Frugter, der øger hæmoglobin

Hæmoglobin er et globulært polypeptidprotein, der danner en reversibel binding med ilt. Til dets syntese, som finder sted i mitokondrierne i erytroblasterne i de hæmatopoietiske organer, er "råmaterialet" nødvendigt - jern. Dette essentielle mikroelement kommer ind i vores krop med mad. Og i dag vil vi fortælle dig om frugter, der øger hæmoglobin.

Uden hæmoglobin, som udgør næsten 90% af de røde blodlegemer (erytrocytter), ville vores blod ikke være i stand til at udføre sin vigtigste funktion - at forsyne alle kroppens væv med ilt og fjerne metaboliske produkter fra dem, herunder kuldioxid.

[ 1 ]

Hvilke frugter øger hæmoglobin?

Før vi besvarer spørgsmålet om, hvilke frugter der øger hæmoglobin, lad os definere et sådant koncept som hæmoglobinnormen i menneskeblod. Forresten er det forskelligt for mænd og kvinder. For mænd anses et fysiologisk tilstrækkeligt niveau af hæmoglobin for at være 140-175 gram pr. liter blod, for kvinder - 120-150 gram pr. liter. Mangel på hæmoglobin, det vil sige når dets indhold er under den fysiologiske norm, kalder læger jernmangelanæmi, og vi kalder det simpelthen anæmi. Ved jernmangelanæmi har en person, i ordets bogstavelige forstand, et blegt udseende. Og det generelle kliniske billede af denne type anæmi omfatter symptomer som svaghed, svimmelhed, øget træthed og døsighed, kolde fødder og hænder.

Ernæringseksperter har længe anerkendt, at de fødevarer, der indeholder mest jern, er kød og lever. Og blandt plantebaserede fødevarer, bælgfrugter, græskarkerner og nødder.

Men i kampen mod jernmangelanæmi kan vi også regne med hjælp fra frugter, der øger hæmoglobinniveauet. Disse omfatter æbler, kvæde, persimmon, granatæble, abrikoser (inklusive tørrede - tørrede abrikoser, kaisa og tørrede abrikoser), blommer (også i form af svesker), pærer, ferskner, kiwi.

Lad os starte med æbler, da denne legendariske frugt betragtes som nummer 1 på listen over frugter, der øger hæmoglobin. Men dette er desværre bare en legende. Blandt de mikroelementer, der er nødvendige for vores krop, indeholder æbler kobber, mangan, jod, molybdæn, fluor, kobolt, zink og selvfølgelig jern. I 100 g æbler er der 2,2 mg jern. Det skal huskes, at tørrede æbler tilberedt til kompot indeholder 2,7 gange mere jern end frisk frugt.

Med hensyn til jernindhold er æble foran kvæde: 100 g indeholder 3 mg. Persimmon er lidt bagud i forhold til kvæde, men kan også "skubbe" æblet fra sin æresplads som den vigtigste frugt, der øger hæmoglobin, da 100 g af den spiselige del af persimmon indeholder 2,5 mg jern.

Apropos legender. At spise granatæbler mod anæmi anses traditionelt også af mange for at være den mest effektive måde at hæve hæmoglobin på. 100 gram af denne frugt fra Asien indeholder dog 1 mg jern. Men der er hele 4 mg C-vitamin. Derudover indeholder granatæble vitamin A, E, B1 og, vigtigst af alt, vitamin B2.

Ikke at fornærme granatæblet, men det indeholder 2,3 gange mindre jern end pærer. Forestil dig, at pærer har endda 0,1 mg højere jernindhold end æbler! Ud over 2,3 mg jern indeholder 100 g af frugtkødet fra disse vidunderlige frugter næsten 0,2 mg zink; 0,12 mg kobber; 0,065 mg mangan og 0,01 mg kobolt.

Den næste på listen over frugter, der øger hæmoglobinniveauet, er abrikoser. Og ikke forgæves, for der blev fundet 0,7 mg jern i 100 g abrikoser. Dette er bestemt mindre end i de ovennævnte frugter, men udover jern indeholder de samme 100 g abrikoser kobber (140 mcg), mangan (0,22 mcg) og kobolt (2 mcg). Husk dog, at tørrede abrikoser, for eksempel tørrede abrikoser, har et meget højere jernindhold end frisk frugt - 2,7 mg pr. 100 g. Så dette kan tjene som en bekræftelse af den ubetingede anti-anæmi-effektivitet af vores yndlingsfrugt.

Friske blommer indeholder 0,5 mg jern (pr. 100 g frugt); 0,11 mg mangan; 0,1 mg zink og 0,087 mg kobber, samt 1 mcg kobolt. Men 100 g svesker indeholder 6 gange mere jern - 3 mg.

Kiwi (eller "kinesisk stikkelsbær") indeholder 0,8 mg jern pr. 100 mcg pulp, samt kobolt (1 mcg), mangan (205 mcg), kobber (130 mcg) og zink (næsten 280 mcg).

Lad os nu forestille os den virkelige nr. 1 i ranglisten over frugter, der øger hæmoglobinindholdet. Og det er ferskner, hvoraf 100 g har et jernindhold på 4 mg. Og i tørrede ferskner (de tørres udelukkende i Centralasien og kaldes sheptala) er der lige så meget jern som i frisk kvæde - 3 mg (pr. 100 g produkt).

Lad os nu forklare, hvorfor frugterne udover jern også indeholder sporstoffer som kobber, kobolt, zink og mangan. Faktum er, at de - sammen med jern - sikrer biosyntesen af hæmoglobin og produktionen af røde blodlegemer.

Frugter, der øger hæmoglobin takket være vitaminer

Jernoptagelsen sker i den proksimale tyndtarm. Nogle grøntsager og korn indeholder fosfater og fytater, som forstyrrer denne proces. Men C-vitamin (ascorbinsyre) kan forbedre optagelsen af jern fra mad.

Frugter, der øger hæmoglobin på grund af det høje indhold af dette vitamin, omfatter alle citrusfrugter, sure æbler, ananas, kiwi, melon, abrikoser, ferskner osv.

Det er også værd at huske, at det kraftigste anti-anæmiske vitamin er cyanocobalamin - vitamin B12. Derudover er vitamin B2, B3, B6 og folsyre (vitamin B9) meget vigtige for optagelse og bevarelse af jern og for normal hæmatopoiese. De fleste af de nævnte frugter indeholder disse vitaminer i tilstrækkelige mængder.

Hæmoglobin, hvoraf ét molekyle kan transportere fire iltmolekyler, findes ikke kun i røde blodlegemer. Hæmoglobin findes også i dopaminerge neuroner, makrofager, alveolære celler og renale mesangialceller. I disse væv fungerer hæmoglobin som en antioxidant og en regulator af jernmetabolismen.

Det skal også bemærkes, at jern ikke kun findes i hæmoglobin. En lille mængde af dette mikroelement (i form af visse kemiske forbindelser) findes i hepatocytter - leverparenkymceller, hvor jern er involveret i syntesen af hæmholdige enzymer og ferritin - det vigtigste protein, der forsyner kroppen med den nødvendige jernforsyning.

Det er denne reserve, der spiller en afgørende rolle i erythropoiesen – syntesen af røde blodlegemer. Derfor bør frugter, der øger hæmoglobinniveauet, også indtages for at skabe jernreserver, hvorfra knoglemarven producerer røde blodlegemer.