Metabolisk kost: detaljeret beskrivelse af faserne

En levende organisme eksisterer på grund af kemiske reaktioner, der finder sted i den. De kaldes metabolisme eller udveksling af stoffer. Enzymer spiller en stor rolle i disse processer. Al mad, der kommer ind i vores krop, bliver under deres påvirkning nedbrudt i mindre fraktioner, der kan absorberes af celler. Overtrædelse af transformationer i denne kæde fører til forskellige sygdomme, ophobning af overvægt. De "rigtige" produkter og en velgennemtænkt kost kan forbedre stofskiftet. Dette er de mål, der forfølges af den metaboliske diæt.

Indikationer

Den korrekte strøm af metaboliske processer er ikke kun en figur, der ikke er ødelagt af fedtaflejringer, men også konstansen af kroppens indre miljø (homeostase), hvilket sikrer et godt helbred og forhindrer udviklingen af mange sygdomme.

Denne diæt anbefales til personer med metabolisk syndrom - forskellige lidelser (arteriel hypertension, diabetes, trombofili, cerebrovaskulære problemer osv.) forbundet med overvægt.

[ 1 ]

Generelle oplysninger Metabolisk kost

De fleste diæter er baseret på betydelige kaloriebegrænsninger, samtidig øgning af fysisk aktivitet og fuldstændig udelukkelse af visse produkter fra kosten. På dette tidspunkt forekommer insulinstigninger, hvilket forårsager alvorlig sult. En person har konstant lyst til at spise og føler sig dårligt tilpas. Et sådant vægttab er ikke let, ikke alle kan holde det ud og bryder sammen. De, der har nået målstregen og tabt sig, har svært ved at holde vægten i lang tid, og hormonel ubalance gør sig gældende.

Pointen med den metaboliske diæt er anderledes – at rense sig selv for skrammel og starte på en frisk.

Hormonal-metabolisk kost

Ernæringseksperter har udviklet et ernæringssystem, der påvirker en persons hormonelle baggrund på en sådan måde, at niveauet af insulin og østrogen, som ophobningen af subkutant fedt i høj grad afhænger af, falder under dets indflydelse, og flere andre hormoner syntetiseres: testosteron, somatotropin, adrenalin, som er ansvarlige for dets forbrænding.

Der findes mange hormonel-metaboliske diæter, men nogle af de mest populære og efterspurgte i lang tid forbliver Diana Kress og Kreml-diæterne.

[ 2 ], [ 3 ]

Metabolisk diæt af Diane Kress

Det kaldes revolutionerende, da det giver dig mulighed for at etablere kontrol over din krop, afvænne den fra at ville have søde sager og usunde fødevarer, slippe af med fedtreserver og holde dig i god form i fremtiden.

Diætisten Diana Kress udgav i en alder af 50 år bogen "Metabolismemirakelet", som øjeblikkeligt blev superpopulær, og bogen blev en sand bestseller. Mange versioner og fortolkninger dukkede op på dens grundlag, hvilket vidner om dens popularitet.

[ 4 ]

Metabolisk Kreml-diæt

En af varianterne af proteinkuren er Kreml-kuren, som er baseret på at begrænse kulhydratindtaget og dermed reducere blodsukkerniveauet. Det menes, at den blev udviklet specifikt til konerne til Kreml-partiets indbyggere og er baseret på Dukan-kuren, men i en forenklet form. På grund af talrige genfortællinger, forvrængninger, afvigelser fra den oprindelige kilde og misfortolkninger har den bevæget sig langt væk fra konceptet "korrekt ernæring" og til sidst mistet sin popularitet.

[ 5 ], [ 6 ]

Stadier af kosten

Diæten består af 3 faser. Den allerførste er meget vigtig, da den giver dig mulighed for at vænne dig fra kulhydrater. Den varer 2 uger og er ikke så let at komme over. Den er baseret på ernæring med tilladte produkter og 25 g om dagen af bestemte kulhydrater, jævnt fordelt over dagen.

Dag tre til ti er de sværeste, da de repræsenterer en reel "kulhydratabstinenser".

Den anden fase bør fortsættes, indtil den ønskede vægt er opnået. Ernæringen i denne periode er ikke anderledes end den første, med den eneste forskel, at der tilsættes op til 60 g kulhydrater dagligt, som bør indtages i 3 doser.

Den tredje fase omdannes til en livsstil, der bruger den madkultur, der blev indprentet i de foregående, og tilføjer lidt "forbudt" mad. Hvis vægten begynder at stige, skal du vende tilbage til den anden fase igen.

Hele diætperioden ledsages af et forbrug af 2-2,5 liter væske om dagen.

Metabolisk kostdiagram

Udviklerne af den metaboliske diæt opdelte alle produkter i grupper afhængigt af deres kalorieindhold og tildelte dem point fra 0 til 4. Tabellen nedenfor viser, hvad du kan spise, og hvor mange point det er værd.

Grupper/Point	Produkter
1/0	Hvidt kyllingekød, kalkun, kanin
	Fisk med lavt fedtindhold
	Æg
	Svampe
	Friske grøntsager
	Løg, hvidløg
	Citron, sure æbler
	Grønne ærter
	Mælk og fermenterede mejeriprodukter, højst 2% fedt
2/1	Friske bær og juice fra dem
	Hvide bønner
3/2	Andre typer kød: kalvekød, lam, oksekød
	Oliven
	Kogte gulerødder
	Oste: feta, feta
	Klidbrød
	Kornprodukter: brune ris, boghvede, havregryn
	Nødder
	Vegetabilsk olie
	Mejeriprodukter op til 4%
4/3	Fuldkornsmüsli
	Hård ost
	Majs, hvedegryn
	Mørk chokolade
	Hård og smeltet ost
	Yoghurt
5/4	Magert svinekød, and
	Semulje
	Juice på dåse
	Bageri
	Konfekture
	Alkohol

Produkter, der er begrænset i tilladelser i trin 1 og 2, omfatter: lightbrød, lavkulhydratkiks, desserter uden fruktose og sukrose, yoghurt uden fyldstoffer og tilsætningsstoffer.

Fedtstoffer omfatter smør og vegetabilsk olie, cremefraiche op til 15% fedt og 10% fløde.

Du kan inkludere avocado og ikke-stivelsesholdige grøntsager i menuen i anbefalede doser: artiskokker, auberginer, asparges, agurker, tomater og bladgrøntsager.

Proteinprodukter omfatter fiskefilet, magert kød og ost, tofu, sukkerfri jordnøddesmør og fedtfattig hytteost.

[ 7 ], [ 8 ]

Detaljeret menu for hver dag

Du kan sammensætte din egen menu for hver fase og hver dag i diæten, så længe produkterne til den svarer til dem, der er angivet i tabellen. For at orientere dig kan du bruge de foreslåede.

• Til morgenmad kan du tilbyde dampet kyllingebryst, grønne ærter som tilbehør og usødet te fra produkter med 0 point. En anden mulighed kunne være en omelet med 2 æg, et par skiver tomat og agurker.

Anden morgenmad: diætbrød med skummetmælk eller hytteost med te.

Frokost: let suppe med mager kødbouillon, med tilsætning af grøntsager som kål, selleri, tomat, løg; stuvet kanin.

Eftermiddagssnack: kogt fisk, broccoli, frisk juice.

Middag: bagt stykke kalkun, aubergine.

• Den anden fase er den længste og nemmeste at følge, da morgenmaden kan tilberedes ud fra 4 punkter: boghvedegrød uden smør, en sandwich lavet af klidbrød med et stykke smør og ost, usødet te med citron.

Anden morgenmad (2 point) – fedtfattig yoghurt med 250 g klid.

Frokost (2 point) – suppe med svampe eller bønner, bagt kyllingefilet, frisk grøntsagssalat.

Eftermiddagssnack (1 point) – 2 kogte æg, en kop skummetmælk.

Middag (0 point) - "skaldyrscocktail" krydret med citronsaft.

• Den næste fase er en gradvis udtræden af kosten, det giver større frihed til at vælge produkter og et "bonus"-point i den første halvdel af dagen.

Morgenmad (5 point) - du har råd til semulje med mælk og en ostesandwich med te.

Anden morgenmad (3 point) – hytteost toppet med fedtfattig cremefraiche, kefir.

Frokost (3 point) – fiskesuppe, dampede kalvekødboller, asparges, et stykke klidbrød.

Eftermiddagssnack (2 point) – bagte gulerødder, kanin.

Aftensmad (0 point) – kogt fisk, blomkål, kefir med lavt fedtindhold.

Pointene består af produkter valgt efter eget valg. For eksempel kan 5 bestå af 4+1, 2+2+1 eller 3+2. Portionsstørrelsen bør ikke overstige 250 g. Tidligere forbudte produkter introduceres gradvist lidt efter lidt, men du bør ikke misbruge dem.

Efter du er færdig med diæten, kan du fortsætte med at spise på samme måde som i trin 3. Dette vil tjene som en garanti for stabiliteten af den opnåede vægt.

Opskrifter til 0 point

Som vi kan se, bruges produkter i denne kategori til at tilberede retter i alle stadier af den metaboliske kost. Listen indeholder nok ingredienser til at få lækker mad uden at lide af gastronomiske restriktioner. Kød, fisk og individuelle grøntsager bagt i ovnen smager rigtig godt.

I første fase kan du bruge følgende opskrifter:

• Skyl kyllingefileten, dup den tør med et stykke køkkenrulle, salt den let og peber den, tilsæt ekstra smag med "provencalske urter", tørret basilikum, pak den ind i folie og bag den. Pak den ud inden den tages ud, og lad den stå i ca. 5 minutter, så den får en gylden farve.
• Fyld et udskåret fiskeskroget, for eksempel natotenia, med løgringe, tomat, aubergine. Tilsæt dine yndlingskrydderier, rul tæt sammen, fastgør med en tråd, bag;
• Peberfrugt og aubergine pakkes ind i folie og opbevares i ovnen, indtil de er bløde. Tages ud, lad dem køle af, skræl dem og skæres i strimler. Tilsæt tomatstykker, masser af grøntsager og hakket hvidløg til salaten, og dryp med lidt vegetabilsk olie.
• Kog let kyllingebouillon (kødet kan bruges til anden ret), tilsæt broccolibuketter, blomkål, hakket hvidkål, sød peberfrugt, tomat, zucchini og lidt løg, og bring suppen klar. Tilsæt hakket grøntsagsblade inden servering.

[ 9 ]

Opskrifter til fase 2

Den anden fase kan suppleres noget:

• Kog bønnerne. Steg champignonerne let i en minimal mængde solsikkeolie, tilsæt løget. Bland dem med bønnerne og de soltørrede tomatskiver, lad dem "blive venner";
• Læg den tilberedte tartar på brødet: stykker af kogt torsk, hakkede tomater, kogt æg, rå løg, hæld sauce fra en skefuld olivenolie, citronsaft, en knivspids salt. Denne sandwich kan spises mellem hovedmåltiderne;
• Grill auberginen, skåret på langs i tynde skiver. Fordel hytteosten, godt most med en gaffel, med hakket dild og hvidløg ud over overfladen, rul den sammen og fastgør den med en tandstikker.

På dette stadie kan du belønne dig selv for din viljestyrke med friske bær og juice fra dem.

Fra sådanne enkle opskrifter kan du bygge en menu til en uge eller mere.

[ 10 ]

Fordele

Den metaboliske diæt får kroppen til at producere flere biologisk aktive stoffer, der fremmer fedtforbrænding. Således reduceres vægten, der produceres en tilstrækkelig dosis insulin til glukoseoptagelse, og samtidig etableres en korrekt funktion af alle systemer og organer. En slags metabolisk genstart sker. På en måneds slankekur kan du tabe 8-10 kg.

[ 11 ], [ 12 ]

Hvad kan og hvad kan ikke?

I de to første faser af kosten er der et tabu omkring kulhydrater i bagværk og konfekture, pasta, ris, kartofler, gulerødder, græskar, linser og søde drikke.

Kontraindikationer

Ligesom enhver anden diæt er den metaboliske diæt også forbundet med restriktioner, som kroppen opfatter som stress. Derfor er den uacceptabel for visse kategorier af mennesker, nemlig:

• børn;
• ældre;
• gravide og ammende kvinder;
• med lidelser i det endokrine system;
• kræftpatienter;
• sygdomme i fordøjelseskanalen.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mulige risici

Begrænsning af kulhydratindtag og tilstrækkeligt proteinindtag truer konsekvenserne af en ubalanceret kost. Mulige komplikationer omfatter forværring af pankreatitis, gastritis, nedsat nyrefunktion på grund af utilstrækkeligt drikkeregime og leverproblemer.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Anmeldelser af dem, der har tabt sig, og resultaterne

Den metaboliske diæt har mange positive anmeldelser. Langt de fleste af dem tilhører kvinder, der har taget på i vægt efter fødslen. De hævder, at det er svært at komme igennem de første to uger, men dem, der har klaret det, har et reelt resultat. De tager simpelthen de efterfølgende faser til sig i hverdagen og ernæringen.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Lægernes anmeldelser

Læger godkender normalt ikke en langsigtet bias til fordel for det ene eller det andet næringsstof. Ved de første tegn på dårligt helbred anbefaler de at "hoppe ud" af den metaboliske diæt. Dens tredje fase giver ikke længere anledning til stærke indvendinger fra dem, da den kan tages som grundlag for sund ernæring.

[ 25 ]