Kobber

Hvorfor har kroppen brug for kobber (Cu)? Vi kan simpelthen ikke leve uden det.

Kobber spiller en nøglerolle i forskellige biologiske processer i menneskekroppen, herunder:

1. Enzymfunktion: Kobber er en kofaktor for mange enzymer, der er involveret i processer som respiration, beskyttelse mod oxidativ skade, jernmetabolisme osv. (Giampietro et al., 2018).
2. Centralnervesystemets udvikling og funktion: Kobber er vigtigt for neurotransmittersyntese, myelinisering, neuropeptidaktivering og andre processer, der er nødvendige for normal CNS-udvikling og -funktion ( Desai & Kaler, 2008 ).
3. Antioxidantbeskyttelse: Kobber er involveret i funktionen af enzymet superoxiddismutase, som beskytter celler mod skader fra frie radikaler ( Gromadzka et al., 2020 ).
4. Jernmetabolisme: Kobber er nødvendigt for absorptionen af jern og dets inkorporering i hæmoglobin, hvilket er vigtigt for hæmatopoieseprocesser og forebyggelse af anæmi ( Wang et al., 2020 ).
5. Kollagen- og elastinsyntese: Kobber er involveret i syntesen af vigtige komponenter i bindevæv, hvilket bidrager til blodkarrenes integritet og hudens elasticitet.

Ubalancer i kobber i kroppen, enten for meget eller for lidt, kan føre til alvorlige helbredsproblemer, herunder neurologiske lidelser som Wilsons sygdom og Menkes sygdom, samt påvirke udviklingen og progressionen af neurodegenerative sygdomme, herunder Alzheimers sygdom og Parkinsons sygdom. Dette understreger vigtigheden af at opretholde kobberhomeostase for menneskers sundhed.

Lad os finde ud af, hvilken anden rolle kobber spiller for menneskekroppen.

Grundlæggende information om kobber

Menneskekroppen indeholder fra 75 til 150 mg kobber. Heraf er 45% en del af muskelvæv, 20% er en del af leverceller, yderligere 20% er i knoglevæv, og resten er fordelt i hele kroppen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dagligt kobberbehov

Det daglige behov for kobber for en voksen er omkring 900 mikrogram, men kan variere afhængigt af alder, køn og helbredstilstand. Det er vigtigt at overveje, at kobber skal tilføres kroppen med mad i tilstrækkelige mængder, da det spiller en nøglerolle i at opretholde nervesystemets sundhed, energiproduktion og dannelsen af bindevæv.

Under hvilke forhold stiger behovet for kobber?

Menneskekroppens behov for kobber kan stige under visse forhold og kliniske tilstande. Her er nogle eksempler på, hvornår kobberbehovet kan stige:

1. Kobbermangel: Akut kobbermangel betragtes ikke som et udbredt folkesundhedsproblem for de fleste befolkninger. Anekdotisk evidens tyder dog på, at kliniske tilstande under visse omstændigheder kan prædisponere for risiko for kobbermangel eller kobberoverskud. Erhvervet kobbermangel er blevet dokumenteret i tilstande, der prædisponerer for utilstrækkeligt kobberindtag, præmaturitet, malabsorptionssyndromer og tilstande, der prædisponerer for overdreven kobbertab ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
2. Inflammation, stress, infektion: Kobberkoncentrationerne kan stige som reaktion på stress, inflammation og infektion; ved Parkinsons sygdom og diabetes; og ved tilstande forbundet med nedsat galdestrøm (Beshgetoor & Hambidge, 1998).
3. Biokemisk nødvendighed: Kobber er et essentielt element for mange enzymer. Kobbermangel kan ændre vigtige funktioner i planters metabolisme, hvilket også gælder for mennesker. For eksempel kan kobbermangel forringe funktionerne af elektrontransportkæderne i fotosyntese og respiration, ethylenregistrering, cellevægsmetabolisme, beskyttelse mod oxidativ stress og molybdæn-cofaktorbiogenese ( Yruela, 2009 ).

Disse tilstande fremhæver vigtigheden af kobber for at opretholde sundhed og normal kropsfunktion, og fremhæver også de potentielle risici forbundet med utilstrækkeligt eller overdrevent kobberindtag.

Gravide og ammende kvinder har også brug for at indtage mere kobber.

Kobbers gavnlige virkninger på kroppen

Kobber er et essentielt mikronæringsstof, der er nødvendigt for at opretholde menneskers sundhed, og det spiller en nøglerolle i mange fysiologiske processer:

1. Involvering i energiproduktion: Kobber er vigtigt for at omdanne jern til en form, der kan bruges til at producere energi i celler.
2. Dannelse af bindevæv: Det er involveret i produktionen af kollagen og elastin, vitale komponenter i bindevæv, der understøtter hud, knogler og blodkar.
3. Nervesystemets funktion: Kobber fremmer nervesystemets korrekte funktion ved at påvirke produktionen af neurotransmittere som noradrenalin og dopamin.
4. Styrkelse af immunforsvaret: Dette spormineral er vigtigt for at opretholde et stærkt immunforsvar, hvilket hjælper med at beskytte kroppen mod infektioner og fremmer hurtig heling af sår.
5. Beskyttelse mod oxidativ stress: Kobber er en del af antioxidante enzymer såsom superoxiddismutase, som beskytter celler mod skader forårsaget af frie radikaler.
6. Jernabsorption og metabolisme: Kobber spiller en vigtig rolle i absorptionen og metabolismen af jern, forebygger anæmi og fremmer dannelsen af røde blodlegemer.
7. Regulering af genekspression: Nogle kobberbindende proteiner er involveret i reguleringen af genekspression og påvirker organismens udvikling og funktion.
8. Kardiovaskulær sundhed: Kobber kan hjælpe med at reducere din risiko for hjertesygdomme ved at opretholde sunde blodkar og hjerte.

For at opretholde optimale kobberniveauer i kroppen er det vigtigt at spise en varieret kost, der er rig på dette spormineral, herunder nødder, frø, fuldkorn, fisk og skaldyr og dyreorganer. For meget kobber kan dog også være skadeligt, så det er vigtigt at opretholde en balance.

Kobbers interaktion med andre elementer i kroppen

Hvis der er for meget kobber i kroppen, kan optagelsen af zink (Zn) blive forringet. Overskydende jern (Fe) forringer kobberstofskiftet, og molybdæn (Mo) kan for eksempel fjerne for meget kobber fra kroppen. Kobber oxiderer C-vitamin med efterfølgende produktion af kollagenprotein.

[ 5 ], [ 6 ]

Tegn på kobbermangel i kroppen

Når der er mangel på kobber i kroppen, lider hår og hud meget: huden mister pigmentering, og håret falder ofte af. Personer med kobbermangel lider ofte af infektionssygdomme, de har hyppig diarré, udslæt, kvalme. Depression og konstant træthed sammen med anæmi er tydelige tegn på kobbermangel. Hvis kobbermanglen er betydelig, kan en person opleve indre blødninger, bindevævs- og knoglevævslidelser, og kolesterolniveauet vil stige.

Tegn på kobberoverskud

Overskydende kobber i kroppen kan føre til en række negative konsekvenser og manifestere sig i forskellige symptomer og tilstande, såsom:

1. Øget lipidperoxidation i cellemembraner og DNA-skade forbundet med dets rolle i dannelsen af frie iltradikaler ( Bremner, 1998 ).
2. Kliniske manifestationer omfatter anæmi, neurologiske symptomer, der påvirker gang og balance, og kan være forbundet med zinkoverskud, der fører til kobbermangel (Doherty et al., 2011).
3. De kumulative virkninger af for høje kobberniveauer kan føre til en række psykiske og neurologiske lidelser, herunder skizofreni, depression, autisme, tardiv dyskinetisk lidelse og hukommelsestab, samt lever- og nyredysfunktion og hypertension, især hos mørkhudede befolkningsgrupper (Pfeiffer Mailloux, 1987) (Pfeiffer & Mailloux, 1987).
4. Kobberkoncentrationerne kan stige som reaktion på stress, inflammation og infektion; ved sygdomme som Parkinsons sygdom og diabetes; og ved tilstande forbundet med nedsat galdestrøm ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
5. Kobberinduceret celledød sker ved direkte binding af kobber til lipoylerede komponenter i tricarboxylsyrecyklussen, hvilket fører til aggregering af lipoylerede proteiner og efterfølgende tab af jern-svovl-klyngeproteiner, hvilket forårsager proteotoksisk stress og i sidste ende celledød ( Kahlson & Dixon, 2022 ).

Det er afgørende at styre kobberniveauet i kroppen for at forebygge både kobbermangel og -overskud, som begge kan føre til alvorlige sygdomme og helbredsproblemer.

Hvorfor kan der opstå kobbermangel i kroppen?

Kobbermangel i kroppen kan forekomme af flere årsager:

1. Tidligere mavekirurgi: Operationer, der involverer maven, kan forstyrre kobberoptagelsen, hvilket fører til kobbermangel. Dette er en af de mest almindelige årsager til kobbermangel (Kumar, 2006).
2. Overdreven zinkindtagelse: Indtagelse af store mængder zink kan forårsage kobbermangel, fordi zink og kobber konkurrerer om optagelsen i kroppen. Overdreven zinkindtagelse kan føre til lave kobberniveauer i kroppen (Willis et al., 2005).
3. Malabsorptionssyndromer: Forskellige sygdomme, der involverer dårlig optagelse af næringsstoffer i tarmene, kan også føre til kobbermangel. Dette skyldes, at kobber absorberes dårligt fra mad ( Jaiser & Winston, 2010 ).
4. Utilstrækkelig kost: Mangel på fødevarer, der indeholder kobber, kan føre til kobbermangel. Dette kan især være tilfældet for personer med visse kostrestriktioner.
5. Indtagelse af visse lægemidler: Indtagelse af visse lægemidler kan påvirke kobberniveauet i kroppen og bidrage til kobbermangel.

Kobbermangel kan føre til en række tilstande, herunder anæmi, neutropeni og neurologiske lidelser såsom myelopati. Behandling involverer typisk at tilsætte kobber til kosten eller tage kobbertilskud for at hjælpe med at genoprette normale niveauer i kroppen.

Produkter, der indeholder kobber

Fødevarer, der indeholder kobber, omfatter en række forskellige fødevarekategorier, hvoraf nogle er særligt rige kilder til dette vigtige mikronæringsstof. Forskning viser, at kobber findes i mange typer fødevarer, men følgende fødevarer har et særligt højt kobberindhold:

1. Lever - Skiver af okselever og andre typer lever er blandt de rigeste kilder til kobber (Hughes, Kelly & Stewart, 1960).
2. Korn og bælgfrugter - Proteinrige kornprodukter og bælgfrugter såsom ærter og bønner er særligt rige på kobber (Ma & Betts, 2000).
3. Nødder og frø - Nødder og frø er også gode kilder til kobber, herunder cashewnødder, mandler og solsikkefrø (Pennington, Schoen, Salmon, Young Be, Johnson & Marts, 1995).
4. Kød og kødprodukter - Især oksekød og svinekød, samt kyllingelever, indeholder betydelige mængder kobber (Lawler & Klevay, 1984).
5. Fisk og skaldyr - Skaldyr og krebsdyr, herunder østers og rejer, er også gode kilder til kobber ( Velasco-Reynold, Navarro-Alarcón, López-GaDe La Serrana, & López-Martínez, 2008 ).

Du kan øge kobberniveauet i din krop ved at spise svine- eller okselever, fordi det indeholder 3.000 til 4.000 mcg kobber. Rejer vil genopfylde din krop med 850 mcg kobber, blæksprutte med 435 mcg, linser og boghvede med 650 mcg, jordnødder og hasselnødder med 1.250 mcg.

Pasta, boghvede og havregryn vil bidrage til at øge niveauet af kobber i kroppen betydeligt med henholdsvis 700, 660 og 500 mcg. Elskere af valnødder og pistacienødder vil få omkring 500-600 mcg kobber, når de indtager disse produkter.

Mikroelement kobber i vitaminer

Spormineralet kobber indgår ofte i multivitamin- og mineraltilskud på grund af dets vigtige rolle i at understøtte forskellige kropsfunktioner. Her er nogle eksempler på navne på vitamin-mineralkomplekser og kosttilskud, der kan indeholde kobber:

1. Centrum er et velkendt multivitaminkompleks, der indeholder mange vitaminer og mineraler, herunder kobber.
2. Solgar kobberchelat er et kosttilskud, der leverer kobber i chelateret form for at forbedre dets absorption.
3. Nature's Way Copper Chelate er et andet supplement, der tilbyder kobber i chelateret form.
4. Now Foods Copper - Et kosttilskud indeholdende kobber, der hjælper med at understøtte sunde blodkar, knogler, immunforsvaret og nervesystemet.
5. Thorne Research Copper Bisglycinate er et førsteklasses kobbertilskud designet til at understøtte kardiovaskulær og skeletmæssig sundhed.

Det er vigtigt at huske, at indtagelse af kobbertilskud bør ske efter råd fra en sundhedsperson, da både kobbermangel og -overskud kan føre til helbredsproblemer. Det anbefales at konsultere en læge eller ernæringsekspert, før du tager nogen form for tilskud.