Is under graviditeten

Mange vordende mødre forstår den vigtige rolle, som en gravid kvindes kost spiller for hendes helbred og den normale udvikling af det kommende barn, og derfor er de interesserede i, hvad man kan og ikke kan spise under graviditeten. Er det for eksempel muligt at spise is under graviditeten?

Først og fremmest afhænger det af kvaliteten af den delikatesse, der er populær over hele verden. Normalt bruges mælk, fløde, smør, sukker og forskellige tilsætningsstoffer til at lave is – for smag, farve, passende konsistens og for at forlænge holdbarheden. Da der ikke findes pålidelige oplysninger om virkningen af visse tilsætningsstoffer på kroppen, er is under graviditet i øjeblikket et kontroversielt emne blandt ernæringseksperter.

Er det muligt at spise is under graviditeten?

Ernæringseksperter idealiserer ikke moderne is, som indeholder mange fedtstoffer og konserveringsmidler. Desuden er de fleste fedtstoffer (for eksempel palmeolie, der erstatter smør) mættede, det vil sige, at de øger kolesterolniveauet i blodet og, som man mener, bidrager til udviklingen af fedme. Denne kendsgerning kan indirekte bekræftes af eksemplet fra USA. Amerikanerne er på førstepladsen i verden både hvad angår fedme og isforbrug: I løbet af året spiser den gennemsnitlige amerikaner 22 kg af dette produkt (den gennemsnitlige ukrainer når ikke fire).

Is under graviditet: Fordelene

Det skal bemærkes, at de, der anbefaler at spise is under graviditet, tager et forbehold: "is er nyttig under graviditet, hvis den er lavet af naturlig mælk og uden farvestoffer."

I isproduktion anvendes der i vid udstrækning tørmælk, som udvindes af almindelig frisk mælk i en flertrinsteknologisk proces bestående af pasteurisering, kondensering, homogenisering og tørring. Desuden finder tørringen sted ved en temperatur på +150-180°C.

På trods af dette indeholder tørmælk vitamin A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, samt calcium, natrium, kalium, fosfor osv. Så hvis du har lyst til is under graviditeten, så spis den: alle disse nyttige ting har brug for både dig og din baby.

Internettet er fyldt med information om, at is, inklusive is under graviditet, - på grund af tilstedeværelsen af L-tryptofan i dens sammensætning - "beskytter mod træthed og stress og sparer for søvnløshed." Desuden hævdes det, at dette kun er karakteristisk for is, da "L-tryptofan i mælk opløses ved positive temperaturer, men i is kan den bevare sin struktur i lang tid."

L-tryptofan er en essentiel proteinogen aminosyre, dvs. den skal indtages i menneskekroppen sammen med fødevareproteiner. Tryptofan er en forløber for serotonin og melatonin, og derfor har den en gavnlig effekt på nervesystemet og fremmer god søvn. Men L-tryptofan nedbrydes ved meget højere temperaturer.

Oksekød, kanin, saltvand, ost, hytteost, havregryn, boghvede, bælgfrugter, bananer, dadler, jordnødder og græskarkerner indeholder mest af denne essentielle aminosyre. Og mælk indeholder fem gange mindre af dette stof end kyllingeæg. Derudover "virker" denne aminosyre i nærvær af en tilstrækkelig mængde vitamin B3 og B6. Og disse vitaminer findes i de samme produkter som tryptofan, plus rugbrød, lever og svampe.

Istrang under graviditet - Lær hvordan du vælger det "rigtige" produkt

Korrekt is er et produkt fremstillet i henhold til nationale standarder: DSTU 4733:2007 - is fra mælk (det er forbudt at erstatte mælkefedt eller protein) og DSTU 4735:2007 - is fra kombinerede råvarer (dvs. med fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse). Ingen DSTU beskytter dog forbrugeren mod forskellige smagsstoffer og fødevaretilsætningsstoffer. Desuden, som eksperter bemærker, er de alle tilladt i alle typer is...

Forresten er softice baseret på frugt og bær slet ikke svær at lave derhjemme. For eksempel ifølge følgende opskrift.

Du skal bruge 200-250 ml frisk mælk og fløde, 3 spiseskefulde sukker og 2-3 modne bananer. Brug en blender til at lave en puree af bananerne. Bland mælk, fløde og sukker i en gryde, varm det op (ikke kogende) ved svag varme under konstant omrøring. Køl derefter blandingen af til +26-28 °C, bland det med frugtdelen, bland godt og sæt det i fryseren i halvanden til to timer. Bananerne kan eventuelt erstattes med jordbær, mango, pære eller ananas.

Så hvis du har lyst til is under graviditeten, så modstå ikke... Det vigtigste er ikke at overdrive med mængden og være opmærksom på kvaliteten – køb kun is lavet af mælk.

Is under graviditet: Argumenterne imod

Is er et letfordøjeligt produkt med højt kalorieindhold, fedtindholdet kan nå 15-20% og kulhydrater - op til 20% og mere. Den mest kaloriske variant er plombir, hvis standardportion indeholder 300 kcal eller mere. Derudover indeholder denne dessert meget sukker, så is under graviditet i ukontrollerede mængder garanterer ukontrollerede ekstra kilo.

Lad os vende tilbage til de allerede nævnte tilsætningsstoffer, især de såkaldte emulgatorer, som tilsættes is for at opnå en ensartet tekstur. Der er ingen klager over naturlige emulgatorer (æggeblommer eller kærnemælk), men producenter af kolde snacks bruger billigere emulgatorer - mono- og diglycerider (hydrolyserede fedtstoffer, tilsætningsstoffet E471 - betragtes som sikkert), samt gummier: johannesbrødkernemel (E410), guar (E412) og xanthan (E415). De to første er fremstillet af planter - ceratonia siliqua (johannesbrødkernemel) og bælgplanten guar; deres hovedstof galactomannan udskilles uændret fra tarmene. Xanthangummi er et polysaccharid, der opnås ved fermentering af kulhydrater ved hjælp af en særlig bakterie; tilsætningsstoffet fordøjes i maven ligesom fedt. Effekten af disse tilsætningsstoffer på kroppen er ikke blevet grundigt undersøgt.

Hvad angår syntetiske smags- og farvestoffer, er der også masser af dem i is. Om de er nødvendige i en gravid kvindes kost, er et retorisk spørgsmål...