Mænd er mere tilbøjelige til at spise kød end kvinder, især i de udviklede lande.

Et nyligt studie offentliggjort i tidsskriftet Scientific Reports undersøgte, om forskelle i kødforbrug mellem mænd og kvinder er universelle, om de afhænger af kulturelle normer og muligheder for bestemte adfærdsmønstre, og hvor udtalte de er i lande med højere udviklingsniveauer og mindre kønsulighed.

Mænd i Nordamerika og Europa spiser mere kød end kvinder, men årsagerne til denne forskel er ukendte. Forståelse af kønsforskelle i kødforbrug kan give indsigt i kulturelle forhold. Tværkulturelle forskelle i kødforbrug kan fremhæve kulturens rolle i kønsforskelle og forbedre forståelsen af paradoksale kønseffekter. Biologiske forskelle mellem kønnene og evolutionære sociale normer, der belønner dygtige jægere, kan påvirke værdien af kød.

I denne undersøgelse analyserede forskerne kønsforskelle i det gennemsnitlige kødforbrug på tværs af lande. De undersøgte, om kønsforskellene ville være ensartede, mindre i lande med højere niveauer af ligestilling mellem kønnene og menneskelig udvikling, eller mere udtalte.

Undersøgelsen fra 2021 omfattede 20.802 deltagere fra 23 lande på fire kontinenter. De, der gav unøjagtige svar på validitetstests, ikke udfyldte spørgeskemaet, gav absurde svar og ikke angav deres kønsidentitet som kvinde eller mand, blev ekskluderet fra analysen. Deltagerne vurderede hyppigheden af forbrug af forskellige fødevarer på en skala fra 1 til 11, og forskerne beregnede forbrug af animalske produkter ud fra gennemsnitsscorerne for kategorier som oksekød, svinekød og fjerkræ.

Forskerne brugte Human Development Index (HDI) til at rangere lande efter deres fremskridt inden for sundhed, uddannelse og levestandard. Dataene blev indsamlet fra FN's Udviklingsprograms hjemmeside i januar 2023. Global Gender Gap Index (GGGI), som omfatter økonomiske muligheder og deltagelse, uddannelsesniveauer, politisk myndiggørelse og sundhed, blev brugt til at sammenligne landenes niveauer af ligestilling mellem kønnene. Dataene fra 2021 blev taget fra World Economic Forums Global Gender Gap Report.

I alle lande undtagen Indien, Indonesien og Kina spiste mænd mere kød end kvinder. Denne forskel steg dog betydeligt i lande med højere niveauer af ligestilling mellem kønnene og menneskelig udvikling. De signifikante positive effektstørrelser, d, varierede fra 0,2 for Malaysia til 0,6 for Tyskland.

Modellen med tilfældige intercepts forklarede mere variation (11%) end modellen med kun intercepts. Modellen, der brugte tilfældige koefficienter for alder, køn og kvadratiske alderstermer, havde svært ved at konvergere, hvilket indikerer, at hældningerne for alderseffekterne var konsistente på tværs af landene. Modellering med kun kønshældninger forklarede dog mere variation end modellering med tilfældige intercepts.

Modeller, der inkluderer niveau 2.0-variabler for ligestilling mellem kønnene, menneskelig udvikling og krydsinteraktionen mellem udvikling, køn og ligestilling mellem kønnene, var i stand til at forklare mere variation end modellen med indbyggede tilfældige koefficienter.

Ifølge parametriske estimater spiser mænd mere kød end kvinder, og kødforbruget falder med alderen, men er højest blandt unge og midaldrende voksne. Tværsnitsinteraktioner viste, at kønsuligheder i kødforbrug er højere i lande med højere udviklingsniveauer og lavere kønsulighed, hvilket understøtter den paradoksale kønseffekthypotese.

Undersøgelsen viste, at mænd spiser mere kød end kvinder i udviklede lande med større ligestilling mellem kønnene, hvor den paradoksale kønseffekt er større i disse lande. Der blev ikke fundet kønsforskelle i Indien, Indonesien og Kina, hvilket tyder på, at kulturelle og miljømæssige faktorer kan spille en rolle.

Økonomiske faktorer forklarer virkningen af menneskelig udvikling, da kødproduktion er dyrere end plantebaseret fødevareproduktion. Lande med flere ressourcer giver flere muligheder for at købe og forbruge kød. Resultaterne understøtter lignende undersøgelser med psykologiske træk og hjælper med at udelukke referencegruppeeffekter som en mulig årsag.

Undersøgelsen fremhæver vigtigheden af at tage hensyn til kulturelle og økonomiske faktorer, når man undersøger kønsforskelle i kødforbrug og deres indvirkning på sundheden. Disse resultater har vigtige folkesundhedsmæssige konsekvenser og kan bidrage til at udvikle strategier til at reducere kønsuligheder i kostvaner og forbedre den generelle trivsel.