Nye publikationer
Trans-isomere fedtsyrer øger irritabilitet og aggression
Sidst revideret: 01.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Forskere fra USA har vist, at fødevarer, der indeholder store mængder transfedtsyrer, øger irritabilitet og aggression.
Et forskerhold ledet af professor Beatrice Golomb fra University of California, San Diego School of Medicine, gennemførte et studie med omkring 1.000 mænd og kvinder. Lægerne var interesserede i, hvor mange transfedtsyreisomerer deltagerne indtog. Og ved hjælp af særlige tests identificerede de menneskers adfærdsmæssige karakteristika, herunder aggressivitet og tendens til konflikt. Forsøgspersonerne skulle også vurdere deres egen irritabilitet og intolerance på en særlig skala. Personlighedstræk blev korreleret med køn, alder, uddannelsesniveau, rygning og alkoholforbrug.
Efter at have evalueret alle parametrene viste det sig, at en stor mængde transfedtsyrer i kosten øger folks aggressivitet. Desuden er det at spise usund mad mere forbundet med irritabilitet og aggression end andre kendte risikofaktorer for sådan adfærd. For eksempel alkoholindtagelse og rygning.
Transfedtsyrer findes i mange produkter. Det drejer sig primært om industriprodukter, kiks, småkager, kager, stegt mad og margarine. Transfedtsyrer dannes som følge af hydrogenering. I dette tilfælde omdannes umættede fedtstoffer til faste fedtstoffer ved stuetemperatur. Transfedtsyrer er ekstremt skadelige for helbredet. Deres indtag er forbundet med en stigning i niveauet af skadeligt kolesterol, blodlipider, alle former for stofskifteforstyrrelser og insulinresistens, hvilket er en risikofaktor for hjertesygdomme, fedme og diabetes. Derudover udløses oxidations- og inflammationsprocesser i kroppen under påvirkning af transfedtsyrer. Men disse stoffer er nytteløse.
Det er værd at bemærke, at dette er det første arbejde af sin slags. Derfor er der behov for andre undersøgelser om dette emne. Hvis forfatternes konklusioner bekræftes, er det dog nødvendigt at anbefale at fjerne transfedtsyrer fra kosten i skoler og fængsler. Det vil sige, hvor øget aggressivitet kan føre til farlige konsekvenser for andre.