Nye publikationer
De 7 sundeste efterårsmadvarer
Sidst revideret: 01.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Efteråret er en vidunderlig tid, hvor naturen forvandles til nye farver og også giver os sunde grøntsager og frugter.
Græskar
Meget velsmagende og sundt. Græskar er rig på calcium, kalium, jern, magnesium, vitamin C, B1 og B2 samt provitamin A. Denne grøntsag består af 90% vand. Den anbefales til personer, der lider af åreforkalkning og mave-tarmsygdomme. Derudover hjælper den mod søvnløshed og håndterer ødem godt. Du kan lave meget velsmagende og nærende retter af græskar, lige fra suppe til pandekager og desserter.
Rødbede
En skattekiste af vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Den indeholder B-vitaminer og C-vitamin, samt nitrogenholdige stoffer, organiske syrer, caroten og kulhydrater (fruktose, sukrose, glukose). Rødbeder har et højt indhold af mineraler: kalium, natrium, calcium, mangan, fosfor, jern og kobolt. Rødbeder bruges til at tilberede borscht, salater og snacks.
[ 1 ]
Æbler
Disse frugter er meget nyttige for tænder, fordøjelse og har en gavnlig effekt på huden. Æbler anbefales til brug i tilfælde af svaghed, synsproblemer, mave-tarmlidelser, anæmi, dysenteri og andre sygdomme. Æbler kan spises ikke kun rå, men også bages og bruges til at lave frugtsalater.
Sød kartoffel
Denne grøntsag er en kilde til delikate fibre, så den er meget nyttig for folk, der lider af fordøjelsesproblemer. Den har et flere gange højere calciumindhold end kartofler og har også en høj næringsværdi. Søde kartofler indeholder provitamin A og mineraler. Der findes mange opskrifter på at tilberede søde kartofler, for eksempel soufflé, bagt kartoffelmos og krydrede pommes frites, denne grøntsag kan også fyldes. Men i Kina betragtes sød kartoffelmel som en mirakelkur, der hjælper med at bekæmpe forskellige sygdomme.
Pastinak
Pastinakker er værd at overveje for folk, der er på diæt, såvel som dem med nyresygdom, galdevejssygdom, nervesygdomme, gigt og tuberkulose. Pastinakker stimulerer stofskiftet, lindrer spasmer, styrker kapillærvæggene, bruges som vanddrivende middel og hjælper med at fjerne sten og salte fra kroppen. Pastinakker bruges til at tilberede afkog, der toner og giver energi. Retter med denne grøntsag er også varierede: du kan lave suppe, salat, gryderet og servere som tilbehør.
Kål
Denne liste ville være ufuldstændig uden kål, som indeholder U-vitamin, som sjældent findes i grøntsager og frugter. Det hjælper mod gastritis og mavesår. Kål indeholder også en stor mængde C-vitamin, og med hensyn til niveau er den kun overgået af citron. Denne grøntsag indeholder næsten hele sættet af vitaminer, der hjælper med at styrke kroppen. Du kan lave salater, gryderetter, pandekager af kål, bage den med ost og ris.
Blomkål
Sammenlignet med hvidkål indeholder den færre grove fibre, så den er lettere at fordøje og irriterer ikke maveslimhinden. Den anbefales til mavesår, lever- og galdeblæresygdomme samt problemer med peristaltikken. Udover de ernæringsmæssige egenskaber er blomkål et meget fordelagtigt produkt til kulinariske idéer. Den kan stuves, steges, bruges i salater og endda på dåse. Derudover er denne grøntsag meget god til grillning.
[ 2 ]