Mejeriprodukter ved pancreatitis

Mælk og dets forskellige produkter er ikke kun elsket for deres smag, men også for deres ernæringsværdi, tilstedeværelsen af protein, inklusive albumin og globulin, essentielle fedtsyrer, laktose, vitaminer, mineraler, især calcium. Protein er meget vigtigt for bugspytkirtlen, det giver normal syntese af dets enzymer. Men ikke alle mejeriprodukter er nyttige til pancreatitis.

Hvilke kan og hvilke kan ikke?

Komælk er den mest almindelige. Det findes i forskellige fedtindhold, behandlingsmetoder og mange andre mejeriprodukter er fremstillet af det. Hvilken af dem kan og kan ikke spises af patienter med bugspytkirtelinflammation?

Hele mælk i pancreatitis er kategorisk kontraindiceret. Ikke desto mindre skal der i sammensætningen af fødevarer i den akutte fase af sygdommen være til stede ikke mindre end en tredjedel af mælken fra den daglige norm for alle proteiner og i remission - op til 60%.

Derfor introduceres efter 3 dages terapeutisk faste i tilfælde af forværring det første mejeriprodukt - flydende grød på fedtfattig mælk. Til dette formål bruges et produkt med 2,5% fedt, halvt fortyndet med vand.

Selv et par måneder efter akut pancreatitis skifter ikke til en fedtere mælk, undtagen fortyndet mindre med vand.

Gedmælk til pancreatitis

Det betragtes som det mest nyttige, det indeholder lysozym, der fremmer regenerering af væv, der er beskadiget på grund af betændelse i organet. Gedemælk forårsager ikke allergi, neutraliserer saltsyre, beriger kroppen med vitaminer, mikro- og makroelementer. [1]

Dens fedt fordøjes lettere af kroppen på grund af små fedtkugler, der ikke er forbundet, det har mere essentielle fedtsyrer end koens fedt. Men hvis du har pancreatitis, anbefales det at fortynde den og bruge den i retter i stedet for at drikke det hele.

Sur mælk til pancreatitis.

Foretrukket til de berørte bugspytkirtel er fedtfattige gærede mejeriprodukter, de er en del af diæt #5p, designet til denne sygdom. De oversvømmer hylder i butikker, ofte endda vanskelige at orientere sig i deres sortiment. Men det vigtigste, du skal være opmærksom på, er det fedtindhold og produktionsdato. Og det bedste er at producere dem selv, for at være sikker på deres sikkerhed.

Yoghurt til pancreatitis

Yoghurt opnås i processen med interaktion mellem mælk med specielle mikroorganismer. Det har en positiv effekt på mikrofloraen i fordøjelseskanalen, øger immuniteten, hvilket gør det muligt at klare hurtigere med den inflammatoriske proces, forbedrer tarmperistaltis og eliminerer forstoppelse. Dens bakterier hjælper med at nedbryde lactose og protein i aminosyrer, hvilket reducerer belastningen på jernet. [2]

Yoghurt introduceres i menuen, efter at forværringen er fjernet. Dets fedtindhold må ikke overstige 3%, og der skal ikke være nogen fyldstoffer. Det er bedst at forberede drikken derhjemme på Sourdough Starter, som kan købes i butikkerne ved hjælp af en yoghurtproducent. Hvis du har det godt, tilføjes forskellige frugter og bær til det, hvilket gør det meget mere velsmagende.

Ryazhenka til pancreatitis

En traditionel surmælkedrink af slaverne, den er lavet af klaret mælk. Det får sin cremede farve på grund af melanoider dannet på grund af interaktion mellem proteiner og mælkesukker under påvirkning af høje temperaturer.

Ryazhenka er rig på calcium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, vitamin A, C, E, PP, B1, B2, beta-caroten, mono- og disaccharider. To hundrede og halvtreds gram af drikken giver et kvarter af det daglige krav i kroppen i calcium og en femte i fosfor. Det er godt fordøjet, normaliserer fordøjelsesorganerne, hjælper med at gendanne syre-base-balancen.

Ved pancreatitis er ikke-fedt Ryazhenka tilladt i perioden med vedvarende remission. Det anbefales at drikke det og skelne det fra forbruget af andre proteinfødevarer.

Creme fraiche til pancreatitis

Uden creme fraiche er mange retter af vores nationale køkken ikke tænkelige. Symptomatologi for forværring tillader ikke brugen, men hvad skal man gøre i perioden med ro? Det stabile fravær af smertefulde manifestationer af pancreatitis gør det muligt for små doser at bruge et mejeriprodukt med lavt fedtindhold. Du skal starte med en teskefuld, mens du overvåger din tilstand, gradvist stigende. Det er bedst ikke at spise det rent, men kjole salater, tilsæt til saucer, supper.

Serum til pancreatitis

Valle er adskilt fra gæret mælk ved opvarmning og gæring af den. Det er et sundt produkt for kroppen på grund af dets fedtindhold og let fordøjeligt protein. Det indeholder også andre værdifulde næringsstoffer, såsom mineraler: calcium, kalium, fosfor, jern, magnesium; Mange vitaminer, inklusive B, A, C, PP, E.

Valle godt slukker tørst om sommeren såvel som sult, uden at føre til overskydende vægtøgning, forbedrer blodcirkulationen, helbreder inflammatoriske foci i fordøjelseskanalen, øger kroppens modstand, forhindrer udviklingen af åreforkalkning.

Dens ulempe ved pancreatitis i nærvær af lactose og evnen til at øge gastrisk surhed. Stabilitet af patientens tilstand giver dig mulighed for at introducere drikken i kosten. Det er bedst at drikke det om morgenen, startende med et halvt glas, gradvist stigende til fuld. Der skal gives præference til et produkt, der er forberedt derhjemme.

Strawberry til pancreatitis

Prostavkvasha er resultatet af gæring af mælk. Det er meget bedre fordøjet på grund af det faktum, at lactose lettere nedbrydes af mælkesyrebakterier. Men netop på grund af det høje indhold af mælkesyre anbefales det ikke at drikke det tidligere end en måned efter forværringen. Derudover skal det forbruges frisklavet, jo længere der opbevares, jo mere surt bliver den.

Du skal bruge almindelig surdej som et selvstændigt produkt, og du kan sødme det med honning eller søde bær.

Koumiss til pancreatitis

Koumiss findes ikke ofte på hylderne i vores butikker, fordi det er lavet af hoppe mælk, hvis avl ikke er typisk for vores husdyr. Faktisk er det et meget nærende produkt, der har en gavnlig effekt på mange organer, inklusive bugspytkirtlen. Det normaliserer sin sekretoriske aktivitet, lindrer betændelse.

Milkshake til pancreatitis

Selve opskriften på tilberedning af denne drink gør den uacceptabel for patienter med pancreatitis, da kølet mælk, is, bær og frugter bruges. Selv hvis du bruger ingredienser, der ikke er fedtfattigt, er opvaskens kolde temperatur afviselig i pancreaspatologi.

Fløde til pancreatitis

Et andet uønsket produkt til pancreatitis er fløde. Årsagen til dette ligger i deres indhold med højt fedtindhold. Selvom det varierer fra 9% til 58%, men selv minimum kan skade organet. Kun med en vedvarende og langvarig remission har du råd til en skefuld en dag med mindst fedtholdig.