Kost til duodenitis

Kompleks terapi for duodenitis inkluderer nødvendigvis terapeutisk ernæring. Kost for duodenitis kræver overholdelse af visse regler, især i den akutte periode.

Under en krise anbefales det at reducere fødevarer med højt kulhydratindhold og øge proteinindtaget.

Det anbefales at spise, som ved andre mave-tarmsygdomme, ofte og i små portioner (mindst 4 gange om dagen).

Grundlaget for terapeutisk ernæring er en streng begrænsning af produkter, der irriterer slimhinden i maven og tolvfingertarmen.

Det anbefales at drikke frugtsaft (især appelsin), spise purerede supper med grøntsager og forskellige kornsorter, hakket kogt kød, fisk, mejeriprodukter, blødkogte æg, kogte grøntsager og frugter.

Med duodenitis skal du begrænse honning, slik, sukker og salt.

For denne sygdom er det bedst at erstatte te med infusioner af medicinske urter.

Strenge restriktioner i mad bør være mindst en måned, derefter tilføjes rå grøntsager og frugter, pølser, korn, grøntsagssalater gradvist til kosten.

Med duodenitis er det vigtigt at undgå fødevarer som røget mad, dåsemad, stærke krydderier (sennep, peberrod, peber osv.), kaffe, hvidløg, løg, fed fisk eller kød, stærk te, alkohol, og du bør også kun spise mad, når den er varm.

At følge en terapeutisk diæt fremmer en hurtig bedring, reduktion af smerter og fordøjelsesbesvær.

[ 1 ], [ 2 ]

Diæt til duodenitis og gastritis

Duodenitis og gastritis er ret alvorlige sygdomme, hvor kost er en af de vigtigste behandlingsmetoder.

Når sådanne sygdomme kombineres, er det nødvendigt at spise ofte (lidt og ofte) – hver 3.-4. time.

Grundlaget for kosten er grød (primært ris og havregryn). For at tilberede den skal du tage vand og mælk (i lige store mængder) og koge grøden godt.

Grøntsager bør kun være til stede i kosten i pureret form, fra mejeriprodukter - yoghurt, fedtfattig hytteost og retter lavet af den.

Under en forværring er det bedre at erstatte brød med kiks; flere gange om ugen kan du spise et hårdkogt æg eller en omelet (i ovnen); i denne periode bør fjerkræ udelukkes.

Til frokost kan du spise let suppe og grøntsagssalat.

Det er nyttigt at drikke kompot lavet af æbler, pærer og tørrede frugter til gastritis og duodenitis.

Tilladte slik inkluderer pastila, skumfiduser, marmelade (men kun uden farvestoffer) og toffee.

Det er bedst at tilberede mad ved hjælp af damp; denne metode til forarbejdning af mad vil ikke fremkalde en forværring af sygdomme.

At følge en diæt vil hjælpe maveslimhinden med at komme sig, og for at forhindre sygdommen i at vende tilbage, anbefales det at fortsætte med denne diæt i fremtiden.

[ 3 ]

Kost til erosiv duodenitis

Kosten ved erosiv duodenitis er vigtig. I de første dage anbefales det at rense maven, ligge mere ned, faste, på den anden eller tredje dag kan du spise lidt.

Eksempelmenu for fem dage:

1

• Morgenmad: flydende havregryn (150 g), kamillete (snack: 2-3 småkager, æble-hindbærgelé).
• Frokost: pureret grøntsagssuppe, grøn te med mynte (snack: dampet omelet, tørret frugtkompot, havregrynsgelé).
• Aftensmad: æblepuré, semuljegrød, 200 ml kefir med 0% fedtindhold.

2

• Morgenmad: majsgrød (flydende), tørret frugtkompot (snack: yoghurt op til 1,5% fedt, pærepuré).
• Frokost: mælkesuppe, tørret frugtkompot (snack: havregrynsgelé, småkager).
• Aftensmad: dampet omelet, kefir eller yoghurt med 0% fedtindhold.

3

• Morgenmad: hvedeflagergrød (flydende), yoghurt med 0% fedt, grøn te (snack: zucchinipuré, havregrynsgelé).
• Frokost: pureret grøntsagssuppe, kartoffelmos (flydende), dampet gulerodsbrød, tørret frugtkompot (snack: flydende grød, frugt- og bærgelé, te).
• Middag: kogt æg, stuvet zucchini med blomkål (moset), frugt- og bærgelé.

4

• Morgenmad: semuljegryn, brød med smør, te (snack: æblepuré, yoghurt med 0% fedt)
• Frokost: mælkesuppe med vermicelli, kogt most zucchini med gulerødder, havregrynsgelé (snack: frugt- og bærgelé, et stykke brød, kompot med småkager)
• Middag: pureret agurk med kefir, dampede gulerødder med semulje (gryderet), grøn te.

5

• Morgenmad: dampet omelet, havregrynsgelé (snack: 200 ml fermenteret bagt mælk, dampet zucchini)
• Frokost: grøntsagssuppe, flydende kartoffelmos, dampet rødbedekotelett, te (snack: mosede gulerødder med yoghurt, kogt æg, te).
• Middag: dampet omelet, frugt- og bærgelé, te.

(fra den sjette dag kan du starte denne diæt forfra).

Inden du går i seng kan du drikke grøn te, kompot eller skummetmælk.

Med erosiv duodenitis er sure, krydrede, fede og stegte fødevarer, krydderier og krydderier forbudt.

Efter 12 dage bør menuen være som følger:

1

• Morgenmad: dampet gulerodsfilet, te (snack: flydende grød, yoghurt)
• Frokost: dampet kyllingefilet, kartoffelmos, pureret oksekødsuppe, grøn te (snack: 200 ml mælk, dampet gulerodsgryde).
• Aftensmad: havregryn, frugtgelé

2

• Morgenmad: kogt majsgrød, kefir, småkager (snack: 0% fedt yoghurt, dampet kalvekød, æg)
• Frokost: kyllingebrystsuppe, dampede fiskekødboller, zucchinipuré, te (snack: risengrød, te).
• Middag: dampet kalvekød, småkager, havregrynsgelé.

Du bør gradvist afbryde diæten, men du kan først spise fødevarer, der irriterer slimhinden, efter 1,5 måneder (hvis du får halsbrand, bør du helt undgå sådanne fødevarer).

[ 4 ]

Kost til kronisk duodenitis

En terapeutisk diæt til kronisk betændelse i tolvfingertarmen hjælper med at hele sår og erosioner og reducerer betændelse.

Generelt giver kosten til duodenitis en skånsom kost til hele fordøjelsessystemet.

Energiværdien af mad reduceres primært på grund af kulhydrater; produkter, der indeholder vitamin B, A, C, PP og mineraler, er også nødvendige.

Under en eksacerbation udelukkes fødevarer fra kosten, der fremmer produktionen af mavesaft og irriterer maveslimhinden (krydret, sur mad osv.).

Ved duodenitis er det bedst at spise pureret mad ved stuetemperatur, dampet eller kogt. Maden skal være flydende (halvflydende), måltiderne skal være fraktionerede (6-7 gange i små portioner).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diæt til pancreatitis og duodenitis

Ved pancreatitis (betændelse i bugspytkirtlen) samt ved duodenitis anbefales en skånsom kost. Menuen bør domineres af proteinprodukter (kød, hytteost, fisk).

Sukker, honning og slik bør udelukkes fuldstændigt eller begrænses så meget som muligt; derudover bør fødevarer, der fremmer udskillelsen af mavesaft (bouillon fra fisk, kød, kålbouillon osv.), udelukkes fra kosten.

Det anbefales at spise små portioner 5-7 gange om dagen.

For at undgå irritation af slimhinden anbefales det kun at spise kogt eller dampet mad, og det er også bedre at male eller hakke det med en blender.

[ 8 ], [ 9 ]

Diæt 1 til duodenitis

Diæt 1 er ordineret for at reducere den irriterende effekt på mave-tarmkanalen, reducere betændelse i slimhinden, normalisere tarmmotilitet og fordøjelse og fremskynde helingsprocessen for sår og erosioner.

Det særlige ved kosten er reduktionen af kalorieindhold ved at reducere kulhydrater, begrænse retter, der irriterer slimhinden (krydret, sur, krydret osv.) og salt.

Ifølge medicinsk tabel nr. 1 serveres alle retter kogt eller dampet; i sjældne tilfælde er bagning tilladt, men uden skorpe.

Den færdige ret gnides normalt gennem en si eller blender; blødt kød og fisk kan serveres som et helt stykke kogt.

Det anbefales at drikke et glas mælk om aftenen.

[ 10 ], [ 11 ]

Diætopskrifter til duodenitis

Mælkesuppe med vermicelli: 200 ml mælk, 200 ml vand, 1 spsk sukker, spindelvevs-vermicelli – 50 g

Bring mælk og vand i kog, tilsæt gradvist vermicelli. Kog suppen i 15 minutter under konstant omrøring.

Oksekødsuppe: 400 g oksekød, 1 løg, 2 gulerødder, 60 g ris, 1,5 l fedtfattig bouillon, vegetabilsk olie til stegning.

Hak løg og gulerod fint (riv dem), steg dem let i vegetabilsk olie og tilsæt dem til bouillonen. Skær kødet i små stykker, tilsæt dem til bouillonen, kog i cirka en halv time, tilsæt derefter risgrøden (godt vasket) og kog, indtil risen er klar. Du kan tilsætte lidt salt og grøntsager til den færdige ret (gnid om nødvendigt gennem en si eller blender).

Dampede kyllingekoteletter: kyllingebryst, lille gulerod, 1 æg, 50 ml koldt vand, salt

Hak kyllingebrystet fint, riv gulerødderne, bland det hele sammen, tilsæt æg, vand og lidt salt. Bland det hakkede kød godt (du kan piske det let), form små koteletter og damp det i 30-40 minutter (du kan bruge en multikooker).

Dampede gulerodskoteletter: 2 gulerødder, 2 æg, 1 spsk. sukker, 2-3 kopper havregryn, majsstivelse, lidt salt.

Hæld vand over havregrynene og lad dem svulme op, riv gulerødderne på et fint rivejern og lad saften dryppe af (pres let).

Bland flager, majsmel, gulerødder, sukker, salt, bland godt og form flade bøffer. Steg de resulterende bøffer i en damper eller i en damper i 25-30 minutter.

[ 12 ], [ 13 ]

Kostmenu for duodenitis

Eksempelmenu for dagen:

• Morgenmad: havregryn, blødkogt æg, gulerodsjuice.
• Mellemmåltid: fedtfattig yoghurt, mineralvand uden brus
• Frokost: oksekødsuppe, dampet kødsoufflé, glas mælk
• Snack: hytteost, blødkogt æg, hybeninfusion
• Aftensmad: semuljegrød, æblegelé
• Før sengetid: et glas mælk.

Du kan justere din daglige kost, så den passer til dine behov, inklusive flere af dine yndlingsretter.