Kan en ammende mor spise kyllinge- og vagtelæg?

Æg er et nærende fødevareprodukt, en kilde til en stor mængde protein, hvis rolle i menneskelivet er vanskelig at overvurdere. Det er et essentielt byggemateriale for muskler og skelet, en accelerator af kemiske processer i kroppen, dets beskyttende faktor, da det deltager i dannelsen af antistoffer, der modstår forskellige infektioner. Det er logisk at antage, at en kvinde under amning bør indtage dette produkt så meget som muligt. Men kan en ammende mor spise æg?

Fordele ved æg

De mest almindeligt anvendte æg er kyllingeæg, men æg fra alle fugle (and, gås, vagtel, struds, kalkun, fasan) og endda skildpaddeæg bruges i ernæring. Alle æg indeholder protein og blomme. Deres kemiske sammensætning varierer lidt afhængigt af fuglen, dens føde- og levevilkår. Blommen indeholder fedt og kolesterol, proteinet er i gennemsnit 90% vand, resten er protein. Fordelene ved æg ligger i proteinets betydning for kroppens funktion, det høje indhold af fedtsyrer: oliesyre, palmitinsyre, linolsyre og andre; vitamin A, B6, B12, E, D, folat, biotin, riboflavin, niacin, thiamin, pantothensyre; mikro- og makroelementer: fosfor, selen, kobolt. Protein hjælper med at absorbere calcium, hvilket giver styrke til skelettet, hvilket er så vigtigt for en voksende krop.

[ 1 ]

Kan en ammende mor spise æg?

Efter at have bevist de utvivlsomme fordele ved dette fødevareprodukt, kan vi med sikkerhed sige, at en ammende mor ikke kun kan, men også skal spise æg, fordi hun har brug for at genoprette styrke og hormonbalance efter graviditeten og sammen med mælken give barnet alt, hvad der er nødvendigt for dets vækst og udvikling, samt øge modstandsdygtigheden over for vira. Men ikke alt er så enkelt. Ægget indeholder ovomucoidprotein, som fremkalder allergier, og det indeholder en masse "dårligt" kolesterol, der er skadeligt for helbredet. Det er ingen hemmelighed, at fjerkræavl ledsages af tilsætning af antibiotika og væksthormoner til foderet. Derfor bør æg introduceres til amning forsigtigt, i små portioner og ikke tidligere end fra en måneds alder og ikke mere end 3 stykker om ugen. Spørgsmålet er, hvilke og i hvilken form?

[ 2 ], [ 3 ]

Kyllingæg

Kyllingeæg er de mest populære og eftertragtede i madlavning. De har en meget afbalanceret kemisk sammensætning. Af de mange vitaminer er de førende B4 (100 g af produktet indeholder halvdelen af det daglige behov), H (40%), A (29%), B5 (26%); B2 (24%). De indeholder ikke kun C-vitamin, men også mineralerne bor og silicium. Det eneste krav til dem er, at de er friske. En sikker måde at kontrollere dette på er at lægge dem i et glas vand. Et æg, der synker til bunds, er det friskeste, et, der flyder lodret i midten, er ikke så friskt, og et, der flyder op til overfladen, er ikke egnet til konsum.

[ 4 ], [ 5 ]

Vagtelæg

Vagtelæg er ringere end kyllingeæg i deres sammensætning, men betragtes som mere kostmæssige og sunde og er lettere at fordøje. De har et lidt anderledes indhold af vitaminer: B12 (100 g af produktet opfylder 53 % af det daglige behov), B4 (53 %), B2 (44 %), B5 (35 %), B9 (17 %). De indeholder 2,5 gange mere A-vitamin end kyllingeæg og mere kalium, jern, kobber og fosfor. De styrker knogle- og nervesystemet, normaliserer funktionen af nyrer, lever, fordøjelseskanal og hjerte, forbedrer stofskiftet, styrker immunforsvaret, fjerner radionuklider og stimulerer mental aktivitet. For ammende mødre er dette simpelthen en gave fra himlen, deres forbrug behøver ikke engang at begrænses, de forårsager meget sjældent allergier.

Hvilken form er det tilgængeligt i?

Det mest nyttige råæg, om ikke for én ting... Et råt kyllingæg kan være forurenet med salmonella, hvilket forårsager forgiftning og skader på mave-tarmkanalen. Skylning med vand kan ikke fjerne det, det skal koges i mindst 10 minutter. I modsætning til kyllingæg er vagtelæg ikke modtagelige for denne smitsomme bacille, så de kan spises rå. Andre former for madlavning er kogte, stegte og omeletter. Vagtelæg kan spises blødkogte, hvilket opnås ved at koge i 2 minutter, for at blive hårdkogte skal du holde dem på ilden i 5 minutter. Stegte æg er ikke en diætret, men hvis mor ikke er bekymret for overvægt og fordøjelsesproblemer, kan du ikke stege dem til en mørk skorpe og lade dem være i din kost. En sundere omelet er ikke stegt på en pande, men kogt i vand. For at gøre dette skal du bruge en lynlåspose, som husmødre bruger til at fryse mad. Tilbered en blanding af æg og mælk, muligvis med tilsætning af krydderurter og ost, hæld den i posen, luk den og kom den i en gryde med kogende vand. Retten er færdig på 7-10 minutter (afhængigt af mængden). Den er ikke kun velsmagende og sund, men også original i præsentationen.

Hovedkriteriet for at vurdere ægs anvendelighed for dit barn er fraværet af negative reaktioner: udslæt på kroppen, oppustethed, kolik, fordøjelsesbesvær.