Kost til spiserørsbrok: menu for hver dag, opskrifter

Efter at vi har været i stand til at evaluere alle fordelene ved en diæt til spiserørsbrok og fundet ud af funktionerne ved kost før og efter operation i forbindelse med denne patologi, kan vi sige, at det er tid til at forsøge at lave en diætmenu i mindst en uge. Behandlingen af sygdommen kan trods alt være ret lang, og i al denne tid skal du følge en diæt, der anbefales til sygdomme i mave-tarmkanalen.

Vi har præciseret, hvilke fødevarer der er tilladte og forbudte, når fordøjelsesorganerne er forskudt til brystet og ved reflukssygdom, hvilket betyder, at vi, baseret på denne viden og forståelse af de acceptable metoder til varmebehandling af fødevarer, nemt kan oprette en ugentlig kost, beregnet til seks måltider om dagen.

Kostmenu for spiserørsbrok om dagen

Så hvad kunne en omtrentlig kostmenu være efter ugedage:

Mandag

• 1 morgenmadsblødkogt æg, 60-80 g fedtfattig hytteost, grøn te
• 2. morgenmad Bagt æble, glas jordbær-bananjuice
• Frokost Let grøntsag med et stykke hvidt kyllingekød uden skind og croutoner, risgrød med oksekødsboller
• Eftermiddagssnack Et glas yoghurt
• 1 middag Fisk bagt i folie med dine yndlingsurter, salat af kogte rødbeder og æblestykker, ristet brød uden gær
• 2. aftensmad En halv banan, fedtfattig sød ost med tørrede abrikoser, æblejuice

Tirsdag

• 1 morgenmadshavregrød med bær, et stykke saltlageost
• 2. morgenmad Banan soufflé
• Frokost: Græskarpurésuppe, kogt boghvedegrød med dampet kyllingefilet, flydende frugtgelé
• Eftermiddagssnack: Hytteostgryde, æble-gulerodsjuice
• 1 middag Kødbudding med mælkesauce, bergamotte
• 2 middage Et glas letmælk, kiks dyppet i mælk

Onsdag

• 1 morgenmad Diæt-ostekager lavet af hytteost og havregryn, bagt i ovnen, myntete
• 2. morgenmad Æble- og banansalat, et stykke pastila
• Frokost Rissuppe med blomkåls-, agurk- og grøn pebersalat, toast
• Eftermiddagssnack Hytteost med frugt- og bærstykker
• 1 middag Kartoffelmos, et stykke kogt fisk, en kombineret grøntsagssalat
• 2 middage Dampet omelet, urtete

Torsdag

• 1 morgenmad Mælke-risengrød, gelé
• 2 morgenmadsæbler bagt med honning, småkager
• Frokost Fiske- og grøntsagssuppe, byggrød med kødboller, grøn te
• Eftermiddagssnack: Et glas fermenteret bagt mælk, skumfiduser
• 1 middag Gelésalat med kød og grøntsager,
• 2. middag Et glas surmælk, småkager med marmelade

Fredag

• 1 morgenmad Mælkeboghvedegrød, toast, svag te
• 2 morgenmadsretter 1-2 bananer
• Frokost Oksekødsuppe, kartoffelmos med dampet kotelet og grøntsagssalat
• Eftermiddagssnack: Ostemasse-soufflé, gelé
• 1 middag Grøntsagsgryde (uden stegning af grøntsager), grøn te med honning
• 2. aftensmad Mælkesyltetøj, småkager

Lørdag

• 1 morgenmadshavregrød med dampede tørrede abrikoser og honning, urtete
• 2. morgenmad Æble bagt i honning og hytteost, et stykke saltlageost
• Frokost Grøntsagssuppe, boghvedegrød med kødboller og mælkesovs
• Eftermiddagssnack: dovne dumplings lavet af hytteost og semulje, frugtgelé
• 1 middag Fisk bagt med grøntsager, frugtgelé
• 2 aftensmad 50 g hytteost, glas yoghurt

Søndag

• 1 morgenmad Mælkerisgrød, bagt æble, urtete
• 2. morgenmad Salat af kogte rødbeder og tørrede abrikoser
• Frokost: Kylling- og grøntsagspurésuppe, byggrød med dampet kotelet
• Eftermiddagssnack Havregrød med hytteost og frugt
• 1 middag Salat af kogte grøntsager og kød, gelé
• 2. aftensmad Frugtsalat med yoghurt, kamillete

Der er mange muligheder for en diætmenu til spiserørsbrok, fordi udvalget af produkter til det kan betragtes som ret tilstrækkeligt. Men det er nødvendigt at tage højde for, at grøntsagssalat, gryderetter, desserter er retter, der er mere egnede til restitutionsperioden, mens flødesuppe, gelé og flydende retter er helt acceptable under en forværring af spiserørsbrok.

På internettet kan du finde mange opskrifter på kalorielette retter fra sunde produkter, der er gode til kost. Men sygdommen vil være noget lettere at bære, hvis du opfatter den som et incitament til en fantasiflugt, for fra det samme sæt produkter kan du komme op med flere helt forskellige retter, hvis smag afhænger af tilberedningsmetoden og smagstilsætninger (frugt, grøntsager, tørrede urter).

For eksempel kan den populære diætret "bagt æble" varieres ved at tilsætte honning, hytteost og stykker af tørrede abrikoser til det udskårne hulrum. Og der er endnu flere muligheder for at tilberede havregryn, som er så elsket af englænderne. Det er lækkert både med mælk og med vand med honning og forskellige frugt- og bærfyld. Havregryn kan tilsættes cheesecakes og gryderetter, og du kan bage velsmagende og sunde havregrynskager af dem, efter at have malet dem til mel, så der ikke dannes hårde klumper efter bagning.

Når du tilbereder grøntsagssalater, kan du krydre dem med en lille mængde Himalayasalt, hvilket vil give retterne en vis pikant smag. Som dressing kan du bruge raffinerede vegetabilske olier af høj kvalitet og fedtfattig yoghurt. Denne kombination ødelægger ikke rettens smag på nogen måde, men tværtimod giver den delikate mælketoner. Og i kombination med æggeblomme er olie og yoghurt ganske værdige konkurrenter til mayonnaise og kan erstatte den i salater af kogte grøntsager. I remissionsperioden kan du tilføje dressing til salater af friske grøntsager.

Frugtsalater kan pyntes med yoghurt og honning. Hytteost passer også godt til disse produkter og bliver mindre tør og kedelig, og ved at tilsætte frugt og bær kan man få en rigtig restaurantdessert.

Manglen på salt og sukker i diætretter kan kompenseres for med honning, naturlige milde krydderier, aromatiske urter og et smukt design af retten. Det er blevet bevist, at en smukt dekoreret ret virker mere appetitlig og velsmagende end en bunke grøntsager stablet op i en uordentlig bunke eller hytteost blandet med marmelade eller frugt. Men det er værd at tegne et smilende ansigt på en tallerken med hytteost med de samme frugter og marmelade, og livet vil virke meget mere interessant og lysere, på trods af sygdommen og behovet for at følge en diæt.

Opskrifter på retter til spiserørsbrok

Nå, alle kan fantasere om at dekorere retter på egen hånd, men det er sværere med opskrifter. Ikke alle har fået lov til at være gode kokke og vide, hvilke produkter der passer sammen i én ret, og hvilke der er bedre at bruge i forskellige. Vi vil give flere nyttige og velsmagende opskrifter på forretter, hovedretter og desserter, der kan inkluderes i kosten for en spiserørsbrok.

Grøntsagspurésuppe

Ingredienser:

Græskar - et stykke, der vejer 500-600 g

Kartofler – 2 stk. (store)

Vand - 1 glas

Mælk fortyndet med vand i lige store mængder - 2 glas

Yndlingskrydderier og persille

Skræl græskar og kartofler, skær dem i små stykker, tilsæt vand og lad det simre med låg lukket, indtil grøntsagerne er møre. Hæld indholdet af gryden i en blender (eller blend det gennem en si) og blend det til en puré.

Kog mælken fortyndet med vand, tilsæt vores puré, bring det i kog og skru ned for varmen. Tilsæt lidt salt og krydderier til suppepuréen og kog i yderligere cirka 10 minutter.

Drys retten med finthakket persille eller dild inden servering.

Du kan lave andre purerede supper baseret på denne opskrift, for eksempel ved at bruge gulerødder eller zucchini i stedet for græskar. Hvis du tilsætter lidt sukker i stedet for salt, får du en sød ret, der er god til morgenmad eller frokost. Hvis du laver en pureret suppe udelukkende baseret på græskar, er den meget velsmagende sødet med honning.

Kødbudding med semulje

Vi vil ikke angive mængden af ingredienser i denne lækre ret, som trods sin mæthedsfornemmelse er ret let fordøjelig i mave-tarmkanalen. Vi vil give læserne mulighed for at eksperimentere med proportioner og vælge præcis dem, der vil gøre buddingen den mest mør og attraktive.

Det er ikke svært at lave en diætkødbudding. Dens base er oksekød, som først skal hakkes et par gange. Kog derefter tynd semuljegrød i vand eller fortyndet mælk, tilsæt lidt salt og hold omhyggeligt øje med, at der ikke dannes grove klumper.

Når semuljegrøden er afkølet, tilsættes det tilberedte kød, og det blandes godt. Tag nu et råt kyllingæg, adskil blommen fra hviden, og pisk hviden med en mixer eller piskeris, indtil den er stiv. Hæld blommen i semulje-kødblandingen, bland, tilsæt lidt mere salt, og tilsæt først derefter forsigtigt de piskede hvider. Du kan ikke blande ingredienserne kraftigt nu, du skal gøre det langsomt og så forsigtigt som muligt, ellers vil buddingen ikke have den nødvendige porøse struktur.

Hæld blandingen i en smurt form, jævn forsigtigt toppen af gryden og sæt den i en forvarmet ovn til 200 grader i ca. 20 minutter. Den færdige budding kan hældes med kødbouillon eller serveres med mælkesovs.

Du kan også lave grøntsagsbudding med denne opskrift, hvor du bruger dine yndlingsgrøntsager i stedet for kød. Hvis du laver buddingen af gulerødder, hakket i en blender eller revet på et fint rivejern, kan du gøre den sød.

Kombineret grøntsagssalat

Ingredienser:

Kinesisk kål – 50 g

Kartofler – 2 stk.

Kyllingæg – 1 stk.

Agurk – ¼ stk.

Vegetabilsk olie (grøntsagsolie, olivenolie) – 1 tsk.

Yoghurt – 2 spsk.

Hak kinakålen fint, drys let med salt og ælt den med hænderne, indtil der kommer saft ud. Kog kartofler og æg, afkøl og skær dem i små stykker (du kan rive dem på et groft rivejern). Riv agurken, eller skær den i små tern (du kan skære den i tynde skiver).

I stedet for æg kan du tilføje små stykker saltlageost til salaten, hvilket passer godt til kinakål.

Bland alle ingredienserne, tilsæt vegetabilsk olie og yoghurt, drys med himalayasalt (havsalt, jodholdigt salt eller almindeligt bordsalt), og pynt med dine yndlingsurter.

Diætvinaigrette

I denne opskrift vil vi heller ikke angive proportioner, fordi en salat af denne type er kendt for næsten alle, og alle tilbereder den på deres egen måde og tager produkter i de kombinationer og mængder, som de finder mest appetitvækkende.

Den klassiske vinaigrette indeholder nødvendigvis kogte kartofler, gulerødder og rødbeder, skåret i tern. Vi fjerner løgene fra opskriften og erstatter syltede agurker med friske eller et surt æble. Elskere af proteinretter kan tilføje finthakket kylling eller et hårdkogt æg til salaten. Ved at kombinere forskellige produkter kan du få flere forskellige retter til hver dag.

Krydr den færdige salat med din yndlings vegetabilske olie, tilsæt lidt stødt paprika eller koriander efter behov, og drys med hakket persille eller dild.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Hytteost-soufflé (diæt)

Ingredienser:

Hytteost med fedtindhold op til 2% - 400 g

Letmælk – 100 g

Gelatine - 15 g

Naturlig honning (eller sukker) – 1-2 spsk.

Vand – 1 glas

Læg gelatine i blød i vand i en halv time, og sæt den derefter over svag varme. Gnid hytteosten gennem en si og bland den med honning. Tilsæt ostemassen til den varme og helt opløste gelatine, bland og send den til blenderen.

Hæld den hakkede og let piskede masse i en form, og sæt den i køleskabet, når den er afkølet. Hold den færdige soufflé varm før brug (kolde retter anbefales ikke til spiserørsbrok), og pynt med frugt og bær, eller hæld let marmelade over den før servering.

Diæt-ostekager til morgenmad

Denne ret tilberedes uden mel og sukker, og på trods af dette viser den sig overraskende appetitvækkende og er perfekt til et diætbord.

Ingredienser:

Fedtfattig hytteost – 300 g

Havremel (du kan male havregryn i en kaffekværn) – 20 g

Mellemstor banan – 1 stk.

Frisk kyllingæg – 1 stk.

Gnid hytteosten gennem en si. Mos bananen grundigt med en gaffel, indtil den er blevet til en pasta. Bland alle ingredienserne, og form små kugler af den resulterende hytteostdej, som derefter placeres på bagepapir og trykkes let ned, så de danner pæne flade kager.

Forvarm ovnen til 180 grader og læg vores syrniki i den i 40 minutter. Sådanne ostemassekager er meget velsmagende med yoghurt, frugt- og bærsauce eller juice.

Delikat cottage cheese-gryde med frugter

Ingredienser:

Fedtfattig hytteost, gnidet gennem en si – 250 g

Friske kyllingæg – 2 stk.

Cremefraiche – 1 spsk.

Sukker – 2-3 spsk.

Stivelse – 1 spsk.

Bland alle ingredienser undtagen æggehviderne, som skal adskilles fra blommerne, og pisk med en gaffel, indtil sukkeret er opløst. For at få vaniljesmag kan du erstatte noget af sukkeret med vanilje eller tilsætte lidt vanillin.

Piskehviderne skal piskes til et fast skum og forsigtigt blandes i ostemassen. Hvis det ønskes, kan du også tilføje stykker af friske æbler eller tørrede abrikoser.

Vi placerer vores forberedelse i en smurt form, jævner den og sender den til ovnen i en halv time, som er forvarmet til 190-200 grader.

Gryderet bliver meget mørt og ikke tørt, så det går rigtig godt selv uden forskellige tilsætningsstoffer i form af saucer og drikkevarer.

Hvis du ønsker det, kan du finde mange andre opskrifter på sunde, letfordøjelige retter, der er værd at inkludere i kostmenuen for spiserørsbrok. Hvis du ser nærmere efter, ligner disse retter meget dem, vi tilbereder til vores børn, så de vokser op stærke og sunde.

Men hvilken mor ville lave noget dårligt eller usundt til sit barn? Selvfølgelig ikke. Så i sidste ende viser kosten sig for en person med fordøjelsesforstyrrelser at være komplet og fremmer heling, hvilket gør fordøjelsesprocessen mere behagelig og normaliserer det intraabdominale tryk.

[ 5 ]