Ingefær

Ingefærens (lat. Zingiber officinale) helbredende egenskaber har været meget udbredt af menneskeheden i meget lang tid. Dyrkning af dette krydderi begyndte i det nordlige Indien, Nepal og det sydlige Kina. I teksterne til indisk vedisk medicin, som er mere end 5 tusind år gamle, har forskere fundet omtale af Zingiber officinales helbredende egenskaber og opskrifter, hvor ingefær er hovedingrediensen. Ingefær blev brugt både rå og i form af tinkturer, afkogninger og teer.

Ingefærroden udvindes og gives i tabletform; de aktive komponenter omfatter gingeroler (som giver den dens karakteristiske lugt og aroma) og shogaoler.

Ingefærens helbredende egenskaber gør det muligt at bruge den både til behandling af alle slags sygdomme og til forebyggende formål. Yderligere distribution af ingefær skete ret hurtigt på grund af dens mirakuløse egenskaber. I Europa blev den brugt som en effektiv forebyggende foranstaltning mod pestepidemien, mens prisen på dette krydderi var meget høj, ligesom effektiviteten af dets anvendelse. I øjeblikket dyrkes ingefær i næsten alle lande med tropisk klima, for eksempel Sydøstasien, Australien, Brasilien. I moderne madlavning betragtes den med rette som en international komponent. Næsten alle nationale køkkener, uanset om ingefær dyrkes i et givet område eller ej, har mange retter, hvoraf en af ingredienserne er ingefær. I tør form bruges den i vid udstrækning til bagning af konfekture. Den bruges i vid udstrækning som smagsstof til fremstilling af kompotter, buddinger, likører og endda ingefærøl. De helbredende egenskaber forbedres betydeligt, når de blandes med andre nyttige krydderier, såsom muskatnød eller kardemomme. På grund af ingefærens kraftige antiseptiske egenskaber, som gør det muligt at desinficere produkter, bruger japanske kokke den til at tilberede retter af rå fisk og skaldyr fra det nationale køkken. Kort sagt, dens alsidighed og unikke karakter har længe været brugt af mennesker i forskellige livssfærer, hvad enten det er vedisk eller folkemedicin, madlavning, kosmetologi, diætetik. Zingiber har indtaget sin retmæssige plads i den moderne persons kost, hvilket er berettiget af dens unikke egenskaber. I øjeblikket er egenskaberne blevet undersøgt tilstrækkeligt detaljeret og har et videnskabeligt grundlag. Siden oldtiden har ingefærens kraftige antivirale egenskaber været kendt, da de hjælper med at reducere aktiviteten af influenzavirus og forkølelser.

Ingefærte har adskillige gavnlige egenskaber. Denne drik er mest relevant i den kolde årstid, hvor det menneskelige immunsystem er mest modtageligt for svækkelse, og sandsynligheden for forkølelse og influenza er høj.

Brugen af ingefær i behandlingen af gigt, hoste, tandpine og bronkitis skyldes dens evne til at fortynde blodet, reducere blodtryk og kolesterol. Derfor betragtes det som et kraftigt antiinflammatorisk middel.

Ingefærteens styrkende effekt forbedrer blodtilførslen til hjernen og øger den menneskelige intellektuelle ydeevne. På grund af dens unikke sammensætning har den en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. I øjeblikket tillader produktionsteknologier til forarbejdning af råvarer at bruge de gavnlige egenskaber ved syltet, tørret eller formalet ingefær. Præcis hvordan dette krydderi påvirker det afhænger først og fremmest af dens korrekte anvendelse. Som i alt andet bør der være en vis foranstaltning, derfor har ingefær på trods af de helbredende egenskaber nogle kontraindikationer, der skal tages i betragtning, før man begynder at bruge det.

[ 1 ], [ 2 ]

Ingefær til vægttab

Ingefær er for nylig blevet meget populært til vægttab. Hvordan foregår vægttabsprocessen, og hvordan påvirker den forbrændingen af overflødige kilo? Som vi allerede har fundet ud af, indeholder dette krydderi stoffer med unikke og gavnlige egenskaber, der har en positiv effekt på mave-tarmkanalens funktion. Ingefær fremmer processerne med at rense leveren, mave-tarmkanalen og eliminere tarmparasitter. Disse effektive egenskaber giver dig mulighed for at bruge ingefær som et vægttabsprodukt, der hjælper dig med at tabe dig og reducere mængden af fedt. Derudover giver dens fremragende smag dig mulighed for at bruge det som hovedkomponenten i en sund kost.

Ingefær til vægttab kan med sikkerhed kaldes det mest overkommelige og enkle middel, og det har også en fantastisk smag! Du behøver kun at tilføje det til hovedretter og drikkevarer, og det har allerede en positiv effekt på mave-tarmkanalen og kroppens stofskifteprocesser. Hovedproblemet, når man forsøger at tabe sig, er en forstyrrelse af kroppens stofskifteprocesser. Ubalanceret og forkert ernæring bidrager til forstyrrelser i fordøjelsessystemet, ophobning af toksiner og slagger i kroppen. Som et resultat er der en stabil stigning i kropsvægten, hvilket igen påvirker alle andre organers arbejde negativt - fra det kardiovaskulære system til knæleddene. Stress er et andet vigtigt element i en stabil stigning i kropsvægten. I en stressende situation oplever kroppen en øget sultfølelse. Således bekæmper kroppen stress.

Ved at bruge ingefær til vægttab stabiliseres kroppens stofskifteprocesser, antioxidantegenskaber bidrager til en stabil tilstand af nervesystemet, fordøjelsessystemet normaliseres, og kroppen renses hurtigt for toksiner og affald. Der er flere mulige måder at bruge ingefær til vægttab på. Disse metoder er ret enkle i deres anvendelsesteknik, men samtidig meget effektive. Ved regelmæssig brug kan du observere en stabil effekt. Som du ved, bruges det som krydderi i madlavning. Tilsat hovedretten vil det ikke kun forbedre smagen, men også forbedre processen med assimilering af mad og kroppens fordøjelsessystem som helhed. For eksempel passer knust Zingiber godt til stuvede grøntsager. Tilføj det til de retter, du laver, som en obligatorisk ingrediens - resultatet vil ikke lade dig vente!

Inden du spiser, er det ikke en dårlig idé at tygge et lille stykke skrællet ingefær. Du kan også rive eller hakke det fint, krydre det med citronsaft og indtage det mellem måltiderne i små portioner - en teskefuld ad gangen. At spise frisk ingefær vil ikke kun forbedre stofskiftet, men også styrke immunforsvaret og fremskynde vægttabsprocessen.

For nylig er ingefær blevet hovedingrediensen i kost. Det bruges i vid udstrækning i forskellige diæter til vægttab. For at opnå et godt og stabilt resultat anbefaler ernæringseksperter retter og drikkevarer med det, både friske og tørrede. For eksempel vil en salat med ingefær blive en favoritret på fastedage. Tilberedningsprocessen er slet ikke kompliceret og tager ikke meget tid. Til dette skal du bruge tre mellemstore bagte rødbeder, fem mellemstore bagte gulerødder, en flok selleri og roden af frisk Zingiber officinale. De skrællede ingredienser hakkes, blandes og krydres med saften af en mellemstor citron og olivenolie.

Et af de mest populære midler til at reducere overvægt er selvfølgelig ingefærte. Hvad er dens hemmelighed? Selv i tibetansk medicin blev ingefær brugt som et stimulerende blodcirkulationsmiddel, der accelererer stofskifteprocesser. På grund af dens varmende egenskaber suppleres disse processer af en vanddrivende effekt og effekten af øget svedtendens. Æteriske olier i dens sammensætning giver teen en særlig aromatisk sammensætning og smagskvaliteter, samtidig med at de forbedrer stofskifteprocesserne.

Vitaminsammensætningen og dens antioxidante egenskaber har en positiv effekt på ansigtshudens tilstand, bevarer dens ungdommelige og friske udseende, for ikke at nævne den indre positive effekt på hele kroppen. Der er mange måder at tilberede ingefærte på, hvilket giver dig mulighed for at vælge den mest bekvemme løsning efter smag og tilberedningsmetode. Lad os overveje flere muligheder for at tilberede en drink fra Zingiber officinale. Den mest bekvemme og enkle måde at tilberede ingefærte til vægttab: Hæld 1,5 liter kogende vand over en mellemstor hakket rod og lad den stå i en termokande i ca. 30 minutter. Denne mængde te skal drikkes i løbet af dagen. Brugen af Zingiber officinale-te i kosttilskud øger kostens effektivitet betydeligt.

For at tilberede ingefærte med honning og citron, hæld 2 spiseskefulde knust ingefærrod i en liter rent vand og bring det i kog ved svag varme. Kog i ca. 15 minutter. Lad derefter drikken køle af til en temperatur på 36 °C, og tilsæt honning og citronsaft efter smag. Når du tilbereder te efter denne opskrift, kan du tilføje andre lægeplanter og urter, såsom mynte, lind og tyttebærblade.

For at reducere de ekstra kilo betydeligt, kan vi anbefale denne metode til at lave te. Hovedingredienserne i denne opskrift er ingefær og hvidløg, en lige stor del af hver, som skal knuses og blandes. Hæld derefter tyve dele kogende vand over og lad det stå i en termokande i cirka 15 minutter. Før du drikker teen, skal den filtreres og drikkes hele dagen. Du får en kæmpe dosis vitaminer!

Det er nødvendigt at være opmærksom på vigtige punkter vedrørende ingefær til vægttab og te. Brugen af te fra Zingiber officinale er ikke begrænset til de dage med diæternæring, når der udføres aktivt vægttab. Daglig brug, ved at tilsætte den til sort eller grøn te, vil kun styrke og forbedre resultatet. I betragtning af den stærke forfriskende effekt er det bedst at drikke te om dagen, ikke om aftenen.

Et par tips til opbevaring af frisk ingefær ville være nyttige. Det er bedst at opbevare frisk ingefær (Zingiber officinale) i køleskabet i højst en uge, hvorefter de gavnlige egenskaber reduceres betydeligt. Det er muligt at fryse roden i fryseren og opbevare den, men ikke i mere end 3 måneder.

Ingefær til vægttab, eller rettere sagt, overdreven brug, kan forårsage kvalme, halsbrand og irritation i munden. Før du bruger det, uanset om det er medicinsk eller forebyggende, bør du konsultere en læge eller ernæringsekspert. Det anbefales ikke at bruge det sammen med visse lægemidler, for eksempel blodfortyndende medicin, der sænker blodtrykket. Under alle omstændigheder er en specialistkonsultation nødvendig.

Kalorieindhold af ingefær

Kalorieindholdet i ingefær, uanset metoden til dens kulinariske forarbejdning eller mangel på samme, forbliver inden for 80 kcal pr. 100 gram, mens ingefærens kalorieindhold under forarbejdningen falder til 60 kcal. Denne kendsgerning tilføjer endnu en nyttig egenskab - lavt kalorieindhold og dens egnethed til brug i kost. Siden oldtiden er Zingiber officinale på grund af sit lave kalorieindhold og unikke smag blevet hovedingrediensen i mange retter og drikkevarer. Desuden spises den både frisk og tørret. I øjeblikket praktiserer ernæringseksperter "ingefær"-diæter, hvor den er hovedkomponenten på grund af dens fedtforbrændende egenskaber og lave kalorieindhold. I sådanne diæter bruges den til tilberedning af hovedretter og drikkevarer.

Tilberedning, såsom marinering, påvirker ikke kalorieindholdet i den færdige ret, medmindre der anvendes andre kalorierige ingredienser. For eksempel har ingefær med honning eller kandiseret Zingiber officinale et kalorieindhold på mere end 350 kcal pr. 100 gram produkt.

[ 3 ]

Fordele ved ingefær

Fordelene ved ingefær skyldes en unik kombination af medicinske egenskaber og fremragende smag. En sådan kombination er ret sjælden i naturen og findes ikke i andre lignende planter. Man kan roligt sige, at andre lægeplanter er betydeligt ringere end ingefær i deres gavnlige egenskaber. Dens medicinske og forebyggende egenskaber udvider dens anvendelsesmuligheder betydeligt. Den generelle opfattelse af smertestillende, antiinflammatoriske, bakteriedræbende, sveddrivende, styrkende og antibakterielle egenskaber er videnskabeligt underbygget. Stofferne i Zingiber officinale bidrager til hurtigere heling af sår og snitsår, ardannelse i hudlæsioner. På grund af den kraftige antioxidante effekt er fordelene ved ingefær til at styrke immunforsvaret meget betydelige. Antibakterielle egenskaber giver dig mulighed for at aktivere menneskekroppens beskyttende funktioner i kampen mod parasitter i helminthiske sygdomme og hæmme spredning af bakterier.

Brug af ingefær i madlavning forbedrer ikke kun smagen af færdigretter betydeligt, men fremmer også den lette fordøjelighed af mad. Regelmæssigt indtag af ingefær i mad har en gavnlig effekt på det menneskelige fordøjelsessystems tilstand som helhed. Brug af dette krydderi i små mængder stimuleres aktivt fordøjelsesprocesserne, dannelsen af mavesaft, forbedret mavesekretion og som følge heraf øget appetit. Ingefær er meget effektiv mod fordøjelsesbesvær og mavesår, bøvsen. Generelt har den betydelig effektivitet i behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen. Dens effekt er gavnlig mod luft i maven og diarré. Zingiber officinale er også et effektivt middel mod madforgiftning, og en mild afførende effekt vil hjælpe med at håndtere forstoppelse og hjælpe med at rense mave-tarmkanalen.

Ingefærens varmende egenskaber er meget effektive til behandling og forebyggelse af forkølelser, såsom influenza, bihulebetændelse, forkølelse og tilstoppethed i lungerne. Slimløsende egenskaber er effektive mod ondt i halsen og hoste. Det er effektivt til behandling af bronkial astma. Ingefær er et fremragende middel mod alle former for allergiske reaktioner og hudsygdomme.

Regelmæssig brug af Zingiber officinale hjælper med at fortynde blodet og reducere kolesterolniveauet. Skrællen har en vanddrivende effekt og stimulerer dannelsen af spyt. Enzymer lindrer effektivt smerter forårsaget af ledsygdomme, gigt, muskelsmerter, forstuvninger, gigt og slidgigt.

For en kvindes krop er brugen af ingefær af stor betydning. I starten af menstruationscyklussen er dens fordele særligt betydningsfulde, fordi den hjælper med at lindre kramper. Den beroligende effekt er også uvurderlig i starten af menstruationscyklussen. Zingiber officinale har længe været effektivt brugt til behandling af infertilitet, fordi den hjælper med at øge livmodertonus og øge seksuel lyst. For nylig er den blevet brugt som et yderst effektivt middel til at reducere overskydende kropsvægt. Dette skyldes dens evne til at aktivere metaboliske processer i menneskekroppen. Ingefær er effektiv under graviditet, når der opstår toksikose. Dens olie anvendes i vid udstrækning og effektivt i kosmetologi og aromaterapi i form af masker, bade og lotions.

Antioxidante egenskaber stimulerer mental aktivitet og genopretter en persons fysiske styrke, hvilket hjælper i stressede situationer. Derudover har det egenskaben at forbedre blodcirkulationen i hjernen, styrke det kardiovaskulære system som helhed, bidrage til at forbedre hukommelsen, øge indlæringsevnen betydeligt og reducere blodtrykket. Ingefær er effektiv i behandlingen af åreforkalkning. Zingiber officinale er det bedste middel til at fjerne toksiner og affaldsstoffer fra menneskekroppen. For nylig er det på grund af dets antioxidante egenskaber blevet brugt i vid udstrækning til at forebygge kræft.

Vitaminsammensætningen i ingefær hjælper effektivt med at bekæmpe aldersrelaterede forandringer i kroppen, både eksterne og interne. Det lindrer effektivt symptomer på kvalme, svimmelhed og svaghed, der opstår ved "søsyge". Regelmæssigt indtag af frisk Zingiber officinale, nemlig tygning, hjælper med at forbedre tandkødets og mundhulens sundhed generelt, og desuden holder det åndedrættet friskt i lang tid.

Ingefærens fordele er ikke begrænset til dens unikke medicinske og forebyggende egenskaber. På grund af dens særlige, udtalte smag og duft bruges den i madlavningen af mange nationale køkkener verden over og er en essentiel del af mange retter. En af krydderiets kulinariske egenskaber er dets evne til at forbedre og fremhæve smagen af de retter, der tilberedes. Samtidig er anvendelsesområdet i madlavning absolut ubegrænset, det kan bruges både til at tilberede kød- og fiskeretter og til at lave desserter og drikkevarer.

Når man taler om fordelene ved ingefær, er det umuligt at begrænse dets anvendelse til et specifikt anvendelsesområde. På grund af dets mange unikke egenskaber kan det med sikkerhed kaldes et universalmiddel.

Påstået effekt af ingefær

Ingefær menes at være et effektivt antiemetikum, især mod kvalme forårsaget af søsyge eller graviditet, og til at reducere tarmkramper. Det bruges også som et antiinflammatorisk og smertestillende middel. Det kan have antibakterielle og antikoagulerende virkninger in vitro, men beviserne er modstridende.

Skader af ingefær

Som regel har al medicin og planter karakteristiske bivirkninger. Det ville være en fejltagelse at tro, at urtemedicin er fuldstændig harmløs og ikke kan forårsage skade. Glem ikke, at næsten alle planter kan fremkalde allergiske reaktioner, fordi de i sagens natur er allergener. Og selvom ingefær betragtes som en lavallergen plante, er muligheden for dens individuelle intolerance ikke udelukket. Det er af denne grund, at du skal udføre en allergitest, før du begynder at bruge den.

Ingefærens skadevirkninger bestemmes af en række kriterier for dens anvendelse. Medicinske egenskaber har en ret stærk effekt, hvorfor grænsen mellem gavnlige og skadelige virkninger er ubetydelig. Meget ofte opnås den modsatte effekt i stedet for det forventede positive resultat. Ved akutte og kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen bør ukontrolleret brug af ingefær undgås på grund af mulige komplikationer. Det samme gælder gravide kvinder og ammende mødre.

Aktive varmende egenskaber begrænser brugen i perioder med høj kropstemperatur eller på en varm sommerdag. De blodfortyndende egenskaber udelukker brugen under blødning.

For nylig er det blevet meget populært at bruge syltet ingefær, som ikke kun forbedrer smagen af retter, renser smagsløgene og neutraliserer virkningen af parasitter, der kan findes i rå fisk, for eksempel i sushi eller andre østlige retter. Overdreven indtagelse af syltet ingefær (Zingiber officinale) fører normalt til den modsatte effekt. Og i stedet for gavn forårsager ingefær skade.

Ingefærens skadevirkninger er et relativt begreb og snarere en konsekvens af forkert brug og udnyttelse af denne unikke plantes gavnlige egenskaber. Da der bør være et mål i alt, bør brugen af ingefær doseres. Den anbefalede daglige dosis for en voksen er fem gram.

[ 4 ], [ 5 ]

Negative virkninger af ingefær

Kvalme, mavebesvær og dysgeusi kan forekomme. Ingefær er teoretisk kontraindiceret hos patienter med blødningsdiatese eller som tager antikoagulantia eller warfarin.

[ 6 ]

Ingefærbehandling

Hvis der ikke er kontraindikationer for brugen eller allergiske reaktioner, kan du trygt begynde behandling med ingefær. Siden oldtiden har mennesket brugt Zingiber officinale til behandling takket være denne plantes mange gavnlige egenskaber. Ingefærens gavnlige egenskaber er længe blevet videnskabeligt bevist, og Konfucius beskrev behandlingsmetoder i sine værker.

Medicinske egenskaber hjælper mod mange sygdomme, fra de enkleste til de komplekse og infektiøse. Ingefærte hjælper med at stabilisere lidelser i mave-tarmkanalen og mavekramper, fordi en af dens egenskaber er normalisering af metaboliske processer. Af samme grund bruges ingefær effektivt til at reducere kolesterolniveauet i blodet og reducere overvægt. Toniske og varmende egenskaber hjælper med at fremskynde metaboliske processer og dermed fremskynde processen med at tabe overskydende vægt. Ingefærbehandling bruges i tilfælde af ændringer i blodtrykket, hovedpine og forskellige typer gigt. Zingiber officinale-behandling anbefales til forkølelse, hoste og luftvejssygdomme. Den terapeutiske effekt i sådanne tilfælde skyldes accelerationen af processerne med at fjerne slagger og toksiner fra kroppen gennem øget svedtendens, hvilket opnås ved den varmende og svedende egenskab.

Ingefærte vil, uden at forårsage bivirkninger, hjælpe med at slippe af med symptomerne på morgenkvalme i den tidlige fase af graviditeten, men en konsultation med en læge, der overvåger graviditeten, vil være obligatorisk. Ingefær bruges med succes i kosmetologi. Masker og cremer med Zingiber officinale og tinkturer derfra nærer og forynger effektivt ansigtshuden, giver en sund farve og rødme.

Antioxidante egenskaber gør det til et naturligt tonic og stimulerende middel, der forbedrer hjernens funktion og reaktionsevne, hjælper med at slippe af med stress og negative virkninger på nervesystemet. Generelt anbefales ingefærte til indtagelse som en naturlig terapeutisk og profylaktisk drik, henholdsvis til næsten alle, hvis der ikke er kontraindikationer eller allergiske reaktioner.

Dernæst vil vi overveje flere opskrifter og metoder inden for traditionel medicin, der bruger ingefær til behandling og forebyggelse af sygdomme. Det skal straks bemærkes, at disse opskrifter og metoder bør bruges som hjælpemidler og ikke som hovedbehandling, og før de anvendes, er en obligatorisk konsultation med en specialist påkrævet.

En infusion af ingefær med pebermynteblade, røllike og sorte hyldblomster vil hjælpe med at lindre stærke smerter i maven. For at gøre dette skal du male en spiseskefuld af hver ingrediens og hælde et glas kogende vand over, lade det trække i 25-30 minutter. Drik derefter denne infusion, og del den i to doser. Denne infusion kan bruges, hvis mavesmerterne ikke er forårsaget af kroniske sygdomme.

Frisk ingefær vil hjælpe i den indledende fase af betændelse i hals og mund. For at gøre dette skal et skrællet stykke frisk ingefær, ca. 1,5 cm tykt, suges og tygges i munden, indtil al ingefærsaften er frigivet. Samtidig mærkes en let prikkende fornemmelse i munden, forårsaget af den antibakterielle virkning af æteriske olier i ingefær. Æteriske olier eliminerer patogene bakterier på betændelsesstedet. Denne behandlingsmetode kan bruges til at forbedre fordøjelsessystemet, fjerne giftstoffer fra kroppen, styrke immunforsvaret, mod tandpine og tandkødsbetændelse. Et lille stykke frisk ingefær vil hjælpe med at friske din ånde op i lang tid.

Tørt pulver af Zingiber officinale bruges til at forberede et ingefærbad, hvis effekt vil hjælpe med at slippe af med muskelsmerter og fysisk træthed, slappe af og genoprette styrken. Det er nødvendigt at opløse tre spiseskefulde tørt ingefærpulver i en liter kogende vand og koge i 10 minutter. Den resulterende afkog skal hældes i badet. Tag et ingefærbad i 15-20 minutter. Det vil være effektivt at påføre en grød med cremefraiche-konsistens fra tørt pulver og den tilberedte infusion på led og muskler. På samme måde kan du forberede en blanding til en kompress på ryggen, der ligner sennepsplaster i sin virkning. For at gøre dette skal to teskefulde tørt ingefærpulver blandes grundigt med 0,5 teskefuld rød chili og en teskefuld gurkemeje. Fortynd den resulterende blanding med en lille mængde varm sesam- eller sennepsolie, bland godt og lad det trække i 10 minutter. Det er nødvendigt at påføre denne blanding i et jævnt lag på 0,5 cm tykkelse på en bomuldsserviet. Sådanne servietter med ingefærblanding påføres det sted, hvor smerten er lokaliseret.

Ingefærte kan kaldes et effektivt forebyggende middel og også universel i anvendelse. Anvendelsesområdet for denne mirakuløse drik er ret bredt, fra lidelser i fordøjelsessystemet til inflammation i luftvejene. Derudover har teen en behagelig brændende smag og en karakteristisk krydret eftersmag. Regelmæssigt indtag af ingefærte styrker immunforsvaret, forbedrer hjernefunktionen, stabiliserer blodtrykket, for ikke at nævne nydelsen af en behagelig smag.

Der er mange måder at tilberede ingefærte på. Knust ingefær i en mængde på en til tre teskefulde kan brygges sammen med grøn eller sort te, eller Zingiber officinale kan brygges separat eller i kombination med andre lægeurter. For eksempel skal en spiseskefuld pebermynteblade, timian, lind og knust ingefær hældes med 0,5 liter kogende vand, trækkes i 20 minutter og derefter drikkes som te, mens du kan tilsætte citron og honning efter smag. Generelt bestemmes mængden af Zingiber officinale i te individuelt og kan øges eller mindskes. Du kan drikke ingefærte med citron, honning eller din yndlingsmarmelade.

Ingefærte med mælk har en universel effekt og er også en meget velsmagende tonicdrik. For at tilberede denne te skal du bruge et glas mælk og rent vand, 1,5 teskefuld sort eller grøn te, sukker eller honning efter smag og 2 teskefulde knust ingefær. Bring først vand, teen og ingefæren i kog, og kog i fire minutter. Tilsæt derefter mælk, rør rundt og lad det stå i fem minutter. Når drikken er klar til at drikke, tilsæt honning eller sukker efter smag. Ved luftvejssygdomme er det effektivt at drikke varm mælk med opløst tørret Zingiber officinale i en mængde på 1/3 teskefuld og honning.

Et effektivt forebyggende middel, der styrker immunforsvaret, er nemt at tilberede derhjemme. For at gøre dette skal du male 400 gram frisk ingefær og hælde 300 gram alkohol over den resulterende masse. Lad væsken trække i to uger på et varmt sted. Ryst beholderen med væsken to gange om ugen. Efter to uger vil tinkturen få et gult skær, si væsken. Brug ingefærtinktur før måltider, en teskefuld ad gangen.

Før behandling med ingefær påbegyndes, er en specialistkonsultation nødvendig. Trods sine mange medicinske egenskaber har ingefær en række kontraindikationer for brug, som naturligvis ikke bør ignoreres.

Kontraindikationer for brugen af ingefær

Ingefærens store popularitet som forebyggende og terapeutisk middel, såvel som en kulinarisk ingrediens, er for nylig forståelig på grund af denne plantes unikke egenskaber. Vi bør dog ikke glemme, at alt er godt med måde. Og i tilfældet med Zingiber officinale er denne regel fortsat relevant. Videnskabelige undersøgelser af kontraindikationer for brugen af ingefær har identificeret de vigtigste begrænsninger. Den anbefalede dosis for en voksen er omkring fem gram. Hvis det indtages i overkanten af denne dosis, kan en rask person opleve irritation af mundslimhinden, diarré eller halsbrand. Den primære kontraindikation for brugen af ingefær er mere relateret ikke til selve Zingiber officinale, men til dens kombination med andre lægemidler.

Den indeholder aktive komponenter og æteriske olier, hvis virkning i høj grad forstærker denne plantes medicinske egenskaber. Trods dens mange gavnlige egenskaber er der stadig kontraindikationer for brugen af ingefær. Lad os se nærmere på dem. Den indeholder essentielle stoffer og er kontraindiceret ved lidelser i mave-tarmkanalen, for eksempel ved mavesår eller spiserørssår, urolithiasis. Dens anvendelse er uacceptabel ved progressive inflammatoriske processer, der ledsages af forhøjet kropstemperatur hos patienten. Ingefær indeholder en betydelig mængde kardioaktive stoffer, der øger hjerteaktiviteten og fremskynder hjertefrekvensen. I tilfælde af hjerte-kar-sygdomme, hypertension kan brugen af Zingiber officinale og præparater deraf kun påbegyndes efter anbefaling fra en specialist. I tilfælde af brug af hypotensive og antiarytmiske lægemidler er dens anvendelse generelt kontraindiceret.

Generelt er ingefær kontraindiceret til behandling af ulcerøs uspecifik colitis, spiserørsrefluks, gastrointestinale sygdomme, divertikulose og divertikulitis. Aktive stoffer kan fremkalde komplikationer af disse sygdomme. Under graviditet og amning er ingefær udelukket fra kvindens kost for at undgå bivirkninger.

Kontraindikationer for brugen af ingefær i alle de anførte tilfælde bør drøftes med den behandlende læge. Det er yderst vigtigt at undgå uønskede konsekvenser af brugen. Som følge af ukontrolleret brug kan der være manglende terapeutisk effekt, og komplikationer af kroniske sygdomme kan forekomme, og i nogle tilfælde kan patientens tilstand forværres. I betragtning af alle kontraindikationer for brug kan sandsynligheden for mulige undtagelser næsten fuldstændigt udelukkes.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Sammensætning af ingefær

Ingefærens mirakuløse egenskaber skyldes dens unikke kemiske sammensætning. Et stort antal nyttige stoffer findes i fibrene i dens rhizom. Nemlig sporstoffer i form af kalium, mangan, calcium, jern, magnesium, oliesyre og caprylsyre, natrium, krom, aluminium, silicium, fosfor, nikotinsyre og linolsyre, asparagin og cholin. Ingefærens vitaminsammensætning er repræsenteret af vitamin C, B1, B2 og niacin.

Krydderiets karakteristiske aroma, en krydret og syrlig nuance, dannes på grund af det høje indhold af æteriske olier, cirka 1,5-3,5%, som er koncentreret i roden. Hovedkomponenterne i sammensætningen er zingiberen - i en mængde på lidt over 70%, stivelse - cirka 4-5%, gingerol - højst 2%. De resterende komponenter i form af camphen, gingerin, bisabolen, cineol, borneol, linalool, phellandren, sukker og fedtstof er indeholdt i en mængde på op til 1,5% af det samlede volumen. Den karakteristiske særlige brændende smag af ingefær gives til phenollignende gingerol.

Zingiber indeholder en ret stor mængde aminosyrer, såsom tryptofan, leucin, methionin, phenylalanin, valin og mange andre. 100 gram frisk rod indeholder 6,0 gram fibre og fedt, ca. 70,0 gram kulhydrater og ca. 10,0 gram proteiner. Mikroelementer findes i følgende mængder: zink - ca. 5,0 mg, natrium - ca. 32,0 mg, kalium - ca. 2,0 mg, fosfor - ca. 150,0 mg, magnesium - højst 185,0 mg, jern - højst 12,0 mg, calcium - 120,0 mg. Baseret på antallet af vitaminer i 100 gram kan vi fremhæve niacin - ca. 6,0 mg, vitamin B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 12 mg. Dette er kun en lille del af vitaminsammensætningen. Kalorieindholdet i 100 gram rå ingefær er cirka 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Typer af ingefær

Ingefær dyrkes i tropiske lande på næsten alle kontinenter. Vegetativ udvikling afhænger i høj grad af temperatur, fugtighed, jordbundssammensætning og dyrkningsmetoder. Smagsegenskaberne afhænger af disse grundforhold og af dyrkningsstedet. Afhængigt af dyrkningsregionen skelnes der mellem de vigtigste typer ingefær, nemlig kinesisk, indisk, afrikansk, australsk, jamaicansk og brasiliansk. Hver af de anførte typer har en karakteristisk aroma, smagskarakteristika og rodvævets tæthed. Disse forbrugerindikatorer bestemmer, hvordan bestemte typer vil blive brugt.

Geografien for ingefærdyrkning er ret bred, og derfor har forarbejdningen til opbevaring i hver region sine egne karakteristika. Ifølge forarbejdningsmetoden findes der hvide, eller mere præcist grålige, og sorte typer. Forarbejdningsteknologien er ret enkel. I landene i Sydøstasien lægges Zingiber-stængler i blød i syre, for eksempel svovl eller blegemiddel natten over. Derefter fjernes skallen fra stænglerne og tørres i solen. I landene i Latinamerika vaskes de skrællede rødder i limemælk og koges i sukkersirup. Hvid eller bengalsk ingefær har en glat skrællet overflade, hvor den øverste skal fjernes under forarbejdningen. Sorte eller Barbados-arter er derimod ikke skrællede, og forarbejdningen består kun af tørring. Derfor er smagen og duften af sort ingefær mere udtalt. Ved bruddet har alle typer en gråhvid farve, et let gulligt skær er muligt. Generelt gælder det, at jo ældre stænglerne er, desto gulere vil farven være ved bruddet.

Så sort ingefær er praktisk talt ikke forarbejdet, hvid ingefær er forvasket og renset for overfladens tætte lag. Som et resultat af forarbejdningen har sort ingefær en udtalt smag og lugt.