Nye publikationer
Ultraforarbejdede fødevarer øger risikoen for luftvejssygdomme
Sidst revideret: 02.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
En ny undersøgelse foretaget af SAHMRI og University of Adelaide har vist, at en kost med et højt indhold af ultraforarbejdede fødevarer (UPF'er) øger risikoen for død som følge af kroniske luftvejssygdomme betydeligt.
Undersøgelsen, der blev offentliggjort i European Journal of Nutrition og ledet af kandidatstuderende Tefer Mekonnen, analyserede data fra mere end 96.000 mennesker i USA mellem 1999 og 2018. Undersøgelsen undersøgte, hvordan forbrug af stærkt forarbejdede fødevarer påvirker forskellige kroniske luftvejssygdomme.
"Vi fandt ud af, at personer, hvis kost bestod af mere end 40 % af den uopdagede mængde lungesyre, havde en 26 % højere risiko for at dø af kronisk obstruktiv lungesygdom (KOL) og en 10 % højere risiko for at dø af kroniske luftvejssygdomme generelt, herunder lungekræft, kronisk bronkitis, emfysem og astma," sagde Mekonnen.
"De, der indtog de højeste mængder UOP, var typisk yngre, havde et højere kropsmasseindeks og en større risiko for diabetes, emfysem og forhøjet blodtryk, og deres samlede kost var af lavere kvalitet."
Eksempler på ultraforarbejdede fødevarer omfatter chips, chokolade, slik, småkager, forarbejdet kød, stegt kylling, sodavand, is og andre.
"Disse produkter indeholder mange konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, der kommer ind i blodbanen og kan bidrage til oxidativ stress og kronisk inflammation, hvilket forværrer luftvejssundheden," tilføjede Mekonnen.
Undersøgelsen er en af de største til dato, der har set på virkningerne af ultraforarbejdede fødevarer på luftvejssundheden.
Forskerne mener, at der ikke vil være nogen væsentlige forskelle mellem USA og andre vestlige lande som Australien, da befolkningerne følger lignende kostvaner.
"Vores undersøgelse viser, at en reduktion af forbruget af ultraforarbejdede fødevarer kan forbedre luftvejssundheden betydeligt og reducere risikoen for død som følge af kroniske luftvejssygdomme," sagde Mekonnen.
Yderligere forskning er nødvendig for at undersøge mere detaljeret de mekanismer, hvorigennem kostfaktorer påvirker respirationssundheden.