Kost til nyresygdom

Kost til nyresygdom er et centralt punkt i kompleks behandling. Først og fremmest er en vigtig funktion af nyrerne at opretholde homeostase i kroppen og udføre den regulerende funktion af syre-base- og vand-elektrolytbalancer.

Den regulerende funktion af kroppens endokrine system og nyrernes metaboliske funktion kan med sikkerhed kaldes de vigtigste funktioner i menneskekroppen. Som regel, når der opstår nyresygdomme, falder nyreudskillelsen, endokrine forstyrrelser opstår, og metaboliske processer forstyrres. Alle disse patologiske processer bidrager til udviklingen af ernæringsmæssig ubalance. En diæt til nyresygdomme er ikke kun en symptomatisk, men også en patogenetisk metode til behandling af nyresygdomme. Når der opstår nyresygdom, opstår der straks patologiske forandringer i hele kroppen. For eksempel opstår ødem, metaboliske processer svigter, processen med udskillelse af væsker og metaboliske produkter forstyrres, og blodtrykket stiger. I særligt alvorlige tilfælde er forgiftning med toksiner mulig. Rettidig udskillelse af metaboliske produkter fra kroppen og den optimale vand-saltbalance i kroppen afhænger af nyrernes korrekte og stabile funktion.

En diæt mod nyresygdom er næsten lige så nødvendig som medicinsk behandling. Det er en korrekt ordineret diæt mod nyresygdom, der vil bidrage til et godt resultat og en effektiv behandling. En diæt mod nyresygdom ordineres individuelt i hvert enkelt tilfælde og har nogle funktioner, som en specialist tager i betragtning ved ordinationen. Den behandlende læge og ernæringsekspert bestemmer i fællesskab den tilladte mængde væske, salt og protein under hensyntagen til sygdomsforløbets karakteristika og patientens generelle tilstand.

Som regel består sættet af produkter i en kost mod nyresygdom af friske grøntsager og frugter, der har vanddrivende egenskaber. For eksempel kan man blandt grøntsager skelne agurker, rødbeder, zucchini, græskar, sellerirod og bladsalater. Blandt frugterne kan man bemærke meloner, vandmeloner, abrikoser, tørrede frugter, tørrede abrikoser, rosiner og svesker. Teknologien til at tilberede retter til en diætbordsmenu mod nyresygdom har også nogle funktioner. Næsten alle retter i diætbordet tilberedes uden salt og bedst af alt i en damper. I særligt alvorlige tilfælde af nyresygdom tilberedes retter helt uden salt. For at kompensere for manglen på salt og forbedre smagen af færdigretter anbefaler ernæringseksperter normalt at bruge vineddike eller citronsaft.

I en kost til nyresygdomme er fraktioneret ernæring af stor betydning. Dette er opdelingen eller opdelingen af den samlede daglige fødevaremængde i fem eller seks proportionale måltider, hvorved overbelastning af nyrerne og fordøjelsessystemet elimineres. Den daglige væskeindtagsgrænse er halvanden liter, idet der tages højde for væsken i hovedretterne, dvs. i ren form kan du drikke op til en liter væske.

Ernæringseksperter anbefaler et dagligt kalorieindtag i kosten for nyresygdom inden for 3000 kcal. Kosten bør have så meget kulhydrat som muligt, cirka 450-500 gram. Proteinindholdet må ikke overstige 80-90 gram. Fedtindholdet i diætretter bør ikke overstige 70 gram. Kosten for nyresygdom involverer minimalt forbrug af fedt og proteiner, og kulhydrater i maksimale mængder bidrager til effektiv behandling og gode resultater.

Først og fremmest bør en diæt for nyresygdomme bidrage maksimalt til korrektion af metaboliske processer i patientens krop. Graden af nyredysfunktion og sværhedsgraden af den patologiske proces er de vigtigste kriterier for ordination af en diæt. Andre lige så vigtige indikatorer for patientens tilstand er også vigtige. For eksempel tilstedeværelsen af ødem hos patienten, forhøjet blodtryk, proteinniveauet i patientens urin, nyrernes evne til at udskille proteinmetabolismeprodukter. Med en øget mængde protein i patientens urin er det nødvendigt at øge mængden af protein, der indtages. Øget ødem hos patienten kræver udelukkelse af salt fra kosten. Væskeindtag er normalt begrænset.

Kosten til nyresygdom har nogle funktioner, der skal tages i betragtning i hvert enkelt tilfælde. Selvfølgelig udføres udnævnelsen af kosternæring af en specialist.

[ 1 ]

Ernæring til nyresygdom

Ernæring ved nyresygdom er ikke mindre vigtig end selve behandlingsprocessen og udgør dens hoveddel. I menneskekroppen har nyrernes funktion som hovedfilter til formål at rense og fjerne overskydende væske, salte og toksiner fra blodet. Nyrernes hovedopgave er at sikre den optimale sammensætning af menneskekroppens indre miljø.

Hvert minut filtreres omkring en liter blod gennem nyrerne, hvilket er næsten fem gange mere end selve nyrernes vægt! I løbet af seks timer gennemgår hele menneskekroppens blodvolumen én filtreringscyklus. På en dag filtrerer nyrerne omkring halvandet tusind liter blod. Den daglige belastning på nyrerne er naturligvis ret stor, og denne proces stopper ikke gennem hele en persons liv. Få mennesker tænker over nyrernes vigtige funktion. Og rensning af blodet fra unødvendige komponenter er ikke deres eneste funktion. Binyrehormoner udfører en regulerende funktion af centralnervesystemet, og mængden af disse hormoner afhænger af en persons humør og temperament. Disse hormoner bestemmer modtagelighed for stress og kroppens beredskab til at bekæmpe det. Det er ret tydeligt, at nyrerne er et vigtigt organ i kroppen, og deres tilstand bestemmer en persons generelle tilstand. Moderne medicinsk statistik viser, at hver tiende indbygger på vores planet har en nyresygdom. Denne triste statistik er et resultat af forkert ernæring, at drikke drikkevand af dårlig kvalitet og en persons moderne livsstil. Hvordan undgår man sådan statistik, og hvad er nødvendigt for nyrernes sundhed?

Først og fremmest skal du starte en ordentlig kost ved nyresygdom, som udelukker skadelige fødevarer, alkohol og kulsyreholdige drikkevarer fra kosten. Generelt er det kun muligt at udvælge en kost, der er effektiv i hvert enkelt tilfælde, efter en fuldstændig undersøgelse af patienten og fastlæggelse af diagnosen af en specialist. Den generelle klage over "trækken eller smerter i lænden" er ikke grundlag for at ordinere en diæt. En grundig undersøgelse af alle symptomer og laboratorietests er nødvendig. Det er meget vigtigt at fastslå, om nyrernes kvælstofudskillende funktion er forstyrret. Dette er normalt den afgørende faktor, når man ordinerer en diæt ved nyresygdom. Ved en forstyrrelse af nyrernes kvælstofudskillende funktion sørger kosten for en minimumsmængde proteiner - indtagelse af kød, fisk, æg og fedtholdige fødevarer er begrænset. Brugen af mejeriprodukter er også begrænset, men brugen af fedtfattig hytteost og kefir i små mængder er tilladt. Hovedkosten ved nyresygdom består af friske grøntsager og frugter, bær, salat, tørret frugt og frugtjuice. Samtidig bør tilberedningsteknologien bevare vitaminer og fibre i grøntsager og frugter så meget som muligt. Det er bedst at tilberede grøntsagsretter i en damper, minimalt stege og varmebehandle dem. Det anbefales at spise grøntsager med vanddrivende egenskaber, såsom vandmelon, meloner, græskar, squash, agurker. Stivelsesholdige grøntsager er tilladt i meget små mængder.

Talrige videnskabelige undersøgelser af forskellige terapeutiske diæter til nyresygdomme kan konkluderes på én enkelt påstand - brugen af salt ved nyresygdomme er ikke tilladt, og for at forbedre smagen af diætretter er brugen af citronsaft eller vineddike tilladt. Også udelukket: alkoholholdige drikkevarer, kaffe, te, salt mad, chokolade og kakao, krydrede og varme retter.

Ernæring til nyresygdom med inflammatoriske processer uden forstyrrelser i udskillelsessystemet kan ordineres med det sædvanlige indhold af proteinprodukter, men med minimalt saltindtag. Proteinprodukter i en sådan kost er magert kød og fisk, fedtfattige mejeriprodukter. Indtagelse af mejeriprodukter giver en stor mængde calcium og kalium. Kulhydrater i en sådan kost præsenteres i form af grøntsager og alle slags kornprodukter.

Mængden af væske, der indtages, er cirka to liter. Frugtkompotter og juice er nødvendigvis inkluderet i kosten. Tørrede frugter som rosiner, svesker, tørrede abrikoser og figner er ret nærende og forsyner kroppen med kalium. Hvis patientens tilstand tillader det, kan den behandlende læge ordinere en vandmelon-, græskar- eller appelsindiæt.

En anden almindelig nyresygdom i øjeblikket er dannelse af nyresten. Som regel begynder dannelsen af nyresten som følge af stofskifteforstyrrelser i kroppen. Ved forværring og anfald af stendannelse opstår der stærke smerter i nyrerne. En afbalanceret kost og drikkeregime vil hjælpe med at forhindre stendannelse. Udnævnelsen af en diæt til nyresygdom bør overlades til en specialist. For at stille den korrekte diagnose kræves laboratorietests og ultralydsundersøgelse. Ernæring til nyresygdom, nemlig til dannelse af sten, involverer et begrænset indtag af kulhydrater, der indeholder oxalsyre. Produkter som bælgfrugter, rødbeder, ærter, syresten, rabarber, persille, spinat, chokolade og kakao bør udelukkes fra patientens kost. Ernæringseksperter anbefaler at spise fødevarer, der effektivt fjerner oxalsyre fra kroppen og derved forhindrer dannelse af nyresten. Af frugterne kan du spise kvæde, pærer, æbler, kornel, druer. Det vil være nyttigt at spise mejeriprodukter - mælk, kefir, magert kød og fisk, friske grøntsagssalater fra kål, gulerødder, agurker og svampe. Hovedbetingelsen for at forhindre dannelsen af nyresten kan kaldes en rationel afbalanceret kost. Det er nødvendigt at opgive fastfood, alkoholholdige drikkevarer og kulsyreholdige drikkevarer. Generelt set bør en stor og integreret del af en moderne persons dårlige vaner udelukkes. Kroppen vil helt sikkert takke dig med et godt helbred og et fuldt liv!

Det er værd at minde om, at ernæring ved nyresygdom bør drøftes med en kompetent specialist.

Kost 7 til nyresygdom

Diæt 7 for nyresygdom involverer en skarp begrænsning af ekstraktstoffer for at minimere den irriterende effekt på nyrerne og øge udskillelsen af metaboliske produkter, samtidig med at den giver en antiinflammatorisk effekt. Diæt 7 for nyresygdom er afbalanceret, komplet og har et proportionalt indhold af proteiner, kulhydrater, vitaminer og fedtstoffer. Samtidig er proteinforbruget noget begrænset, og normen for kulhydrat- og fedtindtag er omtrent inden for patientens fysiologiske behov. Teknologien til tilberedning af diætretter giver ikke mulighed for brug af salt. Patienten modtager salt i en mængde på højst 5 gram separat og indtager det uden at blande det med andre retter. Ved diæternæring er det tilladt at indtage væske inden for en liter. Det er udelukket at drikke søde kulsyreholdige drikkevarer. Brug af produkter, der indeholder æteriske olier og oxalsyre, er udelukket. Det er bedst at tilberede retter til diæternæring i en damper eller blot koge dem. Den kemiske sammensætning af den terapeutiske diæt 7 til nyresygdom er 70 gram proteiner pr. dag, hvoraf 60% er animalske, 85 gram fedt, hvoraf 25% er vegetabilske, 350 gram kulhydrater, hvoraf ca. 85 gram er sukkerarter. Energiværdien af diæt 7 til nyresygdom er cirka 2550-2600 kalorier. Drikkeregimet er en liter væske.

Diæt 7 til nyresygdom involverer den maksimale variation af retter med et fuldt indhold af kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og vitaminer. Det er nødvendigt at indtage produkter med lyotrope egenskaber, såsom fermenterede mejeriprodukter, hytteost, kefir, mælk. Men det er bedst at begrænse forbruget af piskefløde og cremefraiche. For at forbedre smagen af de tilberedte retter anbefales det at bruge tørret dild, kommen, kanel, paprika, citronsaft eller citronsyre. Den samlede mængde salt, der forbruges, er 5 gram om dagen, mens salt ikke bruges til at tilberede hovedretter, men indtages separat.

Kost 7 til nyresygdom involverer fraktioneret ernæring, nemlig at opdele den daglige madration i lige store 5-6 dele med samme tidsinterval mellem måltiderne.

Hvilke fødevarer bør udelukkes fra kosten ved nyresygdom? Først og fremmest er kulsyreholdige drikkevarer, hvad enten det er mineralvand eller søde drikkevarer, udelukket. Generelt gælder denne anbefaling ikke kun for terapeutiske diæter, men også for den sædvanlige daglige kost. Indtaget af bælgfrugter, såsom bønner og ærter, er også begrænset. Retter baseret på enhver bouillon, der indeholder ekstraktstoffer, er udelukket fra kosten ved nyresygdom, og det er ligegyldigt, hvad bouillonen er baseret på. Retter med et højt saltindhold er underlagt fuldstændig udelukkelse - forskellige syltede agurker, alle slags konserves, røget kød og fiskeprodukter. Også retter med sødt mel, kager, wienerbrød, alle slags desserter og oliebaserede cremer skal fuldstændigt udelukkes, når man ordinerer en terapeutisk diæt mod nyresygdom.

Diæt 7 for nyresygdom, med sin terapeutiske effekt på kroppen, regulerer mængden af protein, fosfor og natrium, der indtages. Samtidig er kalorieindholdet i de indtagne retter og hyppigheden af måltider af ikke ringe betydning. Protein er en nødvendig komponent for at opretholde kroppens levedygtighed. Som følge af metaboliske processer i kroppen dannes der dog affaldsstoffer i form af slagger, for eksempel urinstof, kreatinin. Ifølge den kemiske sammensætning er sådanne stoffer nitrogenholdige og udskilles gennem nyrerne sammen med urinen. Nyrernes udskillelses- og filtreringsfunktioner under inflammatoriske processer hæmmes betydeligt, slagger udskilles ikke fra kroppen, hvilket fremkalder en toksisk effekt. Af denne grund begrænser diæt 7 for nyresygdom mængden af protein, der indtages, til det maksimale niveau af patientens fysiologiske behov.

Hvad kan en patient spise, når diæt 7 mod nyresygdom er ordineret? Af bagværk anbefales proteinfrit brød, klid og hvedebrød, forudsat at de er bagt uden salt. Af forretterne kan du kun spise dem, der er tilberedt uden bouillon, baseret på grøntsager, pasta eller korn, krydret med smør og krydderurter. I begyndelsen af behandlingen bør du begrænse indtaget af kød og fjerkræ. Lidt senere kan du spise kogt magert kød, helt eller hakket. Du kan spise mager fisk, kogt eller bagt. Den anbefalede mængde æg er begrænset til 2 stykker i form af æggehvideomeletter eller blødkogte æg. Mælk og mejeriprodukter kan indtages i begrænsede mængder. Af grøntsagerne kan du spise tomater, agurker, kartofler, rødbeder, blomkål, persille, dild og gulerødder. Desuden kan grøntsager og salat spises både kogte og friske. Når man er på diæt, anbefales det at spise frugt og retter lavet af dem, for eksempel vandmeloner, meloner, syltetøj, konserves, frugtpuréer og mousser. Patientens drikkeregime kan varieres med svag te med mælk, umættet solbær- eller hybenafkog, grøntsags- eller frugtsaft fortyndet med rent vand i forholdet 1:1.

Diæt 7 for nyresygdom, hvis den nøje følges under behandlingsforløbet, vil bidrage til at opnå den maksimale effekt af behandlingen.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Proteinfri kost til nyresygdom

En proteinfri kost til nyresygdom vil forbedre effektiviteten af behandlingsforløbet for akutte og kroniske sygdomme betydeligt. Kostens lave kalorieindhold hjælper også med at reducere den samlede kropsvægt. Men at bruge en proteinfri kost som vægttabsmetode kan ikke kaldes korrekt. Vægttab sker i høj grad på grund af et fald i væskeniveauet i kroppen. Langvarig kost med begrænset proteinindtag eller kombinationen af en proteinfri kost med aktiv fysisk træning kan medføre alvorlige tab af muskelvæv, som vil blive brugt til at genopbygge proteinmanglen.

En proteinfri kost til nyresygdom overstiger ikke den daglige norm på 2.200 kalorier i næringsværdi. Kostens energiværdi er individuel for hver patientkategori. For sengeliggende patienter er det derfor muligt at reducere energiværdien til 1.800 kalorier. En proteinfri kost indebærer at reducere proteinproteiner til et minimumsniveau, nemlig til 20 gram om dagen. I dette tilfælde er de vigtigste kilder til proteinproteiner plantebaserede produkter. Kød, fjerkræ og fisk bør indtages i meget begrænsede mængder, og det er bedre at udelukke dem helt. Mejeriprodukter og æg bør også helt udelukkes fra patientens kost. Kulhydratdelen af den proteinfri kostmenu er cirka 350 gram om dagen. Fedtstoffer anbefales i en mængde på højst 80 gram dagligt.

For at forhindre overbelastning af nyrerne er drikkeregimet i en proteinfri kost begrænset til 450-500 gram væske dagligt.

Teknologien til at tilberede proteinfri diætretter består af kogning, dampning, stuvning, men ikke stegning eller bagning i ovnen. Retterne skal være så letfordøjelige som muligt uden brug af salt.

Den grundlæggende ernæringsmæssige ration i en proteinfri kost til nyresygdom kan repræsenteres af en lille liste over tilladte produkter og en ret stor liste over produkter under begrænsning. Lad os starte med listen over tilladte produkter. Af bagværk kan du spise usaltet brød. Mejeriprodukter kan indtages i minimale mængder og meget begrænset. Du kan spise næsten alle grøntsager, både friske og færdigretter. Det er bedst at dampe eller koge grøntsager; langtidsstegning og stegning af grøntsagsretter er ikke tilladt. Fra grøntsager kan du lave forskellige flødesupper, grøntsagstilbehør og mange andre retter. Du kan også spise næsten al frisk frugt og alle mulige retter af dem, for eksempel syltetøj, konserves, buddinger, frugtgeléer og puréer. Af fedtstoffer kan du bruge vegetabilsk olie, og ideelt set selvfølgelig olivenolie. Lad os nu se på listen over begrænsninger. Så bagværk, der indeholder æg og salt, meloner og bælgfrugter, skaldyr og fisk af alle slags, kød og fjerkræ er fuldstændig udelukket fra den proteinfri kost. Det anbefales ikke at spise hytteost og ost, alle slags desserter med hytteost og ost, konfekture, kager, wienerbrød, chokolade- og chokoladeretter, mælkesupper, forretter baseret på enhver form for bouillon. Du kan ikke spise salt mad og retter, røget kød og fiskeprodukter, konserves, frø og nødder. Brug af forskellige margariner, ildfaste fedtstoffer og olier, kulinariske blandinger til tilberedning af diætretter er udelukket.

Som regel varer en proteinfri diæt ikke mere end ti dage, hvor det er nødvendigt at blive i sengen, og fysisk aktivitet er ikke tilladt. Den samlede daglige mængde mad skal indtages i lige store dele fem til seks gange om dagen. Kost og drikkevarer i en proteinfri diæt reguleres af en ernæringsekspert individuelt baseret på testresultater og patientens generelle tilstand. Det er værd at huske, at brugen af en proteinfri diæt for at reducere overskydende kropsvægt kan forårsage proteinmangel og andre uønskede komplikationer, så den ordineres af en specialist om nødvendigt. En proteinfri diæt begrænser den ernæringsmæssige kost betydeligt og bidrager dermed til at forbedre proteinmetabolismen, men denne proces bør ikke forsinkes. En proteinfri diæt til nyresygdom bruges som et effektivt element i behandlingsforløbet for kronisk glomerulonefritis med nyresvigt, akutte og alvorlige former.

Kost til kronisk nyresygdom

Kroniske nyresygdomme opstår som regel som følge af et langvarigt forløb af pyelonefritis, urolithiasis, glomerulonefritis og arteriel hypertension. Nyrernes udskillelsesfunktion falder gradvist, toksiner og slagger ophobes i kroppen, hvilket fremkalder udviklingen af generel svaghed og en smertefuld tilstand, hovedpine. Effektiviteten af behandlingsforløbet øges betydeligt, når patienten overholder en diæt for kronisk nyresygdom.

En diæt til kronisk nyresygdom er primært nødvendig for at begrænse proteinindtaget og har flere grundlæggende principper, som vi vil overveje. Således er salt og krydderier, chokolade og kakao samt forskellige retter og desserter heraf udelukket fra kosten. Forbruget af fødevarer, der indeholder fosfor og kalium, er strengt begrænset. Det daglige væskeindtag er begrænset til 1,5 liter. Princippet om fraktioneret ernæring vil være relevant - op til fem gange om dagen. Kalorieindholdet i den daglige kost bør være mindst 3500 kalorier.

Proteinmetabolismen bidrager til dannelsen af urinstof og kreatin, som på grund af nyresygdom ikke udskilles rettidigt fra kroppen. Begrænsning af proteinindtaget hjælper med at forhindre mulig forgiftning af kroppen og reducere belastningen på nyrerne. En kost til kronisk nyresygdom begrænser det daglige proteinindtag til 50 gram. Den primære proteinkilde vil i dette tilfælde være magert kød og fjerkræ, fedtfattig hytteost og æg. Vegetabilske proteiner, såsom soja, ærter og bønner, er fuldstændig udelukket. For en generel idé om mængden af protein i fødevarer - et æg indeholder ca. 5 gram protein. Den samme mængde protein findes i 200 gram kartofler, 25 gram råt kød, 35 gram hytteost eller 20 gram ost.

Ved kroniske nyresygdomme forstyrres saltbalancen, og som følge heraf ophobes salte i kroppen, hvilket forårsager hævelse. Derfor udelukker en diæt til kronisk nyresygdom brugen af salt. Tilberedning af diætretter uden salt er hovedprincippet i diæternæring til kroniske nyresygdomme. Salt kan indtages i en mængde på højst 2 gram om dagen separat fra hovedretterne. Samtidig er forskellige grøntsagssyltede agurker, marinader, røget kød og fisk, konserves samt industribagværk, der indeholder æg og salt, udelukket fra kosten. For højt fosforindhold fremkalder accelereret udskillelse af calcium fra kroppen, hvorfor fisk og fiskeprodukter, skaldyr, oste, lever, bælgfrugter og nødder er udelukket fra patientens kost. Opretholdelse af en optimal balance af sporstoffer vil sikre begrænsning af forbruget af produkter, der indeholder kalium, såsom dadler, tomater, svampe, tørrede abrikoser.

Kosten til kronisk nyresygdom er ret kalorierig, og dette er et meget vigtigt punkt. Dette forklares af den begrænsede mængde proteiner i den, og med mangel på kalorier vil kroppen begynde at bruge muskelvæv til at sikre sine egne vitale funktioner. Følgelig vil kostens effektivitet i dette tilfælde være nul. Kalorieindholdet i retter kan øges med kulhydrater, for eksempel i pasta, korn, grøntsagsretter, frugt og bær. Fiske- og kødbouillon og retter baseret på dem bør udelukkes fra kosten. Det anbefales at spise grøntsagssupper, kartoffelmos, grøntsagstilbehør dampet eller kogt. Af fedtstofferne anbefales grøntsager og smør til forbrug. Af slik og desserter kan du spise marmelade, skumfiduser og pastiller, marmelade og konserves. Det er meget vigtigt at følge princippet om fraktioneret ernæring, da dette vil undgå overdreven belastning af kroppens og nyrernes fordøjelsessystem. Mængden af væske, der indtages i de indledende stadier af kronisk nyresygdom, bør være større end den ønskede mængde og er cirka 1,8 liter. Senere bør mængden af væske reduceres til 0,8 liter. Ved kronisk nyresygdom bør vandmeloner og meloner indtages med stor forsigtighed på grund af deres høje kaliumindhold. For at minimere irritation af usunde nyrer anbefales det at krydre diætretter med kanel, tørret dild og citronsaft. Samtidig udsættes retterne ikke for langvarig varmebehandling; som regel anvendes dampning, kogning eller stuvning. Ellers har teknologien til at tilberede retter til diæternæring ved kronisk nyresygdom de samme principper og koncepter som ved nyresygdom generelt.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Opskrifter på kost med nyresygdom

Ethvert organ i menneskekroppen har perioder med aktiv aktivitet og perioder med arbejde med minimal intensitet. Nyrerne er ingen undtagelse. Derfor bør diætopskrifter til nyresygdom beregnes til brug i første halvdel af dagen, cirka indtil kl. 13:00. I denne periode observeres det mest intensive arbejde for nyrerne.

Diætopskrifter til nyresygdom i denne periode består som regel af hovedretterne fra diætbordet, for eksempel kan den første morgenmad bestå af havregryn, fedtfattig hytteost, marmelade og sød te. Den anden morgenmad kan bestå af en omelet, et lille stykke magert kød eller fjerkræ, en lille portion boghvedegrød, frugtjuice. Til frokost anbefales grøntsagspurésuppe eller vegetarisk borschtj, kogte kartofler, kogt mager fisk, frugtkompot. Om eftermiddagen er en snack i form af tørret frugt mulig - tørrede abrikoser, svesker, rosiner og et glas hybenbouillon med honning. Til aftensmad kan du spise en riskotelet med rosiner og gelé. Halvanden time før sengetid kan du drikke et glas frugtjuice med vaniljekrutoner.

Om eftermiddagen falder nyreaktiviteten gradvist, og derfor bør maden med terapeutisk ernæring så vidt muligt svare til nyrernes fysiologiske tilstand på et givet tidspunkt af dagen. Det er bedst at indtage grøntsags- og frugtjuice, frisk frugt eller i form af retter og desserter. Generelt indeholder opskrifter på diæter til nyresyge hovedsageligt langt de fleste grøntsags- og frugtretter. Glem ikke undtagelserne, for eksempel radise, hvidløg, spinat, blomkål, selleri - som er udelukket fra patientens kost. De første retter i den nyresyge kost præsenteres i en ret bred vifte af grøntsagspuré-supper, korn- og pastasupper, som tilberedes udelukkende uden kød eller andre bouillon. Hovedretter kan tilberedes af magert kød, fjerkræ, fisk, for eksempel i form af dampede koteletter eller kødboller, kogt kød. Hovedfødevaren i den nyresyge kost kan kaldes grød i enhver form. Det kan være ris, hirse, havregryn, hvede, med tilsætning af kød eller frugt. Desserter og frugtpuréer tilberedes af sæsonens frugter. Disse kan være frugtsmoothies og -geléer, desserter og buddinger.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Kostmenu for nyresygdomme

Kostmenuen for nyresygdom sammensættes af en ernæringsekspert i henhold til den behandlende læges anbefalinger og afhængigt af patientens generelle tilstand. Som regel består kostmenuen for nyresygdom af lette retter, der bidrager til minimal belastning af de syge nyrer og fordøjelsessystem. Disse er hovedsageligt grøntsagsretter og retter lavet af forskellige kornsorter.

Diætmenuen for nyresygdom i en uge består af omtrent følgende retter:

Dag 1

• Til morgenmad – mælkegrød lavet på ris, ost med rosiner, te med honning;
• Til den anden morgenmad – hytteostbudding, hybenafkog;
• Til frokost – grøntsagspurésuppe, kogt kød, kompot;
• Til aftensmad – dampede fiskekoteletter, hytteostgryde med pasta, et glas letmælk;
• Før sengetid – et glas kefir;

Dag II

• Til morgenmad – boghvedegrød med mælk, gulerodskoteletter, te med honning;
• Til anden morgenmad – kogt fisk og kartoffelmos;
• Til frokost – vegetarisk borsjtj, kogt fjerkræ, æblekompot;
• Til aftensmad – kødgryde, hytteost med sukker, te med mælk;
• Før sengetid – et glas yoghurt;

Dag III

• Til morgenmad – vinaigrette, kogt fisk, hytteost med cremefraiche, et glas tomatjuice;
• Til anden morgenmad – hytteostgryde;
• Til frokost – mælkesuppe med vermicelli, ris med kogt kalvekød, kirsebærkompot;
• Til aftensmad – kartoffelgryde, havregryn med frugt;
• Før sengetid – et glas yoghurt;

Dag IV

• Til morgenmad – mælkegrød lavet af ris, ost med rosiner, te;
• Til anden morgenmad – hytteostgryde;
• Til frokost – grøntsagssuppe, kogt kød med boghvedegrød, æblekompot;
• Til aftensmad – dampede fiskekoteletter, pastagryde, et glas mælk;
• Før sengetid – et glas kefir;

Dag 5

• Til morgenmad – grøntsagspilaf, hytteost med cremefraiche, frugtjuice;
• Til den anden morgenmad – hytteost, kefir med sukker;
• Til frokost – grøntsagssuppe med kylling, kogt kalvekød, æblekompot;
• Til aftensmad – hytteostgryde med ris, hybenbouillon;
• Før sengetid – svesker, tørrede abrikoser, rosiner;

Dag 6

• Til morgenmad – mælkegrød lavet af boghvede, kogte rødbeder, hybeninfusion;
• Til anden morgenmad – kartoffelmos med kogt fisk;
• Til frokost – vegetarisk borsjtj, kogt kød, frugtjuice;
• Til aftensmad – kødgryde, te med honning;
• Før sengetid – et glas kefir;

Dag VII

• Til morgenmad – mælkegrød lavet af semulje, te;
• Til den anden morgenmad – vinaigrette, havregryn med frugt, mælk;
• Til frokost – kartoffelpurésuppe, kogt kød, frugtgelé;
• Til aftensmad – hytteostgryde, æblepandekager, kompot;
• Før sengetid – et glas kefir.

Denne diætmenu for nyresygdom er rådgivende og kan ændres eller suppleres af en ernæringsekspert.

Hvilke fødevarer kan man spise, hvis man har en nyresygdom?

Nøglepunktet i kosttilskud til nyresygdomme er det begrænsede indtag af proteiner og salt i patientens kost. Derfor opnås kalorieindholdet i terapeutiske diætretter gennem kulhydrater i grøntsager, korn og pasta. Protein er et essentielt element i den menneskelige ernæring og kan ikke helt udelukkes fra kosten. Ved kosttilskud er indtagelse af magert kød, fjerkræ og fisk tilladt inden for 100 gram dagligt. Det er simpelthen nødvendigt at spise magert kød, helst kogt i små stykker. Kulhydratdelen af kosten består af forskellige grøntsagsretter, såsom flødesupper, grøntsagstilbehør, der dampes eller koges. Næsten alle grøntsager kan spises, både friske og kogte i retter, undtagelserne er spinat, selleri og radise. Af bagværk kan du spise usaltet brød med klid, gråt brød lavet af groft mel. Du kan bruge fedtfattige mejeriprodukter og hytteost i begrænsede mængder. Frugt og bær anbefales til forbrug, samt forskellige retter lavet af dem. For eksempel alle slags frugtpuréer, smoothies, juice, marmelade, konserves.

Hvis der ikke er åbenlyse kontraindikationer, og efter anbefaling fra den behandlende læge, er det meget effektivt at have fastedage ved nyresygdomme, hvor der indtages forskellige grøntsager, juice og frugter. På en frugtfastedag indtages 300 gram sæsonbestemt frugt, såsom æbler, pærer, abrikoser, vandmeloner og meloner, fem til seks gange om dagen. Du kan tilføje lidt honning eller fedtfattig yoghurt. Glem samtidig ikke farerne ved at faste ved nyresygdomme. Husk, at det daglige kalorieindhold i kosten bør være mindst 3.500 kcal. Ved nyresygdom reduceres mængden af krydret mad og krydderier betydeligt for at minimere nyreirritation. Kanel, laurbærblade og løg kan indtages i små mængder.

En omtrentlig menu med terapeutisk ernæring til nyresygdomme omfatter forretter i form af vegetariske supper og borsjtj, flødesupper, hovedretter i form af dampede koteletter, kød eller fisk, magert kød eller fjerkræ. Tilbehør kan være både pasta og grød. Desserter kan laves af frugt og bær, for eksempel gelé, kissel, smoothies, frugtblandinger. Tørrede frugter kan indtages separat - rosiner, tørrede abrikoser, svesker, figner. Det er også meget nyttigt at indtage frisk frugt og bær. Te, frugt- og grøntsagsdrikke eller -juice, afkog af solbær eller hyben anbefales som drikkevarer. Drikkevarer skal fortyndes med kogt vand i forholdet 1:1 før brug, hvilket vil reducere belastningen på nyrerne.

Afhængigt af sygdommens karakteristika bestemmer den behandlende læge og ernæringsekspert, hvilke fødevarer der kan spises med nyresygdom, individuelt i hvert enkelt tilfælde.

Hvilke fødevarer bør du undgå, hvis du har en nyresygdom?

Denne liste er ret lang. Derfor fremskynder og øger korrekt ernæring helingsprocessens effektivitet betydeligt. Vi starter denne lange liste med proteinprodukter. Så alle typer fedtholdigt kød, fjerkræ og fisk, inklusive svinekød, oksekød og fårekødsfedt, er fuldstændig udelukket fra patientens kost. Bouillon tilberedt på basis af kød, fjerkræ, fisk, svampe og bælgfrugter er også fuldstændig udelukket. Alle produkter og retter med et højt saltindhold er udelukket, for eksempel grøntsagspickles, dåseprodukter, alle former for røget kød og fisk, pølser, krydrede retter, adjika, sennep, chili, hvidløg og løg. Denne liste kan fortsættes på ubestemt tid, men hovedprincippet for udelukkelse er alle produkter, der kan irritere syge nyrer eller øge belastningen på dem. Det er uacceptabelt at spise forskellige desserter og cremer baseret på smør, kager og bagværk, chokolade og kakao, produkter og retter baseret på dem. Indtagelse af kulsyreholdige drikkevarer, stærk kaffe og kakao er også udelukket. Alle produkter og retter med et højt saltindhold og dem, der har evnen til at irritere syge nyrer og stimulere deres arbejde, er udelukket. Under behandlingen er det nødvendigt at sikre den mest skånsomme kost for at minimere virkningen på syge nyrer.