Melon

Melon er elsket af mange i dag. I august er det sammen med vandmelon en favorit for både børn og voksne. Dette aromatiske bær er ikke kun behageligt at smage, men har også mange nyttige egenskaber.

[ 1 ], [ 2 ]

Hvad hører melon til?

Hvis vi taler om biologi, så tilhører melon græskarfamilien, en art af agurk-slægten, er en melonafgrøde og et falsk bær.

Denne plante elsker varme og lys, er modstandsdygtig over for jordens saltindhold og tørke, men den tåler ikke øget luftfugtighed særlig godt. En plante er i stand til at "formere" fra to til otte frugter, der hver vejer 1,5-10 kg. Melon modnes normalt på to til seks måneder.

Melon kan spores tilbage til Afrika og Ostindien. Disse lande anses bredt for at være melonens fødested. Omtaler af melon kan findes siden oldtiden i de tidlige krøniker og tekster fra det gamle Egypten på den arabiske halvø. I Central- og Vestasien i middelalderen nød melon en ekstraordinær popularitet: før ramadanen under fasten tillader den hellige bog for muslimer kun indtagelse af fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Vores folk lærte om melon i det 12.-13. århundrede.

I dag dyrkes melon i næsten alle varme lande i verden.

Melon spises ofte rå, skåret i skiver, og skræl og kerner fjernet. Det anbefales ikke at kombinere rå melon med andre fødevarer, da dette kan føre til fordøjelsesproblemer.

Tegn på en moden, velsmagende melon:

• tilstedeværelsen af en specifik, uforlignelig aroma;
• en kedelig, snarere end ringende, lyd, når man slår en melon med håndfladen;
• Ved den modsatte pol af frugtens stilk skal du røre ved skallen. Hvis melonen er umoden, vil denne skal være hård, men hvis du trykker på skallen af en moden frugt, vil den give efter og springe.

Melonens kemiske sammensætning

Melontypen bestemmer dens kemiske sammensætning. Frugtpulpen indeholder 16-18% sukker, og nogle gange op til 20%. Melon er også kendetegnet ved tilstedeværelsen af caroten, vitamin B1, B2, PP, A, C, B9, P, provitamin A, folsyre og jern i store mængder (hvilket primært er årsagen til denne helbredende effekt af dette produkt), pektinstoffer, fedtstoffer, mineralsalte, samt et specielt enzym, der forhindrer skader på kroppens væv. For eksempel er jernindholdet i melon 17 gange større end i mejeriprodukter.

Melonpulp og frø indeholder 30% olie med et tilstrækkeligt fedtindhold, som kan bruges i madlavning. Fordøjelsesprocesser med deltagelse af melon er meget bedre, folsyre i melon fremmer hæmatopoiese. Åreforkalkning, anæmi, hjerte-kar-sygdomme - dette er ikke en komplet liste over sygdomme, som melon med succes hjælper med at bekæmpe. Melon hjælper med at øge hæmoglobin og immunitet, samt forbedre effekten af antibiotika og reducere deres toksicitet.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Nyttige egenskaber ved melon

Siden oldtiden har melon været meget anvendt som et middel. Melonpulp blev brugt af oldtidens russiske urtelæger til at eliminere mavesygdomme, forskellige psykiske lidelser (depressive tilstande), tuberkulose, gigt, skørbug, gigt, og melon var også et antiinflammatorisk, hostestillende og ormemiddel. Melonfrø koges i mælk, og det resulterende afkog blev og bruges i folkemedicinen til at bekæmpe urinretention, blæresten, melonsaft fjerner forstoppelse og hæmorider. Sygdomme i nyrer, lever og urogenitalsystem - mod dem, som et effektivt diuretikum og mildt afføringsmiddel, hjælper melonfrø infunderet i vand.

At slukke tørsten og berolige nervesystemet er også blandt melons gavnlige egenskaber. Når en person lider af anæmi, hjerte-kar-sygdomme, åreforkalkning, nyre- og leversygdomme, anbefaler ernæringseksperter ofte melon som et terapeutisk fødevareprodukt. I disse tilfælde har melon en terapeutisk effekt på grund af det høje indhold af vitamin B9 og C, derudover indeholder melon jern- og kaliumsalte.

Melonmodenhed er direkte relateret til dens helbredende egenskaber. Hvis en person har mavesår eller akut gastritis, er det vigtigt at være opmærksom på frugtens modenhed, når man spiser den; melon, der ikke er moden nok, anbefales ikke til sådanne personer. Du bør heller ikke spise dette produkt på tom mave - det er bedre at spise det, så du spiser noget andet før og efter det: på denne måde vil det blandes med andre produkter i maven, og det vil blive bedre absorberet af kroppen.

Traditionel medicin bruger melon til forbrug af afmagrede patienter: dem, der har lidt af leversygdom, forskellige operationer. Derudover har melon evnen til at fjerne sådanne lidelser, som folk forsøger ikke at tale om. For eksempel har et afkog af melonfrø længe hjulpet i behandlingen af gonoré, og afkog af skræl og rødder blev brugt til at rense maven.

Nu om dage råder ernæringseksperter deres patienter til at forbedre fordøjelsesprocesserne ved hjælp af melonsaft eller dens pulp. Den klarer sig også godt mod helminter, især hos børn.

Melonpulp kan bruges som base for nærende og tonende hudmasker. Derudover er melonens kerne sammen med frøene et godt middel mod teenageakne. Melon har også vidunderlige foryngende egenskaber. I Østen siger man: "Melon gør håret skinnende, øjnene unge, læberne friske, begær stærke, muligheder mulige, mænd attraktive og kvinder smukke."

Næringsværdien af melon

Melon er et meget sundt produkt. 100 gram melon indeholder 0,6 gram protein, 0,3 gram fedt og 7,4 gram kulhydrater, samt 35 kcal.

Hvis vi beskriver melonens sammensætning i detaljer, indeholder 100 gram melon:

• Vand – 88,5 g
• Proteiner – 0,6 g
• Kulhydrater – 10,3 g (også mono- og disakkarider – 9 g)
• Kostfibre (cellulose) – 0,6 g
• Pektiner – 0,4 g
• Organiske syrer – 0,12 g
• Aske – 0,5 g

Vitaminer:

• A-vitamin (beta-caroten) – 0,4 mg
• Vitamin B1 (thiamin) – 0,04 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) – 0,04 mg
• Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) – 0,4 mg
• Folsyre (vitamin B9) – 6 mcg
• C-vitamin (ascorbinsyre) - 20 mg
• E-vitamin (tocopherol) – 0,1 mg

Makronæringsstoffer:

• Kalium - 118 mg
• Kalcium - 16 mg
• Magnesium - 13 mg
• Natrium - 32 mg
• Fosfor - 12 mg

Mikroelementer:

• Jern – 1 mg
• Jod - 2 mcg
• Kobolt - 2 mcg
• Mangan – 35 mcg
• Kobber – 47 mcg
• Fluor - 20 mcg
• Zink – 90 mcg

Hvor mange kalorier er der i en melon?

100 gram melon indeholder 35 kcal:

• heraf 2 kcal fra proteiner
• heraf 3 kcal fra fedtstoffer
• hvoraf 30 kcal kommer fra kulhydrater

Typer af melon

Der findes en hel del sorter og typer meloner, som adskiller sig noget i smag og sundhedsmæssige fordele. Her er de mest berømte af dem.

Cantaloupemelon

Det særlige ved denne sort er den stribede skal. Frugten er 15-20 cm lang, og pulpen er orange. Meloner af denne sort kan transporteres, men de tåler ikke lang opbevaring.

Interessant nok blev denne melonsort bragt til Europa som en udsøgt dessert til den katolske kirkes overhoved. Paven værdsatte delikatessen, og meloner begyndte at blive dyrket på hans ejendom i Cantaluppi, hvorfra navnet på denne sort faktisk stammer. I dag er cantaloupemeloner udbredt i både Europa og Amerika.

Sølvmelon eller armensk agurk

Frugten af denne sort når en vægt på et kilogram, og dens længde kan være op til 50 cm. Den dyrkes nu hovedsageligt i Armenien og Kina.

Ananasmelon

Ananasmelonens frugter har en rund, flad form og en usædvanlig og lys farve. Sortens ydre træk er dens ejendommelige "vorter" (melonen ligner en krum hals) samt stærke ribber (frugten ligner en squash) - nogle gange er det endda svært at forstå ud fra dens udseende, at det er en melon. Smagen af denne melon er usædvanlig og ligner en tropisk frugt. Pulpen er rødlig eller gennemsigtig, olieagtig og smeltende. En sådan melon kan opbevares og transporteres.

Kalahari-melon

Denne melon er en biologisk forfader til vandmelon. Kalahari-melonfrugten er lille, ligesom en tennisbold, dens vægt er 200 gram, og pulpen er gullig. Kalahari-melonolie har nærende, beskyttende, blødgørende, regenererende og beroligende egenskaber, giver huden elasticitet og ansigtet en frisk farve, hårets glans og fleksibilitet. Kalahari-melonolie bruges i kosmetologi og massage.

Melon

Melonens hjemland er Nordafrika og Middelhavslandene. Skallen er mastoid, fortykket, hvid, gul, grøn, blågrå. Kødet er blødt gult, orange eller rødt, og smagen er sød og aromatisk.

Meloner har et lavt kalorieindhold (31 kcal) og indeholder meget C-vitamin. De indeholder også meget A-vitamin, kalium og mangan.

Honningmelon

De er almindelige i Marokko, og deres levested er også Middelhavslandene. Honningmeloner tilhører kategorien glatte meloner. De er aflange, runde og ovale. Der er ingen riller. Frugternes farver spænder fra okker til grønlig. Honningmelonens frugtkød er gulhvidt, grønt eller gulrødt.

Honningmelon er kendetegnet ved sin aroma og sødme.

Kontraindikationer for at tage melon

Melon er ikke særlig god for maven, hvis den spises på tom mave. Ammende mødre bør være opmærksomme på melon og dens derivater: moderens indtag af melon kan forårsage alvorlige dyspeptiske symptomer hos barnet. Melon er kontraindiceret til patienter med mavesår, diabetes, tarmlidelser (f.eks. dysenteri).

Patienter med mavesår og akut gastritis skal sørge for, at frugterne er godt modne.

Efter at have spist melon bør du ikke drikke sur mælk, yoghurt, kefir eller koldt vand. I dette tilfælde er mavebesvær næsten garanteret. Du bør også være forsigtig, når du kombinerer alkoholholdige drikkevarer og melon.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Hvad passer godt til melon?

Melonpulp tilsættes ofte til alle slags frugtsalater, frugtkager, bagværk osv. – i kombination med ferskner, ananas, bananer, vandmeloner, pærer, abrikoser, druer og mange andre frugter og bær udviser melon fremragende smagskvaliteter.

Kompatibilitet af vandmeloner og meloner

Der er en opfattelse af, at vandmelon og melon ikke kan spises sammen. Det er umuligt at sige, at dette helt sikkert er tilfældet. Faktum er, at kroppens reaktion her afhænger af individuelle karakteristika. Men generelt går melon ikke godt sammen med andre produkter. Derfor anbefales det ikke at spise melon med vandmelon, hvis du har problemer med din mave eller fordøjelse.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Melonretter

Hvis du ikke længere er interesseret i at spise melon i sin rene form, bør du eksperimentere med forskellige retter lavet af den. Melon "ser" godt ud i forskellige syltetøjer, konfekture, marmelade, kandiserede frugter. Mange mennesker er vilde med melonis og sorbet.

Melon er dog ikke kun god i søde retter. Virtuose husmødre bruger den i forskellige snacks og aperitiffer, tilbereder melonsupper, melonkebab, melonsalater, melonsaucer, som bruges til at krydre forskellige kødretter og andre retter, melonfrugten uden kerne bruges som hulrum til bagning af for eksempel kyllingelår og meget, meget mere.

Traditionelt i Middelhavsområdet serveres melon med skinke, hvilket giver en ret usædvanlig og interessant kombination.

Forskellige drikkevarer tilberedes af melon – alkoholiske og alkoholfrie, cocktails, smoothies.

Melonmarmelade

Melonmarmelade er en usædvanlig og velsmagende delikatesse, der især vil appellere til melonelskere.

Ingredienser:

• et kilogram melon;
• fem glas sukker;
• to glas vand;
• to teskefulde citronsaft;
• en knivspids safran.

Melonen skæres over, kerner og skal fjernes, og pulpen skæres i små tern.

Hvis melonen er moden og blød, vil koldt saltvand hjælpe med at bevare farven; hvis melonen er hård, skal den koges og vandet let saltes, så melonen bliver blød.

Melonstykkerne hældes med varm sukkersirup og lades stå i cirka otte timer. Siruppen drænes, bringes i kog, hældes i igen og lades stå i yderligere otte timer. Proceduren gentages fire gange. Sidste gang sættes hele beholderen på ilden, to skefulde citronsaft tilsættes, safran drysses over og koges derefter. Klarhedsgraden kontrolleres ved at teste "dråben".

Melon- og bananmarmelade

Ingredienser til melon- og bananmarmelade:

• skrællede bananer, et halvt kilogram;
• otte hundrede gram melonmasse;
• otte hundrede gram sukker;
• to citroner;
• alkohol (vodka eller cognac).

Melonpulpen skæres i små stykker, og en emaljeret gryde bruges til madlavning, hvori den resulterende masse hældes. Melonen drysses med sukker, dækkes med et klæde eller håndklæde og lades stå natten over. Derefter tilsættes saften af en citron, hele massen blandes og koges ved svag varme i en halv time.

Vask citronen grundigt, skær den i tynde ringe uden at fjerne skrællen. Gør det samme med de skrællede bananer. Begge tilsættes melonblandingen. Kogningen sker ved middel varme. Den opbevares, indtil frugten bliver til puré. Derefter øges varmen, og hele blandingen koges, indtil den tykner.

Når marmelade rulles i glas, placeres en cirkel dyppet i cognac eller vodka ovenpå; dette kunne for eksempel være filterpapir.

Melon- og æblemarmelade

Ikke kun søde meloner er velegnede til denne marmelade, men også vandige, knuste og endda ikke særlig velsmagende. Og som et resultat får du en duftende, sød og mør marmelade. Æbler supplerer denne marmelade med noter af pikanthed.

Ingredienser:

• et kilogram skrællet melon;
• æbler i mængden af tre hundrede til fem hundrede gram, hårde og saftige;
• op til et halvt kilo sukker (som du har lyst til);
• en halv til en spiseskefuld citronskal.

Melonens skal og kerner fjernes. Derefter skæres eller males melonen med en blender (en kødhakker er tilstrækkelig).

Der anvendes et emaljeret fad, hvori massen hældes, den dækkes med sukker og koges ved minimal varme, indtil konsistensen ligner ung honning. Hvis der dannes skum, fjernes det ofte.

Små æbleterninger tilsættes beholderen, hvor melonmassen allerede er ved at blive kogt. Alt bringes i kog, hvorefter det koges i yderligere fem minutter. Til sidst tilsættes revet skal.

Melonsyltetøj med citron

Ingredienser til melon- og citronmarmelade:

• et kilogram melonpulp;
• et kilogram sukker;
• en citron.

Den skrællede melonmasse, skåret i små stykker, anbringes i en beholder, helst emaljeret, dækket med sukker og henstår i otte til ti timer.

Den saft, der dannes over tid, opsamles og koges. Derefter hældes melonen med kogende sirup og lades stå igen i lang tid (otte til ti timer). En lignende procedure gentages to gange mere.

Efter at have hældt kogende vand over citronen, skæres den i to dele, og saften presses ud, som tilsættes marmeladen og koges ved svag varme.

Usædvanlig melonsyltetøj med hvidvin

Ingredienser til melonmarmelade med hvidvin.

• et kilogram melonpulp;
• seks hundrede gram sukker;
• en citron;
• hundrede milliliter tør hvidvin.

Melon skåret i små stykker lægges i en beholder og dækkes med sukker, vin og citronsaft hældes i massen. Marmeladen bringes i kog, hvorefter varmen skrues ned. Marmeladen koges ved svag varme i en time, idet man sørger for, at den ikke brænder på.

Melonkompot

Melon giver en meget velsmagende kompot. For at tilberede den skal du tage tre hundrede gram melon, et hundrede og halvtreds gram sukker, lidt citronsyre (spidsen af en kniv), en spiseskefuld vin og to glas vand. Hvis du ønsker en større mængde kompot, skal du øge mængden af ingredienser i forhold til proportionerne.

Skårne tern eller små skiver af melonmasse hældes med varm sukkersirup, citronsyre tilsættes. Om ønsket kan den resulterende masse koges og koges i fem til ti minutter. Men du kan undvære dette. Når drikken køler af, tilsættes vin til den.

Kandiseret melon

Kandiseret melon er en meget velsmagende og usædvanlig dessert. For at tilberede den skal du bruge et kilogram melon og fem glas sukker.

Den skrællede melonpulp skæres i skiver, der er flere centimeter brede (normalt to til fire). De drysses derefter med sukker og lades stå sådan i otte til ti timer. Den saft, der dannes under alt dette, koges, indtil den er tyk. Derefter overhældes melonskiverne med saft, drysses med sukker igen og tørres i solen i fire til seks dage. En alternativ, hurtigere mulighed ville være at simre i ovnen ved fyrre grader i flere timer.

Når de er færdige, drysses skiverne igen med sukker. De opbevares i en glasbeholder med lukket låg eller i en træbeholder på et køligt sted.

Melontærte

Ingredienser til dejen:

• et æg;
• en æggeblomme;
• to hundrede gram mel;
• et halvt glas mælk;
• halvtreds gram sukker;
• en teskefuld sodavand;
• en knivspids salt;
• halvtreds gram margarine;

Til fyldet:

• to hundrede og halvtreds gram melon

Til fyldning:

• ét protein
• hundrede gram sukker.

Pisk ægget med blommen og sukkeret. Tilsæt margarin til den resulterende masse, pisk natron, mælk, salt og mel i.

Dejen lægges i en smurt form. Ovenpå den lægges de skårne melonstykker eller -skiver. Bag ved to hundrede grader i ti til tolv minutter.

For at lave fyldet piskes æggehviderne med sukker, fordeles derefter over den forberedte tærte og bages i ti minutter ved en temperatur på hundrede grader i ovnen.

Melonvin

Det særegne ved at lave melonvin er, at det kræver mange af de sødeste, modneste, saftigste og mest aromatiske meloner, ellers bliver vinen kedelig og uegnet til konsum, og tilsætning af sukker vil ikke løse situationen - det er hele vanskeligheden ved melonvin.

Søde, berigede vine kan laves af melon, men som praksis viser, er det ikke egnet til bordvine.

Melonfrugter skal vaskes grundigt, al skræl skæres af, og kernerne fjernes forsigtigt. Hvis alt dette gøres uforsigtigt, kan de resterende dele påvirke smagen af den fremtidige drik og gøre den skarp og ubehagelig.

Det tager længere tid at hakke melonen, og det er nemmest at gøre dette med en blender.

Den resulterende melonsaft hældes i en glasflaske, der er forberedt til gæring. Alt dette dækkes med sukker, derefter opløses gæren i varmt vand og hældes der. For at stimulere gæringsprocessen anvendes ammoniak, som tilsættes flasken i små mængder.

Efter gæringsprocessen filtreres den resulterende vin. Derefter skal du smage drikken og om nødvendigt tilsætte sukker. Vinen er klar, hvorefter den kan hældes på flasker.

Meloncocktail

Melonelskere vil sætte pris på meloncocktailen. Den kan laves både i en alkoholisk version og "til børn".

Den skrællede og kernede melonmasse skæres i små skiver (stykker, tern, stjerner - som du ønsker). Det er tilrådeligt at rense pulpen fra skrællen, så den forbliver i form af en beholder, så du derefter kan hælde væsken i. Læg melonmassen i frugtskallen; om ønsket kan du tilføje hakkede andre frugter (f.eks. litchi, jordbær, grønne eller mørke druer osv.). Tilsæt derefter citronsaft og mynteblade. Hvis du planlægger at gøre drikken alkoholisk, er det godt at bruge calvados, rom eller whisky. Om ønsket kan du putte flødeskum ovenpå og drysse med vaniljesukker.

Melon i chokolade

Ingredienser til chokolademelon:

• en melon;
• chokoladebar (to hundrede og halvtreds gram)
• rom.

Den skrællede og kernede melonmasse skæres i stykker (formes efter ønske) og sættes i køleskabet i en halv time. I mellemtiden smeltes chokoladebaren, og rom eller cognac tilsættes efter behov.

Den smeltede chokolade tages af varmen, hver melonskive dyppes i den og lægges på en tallerken eller for eksempel på bagepapir. Derefter sættes melonen, dyppet i chokolade, i køleskabet i yderligere en halv time, hvor chokoladen stivner, hvorefter delikatessen kan serveres.

Melon under graviditet

Melon er en delikatesse, der er elsket af både "unge og gamle", den er også utrolig attraktiv for gravide kvinder. Derudover er melon yderst nyttig, den indeholder mange vitaminer, mikroelementer, den har forskellige helbredende egenskaber. Men samtidig - melon er en specifik frugt, i betragtning af melonens specifikke egenskaber, bør den spises med en vis forsigtighed, især under graviditet.

Stofferne og mikroelementerne i melonen er meget nyttige for moderen og hendes kommende barn. Vitaminer og mineralsalte, tilstedeværelsen af folsyre og ascorbinsyre, calcium, magnesium, kalium, jern, fosfor, natrium, silicium, pektin, fibre. For fosterets vellykkede udvikling er alle disse stoffer yderst nødvendige.

For en gravid kvinde er nogle gavnlige egenskaber ved melon særligt vigtige:

• Når man spiser melon, produceres "lykkehormonet", som forbedrer humøret, udglatter stressende situationer og bringer nervesystemet i harmoni;
• niveauet af hæmoglobin i blodet stiger;
• melon renser tarmene, hjælper med at opretholde dens mikroflora, forhindrer og eliminerer dannelsen af forstoppelse og hæmorider under graviditet;
• hjælper med meget forsigtigt at fjerne overskydende væske fra kroppen og derved forhindre dannelsen af ødem hos vordende mødre;
• takket være melon sker produktionen af blodlegemer mere intensivt og hurtigt;
• fremmer god tilstand af negle, hår, hud - dette er siliciums arbejde (den eneste hage er, at silicium er indeholdt i melonpulpen nær selve skallen, så du skal spise pulpen helt ned til bunden. Effekten på huden vil dog være mærkbar, selvom du tørrer den af med melonskallerne fra siden af den spiste pulp).

Det er vigtigt at huske, at meloner kan indeholde nitrater, som potentielt er farlige for barnet, så det er tilrådeligt at købe meloner fra pålidelige producenter, når du i det mindste ved omtrent hvor og under hvilke forhold de blev dyrket.

For at undgå problemer med at spise melon, er det stadig værd at spise melon separat fra andre produkter under graviditeten (det er især vigtigt at huske på fermenterede mejeriprodukter, koldt vand), og det er også bedre at gøre dette mellem måltiderne. På tom mave bør en gravid kvinde slet ikke spise melon.

Selvom melon er meget nyttig for en gravid kvindes og hendes kommende barns krop, bør du ikke misbruge den. Melon under graviditeten vil være nyttig, hvis du spiser den i en mængde på 200 g (2 stykker frugt) i løbet af dagen.

Kan ammende mødre spise melon?

En ammende mor bør afstå fra at spise melon, da det kan forårsage diarré og mavebesvær hos barnet.

[ 13 ]

Melonforgiftning

Desværre er melonforgiftning ret almindelig. Faktum er, at når man dyrker denne melonafgrøde, anvendes der ofte nitrater, som mildest talt ikke har en særlig god effekt på menneskekroppen. Derudover er melon i sig selv et ret tungt produkt for fordøjelsessystemet.

Symptomer på melonforgiftning omfatter opkastning og kvalme, der ikke stopper i lang tid, feber, generel svaghed, tab af styrke og appetit samt skarpe, periodiske mavesmerter.

For at eliminere problemet med melonforgiftning skal du drikke meget væske, helst kogt og maksimalt renset. For at fjerne nitrater fra kroppen anvendes aktivt kul eller andre sorbenter. Umiddelbart efter forgiftning skal maven renses grundigt med en dyb lavement.

Patienten skal forblive i sengen og sørge for at ringe til en læge, som vil ordinere de mest effektive behandlingsmetoder.

Melon til diabetes

Diabetikere skal tage visse aspekter af melon i betragtning.

De vigtigste egenskaber ved melon til diabetikere er:

• en brødenhed pr. 100 gram pulp;
• 100 gram melon indeholder 35 kcal;
• 65% af det glykæmiske indeks;
• 6,2 gram glykæmisk belastning;
• kaliumindholdet er relativt lavt;
• Det er nødvendigt at tage hensyn til indholdet af disaccharider (fruktose, sukrose). Forholdet mellem kulhydrater er 1,2% glukose; 2,4% fruktose; 6% sukrose;
• Indholdet af C-vitamin er højt, der er folsyre, kobolt, som er involveret i dannelsen af blod, fremmer syntesen af enzymer, adrenalin, proteiner.

Melonens positive egenskaber til diabetes

Melon har lavt kalorieindhold, den indeholder meget vand og fibre. Diabetikere rådes til at variere deres kost med melon, men det er nødvendigt at erstatte den tilsvarende mængde af andre kulhydratholdige produkter.

Den har et lavt kalorieindhold, indeholder en stor mængde vand og fibre. Det anbefales at bruge den med det formål at diversificere kosten, forudsat at den erstatter den tilsvarende mængde af andre produkter, der indeholder kulhydrater.

Negative egenskaber ved melon til diabetes

Melon har et højt glykæmisk indeks. Hvis man beregner indholdet af vitaminer pr. produktvægtenhed, er mængden ikke særlig stor, så melon kan ikke fungere som en fuldgyldig kilde til dem.

Når diabetikere spiser melon, bør de tage følgende i betragtning:

• Melon har et lavt kalorieindhold og et højt glykæmisk indeks. På grund af dette stiger blodsukkeret hurtigt, men kortvarigt. Ved type 2-diabetes med fedme falder kropsvægten positivt, når man indtager melon, men insulinniveauet i blodet svinger ugunstigt.
• Patienter med type 1-diabetes kan spise melon som en del af en generel kost. Når vægten er normal (der er ingen vægttab eller overvægt), kan kosten være ret mild (ingen udtalte restriktioner kræves) og kaloriefattig. Det er vigtigt at sikre, at kulhydraterne, når de indtages, svarer til den insulin, der administreres, og at den fysiske aktivitet er forholdsmæssig.
• Med type 2-diabetes kan patienter inkludere melon i deres kost. En sikker mængde er 100-200 gram om dagen. Derfor er det uønsket at spise melon, hvis type 2-diabetes er kombineret med fedme.
• Melon indeholder mange fibre, så fermenteringsprocesserne i tarmene forløber bedre. Det er bedre ikke at spise melon på tom mave. Derudover anbefales det ikke at kombinere den med andre fødevarer.
• Hvis du fører en maddagbog, er det værd at være opmærksom på, hvor mange kulhydrater du har indtaget sammen med melonen.

Allergi over for melon

Fødevareallergi over for melon er ret almindelig i disse dage. Hvis en person efter at have spist denne søde, aromatiske frugt oplever symptomer som kløe, rødme af hud og slimhinder, urticaria, astmaanfald, rhinitis, hovedpine, svimmelhed, kvalme, så har vi højst sandsynligt at gøre med en melonallergi. En læge kan selvfølgelig præcist bestemme allergenet ved hjælp af diagnostik og tests.

Cantaloupemelon er forbundet med bynke-ambrosie i krydsallergiske reaktioner, så hvis en person er allergisk over for denne plante, vil de højst sandsynligt være allergiske over for cantaloupemelon.

Ligesom andre fødevareallergier behandles melonallergi ved at fjerne denne frugt fra kosten og ved at behandle med medicin. Den allergiske reaktion elimineres med antihistaminer. Anden og tredje generation af disse lægemidler har den bedste effekt: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec og andre lignende.

Ceritisin (Zyrtec, Parlazin) er en filmovertrukken tablet (10 mg) samt en opløsning - orale dråber (10 mg pr. ml). Voksne og børn over seks år tager én tablet én gang dagligt (20 dråber), børn på 2-6 år - 5 mg dagligt eller 10 dråber, børn på 1-2 år - 2,5 mg (5 dråber) to gange dagligt. Zyrtec tages fra 6 måneder med 2,5 mg to gange dagligt. Det er dog stadig nødvendigt at konsultere en allergolog, som vil være i stand til at stille en præcis diagnose og ordinere den mest effektive behandling.

Melon ansigtsmasker

På grund af det faktum, at melon er rig på nyttige stoffer, vitaminer og mikroelementer, er den meget anvendt i kosmetologi.

Opskrifter på masker til fedtet hud fra melon

Bland to spiseskefulde moden melonmasse med en spiseskefuld kefir. Pisk æggehviden separat og tilsæt den til blandingen. Ælt derefter blandingen grundigt, bland den og påfør den på dit ansigt i femten minutter, vask den derefter af med koldt vand.

Bland to spiseskefulde melonpulp med en spiseskefuld fedtfattig cremefraiche, en teskefuld honning og en teskefuld citronsaft. Efter grundig blanding påføres masken i ansigtet i femten minutter, skylles derefter af med koldt vand, hvorefter ansigtet tørres af med en terning kosmetisk is.

Opskrifter på masker til tør hud fra melon

Bland to spiseskefulde melonsaft med en teskefuld salt, en spiseskefuld kogt semuljegryn og en æggeblomme, to teskefulde vegetabilsk olie og en teskefuld honning. Bland alt grundigt og påfør det i ansigtet i femten til tyve minutter. Vask af med varmt vand.

Bland to spiseskefulde melonpulp med en spiseskefuld mellemfed mælk og en spiseskefuld tørret perikon. Påfør masken på dit ansigt i tyve minutter, og vask derefter af med varmt vand.

Bland to spiseskefulde melonmasse med en teskefuld honning. Tilsæt revet smelteost (en teskefuld) og en teskefuld kogt vand til blandingen. Efter grundig blanding påføres masken i ansigtet i tyve minutter og vaskes af med varmt vand.

Melon til hår

En maske lavet af melonsaft hjælper godt med problemet med mat hår og hårtab. For at lave den skal du presse saften ud af pulpen og gnide den ind i vasket og let fugtigt hår. Hvis du er bekymret for skaldethed, påføres melonsaft også i hovedbunden. Derefter skal håret pakkes ind i cellofan eller polyethylen og ovenpå et håndklæde. Lad det stå i fyrre minutter og skyl derefter med koldt vand. Effekten vil ikke vare længe - efter den første maske vil håret begynde at skinne, være blødt og behageligt at røre ved. For at eliminere problemet med alvorligt hårtab anbefales det at lave en sådan maske hver anden dag.

Hvordan vælger man en melon?

Mange mennesker spekulerer på, hvordan man vælger en moden, saftig melon uden at skære den. For ikke at begå en fejl i valget er det værd at følge disse anbefalinger:

1. Melonen skal være smuk, den må ikke have buler, skår, ridser osv. Det er vigtigt at dufte til melonen - et karakteristisk træk ved denne frugt er, at den skal udstråle aroma. Hver sort dufter på sin egen måde, det er en hel variation af dufte, søde, behagelige, minder om vanilje, pære. Når melonen kun udstråler duften af grønt, kan du trygt lægge den til side.
2. Når du popper frugten, skal den lave en dæmpet lyd.
3. Hver melon har en hale. Når melonen er moden, er den tør og fast, og det sted, hvor stilken er fastgjort til frugten, er tørt og glat. Vend derefter frugten om og kig på dens næse. Hvis skrællen giver efter, når du trykker på den med fingeren, betyder det, at melonen er modnet i melonmarken. I samme tilfælde, når skrællen forbliver på plads, betyder det, at den blev plukket, mens den stadig var grøn. Den eneste undtagelse er den afghanske sort Zard, hvis essens er at plukke frugten i september, og melonen modner efter at den er blevet plukket, på opbevaringsstedet.
4. Brug om muligt din negl til at lirke melonens skindet af: hvis skindet let kan tages af, og kødet nedenunder er grønligt, kan du roligt tage melonen; den er moden.