Kost til skrumpelever

Kost til levercirrose er en integreret del af behandlingen af denne kroniske og praktisk talt uhelbredelige patologi. Cirrose (græsk kirros - rød) defineres som "vækst af tæt bindevæv i et parenkymatøst organ, hvilket resulterer i rynkning og deformation af organet og forstyrrer dets funktioner."

Det vil sige, at leveren med cirrose ophører med at neutralisere og fjerne allergener, toksiner og slutprodukter af stofskiftet fra kroppen, forsyne kroppen med glukose til energibehov, regulere kulhydrat- og lipidmetabolisme og kontrollere metabolismen af essentielle vitaminer.

En syg lever reducerer produktionen af galde, lipider og fosfolipider, enzymer og hormoner. Derfor er en diæt til levercirrose designet til at skabe en mere skånsom måde at arbejde på.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Behandling af levercirrose med diæt

Overholdelse af særlige ernæringsregler for denne sygdom er obligatorisk! Og dette er diæt 5 for levercirrose. Samtidig er kosten for alkoholisk levercirrose, såvel som kosten for galdecirrose (som opstår på grund af skader på galdegangene og et fald i galdestrømmen til tolvfingertarmen) den samme - tabel nr. 5 ifølge Pevzner.

Diæt 5 til levercirrose - samtidig med at kalorieindtaget opretholdes på 2500-2900 kcal om dagen - kræver streng begrænsning af forbruget af fede, stegte, krydrede og salte fødevarer.

Det er fraværet af mad i den daglige kost, der ikke øger produktionen af fordøjelsessafter og galde, der sikrer en minimalt aggressiv effekt på den syge lever og hjælper med at regulere forstyrrelser i galdevejssystemets mekanisme.

Men det betyder ikke, at patienter med cirrose skal spise purerede retter. Nej, ernæringseksperter anbefaler kun at bringe kød med sener til en mere homogen tilstand, såvel som grove fibre fra nogle grøntsager. Selvom en pureret kost til levercirrose - 5A - kan ordineres under forværring af sygdommen.

Diæt 5 til levercirrose foreskriver 4-5 måltider om dagen med en begrænsning af salt (maksimalt 10 g pr. dag). Mængden af væske, der drikkes pr. dag, bør ikke falde til under 1,5 liter, og et glas vand om morgenen (på tom mave) vil forbedre dit og din levers velbefindende betydeligt.

Den daglige fordeling af denne diæt er som følger: op til 100 g protein (halvdelen animalsk), op til 70-80 g fedt (mindst en tredjedel grøntsagsfedt) og inden for 400-450 g kulhydrater.

I tilfælde af dekompenseret levercirrose (hvis leveren ikke længere er i stand til at neutralisere ammoniak) reduceres mængden af protein i den daglige kost dog til 30 g.

Kost til ascites i levercirrose

Den diæt, som læger ordinerer til ascites ved levercirrose, er diæt 10 ifølge Pevzner. Dens daglige kalorieindhold er 2300-2600 kcal. På grund af væskeophobning i maveregionen reduceres saltindtaget til 7 g om dagen og væskeindtaget til 1,2 liter. Ligesom med diæt 5 reduceres mængden af fedtstoffer (op til 70 g om dagen), proteiner (op til 90 g) og kulhydrater (op til 350-400 g).

Og ligeledes tillader kosten for ascites i levercirrose ikke brugen af produkter, der kan irritere leveren, hele galdesystemet og nyrerne. Disse produkter er nævnt ovenfor.

Blandt de fødevarer, der er tilladt i henhold til denne diæt, bør æg nævnes; de kan spises i enhver form (men ikke mere end ét stykke om dagen).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kostmenu for levercirrose

Det er ikke svært at lave en diætmenu til levercirrose baseret på listen over fødevarer, der er tilladt til forbrug.

For eksempel den første mulighed: til morgenmad - havregryn med mælk, hytteost med cremefraiche og te med tvebak. Til frokost kan du spise et bagt æble eller en frisk banan. Aftensmad kan bestå af vegetarisk suppe, kylling med ris og kompot. Til aftensmad er et stykke kogt fisk med salat nok. Og inden du går i seng, er det nyttigt at drikke et glas fedtfattig kefir.

En anden mulighed for en diætmenu til levercirrose foreslår at spise en proteinomelet (dampet) med et stykke kogt magert oksekød til morgenmad og drikke en kop te med kiks. Før frokost kan du spise en kvark med et glas mælk. Til frokost kan du spise kartoffelsuppe med croutoner, en dampet kotelet med pasta og æble- og blommekompot. Og til aftensmad kan du forkæle dig selv med en charlotte.

Diætopskrifter til levercirrose

Apropos charlotte, så indeholder den klassiske tyske opskrift på denne søde æblegryde hvidt brød (som dej), vaniljecreme og likør.

Vi foreslår at inkludere en diætcharlotte med ris i opskrifterne på en diæt mod levercirrose. For at tilberede den skal et glas velvaskede ris koges, indtil de er halvfærdige (hæld vandet fra og skyl risen i et dørslag med koldt vand). Skræl og fjern kernehusene fra 4-5 friske æbler og skær dem i tynde skiver.

Smør derefter bageformen med olie, læg halvdelen af risene på og jævn den, læg et lag skivede æbler ovenpå. Drys dem med lidt granuleret sukker. Læg resten af risene oven på æblerne - i et jævnt lag, så hele fyldet dækker.

Dernæst blandes 150 ml mælk med et råt æg, indtil det er glat. Mælk- og æggeblandingen hældes i formens indhold. Charlotten skal bages i ovnen ved +180-190°C i 25-30 minutter.

Hvis denne ret ikke inspirerer dig, kan du erstatte risen med kogt vermicelli og æblerne med kogt og hakket kylling. Derefter skal toppen af denne gryde smøres med cremefraiche. Og alt andet er som i den forrige opskrift.

En oprigtig tro på, at en diæt mod levercirrose er afgørende, og ubetinget overholdelse af dens anbefalinger vil helt sikkert give positive resultater. Ellers vil den velkendte aforisme "En mand graver sin egen grav med en ske" få en bogstavelig betydning...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Hvad kan man spise med levercirrose?

Diæt 5 til levercirrose giver dig mulighed for at spise: vegetariske supper med grøntsager, kornprodukter og forskellige pastaretter; halvviskose grød (havregryn, boghvede, ris, semulje); retter lavet af korn og pasta. Du kan spise rugbrød og let tørret (gårsdagens) hvedebrød og kiks deraf, småkager - kiks og ikke-fedtbagværk.

De foretrukne kødtyper er magert oksekød, kalvekød, kaninkød, kalkunkød og kylling (uden skind), dampet eller kogt (hakket eller i stykker). Du kan også spise mager fisk, helst saltvand.

Mejeriprodukter bør heller ikke være fede. Det anbefales at begrænse forbruget af sødmælk til et glas om dagen og smør til 30 g. Vegetabilsk olie (kun raffineret) kan tilsættes salater (højst 15 g om dagen).

Grøntsager som kartofler, gulerødder, rødbeder, zucchini, græskar og blomkål bør koges, stuves eller bages. Udvalget af frugter er mere beskedent: mosede rå eller bagte æbler (ikke sure), friske bananer (1 om dagen), samt frugt- og bærkompotter, kissel og mousser.

Hvad bør du ikke spise, hvis du har levercirrose?

I betragtning af sygdommens sværhedsgrad ser listen over, hvad du ikke kan spise med levercirrose, mere imponerende ud sammenlignet med de tidligere anbefalinger. Så en lever, der er påvirket af cirrose, tolererer ikke:

• kød-, fiske- og svampebouillon (under tilberedning af bouillon overføres delvist ekstraktstoffer, proteiner og fedtstoffer fra kød til dem);
• pølser og kød på dåse;
• slagteaffald (lever, nyrer, tunge) og svinefedt;
• fed, saltet og røget fisk, samt dåsefisk og kaviar;
• fede mejeriprodukter og skarpe oste;
• margarine og andre madfedtstoffer;
• æg, hårdkogte eller stegte;
• bælgfrugter;
• svampe (friske og dåse);
• frisk hvidt brød og bagværk lavet af sødt eller butterdej;
• hvidkål, radise, peberrod, skovsyre, spinat, sød peberfrugt, aubergine, grønne løg og løg, hvidløg, dild, persille, selleri.
• grøntsagspickles og marinader;
• de fleste frugter og bær i rå form, fra juice - alle sure og især drue.

Ernæringseksperter har erklæret færdiglavede saucer, ketchups, mayonnaise, sennep og peberrod for "forbudte" i tilfælde af levercirrose; chokolade, chokoladeslik, is, konfekture med fløde, samt naturlig og instant kaffe, kakao og alle kulsyreholdige drikkevarer. Alkoholholdige drikkevarer, inklusive øl, er absolut uacceptable.