Rødbeder - en unik helbredende rod

Rødbeder (Beta vulgaris L.) er en rodfrugt af familien Marevy, en af de ældste og vigtigste vegetabilske afgrøder i den menneskelige kost.

Af de femten arter af planter af sukkerroer, dyrkes kun to arter: sukkerroer og beterødder. De blev dyrket lige før vores æra i oldtidens Assyrien og Babylon.

Rødderødrod er opdelt i tre grupper, hvor mange betragter sukkerroer: foder, sukker og bord. Vi vil tale om bordbeterne - den samme, uden hvilken du ikke brygger borscht, og du vil ikke lave vinaigrette ...

Kemisk sammensætning og nyttige egenskaber ved rødbeder

Den kemiske sammensætning af rødbeder er ekstremt rig. Primært, dette sukker (saccharose, glucose og fructose) og mineralsalte (magnesium, calcium, jern, kobber, mangan, zink, molybdæn, cobalt, phosphor, men hovedsagelig kalium - ca. 3,3%). Organiske syrer er repræsenteret af æble, citronsyre, vinsyre og oxalsyre. Proteiner i rødder 1,7%; kulhydrater - 10,8%; cellulose - 0,7%; pektinsubstanser -1,2%. Blandt vitaminer er vitamin C, B1, B2, B3, B5, B6, U, P, PP og caroten (provitamin A) til stede i disse rødder.

Sukkerroer karakteristisk forbedrer tilgængeligheden af jod i sin sammensætning, pantothensyre, folinsyre og oleanolic syrer, samt mindst et dusin forskellige aminosyrer, herunder lysin, valin, arginin og histidin.

Nu hvor vi har en ide om, hvad der er inkluderet i den kemiske sammensætning af rødbeder, kan vi give et mere detaljeret svar på det ofte stillede spørgsmål: Hvad er nyttigt for rødbeder? Brugen af rødbeder, selv i oldtiden, var ikke begrænset til at spise. Længe siden healere har behandlet dårligt helbredende sår med lotioner med sukkerroer eller sukkerroer. Den berømte antikke græske læge Hippocrates helbrede patienterne med hjælp af rødbeder og overlod efterkommerne mere end et dusin "rødbeder" opskrifter til behandling af forskellige sygdomme.

Pølserød betegnes som et effektivt middel til skørbugt. Og med kold og anæmi drak landsbymødre deres børnebørn med sukkerroer.

Nyttige egenskaber ved rødbeder - "fortjeneste" af de stoffer, der udgør sammensætningen. Med vitaminer og mineralsalte - alt mere eller mindre klart. Men aminosyre arsenalen af rødbeder er virkelig unik og hjælper med mange patologier. Så, valine er nødvendigt for at opretholde en normal udveksling af nitrogen i kroppen, regulere de nerveprocesser, stabilisere den hormonelle baggrund. Lysin fremmer absorptionen af calcium, uden hvilken dannelsen og væksten af knogler er umulig. Fra strålens virkninger er menneskekroppen beskyttet af histidin, som deltager i hæmatopoiesen og understøtter immunitet. Arginin er ikke kun nødvendigt for metabolisme i muskelvæv, det stimulerer også immunitet og bremser væksten af tumorvækst.

I den kemiske sammensætning af sukkerroer findes selv vitamin U (methylmethioninsulfonium), som er involveret i produktion af histamin. Dette hjælper med at normalisere surhedsgraden af mavesaften samt reducere allergiske reaktioner i kroppen. En oleanolsyre er kendt for fagfolk deres hepatobeskyttende aktivitet (lever letter oprensningen af toksiner) evnen til at stimulere hjertemusklen, modstå aterosklerotisk proces og øge intensiteten af lipidmetabolismen (som truer med at bryde koronarkar i hjertet og føre til hjerteanfald).

[1], [2]

Beet juice behandling: overkommelig og effektiv

Den enkleste ting en rødbedsaft kan klare er en rhinitis med forkølelse. Beets fra forkølelsen anvendes i form af dråber, til forberedelse som du har brug for en rå skrællet rødbeder til at gratulere på en fin rist og spænde saften gennem en sil. Det skal begraves i næsen op til fire gange om dagen: 3 dråber til børn, 5-6 dråber til voksne. For at forbedre den baktericide effekt af dette alternativ kan honning sættes i saften.

Med halsbetændelse hjælper skylning med rå sukkerroer, men det skal fortyndes med kogt vand og tilsæt en tsk 9% eddike.

Rødbeder med forstoppelse er et bevist middel. Takket være fiber og organiske syrer aktiverer den kogte bete tarmperistaltikken. For at glemme forstoppelse og slippe af med tarmens tarm anbefales det at spise 100-150 g kogte sukkerroer dagligt. Især nyttig sukkerroer pancreatitis - at eliminere samme forstoppelse, og også for kalium berigelse af organismen, hvilket nedsætter permeabiliteten af karvæggen og bidrage til at reducere patologisk organisme følsomhed (desensibilisering).

Som undersøgelserne af ungarske farmakologer viser, er almindelig rødbeder i onkologi ret effektive. Sådanne patienter anbefales at tage op til 600 ml juice fra friske rødbetoner i løbet af dagen - 100-200 ml med regelmæssige mellemrum, 10-15 minutter før måltider. Saften skal være fuld i varme, små sip. Det er kontraindiceret at spise gærbrød eller drikke sure juice. Specialister bemærker, at sukkerroer til kræft bør være fuld uden afbrydelse, og det anbefales især til patienter, der har gennemgået strålebehandling. Efter en måned med betesaftbehandling forbedres den generelle tilstand hos mange kræftpatienter.

Og i den alternative medicin i Kina anvendes rødbeder til behandling af godartede tumorer hos kvinder (fibromiomer, fibroadenomer og mastopati). Ifølge den populære opskrift anvendes ikke saften, men pulpen af rårødgrøntsager, gnides sammen med skrællen (for hvilken rødbederne er gennemblødt i rindende vand i tre timer). Saften er fjernet, og komprimeringen af hakket pulp til hele natten påføres på brystet og underunderlivet. Behandling varer 20 dage i henhold til denne ordning: to nætter - komprimere, natpause. Derefter afbrydes behandlingen i en måned, og efter denne periode gentages kurset.

Beetroot behandling mister ikke sin popularitet i en række sygdomme. Takket være indholdet af kalium- og magnesiumforbindelser anbefales rødbeder til forebyggelse og behandling af hypertension, aterosklerose og andre kardiovaskulære patologier. I dette tilfælde blandes saften af røde rødbeder med honning i forholdet 1: 1 og tages 7 gange om dagen - en spiseskefuld pr. Modtagelse. Den samme sammensætning anbefales at drikke med overgangsalderen - for at lette hot flashes (du har brug for 2 gange om dagen for at tage en tredje kop). Og med hepatitis, rødbederjuice (100 ml), fortyndet med vand (100 ml) - hjælper to gange om dagen i løbet af dagen efter at have spist.

Behandling af sukkerroer er udført ved forhøjet niveau af kolesterol, tromboflebitis, hæmorider. Indholdet i sukkerroer af det biologisk aktive stof betain fremmer syntesen i kroppen af cholin ("vitamin B4"). Dette gør det muligt at anvende rosesaft til at regulere proteinassimileringen i kroppen, for at forhindre fedtdegenerering af leveren, for at aktivere sit arbejde og for at beskytte mod forskellige akutte og kroniske læsioner. Betaine er en del af en række lægemidler til forbedring af leverfunktionen.

Jern, kobber og mangan, der er i tilstrækkelige mængder i den kemiske sammensætning af sukkerroer, er de vigtigste deltagere i processen med hæmatopoiesis. Derfor er roer og hæmoglobin - begreberne uadskillelige, fordi brugen af rødbeder er den mest tilgængelige og effektive måde at bekæmpe anæmi på.

Og takket være forekomsten af zink i sukkerroer, der hjælper med at regulere stofskiftet og kan øge varigheden af hormonet i bugspytkirtlen - insulin, er sukkerroer i diabetes simpelthen uerstattelig. Den systematiske brug af sin saft - 50 g tre gange om dagen - hjælper mennesker med diabetes for at reducere blodsukkeret.

Forresten kan urin efter sukkerroer i form af sin farve efter et stykke tid efter at have drukket sukkerroer være en indikator for tilstanden af det menneskelige immunsystem. Hvis urinen er lyserød, så betyder det, som tarmene siger, at tarmene mangler en sund mikroflora. Og uden det er tarmslimhinden forsvarsløs mod patogene og forkølede mikrober. Og i 7-10 dage efter begyndelsen af "sukkerterapi" vil den naturlige urinfarve blive genoprettet, du kan være rolig: tarmene, galdekanalerne og nyrerne bliver renere.

[3]

Til helbredende egenskaber af rødbeder bragte kun gavn

Unike egenskaber af sukkerroerjuice styrker kroppen og derved hjælper med at bekæmpe infektion. Men man må huske på, at rosenrøddernes skade er i sin overdosis. Den maksimale daglige dosis ren (dvs. Ufortyndet) sukkerroesaft er kun 0,5 kop, mens du drikker det ikke er nødvendigt på et tidspunkt, men i 3-4 måltider.

Derudover skal det understreges, at skadebetødninger - i friskpresset juice, som indeholder nogle skadelige flygtige forbindelser. Men når de kommer i kontakt med luft, bliver de naturligt ødelagt. Det er derfor, før du drikker saft fra råbiter, det skal opbevares i mindst tre timer - i en åben skål i køleskabet.

Det har rødder og kontraindikationer: i nogle forårsager saften kvalme, opkastning, svimmelhed, hjertebanken og generel svaghed.

Kontraindiceret rødbeder i osteoporose, da dets anvendelse reducerer kroppens evne til at absorbere calcium. På grund af indholdet af oxalsyre behøver du ikke blive båret væk af rødbeder i gastrit med høj surhedsgrad, urolithiasis, samt med tendens til diarré.

Roer på dit bord: "ubrugelig" kostplante

Nyttige egenskaber ved kogte rødbeder er næsten det samme som rå. For eksempel indeholder kogte rødder den samme fiber og vitamin U, som vi har brug for, som aktiverer fordøjelsessystemet og mave-tarmkanalen og hjælper med at frigøre kroppen fra toksiner og toksiner.

Men den røde rodafgrøde er ikke ønsket af alle - på grund af en ejendommelig smag. Derfor bruges kogte rødbeder til mad, og oftest er det en af ingredienserne i forskellige retter.

På spørgsmålet om, hvordan man korrekt koger rødbeder er svaret utvetydigt - kun helt uden at skære i dele. Så køb denne grøntsag til fremtiden for vinaigrette eller sild "under pelsen", vælg mindre rodafgrøder: de koger hurtigere. Efter vask af den røde bete forsigtigt, uden at afskære "halen", sæt den i en gryde, hæld koldt vand (så det dækker grøntsager 1-2 cm) og koge. Derefter afløb det kogende vand og hæld det igen med koldt vand. Efter kogning, nok til at koge 20-25 minutter (i stedet for 45 minutter i henhold til vores gamle bedres traditionelle teknologi). Vi minder dig om, at du ikke behøver at bruge saltvand! Det er også godt at bage rødbeder i ovnen, indpakning hver i madfolie. Denne form for madlavning bevarer flere nyttige stoffer.

Opskrifter med rødbeder bruges i køkkener af forskellige folkeslag. Den enkleste og hurtigste betesalat er kendt i hvert hjem. Til forberedelsen skal du bruge: 2 stk. Kogte rødbeder, 2 fed hvidløg, 5 skrællede og knuste valnødder, mayonnaise, salt og sort jord peber efter smag. Rødbeder gnider på en stor rist, blandet med hakket hvidløg og nødder, saltpeperet og klædt med mayonnaise (som kan erstattes med enhver vegetabilsk olie).

Men opskrift salat roer i kinesisk: kogt roer (1 stk.), Boiled "jakke" kartofler, Pickles (2 stk.), Sour æble (2 stk.), Solsikke ((2 stk.) 3 dele af en ske), sesamolie (3 elementer i en ske), spidskommen. Alle skåret i små terninger, bland og hæld en blanding af olier, der tilsættes knust spidskommen. Denne salat skal være stejl i 1 time før servering.

Borsch med rødbeder i anbefalinger behøver ikke. Ifølge ordsproget: "Uden en borsch-middag er ikke en middag, og uden rødbeder er der ingen borsch". Forresten, før udseendet af tomater i Rusland blev borsch kun kogt med rødbeder. Kog dette borscht og nu. For at gøre det skal du skrælme rødderne fra skrællen, skære i tynde strimler og læg dem i en stegepande med fedt, dryss rødderne med eddike og lad dem (varme godt) omrøre konstant. Hæld derefter en lille bouillon eller vand (hvis borsch er magert) og lad dem simre indtil blødgjorte rødbeder. Løg skæres og smides let i en anden gryde, tilsæt de samme gulerødder skåret i strimler. I kogende bouillon eller vand sættes makuleret kål, stewed beets, stegte gulerødder, krydderier og skilt mel wienerbrød. Kog i 15-20 minutter, i slutningen af kogningen tilsættes pudret svin med hvidløg.

Du kan lave suppe fra rødbeder til denne opskrift. Dette vil kræve: kød bouillon, rødbeder, løg, kartofler, tomater, pickles, vegetabilsk olie, krydderier (sort peber, laurbærblade, timian), krydderurter, salt og sukker.

Tilsæt løgene i solsikkeolie til en gylden farve, tilsæt de skrællede tomater og ristede råbiter. Alle satte ud. I den kogende bouillon skæres de små kartofler i små terninger, tilsættes løvblad og peber. Efter 5 minutter koges, send løg-tomat-bete-blandingen i gryden og kog i yderligere 5 minutter efter kogning. Sæt derefter den syltede agurk, revet på et stort rist og kog 5 minutter efter kogning. Salt, tilsæt sukker, salt og timian. Drys med krydderurter ved servering.

Kål med rødbeder er en opskrift fra Kaukasus, hvor den hedder "Kål i Guria". For 2 kg hvidkål er det nødvendigt at tage: rødbeder (1 stykke), hvidløg (3-4 tænder), rødbitter paprika (1 stk.). Til marinade: til 1 glas vand - 1 spsk. Salt, 3 spsk. Skefuld sukker og 0,5 kopper 6% eddike (eddike tilsættes i slutningen af marinaden madlavning).

Kålen er ikke revet, men skåret i plader med en tykkelse på 2 cm. Råbeten skæres i mellemstrimler, hvidløgene knuses, peberen renses af frø og skæres i lange strimler. Alle blandet, lægges i en krukke eller emaljerede retter og hældte hot marinade. Før køling er beholderen uden låg og lukkes derefter. Inden for to dage skal låget fjernes flere gange, og lukkes derefter igen. På den tredje dag kan kål og rødbeder sendes til køleskabet. Og selvfølgelig er der.

Vi har ikke for ingenting kaldt en rødbeder "ubrugelig" grøntsag. Ifølge forskning er en masse caroten og folsyre i de unge toppe (det vil sige bladene) af sukkerroer. Derfor, når du køber om foråret de første unge rødbeder, skal du ikke forsømme sine "toppe". Hvad man skal lave fra rødbederbladene, erfarne landladies kender perfekt og tilføjer toppe til borscht, supper, okroshki og salater.

Opskriften på en salat fra en sukkerroer er meget enkel. Det er nødvendigt at sortere og vaske godt 500 g blade, skære det og fizzle i 5 minutter med en lille mængde saltet vand. Lad vandet dræne, toppen afkøles og tilsæt 1 løg skåret i halv ringe, en halv teskefuld sukker og salt til smag. Tilfyldning med vegetabilsk olie (2 elementer i en ske).

Kogte rødbeder er næsten 100% kulhydrat, og kalorieniveauet af sukkerroer - baseret på en portion på 100 gram - er kun 44 kalorier. Så rødder til vægttab anbefales af mange ernæringseksperter. Kogte rødbeder gnides sædvanligvis på en rist eller skæres med halm. Salt er bedre ikke at tilføje, men drys med vegetabilsk olie vil ikke skade. Hvis du vil diversificere denne kostsalat, tilsættes kogte gulerødder, frisk æble og grønne.

På fordelene ved rødbeder til børn, gravide og ammende mødre

Medtag rødder i kost af gravide og unge børn rådes af ernæringseksperter. Og ikke for ingenting, fordi rødbeder er et rigtigt lagerhus af vitaminer og mange andre værdifulde stoffer til kroppen.

Desuden er sukkerroer under graviditet særlig nyttig, som indeholdt i denne rodbetain opretholder det optimale niveau af blodtryk og forhindrer dets spring. Også dette stof deltager aktivt i reguleringen af fedtstofskifte og forhindrer forekomsten af overskydende forekomster i leveren.

Forbuddet mod "røde grøntsager" og amning gælder ikke for rødbeder. Men at bruge en rødbeder med en sukkerroer er det nødvendigt med sindet: lidt efter lidt og konstant at se hvordan barnet reagerer på dette produkt. Og for at være helt sikker på, at efter en moderkædet rødbedsalat spises af en allergi, anbefales det at inkludere rødbeder (og kun kogt!) Gradvist i kosten. De samme anbefalinger vedrører spørgsmålet: når et barn kan rødbeder. Alle individuelt, og når du introducerer et nyt produkt i babymad - især.

Og i konklusion - endnu et svar. Denne gang på et temmelig uventet spørgsmål: hvad virker en sukkerroer? Så drømmen sukkerroer: at se i den drøm voksende rødbeder i haven - til en god høst og fred. Hvis du drømmer om at spise rødder sammen med andre mennesker, så anses dette for at være et velfungerende hyggeligt nyt. En drøm, hvor du ser en kogt bete liggende på en beskidt plade betragtes som ugunstig og giver problemer og problemer. Men drømmen om at du skar rødbeder, desværre, at afskedige ...