker der med hjertet, hvis du spiser for meget natrium?
Det kemiske navn på bordsalt er natriumchlorid. natrium er et naturligt mineral, der er vigtigt for menneskers sundhed i små mængder.
"Natrium hjælper med at afbalancere vand i kroppen," forklarede kardiolog Jane Morgan, M.D., klinisk direktør for Piedmont Healthcare Corporation i Atlanta, Georgien. "Det understøtter endda ordentlig muskel- og nervefunktion." (Dr. Morgan var ikke involveret i undersøgelsen.)
"Der er et ordsprog i medicinen, 'hvor natrium går, følger vandet,'" sagde han.
"Dette er grunden til, at salt øger blodvolumenet i kroppen. Resultatet er en stigning i blodtryk. Forøget blodtryk får dit hjerte til at arbejde hårdere, hvilket i sidste ende sætter dig i fare for hjerte-kar-sygdomme," sagde Dr. Morgan.
Dr. Morgan bemærkede, at overskydende natrium længe har været knyttet til fortykning af arterierne og aterosklerose.
Forbruger den gennemsnitlige person for meget salt?
"Det vedvarende overforbrug af natrium blandt alle socioøkonomiske lag antyder, at natriumindtagelse kan blive påvirket af faktorer ud over enkel adgang til ressourcer," sagde Michelle Rutenstein, en diætist. Rutenstein var ikke involveret i undersøgelsen.
Rutenstein foreslog, at dette kunne betyde "udbredt tilgængelighed og markedsføring af praktiske forarbejdede fødevarer med højt natrium, kulturelle kostvaner, der prioriterer salt mad og begrænset opmærksomhed eller uddannelse om de sundhedsmæssige risici forbundet med overdreven natriumindtag."
Morgan var enig og gik endnu længere:
"Dette er en fantastisk indikation af forekomsten af den vestlige diæt og trangen til salt og 'smag'. Det er også en afspejling af lethed og tilgængelighed af natrium i mange købmandsprodukter, selv når man køber 'sunde' fødevarer."
Dr. Morgan tilføjede, at emballage og mærkning ikke er let for den gennemsnitlige forbruger at forstå.
Hun sagde, at Food and Drug Administration (FDA) for eksempel kunne "skabe et standardiseret fødevarevurderingssystem, som alle forstår, hvor disse fødevarevalg falder på sundhedsspektret. Så kan forbrugeren virkelig tage en informeret beslutning."
Hvordan kan jeg reducere mit natriumindtag fra mad?
Sporing af dit saltindtag er det første skridt til at reducere dit natriumindtag, men det kan være vanskeligt at vide, hvor meget natrium du faktisk spiser.
I mange fødevarer bruges natrium ikke kun til formidle en salt smag. Det kan bruges til bagning, fortykning, konservering af kød, fastholdelse af fugt og som konserveringsmiddel. Mange fødevarer med højt natrium virker slet ikke salt.
"Uden omhyggelig gennemgang af madmærker og overholdelse af natriumniveauer kan folk utilsigtet forbruge store mængder natrium," sagde Rutenstein.
”Folk er måske ikke opmærksomme på natriumindholdet i deres mad, selv før de overvejer at bruge en salt shaker,” tilføjede Rutenstein. "For eksempel kan et typisk restaurantmåltid indeholde mere end 2.000 mg natrium, hvilket er mere end det anbefalede beløb for mennesker med hjerte-kar-sygdomme."
Rutenstein anbefalede følgende tip til reduktion af natriumindtagelse:
"To consume less sodium with food, focus on cooking at home, using fresh ingredients, choosing low-sodium options, using herbs and spices for flavor, reading labels and being mindful of hidden sodium in processed foods. When dining out, people can make lower-sodium and heart-healthier choices by asking for sauces and dressings as garnishes, choosing grilled or steamed dishes instead of fried, and asking for food to Vær forberedt uden tilsat salt. "
"Disse enkle ændringer kan gå langt mod at reducere dit samlede natriumindtag, mens [du] stadig nyder et lækkert måltid," bemærkede Rutenstein.
Dr. Morgan foreslog fire enkle principper at huske på:
- Vælg friske produkter.
- Begræns side retter, inklusive salatdressinger: grill, soja, teriyaki, ketchup osv.
- Når du laver mad, skal du udskifte salt med andre urter og krydderier.
- Hvis du beder om salt mad, kan du prøve frisk frugt, mørk chokolade eller mandler i stedet.
Almindelige saltstatninger
Rutenstein foreslog en række måder at erstatte salt i mad, mens den bevarede sin smag, såsom at tilføje små mængder citron eller grapefrugtjuice til opskrifter.
"Den skarpe smag af citrus kan narre smagsløg til at opfatte mere saltethed end der faktisk er, hvilket giver retter mulighed for at forblive smagfuld med reduceret natrium," sagde hun.
Rutenstein gik også ind for spiciness og tilsatte chilipepper eller varm sauce til retter afhængigt af dine smagsopræferencer.
Du kan også udskifte bordsaltshakeren med hvidløgspulver (ikke hvidløgssalt, der har natrium i det), oregano eller ethvert andet yndlingspulver.
"Dijon sennep, fuldkorns sennep eller tør sennepspulver kan tilføje krydderi og dybde til forbindinger, marinader og saucer. Tilføjelse af sennep til vinaigretter, sandwich spreads eller gnider tilføjer en velsmagende smag uden at stole på natrium," foreslog Rutenstein.