Bordbenet

Babelbete er en værdifuld madkultur. Roer anvendes til fremstilling af supper og salater, det kan ikke udskiftes i kosmetologi og anvendes som et middel til alternativ medicin til behandling af forskellige sygdomme. Lad os se på egenskaberne ved bordbete, dens sorter, kemiske sammensætning, fordele og meget mere.

Rødbeder er en vitaminkilde, der er populær over hele verden. Bieten indeholder vitaminerne B, C, P og PP, samt calcium, jern, jod, magnesiumsalte og fosfor. Rødbeder bruges til at forøge immunsystemet og forhindre forskellige sygdomme. Desuden stimulerer sukkerne fordøjelsessystemet og forbedrer appetitten. Tabelbete er værdsat for de organiske syrer, der udgør sammensætningen, da de fremmer assimilering og spaltning af proteiner og forhindrer aflejring af fedt på leverenes vægge.

Beets er nyttige til mennesker, der lider af overdreven vægt, sklerose og sygdomme i det kardiovaskulære system. I en rodbete indeholder op til 20% sukker. Sukker i kombination med magnesiumsalte styrker knogler og behandler nervesygdomme, forhindrer kræft og tuberkulose.

Sorter af bordbete

Sorter af bordbetræk er fantastiske for deres sort. Hver sort har funktioner i opbevaringsforhold, madlavning og visse nyttige egenskaber. Beets, der bruges til fremstilling af supper og salater - er en sukkerroer. Den har en tyk kødfulde rod, og den har en mørk rød eller rød farve. Ud over bordbete er der vildt voksende årlige sorter med en tynd rod. Vi taler om sådanne sorter som foder, grove, krybende og andre.

Populariteten nyder af sukkerroer, som dyrkes til produktion af sukker eller til foder. Bordbete har også sorter - blade og rod. En rod af bordbetegnen indeholder ca. 2% protein og 17 mg ascorbinsyre pr. 100 gram rå vegetabilsk. Rødbeder er førende inden for jodindhold. For at bevare nyttige egenskaber anbefales roer at lave mad til et par eller lave mad.

Kemisk sammensætning af bordbete

Den kemiske sammensætning af rødbeder afhænger af sin klasse. Bordsyrerne indeholder ca. 20% tørstof, hvoraf størstedelen er sukker (fra 9 til 15%). Sukker består af 3% saccharose og 2% fructose og glucose. Den består af mineralsalte - magnesium, kalium, calcium, fosfor, mangan og jern (ca. 1%). Desuden er den røde røds kemiske sammensætning rig på protein, fedt og kulhydrater. Rødbeder er rig på cellulose, organiske syrer (sorrel, citronsyre, vinsyre og æblesyre), pektin. Hvad angår vitaminer, er der vitaminer B1, PP, B2, jod i rødbeder.

Tabelbete tilhører koldt resistente toårige afgrøder. I det første år af modning dannes en rodafgrøde og roset af blade, og i andet år giver grøntsagen frø og en forgrenet stamme. Den optimale temperatur for voksende rødbeder er 20-25 ° C.

[1], [2], [3], [4], [5],

Egenskaber af bordbete

De vigtigste egenskaber ved bordbetræk anvendes i fødevareindustrien, kosmetologien og alternativ medicin. Værdien af rødbeder er dens brede anvendelse. Beets er perfekt opbevaret og kan bevare deres nyttige egenskaber i 12 måneder. Beets bruges til madlavning og konserves. Fra det forberede salater, side retter, borscht og meget mere.

Rødbeder har medicinske egenskaber og anvendes som et diætprodukt. Grøntsager er velegnet til mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalen, diabetes, sygdomme i det kardiovaskulære system. Regelmæssig brug af sukkerroer hjælper med at styrke blodkarrene og fjerne kolesterol fra kroppen. Grøntsager forhindrer dannelse af tumorer og forbedrer syn. En surkål rødbeder er et fremragende middel mod skørbugt.

Anvendelsen af rødbeder

Brugen af sukkerroer er i sine egenskaber. Bordbete har en behagelig smag, lette ringe på snit og kan være rød eller mørk rød. Rødblade er rige på A-vitamin, så de er vant til at lave salater. Bordsbete er rig på vitamin C, vitaminer fra gruppen PP og B. Nyttige egenskaber ved kogte rødbeder bevares selv efter varmebehandling, hvilket ikke kan siges om andre grøntsager.

Bordbete er et rigtigt lagerhus med nyttige vitaminer og mineraler. Den indeholder kulhydrater, fructose, glucose og saccharose. Nylige undersøgelser har bekræftet, at sukkerroer bevarer ungdommen og udmærker sig i toksiner og kolesterol. Vegetabilien har en beskyttende virkning mod tungmetaller, og pektin i rødbederne forhindrer tarmsygdomme.

Skaderne af bordbete

Skaderne af bordbete afhænger af de menneskelige krops egenskaber, der bruger den. Nogle ernæringseksperter anbefaler ikke at spise rødbeder i rå form, folk der lider af halsbrand, indre blødninger, colitis eller problemer med mavetarmkanalen. Rødder kan forårsage en allergisk reaktion på huden, føre til en stigning i lymfeknuder og ødem i nasopharynx.

Rødjuice er forbudt for personer med nyresten eller nyresvigt. Da roen gør nyrestenne tungere og forværrer symptomerne på sygdommen. Frisk sukkerroer kan føre til spasmer og anbefales ikke til brug i de første to timer efter tilberedningen. Hvis du skal rense kroppen eller sidde på en sukkerroer, så sørg for at konsultere en diætist.

Kalorieindhold af sukkerroer

Kalorindholdet af bordbete i sammenligning med andre grøntsager er ret højt. Så i 100 gram frisk sukkerroer indeholder 42 kilokalorier. Ernæringsværdien af bordbete er repræsenteret af 1,5 g proteiner, 8,8 g kulhydrater og 0,1 g fedtstoffer. Biet indeholder betain og aminosyrer, som beskytter leveren og hjælper den med at arbejde. En sukkerroesaft er en fremragende terapi til behandling af rektal cancer.

Beet retter tilfredsstiller fuldstændigt sult og påvirker ikke tilstanden af figuren. Roer er nyttige til at spise for at forbedre tarmens og fordøjelsessystemet. Men det er bedre ikke at bruge bordbetoner til personer med urolithiasis, nyre- og blære sygdomme. Det anbefales at begrænse brugen af rødbeder på grund af oxalsyre, som er en del af den vegetabilske kemiske sammensætning.

Opskrifter fra en bordbete

Opskrifter fra sukkerroer bord er fantastiske for deres sort. Rødbeder bruges til madlavning første kurser, snacks, salater og endda desserter. Rødbeder bruges til madlavning af mange lande i verden. Bordbete kombineres perfekt med bælgplanter, mange korn og kød. Lad os se på et par opskrifter fra bordets rødder, der kan koges hjemme.

• Vådbete - vaske rødbeder, sat i en pande eller tønde og fyld med vand. En beholder med en sukkerroer skal placeres i et mørkt køligt sted, en kælder eller en kælder er perfekt. Med tiden vil roerne frigive juice, som også kan indtages. Insistere på sukkerroer i tre til fire uger.
• Sukkerroerbordbete - den første ting at gøre er at forberede en syltede. Til en saltlage har du brug for ti liter vand og 300-350 g salt. Rens bete med afskåret top og en hale sat i en pande eller en tønde, fyld med saltvand og sat under undertrykkelse. Bordben skal være sur i to uger, hvorefter du kan spise den.
• Rødbeder med blommer - Boil roer, skæres i stykker og fold i glaskrukke, at sætte mellem rækkerne vegetabilske blomme frugter og krydderier (nelliker, citrongræs). Bankerne skal fylde med varmt saltvand. Saltlage fremstilles ud fra en liter vand, 20 g salt og 100 g sukker. Banker ruller op, og du får fremragende bevaring.
• Juice fra bordets rødder - kog rødderne og grind dem. Klem saften og bland med citronsyre (højst 5 gram). Saften kan være fuld eller konserveret som et fuldt udviklet vitaminkompleks i vintersæsonen.

Salat fra en spisebede

Rødbeder salat er en simpel men sindssyg lækker skål, som er meget hurtig og nem at forberede. Så for at lave rødbeder salat skal du: 

• Bordbete (lille).
• Svesker.
• Walnut.
• Mayonnaise.
• En hvidløgskage.

Rødbeder skal svejses og revet på et fint rivejern. Snedker og valnødder skåret i små stykker (møtrikker kan revet eller slibes i en blender). Hvidløg skæres i små stykker eller rist. Alle ingredienserne er blandet og krydret med en ske med mayonnaise. Salaten er meget nærende og velsmagende.

En anden salat fra rødbederne er fremstillet af syltede agurker, kogte rødbeder, dåseærter og porrer. Ingredienser er skåret i terninger og klædt med en skefuld fløde og en ske med mayonnaise.

Spisestue marineret rødbeder

Spisestue marineret sukkerroer er en lækker og sund snack. Vi tilbyder opskrifter til fremstilling af syltede rødbeder. 

• Rødbetød skal vaskes og koges i saltet vand, indtil det er blødgjort. Derefter skal sukkerne afkøle og fjerne skræl fra den. Derefter skære rødbederne i tynde plader og læg dem i præsteriliseret krukker med krydderier. Roerne hældes 60 ml 9% eddike (pr. Liter krukke) og kogende vand marinade. Bankerne pasteuriseres i en time ved en temperatur på 60 °.
• Forudvaskede rødbeder skal koges, afkøles og skrælles. Derefter kan bordroer skæres i plader eller terninger, og hvis frugterne er små, marinerer de hele. Strimlet grøntsag spredt på krukker og tilsæt krydderier. Som i den første opskrift skal dåserne hældes med marinade. For at forberede marinaden blandes 40-50 g sukker og samme mængde salt med 60 ml eddike pr. Liter vand. Marinade skal koges og hældes varmt i krukkerne.

Kaviar fra bordet sukkerroer

Kaviar fra bordbete er en meget populær skål, som du kan spise som et velsmagende tillæg med porridge og andre grøntsager. Lad os se på opskriften på rødbederkaviar.

For 1 kg kaviar fra rødbeder:

• 500 g sukkerroer.
• 100 g løg.
• 100 g tomater.
• 200 g gulerødder.
• Vegetabilsk olie, eddike, salt, peber og andre krydderier.

Kogte rødbeder skrælles, knuses til en våd tilstand og sætter på lav varme i to timer. Så snart rødderne slukker, skal den lægges på en stegepande og steges med vegetabilsk olie og krydderier i 30 minutter. Tilsæt tomater, løg, gulerødder, eddike og steg i 20-30 minutter til stegte rødbeder. Den færdige kaviar kan placeres i krukker og dåse eller bruges som en snack, en tilsætning til kødretter og fisk.

Terapeutiske egenskaber ved bordbiter

De medicinske egenskaber ved bordbete er kendt og meget udbredt i kosmetologi og nogle lægemidler. Men oftest er rødbeder brugt i alternativ medicin, da den er værdsat for dets medicinske egenskaber. Rødbeder har en afførende virkning, så det hjælper med forstoppelse. Det er nok at drikke et glas rødbedsaft på en tom mave eller at spise en salat af rødbeder og problemet med tarmens arbejde vil blive løst.

Rødbeder vil have medicinske egenskaber og for personer med anæmi, det vil hjælpe med alvorlige sygdomme og tab af styrke. Vitaminkompleks af sukkerroer hjælper med at genoprette immunsystemet. Derfor anbefales det at bruge det i patologier, der er forbundet med de skrøbelige og patologiske tilstande af væggene i blodkar. Rødbeder genopretter fordøjelsessystemet og positivt påvirker hudens tilstand.

Bedeopbevaring

Opbevaring af bordbete kræver særlige forhold. Tabelbete tilhører koldt-resistente grøntsager, og dens opbevaring afhænger af sorten og vækstbetingelserne. Grøntsager skal opbevares på et køligt mørkt sted. Bordsæer kræver ikke opbevaringsforhold, fordi den har en tyk hud og perfekt bevarer sine egenskaber i lang tid. Desuden er den beskadigede sukkerroer i stand til at cicatrizing. I gennemsnit opbevares rødbeder i 6-10 måneder, med det forbehold at det ikke er beskadiget. Men rødderne uden hud opbevares ikke mere end tre måneder og taber dens nyttige egenskaber.

Bordbete er en værdifuld grøntsag med mange nyttige egenskaber. Beet popularitet er, at den bruges til madlavning og alternativ medicin. Grønsagen har en behagelig smag og kræver ikke opbevaringsforhold.