Hvid rødbede

Hvidbede er en grøntsagsafgrøde, der er en af typerne af rødbede. Det er korrekt at kalde hvidbede for hvid spisebede, da denne type rodfrugter er beregnet til konsum, ligesom dens røde "bror".

Hvide rødbeder adskiller sig fra de sædvanlige rødbeder ved, at de har en lys, næsten hvid farve. Samtidig er de kendetegnet ved en interessant og behagelig smag, som perfekt kan bruges i tilberedningen af forskellige retter. For eksempel salater, forskellige syltede agurker og marinader.

Selvfølgelig skal husmødre huske på, at hvide rødbeder ikke giver en så fyldig farve som deres "kollega" - røde rødbeder. Men denne egenskab ved rodfrugten er ikke så vigtig som dens smag og ernæringsmæssige egenskaber. Tværtimod kan den neutrale farve af hvide rødbeder bruges i forskellige kombinationsretter, for eksempel som ingrediens i tilberedning af kylling. Og vær ikke bange for, at kødets farve pludselig får en lys lilla nuance (som altid gives af almindelige rødbeder).

Der findes en anden type sukkerroer kaldet hvide sukkerroer. De dyrkes primært med det formål at udvinde sukker, hvilket er direkte angivet i deres navn. Yderligere information om sukkerroer kan findes i næste afsnit.

Hvide sukkerroer

Hvide sukkerroer er en type rødbede, hvis navn angiver denne grøntsags hovedformål. Hvide sukkerroer er en lys rodfrugt med en aflang form og ligner en almindelig hvid spisebede.

Sukkerroer er en art, der er blevet dyrket med succes af avlere siden 1741. Arbejdet med at avle en ny type roer begyndte på grund af forskernes ønske om at bruge roernes egenskaber til at producere sukker. På det tidspunkt blev det bemærket, at sukker identisk med rørsukker (som var den eneste type sukker på det tidspunkt) også fandtes i foderroer. Derfor begyndte avlerne at arbejde sammen i håb om at gøre det lettere og billigere at udvinde og levere sukker til Europa.

Forskernes arbejde blev kronet med succes. Dette fremgår tydeligt af hylderne i butikkerne fyldt med almindeligt sukker udvundet af sukkerroer. Samtidig må vi give avlerne æren for, at de gennem deres succesfulde arbejde over flere århundreder var i stand til at opnå en forbedring af sukkerroernes egenskaber. For eksempel oversteg sukkerindholdet i det 18. århundrede, helt i begyndelsen af forskningen i foderroer, ikke 1,3 procent. I dag anses det for normalt og obligatorisk, at moderne rodfrugter indeholder mindst en femtedel af den samlede sammensætning af rødbeder (dvs. tyve procent).

Sukkerroer ankom til vores område i begyndelsen af det 19. århundrede og vandt straks popularitet blandt datidens industrifolk og producenter.

Sukkerroer betragtes som en industriel afgrøde. Den bruges primært ikke som fødevare, men til forarbejdning under industrielle forhold for at opnå de nødvendige produkter og stoffer.

Først og fremmest dyrkes en af de letteste typer af roer til produktion af sukker, som udvindes under forarbejdningen. Moderne sorter af hvide sukkerroer indeholder, som tidligere nævnt, cirka tyve procent sukker, hvilket er en vigtig faktor for dens anvendelse til at opnå det "søde liv".

Samtidig dyrkes hvide sukkerroer ikke kun med henblik på dybdeforarbejdning. Husdyrindustrien og landbrugene bruger gerne denne rodfrugter som foder til husdyr. Mere præcist ikke selve sukkerroerne i sin helhed, men affaldet fra sukkerproduktionen, som kaldes "pulp".

Melasse kan også nævnes som et affaldsprodukt, der opnås under forarbejdning af sukkerroer til rent og sprødt sukker. Melasse bruges som fødevareprodukt i konfekture- og bageriindustrien og er en naturlig sukkererstatning. Melasse giver for eksempel dejen løshed og usædvanlig luftighed, og selve produktet dækkes af en blank skorpe. Dette produkt bruges også til at lave cremer og glasurer, som bindemiddel og også i produktionen af honningkager og andre "delikatesser".

Melasse er lavet af kartoffelstivelse (samt majsstivelse). Rødbedemelasse ligner en mørkebrun, næsten sort væske med smagen af brændt sukker. Det kaldes også maltosesirup eller melasse. Melasse sælges i butikker eller afdelinger i store supermarkeder, der handler med diætprodukter og sund kost.

Og det sidste affaldsprodukt fra produktionen af hvide sukkerroer er afføringsslam. Dette forarbejdningsprodukt bruges som mineralgødning i landbruget.

Hvide sukkerroer er ret krævende med hensyn til vækstbetingelser. For at sukkerroehøsten kan være rig og af høj kvalitet, kræver denne rodfrugt meget varme, tilstrækkelig fugtighed og en stor mængde sollys.

Hvide sukkerroer vokser bedst på jord med rigeligt med sort jord. Det højeste udbytte, såvel som den maksimale næringsværdi af rodfrugter, opnås på sort jord. Derfor må det tages for givet, at Ukraine er i første række som producent af hvide sukkerroer. Samtidig skal det bemærkes, at der i landbruget ikke anvendes indenlandske, men importerede sorter. Og det meste af arealet er optaget af hybridsorter fra en tysk producent.

Vandede sorte jorde findes ikke kun i Ukraine. Gode betingelser for dyrkning af sukkerroer findes også i Georgien, de sydlige regioner i Rusland og Hviderusland. Det skal dog bemærkes, at vesteuropæiske lande med god sort jord også er "kendt" i dyrkning af sukkerroer. Sukkerroeproduktion findes også i Nordamerika. Samt i landene i Mellemøsten, Afrika og Centralasien.

Egenskaber af sukkerroer

Hvide rødbeder er, på trods af manglen på vigtige og nyttige stoffer, der påvirker dens farve, stadig en ret nærende og sund rodfrugt. Rødbedernes røde pigmenter, kaldet anthocyaniner, mangler i sukkerroer. Men i nogle tilfælde kan dette være en fordel, ikke en ulempe ved rodfrugten.

Mange mennesker, især for nylig, lider massivt af allergiske fødevarereaktioner. Som først og fremmest skyldes tilstedeværelsen af aktive farvestoffer i fødevarer. De samme anthocyaniner, som vi mødte lige ovenfor, er utroligt nyttige for alle, men uacceptable for en bestemt person, hvor grøntsager eller frugter udelukkes fra deres kost på grund af intolerance over for produktet. En sådan skæbne tildeles normalt jordbær, hindbær, brombær, ribs, appelsiner, mandariner, gulerødder og andre farvestrålende produkter. Rødbeder er ingen undtagelse.

Det er trist, at allergikeres menu er ret dårlig sammenlignet med en almindelig persons kost. Allergiske reaktioner på mange produkter tvinger trods alt en til at undgå at spise mange grøntsager, frugter og bær. Og sådanne restriktioner påvirker naturligvis kvaliteten af kroppens forsyning af vitaminer og mikroelementer.

Den rigtige vej ud af denne situation er at erstatte allergifremkaldende fødevarer så meget som muligt med dem, der ikke indeholder disse aggressive egenskaber. Og samtidig kan de forsyne menneskekroppen med det nødvendige sæt af nyttige og nødvendige stoffer.

I tilfældet med rødbeder kommer hvide rødbeder og hvide sukkerroer den til undsætning. Selvom sukkerroer primært er en industriel afgrøde, har folk lært at bruge dem både som fødevare og til behandling af forskellige sygdomme.

Lad os derfor nævne sukkerroernes første egenskab - den er hypoallergen.

Den anden, men ikke mindre vigtige kvalitet ved dette fødevareprodukt er evnen til at regulere menneskers blodtryk. Regelmæssig indtagelse af sukkerroer i fødevarer kan reducere patientens blodtryk og bringe det tættere på det normale.

Den tredje egenskab, der gør hvide rødbeder til et værdifuldt fødevareprodukt, er, at denne rodfrugt kan øge kroppens forsvar og regulere den menneskelige immunitet. Det skal bemærkes, at sukkerrødbeder er i stand til at fjerne toksiner og affaldsstoffer fra menneskekroppen, hvilket har en positiv effekt på at styrke kroppens immunforsvar.

Den fjerde mest nyttige egenskab ved sukkerroer er dens afførende virkning. Denne egenskab ved rodfrugten er uerstattelig ved konstante problemer i den menneskelige mave-tarmkanal forbundet med forstoppelse.

På femtepladsen er rødbeders evne til at regulere fordøjelsesproblemer forbundet med lav surhedsgrad. Enhver type rødbede har evnen til at øge surhedsgraden af mavesaft, hvilket er en uundværlig egenskab for at regulere mave-tarmkanalens egenskaber.

Ovenstående liste over positive egenskaber ved hvide rødbeder er imponerende, men det er værd at forsikre læseren om, at sukkerroernes egenskaber endnu ikke er fuldt ud afsløret. Mere om dem vil blive diskuteret nedenfor i de relevante afsnit.

Fordele ved sukkerroer

Den nysgerrige læser er højst sandsynligt allerede ivrig efter at finde ud af, hvad sukkerroer har af fordele for mennesker?

Lad os se på den kemiske sammensætning af hvide spiseroer og dens "kollega" i udseende - hvide sukkerroer. Lad os starte med at stifte bekendtskab med spiseroer og afslutte med lidt "kulturel oplysning" med information om sukkerroer.

Hvide rødbeder har et højt indhold af mineraler som kalium, jern, magnesium, mangan og fosfor.

Hvide sukkerroer indeholder en rig vitaminsammensætning: en stor mængde C-vitamin, alle B-vitaminer, inklusive PP (nikotinsyre eller vitamin B3), samt E-vitamin og A-vitamin.

Mineralstofferne i rodfrugten er repræsenteret af kalium, calcium, natrium, jern, magnesium, kobber, fosfor, mangan, zink, jod og kobolt. Derudover indeholder sukkerroer et stort antal forskellige bioflavonoider og pektiner, samt et stof som betain.

Baseret på ovenstående kemiske sammensætning er fordelene ved sukkerroer ubestridelige i reguleringen af immun- og stofskifteproblemer, såvel som i vitaminmangel og andre lidelser forbundet med mangel på vitaminer og mineraler.

Behandling med sukkerroer

Traditionel medicin har længe lært at bruge de gavnlige egenskaber ved denne rodfrugt til sine egne formål. Behandling med sukkerroer er allerede en dokumenteret praksis. Derfor er det værd at lære den bedre og mere omhyggeligt at kende.

Ved hjælp af sukkerroe-drikke kan du med succes behandle fordøjelsesproblemer og stofskifteforstyrrelser i kroppen. At forbedre den menneskelige immunitet er en af de mulige opgaver, der kan opnås ved at spise sukkerroer.

Derudover regulerer sukkerroebaserede lægemidler det kardiovaskulære system ved at styrke væggene i store kar og kapillærer. Regelmæssigt og korrekt indtag af sukkerroer i fødevarer øger produktionen af hæmoglobin. Derfor bruges sukkerroer til behandling af anæmi og åreforkalkning, samt forhøjet blodtryk og leukæmi.

Det vil være interessant og nyttigt for det retfærdige køn at lære om sukkerroernes foryngende egenskaber. Denne effekt af rodfrugten forklares af dens evne til at fjerne giftstoffer fra kroppen. Denne kendsgerning har en positiv effekt på udseendet og levetiden for ikke kun kvinder, men også alle dem, der beslutter sig for at bruge sukkerroer til dette formål.

For dejlige damer vil det være vigtigt at vide, at sukkerroer, takket være de stoffer, der er indeholdt i dens kemiske sammensætning, er i stand til at øge den psyko-følelsesmæssige tone og påvirke en persons generelle psykologiske tilstand.

Sukkerroernes helbredende egenskaber

Alt ovenstående viser, at sukkerroer har virkelig helbredende egenskaber i behandlingen af mange sygdomme.

For eksempel kan det bruges i madlavning for de husmødre, der er bekymrede for deres familiemedlemmers helbred. Hvis du river sukkerroer på et fint rivejern, kan du tilføje det i stedet for sukker til forskellige kulinariske "mesterværker". Kiks og småkager, tærter og søde tærter, forskellige muffins og andet bagværk vil være velsmagende og søde, men samtidig sunde. Og sådanne søde retter som mælkegrød, marmelade eller konserves, kompot vil ikke lide under en sådan erstatning, men tværtimod kun gavne. Trods alt kan sukkerroernes helbredende egenskaber manifestere sig i dem. Nogle sparsommelige og dygtige husmødre kan tilberede sukkerroesirup, som for eksempel kan hældes på pandekager og fritters.

Så lad os opsummere de helbredende egenskaber ved denne rodfrugt, som har følgende virkninger:

• anti-sklerotisk,
• vasodilator,
• beroligende,
• allergivenlig,
• vanddrivende middel,
• afføringsmiddel,
• immunmodulerende.

Pektinstoffer, der findes i rødbeder, hjælper med at øge kroppens beskyttende egenskaber mod radioaktive metaller (dette gælder også for tungmetaller). Derudover hjælper de samme stoffer med at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen og normalisere hjertefunktionen.

Kalorieindhold i sukkerroer

Sukkerroer er ikke et kalorierigt fødevareprodukt. Kalorieindholdet i friske sukkerroer er 43 kilokalorier pr. hundrede gram produkt.

Proteiner udgør halvandet gram ud af hundrede, eller seks kilokalorier. Fedtstoffer udgør omkring en tiendedel af et gram af den ovennævnte mængde af produktet, eller én kilokalorie. Kulhydrater udgør den største mængde kilokalorier – hele seksogtredive (ni hele og en tiendedel gram).

Det er muligt at demonstrere forholdet mellem energiindikatorer for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i hundrede gram af produktet. Proteiner i sukkerroer indeholder cirka tretten procent; fedtstoffer – to procent og kulhydrater – enogfirs procent.

Kontraindikationer for brugen af sukkerroer

I naturen findes der heldigvis eller desværre ikke et sådant produkt, der udelukkende ville være nyttigt for alle mennesker. Der vil helt sikkert være en kategori af mennesker, for hvem et bestemt produkt er kontraindiceret.

Sukkerroer er ingen undtagelse fra denne regel. Retter lavet af dem anbefales ikke til patienter med følgende sygdomme:

• Urolithiasis.
• Nyrestensygdom.
• Gigt.
• Leddegigt.
• Mave-tarmsygdomme i den akutte fase.
• Gastritis med høj surhedsgrad og andre sygdomme i mave-tarmkanalen, hvor surhedsgraden af mavesaft stiger.
• Sår i maven og tolvfingertarmen i en akut form.
• Hypotension eller lavt blodtryk.

Samtidig skal patienter tage højde for, at mængden af sukker, der indtages pr. dag, bør reduceres til et minimum. Eller endda udelukke dette produkt fra kosten og erstatte det med andre stoffer (naturlige), der søder retternes smag.

Kontraindikationer for brugen af sukkerroer i fødevarer gælder også patienter med diabetes. Dette burde ikke være overraskende, da disse personer er kontraindiceret i alle søde fødevarer, der øger blodsukkerniveauet. Og hvide sukkerroer, som er en femtedel af sukrose, er netop dette forbudte produkt.

Metaboliske forstyrrelser hos mennesker, for eksempel fedme, er en direkte kontraindikation for at spise sukkerroer. Og alt sammen af de samme grunde - en stor mængde sukrose.

Det er værd at bemærke, at mængden af sukker i kosten for patienter med diabetes og fedme bør reduceres til et minimum. I nogle tilfælde er det nødvendigt helt at udelukke sukker og produkter, der indeholder det, fra kosten.

[ 1 ], [ 2 ]

Skader på sukkerroer

Ethvert produkt, selv det mest nyttige, kan ikke kun bruges til gavn, men også til skade. For eksempel har sukkerroer en negativ effekt på patienter med visse helbredsproblemer. Hvad er disse problemer?

Først og fremmest diabetes og fedme, det vil sige problemer med nedsat stofskifte. I så fald bør sukrose og sukker under ingen omstændigheder indtages! Hvis man ignorerer denne advarsel, kan man opnå en så kraftig stigning i blodsukkerniveauet, at det kan fremkalde en sygdomskrise (ved diabetes). Ved fedme kan en persons stofskifteprocesser komme så ud af kontrol, at der sammen med overvægt opstår en hel række tilknyttede sygdomme.

Hypotension eller lavt blodtryk er den næste sygdom, hvor skadeligheden ved at spise sukkerroer er blevet bevist. Sukkerroer hjælper med at sænke blodtrykket, og i dette tilfælde, med konstant lavt blodtryk, vil indtagelse af rodfrugten forårsage konstante lidelser og helbredsproblemer for patienten.

Vi ved allerede fra ovenstående afsnit, at sukkerroer er kontraindiceret ved urolithiasis, og hvorfor? Fordi rødbeder indeholder en stor mængde oxalsyre, som kan forårsage bevægelse af sten i blæren og nyrerne. Dette vil forårsage en forværring af patientens tilstand og føre til uforudsigelige konsekvenser.

Oxalsyre kan også fremkalde dannelsen af nye nyresten. I starten ophobes salte i nyrerne ved hjælp af oxalsyre, som efterfølgende omdannes til sten - oxalater. Det er vigtigt at vide, at oxalsyrens negative egenskaber viser sig netop efter varmebehandling af sukkerroer. I denne form indgår den ovennævnte syre hurtigst i en kemisk reaktion med calcium i menneskekroppen, hvorved der dannes salte, hvilket fører til dannelsen af nyreaflejringer.

På samme måde påvirker oxalsyre i kogte rødbeder leddene - der dannes salte i dem, hvilket fører til en krænkelse af deres mobilitet. Dette fører til en stigning i skader, både på selve leddene og på hele skeletsystemet.

I tilfælde af gigt og leddegigt, det vil sige sygdomme forbundet med en forstyrrelse af saltmetabolismen i kroppen, kan indtagelsen af sukkerroer i mad fremkalde en stigning i symptomerne på disse sygdomme.

Hvis du har øget surhedsgrad i mavesaften, bør du glemme rødbeder, da de selv giver dig mulighed for at øge surhedsgraden. Manglende overholdelse af disse anbefalinger fører til symptomer på mave-tarmlidelser, halsbrand osv.

Hvis du har tendens til tynd afføring, og især kronisk diarré, er enhver form for rødbede, inklusive sukkerroer, kontraindiceret. Da rødbede har afførende egenskaber, kan regelmæssig brug af dem mod disse problemer alvorligt forstyrre fordøjelsessystemet. Derefter kræves seriøs behandling og en forholdsvis lang restitutionsperiode for at genoprette kroppen.

Sukkerroeopskrifter

Følgende er opskrifter med sukkerroer til hverdagsbrug.

Opskrift nr. 1 - Bagte sukkerroer

Ingredienser:

• den nødvendige mængde sukkerroer.

Forberedelse:

• sukkerroer vaskes, skrælles og skæres i stykker;
• hvorefter de tilberedte rødbeder lægges ud på en bageplade og placeres i ovnen ved lav varme;
• Bag til de er færdige, hvilket kan tjekkes ved at stikke en gaffel eller kniv i et stykke rødbede.

Opskrift nr. 2 – Sukkerroesirup

Ingredienser:

• ti kilo rødbeder;
• en liter vand.

Forberedelse:

• sukkerroer vaskes grundigt, skrælles og skæres i stykker;
• Tag en rustfri stålpande og placer en stegerist eller en lerplade (eller fajanceplade) i bunden; dette er en nødvendig foranstaltning for at forhindre rødbederne i at brænde på under tilberedningen;
• hvorefter rødbedestykkerne placeres i et køkkenredskab af rustfrit stål;
• hæld vand i en gryde, rødbederne skal være dækket af vand;
• efter at rødbederne er kogt (du kan kontrollere rødbedernes beredskab med en gaffel eller kniv, blot ved at stikke rødbederne), presses saften ud af dem;
• hvorefter den resulterende saft fortsætter med at koge ved svag varme, indtil den når konsistensen af tyk creme fraiche;
• hvorefter siruppen tages af varmen, afkøles og hældes i beholdere til opbevaring, mens den stadig er varm; kun glasbeholdere bør anvendes – krukker og flasker;
• Det er muligt at tilsætte citronsyre til sukkerroer for at undgå, at produktet bliver sukkerholdigt (i en mængde på et gram citronsyre pr. kilogram sirup);
• det resulterende sunde tilsætningsstof til søde og melede retter har en sød smag og brun farve;
• Tilberedt sukkerroesirup kan bruges til at lave kompotter og geléer, marmelade og syltetøj, småkager og muffins.

Opskrift #3 – Sukkerroesalat

Ingredienser:

• sukkerroer - ni hundrede gram,
• vegetabilsk olie - fire spiseskefulde,
• eddike - fire spiseskefulde,
• peberrodsrod - efter smag,
• krydderier - stødt kanel (efter smag),
• sukker - en spiseskefuld,
• salt - efter smag,
• creme fraiche - et glas,
• til pynt – hakkede krydderurter, såsom persille og dild.

Forberedelse:

• sukkerroer vaskes, skrælles og skæres i tern eller skiver;
• tag en beholder i rustfrit stål og hæld vegetabilsk olie i den;
• hvorefter de tilberedte rødbeder placeres i denne beholder og blandes med vegetabilsk olie;
• derefter dækkes panden med et låg og placeres på høj varme;
• rødbederne røres ikke i panden hele tiden mens de tilberedes på bålet;
• efter femten minutter tages rødbederne af varmen og køles af;
• hvorefter rødbederne drysses med en spiseskefuld eddike, saltes, drysses med stødt kanel og blandes;
• peberrodsrod er revet;
• hvorefter det skal hældes med kogende vand, dækkes med et låg og lades køle lidt af;
• derefter tilsættes de resterende tre spiseskefulde eddike, sukker og cremefraiche til peberroden;
• hvorefter peberroden kombineres med rødbederne, og alt blandes grundigt;
• Rødbederne kan placeres i en salatskål, der er forberedt til dette formål, og pyntes med hakkede krydderurter ovenpå.

Opskrift nr. 4 – Sukkerroer med løg og ost

Ingredienser:

• sukkerroer - tre hundrede gram,
• små frøløg - to hundrede gram,
• tomater - hundrede gram,
• ost - firs gram,
• æg - to stykker,
• smør - tres gram,
• creme fraiche - to spiseskefulde,
• dild - efter smag,
• salt – efter smag.

Forberedelse:

• rødbeder vaskes og skrælles;
• hvorefter de tilberedte rødbeder koges, indtil de er færdige, afkøles derefter og skæres i tern:
• løget skrælles og sauteres sammen med rødbederne i smør;
• grøntsagsblandingen saltes, men først efter at løget er blevet blødt;
• på dette tidspunkt placeres skrællede og finthakkede tomater i stegepanden;
• osten skal skæres i strimler;
• dild skal være finthakket;
• hvorefter blandes den hakkede ost, cremefraiche, æg og dild i en separat skål;
• tag en bageplade og smør den med olie;
• hvorefter en grøntsagsblanding med rødbeder anbringes i den, som hældes med en osteblanding ovenpå;
• Denne ret placeres i ovnen ved middel varme og holdes der i ti minutter;
• hvorefter formen skal fjernes, og retten skal overføres til en passende beholder;
• Som pynt kan den færdige rødbede- og osteret drysses med finthakket dild.

Opskrift #5 – Rødbedebolsjer

Ingredienser:

• sukkerroer,
• vand.
• Forberedelse:
• rødbeder vaskes, skrælles og skæres i små stykker;
• hvorefter de tilberedte rødbeder placeres i en støbejernsgryde og fyldes med en lille mængde vand;
• derefter dækkes støbejernsgryden med et låg og dampes i ovnen eller komfuret;
• Om nødvendigt kan du tilsætte vand lidt efter lidt til støbejernsgryden; du kan gøre dette, indtil rødbederne bliver bløde;
• hvorefter rødbederne tages ud af støbejernsgryden og placeres på en flad metalbageplade og derefter sættes tilbage i ovnen;
• I et stykke tid tørres rødbedestykkerne i ovnen eller komfuret ved svag varme, indtil de er færdige.

Anmeldelser af sukkerroer

Her er nogle anmeldelser af sukkerroer fra de husmødre, der personligt har værdsat smagskvaliteterne af denne rodfrugt og de gavnlige egenskaber ved de produkter, der blev fremstillet af den:

• Inna, 39: "Bagte sukkerroer virkede som en meget velsmagende ret for mig. Og også sund. Det kan perfekt erstatte usunde desserter og søde sager."
• Victoria, 26: "Sukkerroesirup har været meget praktisk i køkkenet. Jeg er tilhænger af en sund livsstil og indtager derfor ikke sukker. Men nogle gange har jeg virkelig lyst til at spise noget sødt. Og den sirup, jeg lavede, kommer straks til undsætning. Med den kan jeg hurtigt lave forskellige syltetøj og konserves til langtidsopbevaring. Og som drikkevarer bruger jeg kompotter af forskellige frugter og bær med tilsætning af sukkerroesirupper."
• Ekaterina, 31: "Jeg er fan af forskellige salater. Og derfor finder jeg altid nye og interessante opskrifter på deres tilberedning. Jeg er glad for, at min familie også følger mine smagspræferencer. For nylig lykkedes det mig at overraske min familie med en opskrift på en salat lavet af sukkerroer med peberrod."
• Maria, 47: "Jeg har altid været plaget af forhøjet blodtryk. Og med alderen udviklede mit problem sig til en sygdom. Efter råd fra en ven begyndte jeg regelmæssigt at spise lidt sukkerroer. Jeg spiste det råt, revet eller i simple salater. Efter et stykke tid blev jeg overrasket over at bemærke, at mit forhøjede blodtryk ikke længere generede mig så meget, og jeg begyndte at få det bedre."
• Natalia, 51: "Så længe jeg kan huske, har jeg lidt af fordøjelsesproblemer. Jeg plaget af forstoppelse, og jeg følte mig utilpas på grund af det. Til sidst blev jeg træt af konstant at lide, og jeg begyndte at passe på mit helbred. Først og fremmest udelukkede jeg nogle fødevarer fra min kost, der havde en forstoppende effekt. Og samtidig begyndte jeg at spise et mellemstort stykke sukkerroer hver dag. Efter cirka to uger bemærkede jeg, at problemer med afføring ikke længere generede mig. Og mit udseende ændrede sig til det bedre, ligesom mit helbred. Jeg planlægger at fortsætte sukkerroebehandlingen og følge diæten, fordi jeg kan lide at føle mig sund."

Så er hvide rødbeder (dens bordversion eller sukkerroer) en vidunderlig kulinarisk assistent i køkkenet, et helbredende middel i folkemedicinen og samtidig et velsmagende og nærende produkt.