Eksperter opfordrer til social kontrol med sukker

Sukker bør kontrolleres ligesom alkohol eller tobak, siger et team af UCSF-forskere, der i deres rapport bemærker, at sukker driver en global fedmepandemi, der dræber 35 millioner mennesker verden over hvert år, lige så mange som ikke-smitsomme sygdomme ( diabetes, hjertesygdomme, kræft) tilsammen.

Ikke-smitsomme sygdomme udgør nu en større risiko for den globale sundhed end infektionssygdomme, ifølge FN. Spørgsmål om sukkermisbrug, dets toksicitet og dets udbredte brug i vestlige kostvaner rejses i en rapport fra forskere ved University of California, San Francisco (UCSF), offentliggjort i tidsskriftet Nature.

Sukker er langt mere end blot "tomme kalorier", der forårsager fedme, siger forskere. Det hæver også blodtrykket, ændrer hormonsignaleringen dramatisk og forårsager betydelige helbredsskader. Det globale sukkerforbrug er tredoblet i de sidste 50 år og ses som en væsentlig bidragyder til fedmeepidemien.

"Så længe offentligheden tror, at sukker bare er 'tomme kalorier', har vi ingen chance for at løse dette globale problem," sagde Lustig, professor i pædiatri i afdelingen for endokrinologi ved UCSF.

"Der er gode og dårlige kalorier, ligesom der er gode og dårlige fedtstoffer, gode og dårlige aminosyrer, gode og dårlige kulhydrater," sagde Lustig. "Men sukker er giftigt for mere end blot sine kalorier."

Det er vanskeligt at begrænse sukkerforbruget på grund af problemer i den offentlige bevidsthed om dets potentielle toksicitet. "Vi anerkender, at der er kulturelle og festlige aspekter ved sukkerforbrug," sagde Brindis, medforfatter til undersøgelsen. "At ændre disse mønstre er meget udfordrende."

Rapportens forfattere argumenterer for, at samfundet skal bevæge sig væk fra et højt sukkerforbrug, og at offentligheden skal informeres bedre om sukkers negative virkninger.

"Der er en enorm kløft mellem det, vi ved, og det, vi rent faktisk praktiserer," sagde Schmidt, medforfatter til rapporten fra UCSFs Philip R.

"For at bringe dette problem fremad, skal det anerkendes som en stor udfordring på globalt plan," sagde han.

Mange af de politikker, der har bidraget til at reducere alkohol- og tobaksforbruget, kan tjene som modeller for at håndtere sukkerproblemet, såsom moms, adgangskontrol og strengere licenskrav til automater og snackbarer, der sælger produkter med højt sukkerindhold i skoler og på arbejdspladser.

"Vi forbyder ikke. Vi blander os ikke i folks liv. Vi taler om skånsomme måder at reducere sukkerforbruget på," konkluderede Schmidt.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]