Ernæringseksperter: Saltfri kost kan skade kroppen

Ernæringseksperter er overbeviste om, at fuldstændig fjernelse af salt fra kosten ikke kan være mindre skadeligt for kroppen end dets overskud.

Natriumkloridsaltkrystaller er en almindelig egenskab i næsten alle menneskers køkken. Det samme natriumklorid spiller en aktiv rolle i alle mulige processer, der forekommer i kroppen. For eksempel er normal funktion af nerveender og muskler, samt udveksling af elektrolytter af høj kvalitet, umulig uden det.

Når sved frigives gennem hudens porer - for eksempel i varmt vejr eller under træning - mister en person natriumklorid, hvis mangel i kroppen kan forårsage en følelse af svaghed og endda sløret bevidsthed.

Et mikroelement med en antagonistisk virkning – kalium – er en lige så nødvendig komponent for stofskiftet. Hvis natriumklorid bevarer fugt i vævene, fjernes denne fugt takket være kalium. Det følger heraf, at mængden af natrium, som en person indtager, skal være korrekt relateret til mængden af kalium, der kommer ind i kroppen.

Det er denne balance, der er det regulerende led, der normaliserer kroppens elektrolyt- og syre-basebalance. Derudover tjener "kalium-natrium"-normen som en forebyggende foranstaltning for hjertets og blodkarrenes normale funktion, såvel som for forløbet af alle typer metaboliske processer. Det vigtigste er ikke at overdrive det med at tilsætte salt til mad, samtidig med at man indtager den fulde daglige norm for væske.

Ernæringseksperter påpeger, at forskellige typer salt kan have forskellige virkninger på kroppen:

• Uraffineret stensalt er, udover natrium, rigt på kalium, magnesium, kobber og krom, men kræver yderligere formaling før brug;
• Havsalt er en af de mest nyttige typer salt, som desuden indeholder en stor mængde selen og jod;
• Jodiseret salt er det almindelige salt, vi er vant til, med tilsat jod, som anbefales at tilsættes mad af alle, der bor i jodmangelområder.

Hvorfor er det farligt at udelukke salt fra kroppen? Ved at følge en saltfri kost i lang tid kan en person få problemer med fordøjelseskanalen og vand-saltbalancen. Med mangel på salt accelereres processen med at "vaske" de fleste af de nyttige stoffer ud af vævene, der opstår en følelse af konstant træthed, og hovedet snurrer ofte.

At tilsætte for meget salt til mad fører til hævelse og dysfunktion i urinvejene, hjertet og blodkarrene.

For at undgå negative aspekter er det nødvendigt at gribe spørgsmålet om saltforbrug klogt an. Det gennemsnitlige daglige indtag for en voksen anses for at være 15 g. Disse 15 g omfatter ikke kun natriumklorid i krystaller: salt findes også i fødevarer: for eksempel er der en hel del af det i tomater, tang, saltfisk og selleri.

Hvis du tilsætter hård ost eller fetaost til din salat, behøver du ikke at tilsætte salt. Du kan med succes erstatte salt med tangpulver, soltørrede tomater og selleripulver. Hvis du drikker nok væske og spiser mad med natriumklorid korrekt, kan du normalisere kroppens saltindtag og stabilisere vand-saltbalancen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]