Kost til epilepsi

Ved at indføre visse regler i kosten behandles ofte en række sygdomme, herunder konvulsivt syndrom. Der findes faktisk en diæt mod epilepsi, som samtidig er en af metoderne til behandling af sygdommen, samt et middel til at forebygge sekundære lidelser i patientens krop. Takket være kosten kan patienterne have det bedre i lang tid.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Essensen af kosten for epilepsi

Mange eksperimenter foretaget af forskere har bevist eksistensen af et mønster mellem indtagelse af bestemte fødevarer og forekomsten af epileptiske anfald. I lang tid troede læger, at kosten for patienter med epilepsi burde bestå af et stort antal strenge restriktioner. Men heldigvis står moderne medicin ikke stille, og i øjeblikket er det blevet bevist, at streng kost ikke er nødvendig, patienterne skal blot overholde nogle principper.

En syg persons kost bør være af høj kvalitet og afbalanceret med et højt indhold af grovfiberholdige plantefødevarer. Oftest ordineres plantemælksernæring til patienter.

Der er dog ingen grund til helt at udelukke kødprodukter. Hver dag kan du inkludere en lille portion kød, en fiskeret, helst kogt eller dampet, i menuen.

Der kan selvfølgelig ikke kun være én diæt for epilepsipatienter. Hvis en person for eksempel udover anfald periodisk oplever hovedpine forårsaget af at spise bestemte fødevarer, kan det at udelukke dem fra menuen lindre tilstanden betydeligt. Hvis sygdommen kompliceres af diabetes, kan anfald være en konsekvens af et fald i blodsukkerniveauet.

Ved langvarig behandling med lægemidler kan patientens krop opleve mangel på folsyre, cyanocobalamin, homocystein, hvilket skal tages i betragtning ved udarbejdelsen af en daglig menu.

Ketogen diæt til epilepsi

Den ketogene diæt mod epilepsi indebærer en diæt, der indeholder omkring 70% fedt og kun 30% proteiner og kulhydrater. Denne diæt anvendes hovedsageligt i pædiatrisk praksis.

Mekanismen bag den ketogene diæt er den antikonvulsive aktivitet af ketoner - organiske forbindelser, der dannes som følge af fedtnedbrydning og reducerer hjernens stimulering af anfald betydeligt. Fedtstoffer nedbrydes til gengæld, når der er glukosemangel i menneskekroppen, under faste eller med en kraftigt begrænset mængde kulhydrater i maden. Baseret på dette kan essensen af den ketogene diæt bestå af en bestemt kombination af mængden af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den daglige kost, samtidig med et markant fald i mængden af væske, der drikkes.

Således ordineres en ret sparsom og monoton kost, der hovedsageligt består af fedtstoffer: vegetabilsk olie, animalsk fedt og fedtholdigt kød, mejeriprodukter med en høj fedtprocent (fløde, smør osv.). I nogle lande, hvor forekomsten af epilepsi er ret høj, producerer de endda specielle fedtholdige produkter til sådanne patienter - det er meget fede yoghurter, forskellige yoghurter og dåsekød.

Kost til epilepsi hos børn

Den ketogene diæt anvendes oftest til pædiatriske patienter. Barnet indlægges på hospitalet og får ordineret faste i to til tre dage, hvorefter de begynder med diæternæring. Barnet skal følge den ketogene diæt i 2-3 dage, og derefter overgår det som regel til en normal kost.

Denne diæt anses for at være særligt effektiv hos børn i alderen 1 til 12 år. Læger ordinerer den ofte, når antiepileptiske lægemidler ikke viser den forventede effektivitet eller fremkalder udvikling af uønskede bivirkninger.

Diætbehandling af børn skal udføres under opsyn af en specialist i pædiatrisk ernæring og en neurolog. I de første dage, når babyen faster, må han kun drikke vand og te uden sukker. Omkring en dag senere udføres en hurtig test for indholdet af ketoner i urinen: hvis der er nok ketoner, kan man begynde at introducere fedtholdige fødevarer i kosten.

Det er vigtigt for lægen at overvåge nøje, hvad barnet spiser, da selv en lille stigning i kostens kalorieindhold kan påvirke effektiviteten af diætbehandlingen negativt.

Normalt udskrives det syge barn efter cirka en uge, med et fald i hyppigheden af anfald observeret over de næste 3 måneder. Hvis denne diætbehandling anses for vellykket hos en bestemt patient, gentages den med jævne mellemrum i 3-4 år.

Bivirkninger af den ketogene diæt inkluderer undertiden kvalme, afføringsbesvær og hypovitaminose.

[ 5 ]

Kost til epilepsi hos voksne

Den ketogene diæt til behandling af epilepsi hos voksne anvendes noget sjældnere end hos børn på grund af visse kontraindikationer, der er relevante specifikt for ældre patienter.

På grund af det høje fedtindhold i kosten er kosten ikke ordineret til personer med funktionelle lidelser i lever og nyrer. Faktum er, at med et overskud af fedtholdige fødevarer er disse organer overbelastede, og de kan muligvis ikke klare at fjerne metaboliske produkter, hvilket vil føre til et tilbagefald af kroniske patologier.

Derudover anbefales den ketogene diæt ikke til epileptiske patienter, dem der lider af hjerte-kar-sygdomme og åreforkalkning.

I alle andre situationer træffes beslutningen om at ordinere diæternæring af lægen, baseret på patientens generelle helbredstilstand og tilstedeværelsen af grundsygdomme, især kroniske.

Kosten for voksne med epilepsi bør bestå af varierede og nærende retter. Der lægges særlig vægt på produkter med et højt fiberindhold - det er plantebaseret mad, klid, korn. Sådanne produkter etablerer gradvist tarmperistaltik af høj kvalitet og fungerer som en forebyggende foranstaltning mod forstoppelse.

En af reglerne for kost er at spise dit sidste måltid mindst 2-3 timer før sengetid.

Det er vigtigt at huske, at når man drikker store mængder væske, kan anfaldene blive hyppigere. På grund af dette anbefaler de fleste læger at drikke lidt vand og andre drikkevarer i løbet af dagen, og de kan endda ordinere diuretika for at fjerne overskydende væske fra kroppen.

Nogle eksperter mener, at mængden af salt i kosten for epileptikere bør begrænses, men der er intet videnskabeligt bevist bevis for effektiviteten af denne metode. Mængden af letfordøjelige kulhydrater, især almindeligt sukker, bør dog stadig begrænses.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kostmenu for epilepsi

Mandag:

• Til morgenmad – gulerods- og hytteostsalat med cremefraiche.
• Til anden morgenmad - en stor appelsin.
• Vi spiser frokost med borsjtj, dampede kødboller og salat.
• Vi spiser marmelade og en crouton som snack.
• Vi skal have fiskefilet med citron til aftensmad.

Tirsdag:

• Vi har hytteostgryde til morgenmad.
• Til den anden morgenmad tilbereder vi en frugtsalat med fuldfed yoghurt.
• Til frokost - vermicelli-suppe med kød, brød med leverpostej.
• Mellemmåltid: sandwich med smør og ost.
• Vi skal have kyllingebolle med æg til aftensmad.

Onsdag:

• Vi spiser en omelet med grøntsager til morgenmad.
• Til den anden morgenmad – müslikager, juice.
• Vi har ostesuppe med fløde og fiske- og risgryde til frokost.
• Mellemmåltid: te med mælk og kiks.
• Aftensmad: kålruller, salat.

Torsdag:

• Morgenmad: havregryn med mælk og smør.
• En frugtcocktail er velegnet til en ekstra morgenmad.
• Vi har lagman og kartoffel zrazy til frokost.
• Mellemmåltid – banan.
• Vi har en tærte med ris og hakket kød til aftensmad.

På fredag:

• Morgenmad: fyldte kogte æg.
• Til anden morgenmad – juice med cheesecake.
• Vi har kyllingebouillon og kødboller til frokost.
• Snack: tørret frugtkompot.
• Vi har kogt svinekød med grøntsager til aftensmad.

Lørdag:

• Morgenmad: toast med ostepaté, gelé.
• Avocadosalat er perfekt til en ekstra morgenmad.
• Vi har fiskesuppe med grøntsagsgryde til frokost.
• Mellemmåltid: kiks, juice.
• Vi har kartoffelmos med kødsovs og salat til aftensmad.

På søndag:

• Vi har cheesecakes med honning og cremefraiche til morgenmad.
• Til anden morgenmad – hytteost med rosiner.
• Vi har kharcho med et kogt stykke kød til frokost; du kan tilføje en grøntsagssalat.
• Snack – et stykke melon eller en fersken.
• Vi spiser aftensmad med en portion dumplings med cremefraiche.

Opskrifter på epilepsikure

Retterne i epilepsikosten kan og bør varieres, da kostvaner normalt er langsigtede og bør give patienten gavn og glæde. Vi tilbyder dig flere enkle, men velsmagende opskrifter, der vil hjælpe med at diversificere menuen for en patient med epilepsi.

• Den lækreste kødbolle. Ingredienser: 700 g hakket kød af valgfri art, to stykker ristet brød, fem kyllingæg, op til 400 g champignoner, 2 løg, en gulerod, lidt salt, koldt vand, solsikkeolie (eller andet). Lad os begynde at lave mad: skær de skrællede og vaskede svampe i mellemstore stykker, hak løget, riv guleroden. Sauter svampe, gulerødder og ½ hakket løg i en stegepande med smør, tilsæt salt efter smag, rør rundt og lad det simre. I mellemtiden koges tre æg, afkøles og piles. Skær i mellemstore stykker. Fugt brødstykkerne med vand, pres dem ud, kød dem gennem en kødhakker sammen med de resterende løg. Tilsæt det hakkede kød, 2 rå æg og 2 spiseskefulde koldt vand, salt, krydderier. Bland. Fordel tre fjerdedele af det hakkede kød på en plastfilm i form af et rektangel i et lag på ca. 15 mm. Læg et lag svampe og grøntsager ovenpå, og lad der være ca. 15 mm afstand fra kanterne af det hakkede kød. Fordel de hakkede kogte æg oven på svampene og rul strukturen til en rulle (dette er praktisk at gøre med våde hænder). Flyt forsigtigt rullen over på en bageplade fugtet med olie (du kan lægge bagepapir imellem). Hvis der opstår revner under overføringen, smøres de forsigtigt med det til side satte hakkede kød. Sæt i en varm ovn ved 180 °C i ca. 60 minutter, indtil den er færdig. Rullen serveres normalt varm. Du kan tilberede kartofler som tilbehør.
• Skinke- og ostesalat. Vi skal bruge: grønne salatblade, agurker, cherrytomater, forårsløg, skinke, ost (feta eller mozzarella), kogte æg, salt, olivenolie og citronsaft. Mængden af ingredienser er vilkårlig - det vil stadig være lækkert. Lad os begynde at lave mad: skær alle ingredienserne i mellemstore stykker, hæld en dressing af olivenolie og citronsaft over. Tilsæt salt efter smag. Enkelt, hurtigt og lækkert!
• Kødgryde. Ingredienser: 0,5 kg kød, 100 g løg, 2 gulerødder, 2 stilke selleri, hvidløg efter smag, 4 tomater, 1 spsk tomatpuré, salt, krydderier, vegetabilsk olie, krydderurter. Tilberedning: Skær kødet i stykker på cirka en gange to centimeter. Steg det i vegetabilsk olie, indtil det er færdigt. Hak løg, gulerod, hvidløg og selleri fint. Tilsæt det til det stuvede kød, og lad det simre i ca. 10 minutter. Tilsæt derefter tomatpuré og finthakkede tomater (helst uden skræl) samt salt og krydderier. Tilsæt lidt vand, og lad det simre ved svag varme. Når gryden er færdig, drysses med krydderurter, og serveres. Velbekomme!

[ 9 ], [ 10 ]

Hvad kan man spise, hvis man har epilepsi?

• Kød (helst svinekød eller oksekød), fisk i enhver form.
• Kyllingæg.
• Mejeriprodukter med mindst 2% fedtindhold (hytteost, mælk, fermenterede mejeriprodukter, oste, cremefraiche, fløde, yoghurt osv.).
• Smør og vegetabilsk olie.
• Grøntsager, frugter, grøntsager.

• Grød med smør, supper og borschtj, bouillon, slagteaffald (lever, nyrer, hjerte).
• Te, muligvis med mælk, kaffe (begrænset).
• Bageriprodukter, småkager, peberkager.

Hvad bør man ikke spise, hvis man har epilepsi?

• Alle alkoholholdige drikkevarer, inklusive øl.
• Madvarer med meget salt.
• Syltede, saltede retter, saucer og stærke krydderier (eddike, peber, peberrod, sennep).
• Røgede produkter.
• Chokolade og kakao.

Det anbefales ikke at drikke meget væske i løbet af dagen, samt at overspise, servere for store portioner eller spise sværtfordøjelige fødevarer (især om eftermiddagen).

Anmeldelser af kost til epilepsi

I de fleste tilfælde giver en diæt mod epilepsi den forventede positive effekt, og dette gælder især for den ketogene diæt. En sådan diæt har dog sine ulemper: den er ikke egnet til alle og tolereres ofte dårligt af patienter.

I sådanne tilfælde ordineres patienterne en stort set normal kost med et højt indhold af kød og fedtholdige fødevarer, med absolut udelukkelse af alkohol og en begrænsning af væske, salt og sukker.

En sådan diæt er selvfølgelig også meget effektiv, især i kombination med lægemiddelbehandling og nogle livsstilsændringer:

• patienten skal have tilstrækkelig og rolig søvn;
• Lyse og flimrende lyskilder bør undgås;
• Det er vigtigt at undgå fysisk og mental overbelastning.

Ud over standardlisten over forbudte og tilladte produkter til sygdommen er det nødvendigt at være opmærksom på patientens individuelle karakteristika: ofte kan patienten udvise intolerance over for et bestemt produkt, som bør identificeres og udelukkes fra kosten.

Faktisk er kosten for epilepsi i mange tilfælde individuel, når retter og produkter vælges separat til hver patient. Dette er en lang proces, men resultatet er normalt ikke længe om at komme - patientens tilstand forbedres, og hyppigheden og intensiteten af anfald falder.