Grundlæggende strømkrav

Korrekt ernæring er rettet mod at opnå og opretholde den ønskede kropssammensætning samt opretholde et stort potentiale for fysisk og psykisk arbejde. Energibalancen med forbrugt energi er nødvendig for at bevare kropsvægten. Energiforbrug afhænger af alder, køn, vægt, stofskifte og fysisk aktivitet. Hvis den modtagne energi overstiger forbruget, øges vægten. Hvis energiforbruget er mindre end forbruget, observeres vægttab.

De daglige krav til essentielle næringsstoffer afhænger også af alder, køn, vægt, metabolisme og fysisk aktivitet. Hvert 5. år, strømstyring, og fødevarer af National Academy of Sciences / National Research Council amerikanske landbrugsministerium (USDA) udgivet rådgivning om ernæring, herunder de anbefalede protein indtag, energi, visse vitaminer og mineraler (ADT). For mindre kendte vitaminer og mineraler er deres sikre og tilstrækkelige daglige krav angivet.

Gravide og spædbørn har særlige ernæringsmæssige behov.

USDA udgiver Nutrition Handbook, som viser det anbefalede daglige indtag af forskellige fødevaregrupper. Nogle ernæringseksperter anbefaler at indtage flere frugter og grøntsager. For ældre mennesker, for hvem der er separate fødevarekrav, blev der oprettet en separat fødepyramide. Tilstrækkeligt væskeindtag er grundlaget for denne pyramide.

Betjeningsstørrelse

Fødevaregruppe	Betjeningsstørrelse
Brød, korn, ris og pasta	1 skive brød 1 ounce * klar til at spise korn 1/2 kop kogte korn, ris eller pasta
Frugt	3/4 kop frugtjuice 1 medium æble, banan eller appelsin, 1/2 kop hakket, kogt eller dåsefrugt
Kød, fjerkræ, fisk, æg, tørrede bønner og nødder	1/2 kop kogte tørrede bønner 2-3 ounce kogt magert kød, fjerkræ eller fisk (1 æg eller 2 spsk jordnøddesmør svarer til 1 ounce magert kød)
Mælk, yoghurt og ost	1 kop mælk eller yoghurt 1,5 ounce af naturlig ost 2 ounces forarbejdet ost
Grøntsager	3/4 kop vegetabilsk juice 1 kop friske løvfældende grøntsager 1/2 kopper af andre grøntsager, kogt eller friskskåret

1 ounce - 28.349 g.

Fedtstoffer skal tegne sig for ca. 30% af de samlede kalorier, mættede og transfedtsyrer - mindre end 10%. Overskydende fedtindtagelse, herunder mættet fedt, øger risikoen for at udvikle aterosklerose. Udskiftning af mættede fedtstoffer med flerumættede fedtsyrer kan reducere sandsynligheden for atherosklerose. Den sædvanlige anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer er ikke nødvendig eller nyttig; nogle tilsætningsstoffer kan være skadelige.