^

Majssorter

, Medicinsk redaktør
Sidst revideret: 06.07.2025
Fact-checked
х

Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.

Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Når man går i butikken, har de fleste forbrugere slet ikke mistanke om, hvor alsidige majssorterne er. Nogle af dem er kun egnede til konservering, andre kun til forbrug i kogt form. Og for at vælge den mest passende mulighed for dig selv, skal du forstå de vigtigste underarter.

Dentmajs med kraftige store kolber bruges hovedsageligt til produktion af mel, korn og også til dyrefoder. Det anbefales ikke at spise det kogt, men det blev i lang tid betragtet som standarden for dette produkt.

De mest acceptable majssorter for mennesker er sukkermajs, som har flere underarter. Alle indeholder et minimum af stivelse, men kendetegnes ved en udtalt sødlig smag og bløde, smeltende korn. I modsætning til dent majs koges sukkermajskolber i højst en time. Denne faktor vil indikere, at valget faldt på den rigtige sort. Hvis du tilfældigvis købte en dent majs-variant, så fortvivl ikke! Denne majs er fremragende til konservering.

Sød majs

I modsætning til andre sorter blev sukkermajs næsten øjeblikkeligt populært blandt forbrugerne. Den søde, smuldrende struktur gør det muligt at spise dette produkt ikke kun i kogt form! Det bruges ofte til at tilberede salater, supper, tilbehør og endda gryderetter! Og i hver af disse typer vil sådan majs kun vise sig fra sin bedste side.

For nylig er majspuré, der udelukkende er fremstillet af sukkerarter, også blevet populær. Det kogte produkt males grundigt i en blender og krydres om nødvendigt med smør.

Derudover er sød majs ekstremt uprætentiøs i vækstfasen. Denne sort kræver, i modsætning til alle de andre, ikke konstant vanding og kan modstå betydelige temperaturudsving.

Alt denne plante behøver er rettidig skadedyrsbekæmpelse og vanding, mindst én gang om ugen. Med denne ret simple fremgangsmåde kan du få en betydelig høst. Hvilket naturligvis vil appellere til hele familien.

Bonduelle-majs

Sommeren er tiden for varme, glæde og sol, og Bonduelle-majs passer perfekt ind i al denne kombination. I mange kulturer blev solen æret, fordi den bringer varme, lys og liv. Mange nationer, der tilbad solen, ærede og respekterede kulturer, der på en eller anden måde var forbundet med denne planet. Fra dette skud kan du lave mange vidunderlige retter, salater, grød, supper og andre usædvanlige kulinariske mesterværker.

En af de bedste sorter er "bonduelle" - en hvid, langkornet afgrøde, som mange jordejere prioriterer på grund af dens smag. Det er den type majs, der serveres på dyre restauranter, og de indenlandske forbrugere lægger også mærke til den.

Fransk "bonduelle" sælges over hele landet, pakket i dåser, pakket i kasser. For at dyrke "bonduelle" skal den først spires i kasser, ligesom kimplanter, efter princippet om tomatdyrkning. Senere, når kimplanterne spirer, skal buskene omplantes i forberedt jord. Ligesom alle levende ting elsker majs vanding og i første omgang kunstvanding af selve bladene.

Popcorn

Et så fantastisk produkt som puffed majs blev opdaget meget tidligere, end de fleste tror. Tilbage i midten af forrige århundrede stødte en gruppe forskere på et sted, hvor oldtidens mennesker boede i en hule.

Sammen med adskillige opdagelser har forskere fastslået, at majskerner var en af oldtidens menneskers yndlingsdelikatesser. Blandt resterne, som eksperter daterede til at være fem tusind år gamle, fandt man ristet, puffet majs. Senere kaldet "popcorn", blev det en opdagelse og redning for englænderne under den første vinter i et nyt land, i perioden med genbosættelse og udvikling af nye steder.

Den er nem at tilberede, og i modsætning til mange andre produkter har den en høj energiværdi. Det særlige ved denne usædvanlige ret manifesterer sig også i, at kornet, når det opvarmes, ikke lader vand trænge igennem, hvorved det skaber tryk, sprænger, vender vrangen ud og bliver som en bizar blomst.

Det er ikke overraskende, at puffet majs har vundet så stor popularitet over hele verden, fordi sådanne metamorfoser ikke kan spores med nogen anden grøntsag, der findes i verden.

Mælkemajs

De fleste indenlandske forbrugeres favoritret - mælkemajs, er en integreret del af en sommerfrokost. Den kan dog tilberedes på flere forskellige måder på én gang.

En af dem er at tilberede majs med tilsætning af smør, hvilket højst vil tage en time. Unge majskolber vaskes grundigt med vand og placeres i en gryde med kogende vand og koges efter princippet om dumplings. Når aksene er kommet op til overfladen, skal de simre i kogende vand i yderligere 10 minutter. Derefter skrues varmen ned, og det fortsætter med at koge i yderligere 5 minutter. Efter den angivne periode tages majsen op af vandet, drysses med smeltet smør og serveres på bordet med salt.

Selvfølgelig kan mælkemajs tilberedes efter den klassiske opskrift, men dens smag vil falme noget. Det skal også bemærkes, at når man vælger majs, skal man være opmærksom på dens korn. De skal være hvide eller lysegule, runde i formen. Og bladene på kolben skal være udelukkende grønne. Deres gule farve indikerer, at grøntsagen allerede er gammel, hvilket helt sikkert vil påvirke dens smag. Vejledt af sådanne enkle tips kan du vælge det mest optimale produkt, der vil appellere til alle husstandsmedlemmer.

Fodermajs

Når forbrugerne køber majs på markedet eller i butikken, er de ofte sjældent klar over, om det er mad eller fodermajs, og det er forgæves. I starten var der vilde skud af denne grøntsag, senere blev der avlet foder på basis af den, og derefter mad.

Fodermajs er mindre krævende i pleje og vokser hurtigere, hvilket giver en stor høst. Fødevaremajs vokser til gengæld udelukkende i drivhusforhold, som mennesker er nødt til at skabe til den. Fodersorten har et mere aflangt hoved, og dens korn er mindre mættede med smag og har et rødligt skær, i modsætning til fødevaremajs - stor i korn og sød, smeltende i munden.

Hvis vi taler om fordelene, så er fødevarekvaliteten sundere, da den indeholder mere protein og glukose. Selvom fodermajs er egnet til menneskeføde, bruges den i de fleste tilfælde stadig til at fodre kvæg eller male den til korn. Til mennesker findes der flere elitesorter, hvoraf der findes en hel del i verden i dag.

Rød majs

Et sandt verdensvidunder, rød majs, sælges ikke i alle butikker i dag, men det er bestemt værd at prøve. Det høje indhold af anthocyaniner giver en så fyldig lilla farve, at det gør denne afgrøde helt unik.

Vitaminerne i den er antioxidanter, der bremser aldring og forhindrer udviklingen af et stort antal sygdomme. At spise den kan forhindre en stigning i kolesterol i blodet og normalisere blodtrykket. Den bør dyrkes adskilt fra almindelige skud, helst i en separat have eller mark.

For en god høst er rigeligt sollys og sort jord af høj kvalitet nødvendige. Skuddene bør vandes ved roden og gødes hver anden til tredje uge. Når rød majs koges i kogende vand, mister den ikke sin farve og egenskaber, selvom mange kokke, for at bevare den, tilbereder den dampet eller grillet. Alle disse egenskaber indikerer, at majs er et unikt produkt, også fra et æstetisk synspunkt.

Genetisk modificeret majs

Konceptet med genetisk modificeret majs er blevet velkendt for den gennemsnitlige russer i de seneste par år. Der er en opfattelse af, at genetisk modificeret majs optager næsten halvdelen af landets dyrkede areal.

Sådanne produkter er en reel katastrofe for det moderne samfund, da de kan forårsage alvorlig skade på kroppen. Videnskabelige undersøgelser har vist, at folk, der konstant spiser sådanne produkter, har en øget risiko for at udvikle kræft og kan med jævne mellemrum opleve smerter i lemmerne.

Imidlertid har indenlandske agronomer desværre ikke travlt med at opgive dyrkningen af sådanne afgrøder. Hele pointen er, at genetisk modificeret majs er resistent over for mange sygdomme, dens frø spirer ret hurtigt og tåler varme næsten perfekt.

Derudover vinder det modificerede produkt også på smag. Dets kolber har en lys farve, og kornet har en fyldig og sød smag. Det er disse kvaliteter, som den største gruppe af forbrugere lægger mærke til, og dermed begår en kolossal fejl! Sundhedspleje bør trods alt være over alt andet. Derfor skal den valgte majs opfylde visse sikkerhedskrav.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.