Kartofler med hypersyre og hypoacid gastritis

For mange er kartoffel det andet brød, uden det er de første retter ikke tænkelige, det er en integreret del af mange salater, det er en populær sideskål, så kun en alvorlig sygdom kan udelukke det fra vores menneskelige diæt.

Kartoffel er et overkommeligt og unikt fødevareprodukt blandt grøntsager, det er rig på kulhydrater, indeholder sunde fedtstoffer (MUFA og PUFA), en betydelig mængde C-vitamin, fiber og kalium. [1] I traditionel europæisk medicin bruges rå kartofler til gastrointestinale og dyspeptiske lidelser. [2]

Indikationer

Og hvordan påvirker kartoffel fordøjelsen, og er det muligt med gastritis?

Kan kartofler med gastritis?

Denne rodafgrøde kan tilberedes, så den er nyttig og fungerer som en medicin for maven, eller den kan gøres til et uønsket produkt eller endda skadeligt.

Gastritis inkluderer patologier forårsaget af betændelse i maveslimhinden, dets forskellige defekter, tab af evnen hos sekretorkirtlerne til normalt at producere fordøjelsesenzymer til fødevarebehandling og svækkelse af organets motoriske funktioner.

Symptomerne manifesteres enten akut, smertefuldt eller forvandles til en mere afslappet kronisk tilstand, som med jævne mellemrum minder sig om, når man afviger fra ernæringsreglerne: overdreven brug af alkohol, krydret, stegt, surt; fra stressede situationer; lægemiddelbehandling.

Forskellige mavebetingelser giver dig mulighed for at konsumere en eller anden type kartoffel.

Kartofler til gastritis med høj surhedsgrad

Med øget surhedsgrad forekommer overdreven frigivelse af saltsyre, hvilket er et aggressivt miljø i forhold til maveslimhinden. Derfor vil indkapsling af mad, som vil beskytte organets vægge mod aggressive faktorer og udviklingen af den inflammatoriske proces, have en positiv effekt. Kartoffel i dens sammensætning indeholder stivelse, der er den samme beskyttelsesmekanisme.

Hyperacid gastritis giver dig mulighed for at spise kartofler i supper, kogt hele i deres uniformer, uden skræl, potetmos, bagt, stuet (uden tilsætning af fedt). En rå rodfrugt og juice fra det har generelt en helbredende egenskab.

Kartofler med forværring af gastritis

Forværring af gastritis kræver en mere streng diæt, men den har også et sted for kartofler. Bagt - den bedste diætret, mosede kartofler med flydende konsistens på vandet med tilsætning af en lille mængde smør er også egnet.

Men det vil lindre smerter, betændelse i tilfælde af forøget surhedsjuice fra kartofler. Ved atrofisk gastritis, som er kendetegnet ved sekretorisk insufficiens, vil det derfor kun skade under et forbud.

Fordele

Den mest nyttige unge kartoffel, der dyrkes på sit sted uden brug af kemikalier til bekæmpelse af ukrudt og skadedyr. For det første er det en letfordøjelig vegetabilsk kulstofguide, og for det andet indeholder den vitaminer C, K, PP, gruppe B, fra mineraler kalium, fosfor, calcium, jern, magnesium, natrium, zink, brom, silicium, kobber osv. Faste stoffer i kartoffelknolde er det mest stivelsesholdige, der er protein med alle aminosyrer, der findes i planter, sukkerarter, pektin, organiske syrer. Kogte kartofler indeholder 544 mg kalium / 100 g og 27 mg magnesium / 100 g, hvilket er 12% og 7% af det daglige indtag af kalium og magnesium anbefalet af US Institute of Medicine. [3]

Kartoffel har en antioxidant effekt. [4],  [5] Påvises også et kolesterolsænkende, anti-inflammatorisk, bekæmpelse af fedme, anticancer og antidiabetiske virkninger. [6] Kartoffelglykoalkaloider, α-chaconin, α-solanin og solanidin samt kartoffelskalekstrakter har antiinflammatoriske virkninger in vitro. [7]

Kontraindikationer

Kartofler er kontraindiceret ved svær diabetes mellitus. Forværring af gastritis giver dig mulighed for ikke at bruge alle dens tilberedningsmetoder. Frisk revet masse og juice derfra kan ikke tages med lav surhedsgrad, med en tendens til, at tarmen fermenterer.

Komplikationer efter proceduren

Kartofler betragtes generelt som fødevarer med højt glykemisk indeks (GI). De højeste GI-værdier er for kartoffelmos, gennemsnittet for bagte kartofler, pommes frites og kartoffelchips. [8] Mindst 17 undersøgelser er blevet udført, for det meste observationsmæssigt, hvor man studerer forholdet mellem ernæringsfaktorer og type 2-diabetes. Kun 2 undersøgelser (case-control og tværsnit) rapporterede en signifikant sammenhæng mellem kartoffelforbrug og risikoen for at udvikle DM 2.  [9] Epidemiologiske data viste en sammenhæng mellem forbrug af kartoffelprodukter og vægtøgning (Mozaffarian et al. 2011), men disse studier adskiller ikke effekten ingredienser tilsat under madlavning / forarbejdning, såsom fedt, eller andre fødevarer, der er konsumeret med kartofler. [10]

Komplikationer er mulige med hensyn til forøgelse af det glykæmiske indeks såvel som forværring af gastritis i tilfælde af usikkerhed om syreindholdet og dets uoverensstemmelse med virkningen af kartofler på mavens vægge. 

Madopskrifter

Der er mange opskrifter på kartoffelretter, så inden du bruger dem, skal du vælge dem, der svarer til diætprincipperne.

Under ingen omstændigheder bør du spise chips, kun med langvarig remission lejlighedsvis lejlighedsvis stegt kartofler, kartoffelpandekager, nægter at slukke det med fedt kød.

Kogte kartofler er meget lette at tilberede. Knoldene vaskes godt, hældes med vand, efter kogning, salt, bringes til beredskab. Efter rengøring kan det hældes med olie eller sauce og spises på sideskålen, i denne form bruges det til salater.

For at fremstille potetmos skal du først rense rodafgrøderne, derefter koge i vand, som derefter smelter sammen. Selve kartoflerne æltes grundigt, fortyndes til den ønskede konsistens med varm mælk, og smør tilsættes. Med lav syreindhold hældes ikke mælk i puréen, men der er tilbage lidt væske, hvori den blev kogt.

Mos kartofler bruges til madlavning gryderoller. I en form smurt med vegetabilsk olie, læg et lag kartofler, på det hakket kød fra magert kød (som for koteletter, men uden brød), dæk med potetmos, fedt med et banket æg og bag.

Den mest sunde kartoffel kræver ingen anstrengelse - bagt: rodafgrøderne vaskes godt, sættes i ovnen eller mikrobølgeovn. Det kan også indpakkes i folie. Spis direkte med et skræl eller skræl (til en amatør).

I vegetabilske gryderet sammen med andre ingredienser (blomkål, courgette, tomater, gulerødder, løg, aubergine) skæres også kartofler, som skålen viser sig at være mere tilfredsstillende med.

Kartoffelsaft til gastritis

Da kartoffelsaft med gastritis med høj syreindhold har en terapeutisk effekt, er det værd at tale om det separat. Det tilberedes umiddelbart før brug, især da det ikke er vanskeligt at gøre. Rene kartofler skrælles, gnides på et fint rivejern, filtreres gennem osteduk. Behandlingen er bedst for dem i slutningen af sommeren eller efteråret, når en ny afgrøde ankommer.

Hvordan man drikker det? På tom mave bør en time før måltider tre gange om dagen drikke et halvt glas drikke. Den er neutral i smagen, forårsager ikke meget afvisning og afvisning. Det gennemsnitlige behandlingsforløb er 10-14 dage. Efter den samme tidsperiode kan gentages.

En portion juice kan erstattes med 100 g rå kartoffelvink. I det holder gavnlige stoffer længere end i juice. Fiber vil effektivt rense tarmene og give en følelse af fylde.

Det er bevist, at anvendelse af friskpresset kartoffelsaft i en dosering på 100 ml i 1 uge to gange om dagen kan være nyttig til selvbehandling af dyspeptiske symptomer. [11]