Overskydende søde sager i kosten er meget farligt

Amerikanske forskere hævder, at udover at sukker fremskynder kroppens aldring, "underminerer" det i høj grad immunforsvaret og øger chancerne for at udvikle kardiovaskulære patologier.

I to årtier observerede forskere mennesker i forskellige aldre og med forskellig social status. I alt blev mindst 30 tusind mennesker undersøgt. Baseret på resultaterne af undersøgelsen blev der draget visse konklusioner.

Risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme steg med 30 %, hvis 10-25 % af de kilokalorier, der indtages med mad, kom fra simple sukkerarter.

Hvis mængden af kilokalorier opnået fra simple kulhydrater oversteg 25%, steg risikoen for at udvikle kardiovaskulære patologier næsten tredoblet.

Derudover har eksperter fundet ud af, at et overskud af søde sager i kosten over tid fører til hæmning af memoreringsprocesser, forværrer kognitive evner og fremskynder fjernelsen af calcium fra væv. Faktum er, at kroppen bruger calcium til at absorbere glukose. Hvis der ikke er nok calcium i maden, "fjerner" kroppen det fra vævet til de nødvendige reaktioner. Dette truer med at udvikle problemer med bevægeapparatet samt med tænder og negle.

Ifølge statistikker spiser en gennemsnitsperson omkring 120 g almindeligt sukker dagligt. I løbet af en uge kan mængden af sukker være 800-900 g eller endda mere. Disse tal er selvfølgelig relative: for nogle mennesker er det for meget sukker, og for andre for lidt. Forskere råder: Når du planlægger din kommende kost, skal du sørge for, at den samlede procentdel af simple sukkerarter ikke er mere end 10 % af det samlede daglige kalorieindtag.

Samtidig opdagede medarbejdere i kosmetikfirmaet Amino Genesis, at simpelt sukker er den vigtigste stimulator for aldringsprocessen.

Mange vil måske mene, at aldringsprocessen er uundgåelig. Men det er usandsynligt, at nogen vil være i stand til at acceptere deres egen aldring så let. Det er ikke uden grund, at forskere verden over gør alt for at bremse sådanne processer i kroppen. Tidligere var for tidlig aldring kun forbundet med livsstilsfejl, påvirkning af frie radikaler, forgiftninger osv.

I dag er eksperter kommet til den konklusion, at aldersrelaterede forandringer stammer fra ødelæggelsen af proteinstrukturer. En sådan reaktion er en konsekvens af påvirkningen af "overskydende" sukker. Og denne reaktion kaldes "glykering". Sukkerpartikler forstyrrer protein- og fedtbindinger, hvilket fører til deformation af strukturer og frigivelse af giftige stoffer, der ændrer den intracellulære metabolisme.

Kollagenfibre er også et protein, der påvirker den menneskelige huds glathed og elasticitet. Kollagen er særligt følsomt over for sådanne processer. Som følge af glykationsprocesser - rynket, ødematøs og pigmenteret hud i en relativt ung alder.

Forskere arbejder i øjeblikket på at undersøge glykering yderligere. Deres mål er at udvikle lægemidler, der kan bremse og forhindre vævsældning – især for at hjælpe patienter med diabetes.

[ 1 ], [ 2 ]