Opskrifter af sunde retter til børn

Frugt og grøntsagssaft

Friskpresset juice

Frisk æble uden pletter og fejl vaske, hæld over kogende vand, rist på en plastrist. De resulterende Mos kartofler lægges i en foldet gaze og klemme saften med en ske. Hæld det i et glas eller en kop og dæksel med et låg. Sukker lidt fugtet med vand, kog sirupen og, når den køler ned, kombinere den med saften.

Blackcurrant juice

Modne bær vaskes med kogt vand, hæld kogende vand i en kolander, hæld i gasbind foldet to gange og tryk ned med en ske, klem ud saften. Sukker fugter med vand, kog sirupen (bring koge). Når sirupet afkøles, blandes det med saften i forholdet 1: 2.

Saft af friske jordbær eller hindbær perfekt modne og meget friske bær saml, vask med kogt vand, forsigtigt ælte, så for ikke at knuse frøene og presse saften gennem ostelærred vperekrutku. Kog sirupen, spænd den gennem ostekladen og bland den med en lige så stor mængde saft. Af 100 g bær er der opnået 50 g juice.

Juice lavet af appelsin eller citron

Klem saften og bland den med den kogte sirup. Fra 1 orange viser det sig 40-50 g juice, fra 1 citron - 30 g.

Tangerinejuice

Tangerine, vask med kogende vand, skræl, opdel i skiver, tag kornene ud og klem saften gennem ostekladen og press den med en ske. Fra 1 mandarin opnås 25-30 g juice.

Druesaft

Druer pereboret, vask med kogt vand, skåret, fjern knogler, smadre med en ske, klem saften gennem ostekladen og spænd den. Af 100 gram druer opnås 50 g juice.

Tomatjuice

Moden, uden fejl, vask tomaten, hæld med kogende vand, skåret i fire dele, mos og presse saften. Det kan også tilsættes andre saft.

Juice fra den unge gulerod "Karotel"

Gulerødder vaskes med en børste, skoldes med kogende vand, rist, klemme saft gennem ostekladen. Du kan drikke det naturligt, sød eller tilsæt til andre saft. Fra 100 g gulerødder får du 50 g juice.

Juice fra salat

Samle icebergsalat, skæres de ru dele, vaskes flere gange med kogt vand, påført en sigte til vand glasindsats badet i kogende vand i en flad skål og hak kniv. Klem saften gennem ostekladen. Fra 100 gram salat får du 50 g juice. Det kan tilsættes til andre saft (gulerod, tranebær) i et forhold på 1: 9.

Blandet juice

Gulerod (drue) saft blandes med citron (tomat) og sirup i forholdet 4: 2: 3. Det er muligt at blande med gulerod jordbær saft, bouillon hofter - gulerod og tranebær, osv ...

Drikkevarer

Bouillon af en dogrose

Ingredienserne

• Rosehip - 1 tsk, vand - 1 glas.

Briar steg fra korn og villi, kog med stejlt kogende vand og kog i 10 minutter under låget. Lad det brygge i 3 timer, spænd gennem ostekladen. Den resulterende bouillon kan gives med sukker (det er ønskeligt at syrne med citron eller tranebærsaft) eller tilsæt til juice, kisseller, kompoter til deres vitaminisering.

Kissel fra tørrede blåbær

Ingredienserne

• Blåbær tørret - 1 spsk. Ske, vand - 1,5 glas, sukker - 1 el. Ske, stivelse - 1 tsk.

Blåbær genmontere Skyl med koldt vand i en sigte, hæld kogende og ulme i cirka en halv time, indtil bærrene er bløde, så fold i en sigte, filter (ikke tørre bær og 2-3 gennembløde og kassér den filtrerede bouillon). En del af kødet afkøles, blandes med stivelse; resten, tilsæt sukker, kog, sæt til side og omrør, hæld den i den fortyndede stivelse. Sæt det derefter igen på komfuret, og når kyllingen koger, fjern det og rør en porcelænskål.

[1], [2], [3], [4], [5],

Søde retter

Abrikospuré

Ingredienserne

• Abrikoser - 50 g (eller tørrede abrikoser - 25 g), vand - 1 glas, sukker - 1 tsk.

Abrikoser eller tørrede abrikoser vaskes, hæld vand og kog, indtil det er blødt. Derefter tørres gennem en sigte, blandes med sukker og koges.

Puree fra tørrede frugter

Ingredienserne

• Tørrede frugter - 40 gram, vand - 0,5 glas, sukker - 1 spsk. Ske vand - 0,5 kop, citronsaft - 0,5 tsk.

Tørrede frugter skylles godt, hæld koldt vand. Næste dag, bank i det samme vand og tør det varme gennem en meget tykk sigte. Kog sirupen, spænd den gennem ostekladen, tilsæt citronsaft, kombiner med kartoffelmos og pisk med en gaffel.

Mousse lavet af kiksmel med æbler

Ingredienserne

• Cookies galette - 2 stk., Vand - 0,5 glas, sukker - 1 spsk. Ske, æble - 1 stk. (eller tørrede abrikoser eller tørrede æbler - 20 g).

Kog vanilten i ovnen, pund den i en mørtel, sigt gennem en sigte, fyld med varm sirup og dække med et låg for at gøre melet opsvulmer. Appleskal, rist, bland med det hævede mel og pisk med en gaffel eller kost. I stedet for æblepuré kan du lave puré fra tørrede abrikoser eller tørre Antonov æbler. Tørrede frugter skal vaskes godt, hældes koldt vand i 3 timer, koges i det indtil blødt, og derefter tørres.

Bouillon, bouillon, supper

Vegetabilsk bouillon

Ingredienserne

• Gulerødder, rutabaga - 70 g, kartofler - 50 g, ærter, bønner - 10-12 g, vand - 1 l, svampe - 3-4 g, smør, salt.

Grøntsager, vaskebørste, ren, skæres i store stykker, dæk med koldt vand og kog i 3:00 under låget på en sådan måde, at de resterende bouillon 250-300 g grøntsager skille, og bouillon salt og kog igen. Tilsæt olie før servering til bordet. Dekoktion kan dækkes med halvpasta, hjemmelavede nudler, koge på basis borscht, kål suppe, grød, sauce. For børn ældre end 3 år, når du laver mad, kan du tilføje lidt tørrede svampe.

Stabil kylling bouillon

Ingredienserne

• Knogler med kød - 200 g, kylling ung - 400 gram, hvide rødder - 50 gram, salt.

Kød (fra lår eller kyllingens skulder), fri for fedt og knogler, skåret i små stykker, skær knoglerne, hæld koldt vand. Når det koger, fjern skummet, læg de hvide skiver, salt, lad skummet stige igen, fjern det og sænk kødet. Sæt på en stærk ild for hurtigt at koge, så reducer ilden og kog i 1,5-2 timer, indtil kødet er blødt (gaffel går frit ind i kødet). Tag kødet og dypp det i koldt saltet vand, så det mørkner ikke. Si suppen gennem en serviet, igen sat på ilden, hæld semulje, nudler eller hjemmelavet ris og lad simre i ca 20 minutter Børn ældre end et år kan føjes til krydset strimlet kylling, børn over 2 år gamle - kylling indsendt separat med ris og hvid sauce . Før koge bouillon fra kyllingen, kan du skære brystet (mørbrad) og tilberede selv patties.

Creme suppe med croutoner

Ingredienserne

• Kartofler - 2 stk., Vand - 1 glas, porrer - 15 g, semolina - 5 g, mælk - 0,25 kopper, æggeblomme - 0,2 stk., Smør - 0,5 h. Ske, hvidt brød, salt.

Skræl kartofler, skær dem, hæld vand, tilsæt de samme skiver porrer (både hvide og grønne dele) og kog under låget i en halv time. Hot gnide gennem en hår sigte, giver igen kog, drys med det samme, alt imens gør det vanskeligt, semulje, lad simre i yderligere 10 minutter Yolk gnide med olie, fortynde mælken og hæld denne blanding i suppen, alt imens gør det vanskeligt at brygge æggeblomme. Server til bord med croutoner fra terninger med brød og ovn-tørrede ruller.

Creme suppe med havregryn og croutoner eller grønne ærter

Ingredienserne

• Havregryn - 2 el. Skeer, vand - 1 glas, mælk - 0,5 kopper, smør - 1 tsk, unge grønne ærter - 2 spsk. Skeer, æg (æggeblomme) - 0,2 stk., salt.

Skyl grynene flere gange med vand og kog i samme vand på lav varme uden låg i 45 minutter. Hæld i mælken, kog, spænd, salt og varm igen. I den færdige suppe sættes smørret, tørrede kuber af hvidt brød eller kogte grønne ærter i saltet vand, sæson med æggeblomme, jordet med smør.

[6]

Retter fra kød, fjerkræ, fisk, æg

Koteletter fra kalvekød eller kylling

Ingredienserne

• Kalvekød - 100 g, mælk - 2 el. Ske, smør - 1 tsk, hårdttræ, salt.

Kød, der er fri for film og fedt, passerer dobbelt gennem kødkværnen (anden gang - med et stykke forældet brød, gennemblødt i mælk) tilsættes salt, kold mælk, smør. Skær skiverne, steg dem i smeltet smør og læg dem på ovnen i 5-10 minutter.

Pudding fra kød, kylling eller fisk (for børn over 10 måneder gamle)

Ingredienserne

• Fillet - 50 gram, tørrulle - 15 g, æg - 0,5 stk., Smør, jordskorpen, salt.

Mørbrad dyppet i mælk loaf to gange hakkekød, gnide gennem en hår sigte, sæson med salt, fortyndes med mælk indtil tyk grød, tilsættes æggeblomme, pisket i en solid skumproteiner og omrøres forsigtigt. Sæt massen i en smurt krus, drys med brødkrummer og dække med et olieret krus papir. Sænk kruset i en kasserolle fyldt med kogende vand til halve mundens højde, dække panden med et låg og læg det på ovnen i 40-45 minutter. Server med kartofler, vanding med bouillon.

Leverlever

Ingredienserne

• Lever af oksekød - 200 g, smør - 1 tsk, løg - 15 g, hvedemel, salt.

Lever suger i rindende vand for at fjerne blod, fjern filmen, fjern rør, skåret i terninger, salt, drys med mel. I en gryde, ventilator olien, lad rødme, steg løg, så leveren, hurtigt vende (ikke Kog!), Kog i et stykke tid under låget i ovnen (ca. 5 minutter), køligt, to gange hakkekød, derefter gnide gennem en hår sigte. Dette "levermel" kan tilsættes til korn, kartoffelmos, supper; Ristet med smør kan spredes på et brød i form af pate.

[7],

Retter af kartofler og grøntsager

Mos kartofler med æggeblomme

Ingredienserne

• Kartofler - 2-3 stk., Mælk - 0,5 glas, olie - 0,5 tsk, æggeblomme - 0,2 stk.

Vask kartoflerne og kog dem i damp eller bage i ovnen. Derefter rengøres, varmt gnides gennem en sigte, hæld kogende mælk, krydre med salt og smag godt, så kartoffelmos er bløde, hvide, uden klumper. Olie gnides med æggeblomme og træder i en mos.

Puree kartoffel på bouillon

Ingredienserne

• Bovin knogle "sukker" - 150-200 g, vand - 2 kopper, urter og rødder - 30 g kartofler - 3 enheder, mælk -. 0,25 kop smør - 0,2 tsk salt ..

Knogler vaskes, smides mindre, fyldes med koldt vand, lad koge og fjerne skum, når det stiger med en hat. Sæt en "buket" med greens og rødder (persille, gulerødder), salt, lad bouillon koge igen, reducer varmen og kog under låget i 2,5 timer. Efter at belaste bouillon gennem en fugtig klud, fylde dem skrællet og skåret i små skiver af kartofler (det skal kun være dækket), og lave mad, dækkede 25 minutter, og derefter tørres gennem et hår si (gennem en kødhakkemaskine ikke at gå glip af!), Hæld mælken koger, piskeris kost eller gaffel, varm til damp og tilsæt olie.

Mos kartofler og spinat kartoffelmos

Ingredienserne

• Kartofler - 2 stykker, spinat - 100 gram, sukker - 0,5 teskefulde, mælk - 0,5 hundrede kana, salt.

Vask kartoflerne grundigt med en børste, hæld kogende vand, så vandet kun dækker kartoflerne og kog under låget. Spinat, vask, skylle, overfør derefter til en gryde, tilsæt sukker og gryderet i sin egen saft uden at tilsætte vand. Skræl kartoflerne, gnid gennem en varm sigte gennem en sil (bouillon, hvis det er lidt, spænd gennem gasbind i kartoffelmos), tør du også spinat. Fortynd den resulterende masse med kogende mælk, sæson med salt, sæt en kasserolle på kanten af pladen, og kost eller gaffel pisker mosen til pragt og lad den ikke koge. Sæt derefter på en tallerken og tilsæt olie. Der er kun varmt. Du kan ikke varme op. Puree fra spinat kan sættes i halve grød, suppe, tjente som en side skål til cutlet, omelet. I stedet for spinat kan du tage en ung salat.