Nye publikationer
Mange dødsfald på grund af hjerte-kar-sygdomme er forbundet med en ubalanceret kost
Sidst revideret: 02.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
I Europa dør 1,55 millioner mennesker hvert år på grund af dårlig ernæring. Dette er konklusionen af en nylig undersøgelse foretaget af Friedrich Schiller Universitet Jena, Instituttet for Bæredygtig Landbrug og Fødevareøkonomi (INL) og kompetenceklyngen nutriCARD.
Forskerne analyserede kostens betydning for dødelighed relateret til hjerte-kar-sygdomme mellem 1990 og 2019 og offentliggjorde deres resultater i European Journal of Preventive Cardiology.
Undersøgelsen viste, at en ud af seks dødsfald i Europa kan forbindes med en ubalanceret kost. "I tilfælde af hjerte-kar-sygdomme er omkring en tredjedel af dødsfaldene relateret til dårlig ernæring," forklarer Therese Pörschmann, hovedforfatter af undersøgelsen og ph.d.-studerende ved Institut for Ernæringsbiokemi og Fysiologi ved Jena Universitet.
Ifølge undersøgelsen tegner de 27 EU-medlemsstater sig for omkring 600.000 for tidlige dødsfald, hvoraf omkring 112.000 er i Tyskland. Procentuelt set dør størstedelen af mennesker i Europa af hjerte-kar-sygdomme, der delvist er relateret til ernæring, i Slovakiet (48 %) og Hviderusland (47 %). Den laveste procentdel er i Spanien (24 %). I Tyskland skyldes 31 % af alle dødsfald som følge af hjerte-kar-sygdomme en ubalanceret kost.
Undersøgelsen viser også, hvilke kostfaktorer der havde størst indflydelse på for tidlig død. "Desværre er det altid de samme fødevarer, vi spiser enten for lidt eller for meget af," siger Pörschmann. Især utilstrækkeligt forbrug af fuldkorn og bælgfrugter samt et overdrevent forbrug af salt og rødt kød har en negativ indvirkning.
En tredjedel af dødsfaldene er blandt personer under 70 år
Typen af hjerte-kar-sygdomme samt fordelingen på køn og aldersgrupper blev også undersøgt. De fleste dødsfald var forårsaget af iskæmisk hjertesygdom, såsom koronar hjertesygdom, efterfulgt af slagtilfælde og hypertensiv hjertesygdom.
Omkring 30% af alle for tidlige dødsfald forekom hos personer under 70 år. I alt undersøgte forskerne 13 forskellige typer hjerte-kar-sygdomme og 13 forskellige kostfaktorer.
Den faktiske effekt af kosten er sandsynligvis endnu større.
"Undersøgelsen tager ikke højde for faktorer som alkoholforbrug og overdrevent energiindtag, som kan forårsage fedme og type 2-diabetes," forklarer professor Stefan Lorkowski fra Institut for Ernæringsvidenskab ved Jena Universitet.
"Disse er yderligere vigtige risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme," tilføjer Dr. Toni Meyer fra Instituttet for Bæredygtig Landbrug og Fødevareøkonomi i Halle. "Derfor er den faktiske dødelighed fra hjerte-kar-sygdomme, delvist forårsaget af en ubalanceret kost, sandsynligvis betydeligt højere."
Andelen af hjerte-kar-sygdomme, der delvist er relateret til kost, er steget siden 2019.
Analysen anvendte data fra Global Burden of Disease Study og undersøgte i alt 54 lande i Vest-, Øst- og Centraleuropa samt Centralasien, som WHO grupperer som den "europæiske region".
Ud over EU-medlemsstaterne og andre europæiske lande omfatter den også adskillige lande i Mellemøsten og Centralasien, såsom Armenien, Aserbajdsjan, Israel, Kasakhstan, Kirgisistan, Rusland, Tadsjikistan, Tyrkiet, Turkmenistan og Usbekistan.
Selvom antallet af dødsfald, der delvist er relateret til kost, stiger på verdensplan på grund af befolkningstilvækst og længere forventet levealder, falder deres andel af de samlede dødsfald.
"Indtil 2015 var andelen af hjerte-kar-sygdomme, der delvist er relateret til kosten, støt faldende. Men siden 2019 er disse tal steget en smule igen," siger professor Lorkowski.
De seneste resultater fremhæver endnu engang det store forebyggende potentiale ved en afbalanceret kost for hjertesundhed. "I Tyskland har vi stadig meget plads til forbedring og kan forhindre mange for tidlige dødsfald."