Kosttabel nr. 10: liste over tilladte og forbudte fødevarer, opskrifter på retter

Diæten, kaldet diæt nr. 10, er beregnet til patienter med hjerte-kar-problemer, især med kredsløbssvigt af I-IIIA grad. Den har ikke for mange restriktioner; faktisk er diættabel nr. 10 en sund kostplan, der er nyttig for alle mennesker. Mindre salt, væske, irritanter og stimulerende stoffer, moderat tilberedning af produkter, udelukkelse af tung mad - ikke en så stor pris at betale, hvis man til gengæld får et sundt hjerte og blodkar, og samtidig - en slank figur.

[ 1 ]

Indikationer

Kosttabel nr. 10 er beregnet til patienter med hjerte- og karproblemer. Indikationer for brug er som følger:

• forhøjet blodtryk;
• kredsløbsforstyrrelser (iskæmi);
• arytmi, hjertefejl;
• genopretning efter et hjerteanfald;
• højt kolesteroltal;
• væskeophobning i væv forbundet med hjerte- og nyresvigt;
• åreforkalkning i blodkarrene.

Kost nr. 10 er kendetegnet ved følgende træk:

• reduceret kalorieindhold på grund af reduktion af fedtstoffer og kulhydrater;
• betydelig begrænsning af bordsalt og grove fibre;
• reducere drikkehastigheden til 1,1 liter;
• eksklusive krydret, irriterende, vanskeligt fordøjelig mad, der forårsager luft i maven;
• ved at øge mængden af kalium og magnesium, alkalisere fødevarer.

Under tilberedningen anbefales skånsom forarbejdning, det vil sige at koge kød og fisk uden salt, spise varme, men ikke varme retter, spise fem måltider om dagen i lige store portioner.

Kostens energiværdi bestemmes afhængigt af patologiens stadium og symptomer, alder og vægt. Det optimale forhold mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er 80:70:350 g.

Den daglige portion mad bør opdeles i mindst fem måltider, hvoraf det sidste skal indtages cirka tre timer før sengetid. Derefter må du kun drikke et glas kefir.

[ 2 ]

Diæt nr. 10 mod hjertesygdomme

Det er usandsynligt, at nogen er uvidende om hjertets exceptionelle betydning som et fysiologisk organ. Derfor kræver det en usædvanlig omhyggelig og hensynsfuld behandling. Desværre er hjertesygdomme trods alt stadig den primære dødsårsag i udviklede lande.

Fødevarer påvirker hjerteaktiviteten på forskellige måder, derfor er der udviklet særlige anbefalinger til ernæring af hjertepatienter, som danner grundlag for diæt nr. 10 for hjertesygdomme. Da der er mange hjertesygdomme, og de er forårsaget af forskellige årsager, er diættabel nr. 10 angivet afhængigt af dem. Hvis vi betragter sygdomme som angina pectoris, hjerteanfald, arytmi og hjertesvigt som de mest populære, adskiller diæt nr. 10 sig for patienter med sådanne diagnoser på nogle områder.

• Angina pectoris forårsages af spasmer eller forsnævring af koronarkarrene, hvorigennem blodet kommer ind i myokardiet. For at forhindre dette er en tilstrækkelig mængde kalium og magnesium nødvendig. Disse mikroelementer tilføres kroppen fra nødder, kornprodukter, kartofler, græskar, jordbær, mango og byg. I dette tilfælde betragtes alle fedtholdige mejeri- og kødprodukter, fastfood, salte retter og alkoholholdige drikkevarer som skadelige.

Ved myokardieinfarkt dør en del af hjertemusklen irreversibelt på grund af blokering af koronararterien. For at genoprette den er det nødvendigt at reducere fødevarebelastningen på hjertet og blodkarrene. Til dette formål bør du spise frugt, nødder, grøntsager, kartofler, klid, olivenolie og fisk. Forbudte frugter omfatter animalske fedtstoffer i alle former, alle typer pølser, stegt og fastfood, slik, alkohol og salt mad.

• Arytmi er en forstyrrelse af hjerterytmen. I tilfælde af alvorlige svigt fører dette til insufficiens og efterfølgende hjertestop. De bedste forebyggende produkter er dem, der er beriget med kalium, såvel som magnesium og calcium. Disse er tørrede frugter, ribs, bananer, kartofler, persille, frø, honning, kål. Alkohol, energidrikke og for fedtholdige fødevarer er forbudt.

Essensen af hjertesvigt er, at kroppens hovedmuskel ikke er i stand til at pumpe en tilstrækkelig mængde blod. For at rette op på situationen har kroppen brug for produkter, der indeholder vitamin B1, samt et sæt "hjerte"-mikroelementer: kalium, calcium, magnesium. Samtidig bør kosten hjælpe med at fjerne overskydende væske. For at stimulere hjerteaktiviteten introduceres tørret frugt, hyben, citrusfrugter, kål, korn, ribs, kirsebær, hindbær og fermenterede mejeriprodukter i kosten. Det er nødvendigt at minimere forbruget af salt og sukker og helt opgive alkohol.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Diæt nr. 10 mod forhøjet blodtryk

Til patienter med hypertension anbefales diættabel nr. 10 med en betydelig begrænsning af drikkeriet: op til 800 ml. Patienten skal opgive supper, og deres flydende produkter bør indtages som te med mælk, hybendrik, juice og rent vand.

Kosten er vegetarisk. Det er ikke et særlig strengt ernæringssystem, der kombinerer plante- og magre kødprodukter i et rimeligt forhold. Ikke så sundt, men patientens yndlingsretter er tilladt fra tid til anden. Den daglige menu for kost nr. 10 inkluderer 5 måltider om dagen: første og anden morgenmad, frokost, eftermiddagssnack, aftensmad og kefir om aftenen. En omtrentlig version af den daglige kost:

• 1. Pureret havregryn eller boghvedegrød, æggehvideomelet (eller blød hytteost), te med mælk.
• 2. Yoghurt og småkager eller bagt æble.
• 3. Dampede kyllingekoteletter, kogt blomkål, zucchini eller andre grøntsager, frisk bærkompot.
• 4. Gryderet med hytteost, æbler og gulerødder, gelé.
• 5. Fisk (kogt eller bagt), grøntsagsgryde, hybenbouillon.
• 100 g kefir (kort før sengetid).

Dampmeletten, en favorit for mange, anbefalet af diæt nr. 10 mod forhøjet blodtryk og andre kardiovaskulære patologier, tilberedes af to æg og 120 ml mælk. Den piskede blanding med tilsætning af en teskefuld olie kommes i en damper eller et dampbad, det vil sige, at stegepanden placeres på en gryde med kogende vand. Efter cirka 15 minutter er omeletten klar. For variation tilsættes stykker af grøntsager eller salat til retten.

I tilfælde af en hypertensiv krise bør man de første dage efter den kritiske tilstand aflaste kroppen, hvor man kun spiser grøntsager, kornprodukter og frugt. Undgå salt så meget som muligt, og brug det ikke under madlavning. Tilsæt salt til retten lige før spisning. Yderligere ernæring efter krisen bør omfatte sunde fedtsyrer, som er rige på fisk og skaldyr. Begræns væskeindtaget til 1 liter.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Kost nr. 10 mod åreforkalkning

Diæt nr. 10 mod åreforkalkning har til formål at normalisere stofskiftet, især i myokardiet, reducere hæmokoagulation og styrke kar- og nervesystemet. Fra de sunde produkter, der anbefales til diættabel nr. 10, kan du tilberede mad til hele familien, som vil bringe glæde og gavn til både børn og voksne.

Et vigtigt aspekt af den anti-sklerotiske diæt nr. 10 er justeringen og det optimale forhold mellem alle ernæringsmæssige og vitale komponenter. De grundlæggende regler er som følger:

• Spiser efter en skema, med korte pauser mellem måltiderne.
• Balanceret på tværs af alle kriterier.
• Stuvning og kogning i stedet for stegning og rygning.
• Der gives prioritet til kedelige og ikke-krydrede retter.
• I stedet for fyldige bouilloner – grøntsagsbouillon.
• Grønt lys for grøntsager og mejeriprodukter.
• Aflæsningsdage efter aftale med lægen.

Åreforkalkning "kan ikke lide" mange ting, som raske mennesker kan lide. For eksempel er alt slik, pølser og andet røget kød, slagteaffald, frugt med meget sukker, svampe- og bønnesupper, semulje og ris, industrisaucer, havfisk, kaviar og dåseprodukter udelukket fra kosten. Ved åreforkalkning er kulsyreholdige og varme drikke, inklusive kakao, særligt skadelige.

Et separat problem er alkohol og tobaksvarer, som er en almindelig årsag til sygdomme hos mænd. Rygning, misbrug af stærke drikkevarer, en stillesiddende livsstil og stress forværrer sygdomsforløbet og fører til uoprettelige konsekvenser. Derfor er enhver person i tilfælde af hjerte-kar-sygdomme forpligtet til at opgive dårlige vaner, kontrollere deres kost og fysiske aktivitet.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diæt nr. 10 efter et hjerteanfald

Diæt nr. 10 med bogstavet "I" hjælper med at genoprette helbredet efter et myokardieinfarkt. Kosten for en patient, der har haft et hjerteanfald, afhænger af restitutionsperioden og det fysiske regime. Målet med diæt nr. 10 efter et hjerteanfald er at reducere kalorier, mængden af salt og væske, fedt og sukker, at udelukke fødevarer, der fremkalder luft i maven, stimulerer nervesystemet og blodkarrene, at organisere et regime med fraktionerede måltider med letfordøjelig mad.

Kosttabel nr. 10 i den første eller to dage af den akutte periode består hovedsageligt af drikkevarer. Egnede er halvsød te med citron, fortyndet appelsin- eller ribsjuice, frugtdrik, gelé, kompot og ikke-kulsyreholdigt alkalisk vand. Drikkevarer bør være varme, da kolde kan forårsage smerter i hjertet. Patienten bør ikke tvinges til at spise, før han selv har lyst.

Efter denne tid ordineres 1 diæt. Den består af følgende komponenter:

• purerede forretter af grøntsager og kornprodukter;
• dampede koteletter, kødboller, omeletter;
• kogt fisk, mælkegrød;
• grøntsagsmos, buddinger, souffléer;
• fermenterede mejeriprodukter;
• tørret frugt, juice, andre drikkevarer.

Vegetabilsk olie, smør og mælk tilsættes direkte til retterne. Maden skal pureres og bør ikke indtages for varm.

2. Postinfarktdiæt ordineres i den subakutte periode, det vil sige i anden eller tredje uge af sygdommen. 150 g tørret hvidt brød, tyktflydende grød, gryderetter, blomkålspuré, rå bær, revne friske gulerødder og bagte æbler tilføjes til den tidligere diæt. Supper med kogte ingredienser, kød og fisk - i stykker eller hakket, grøntsags- og mælkesaucer anbefales. Du kan forbedre smagen af usaltet mad med juice, kogte og let stegte løg. Drikkevarer og fedtstoffer - som i mulighed 1.

I ardannelsesperioden foreslås mulighed 3. Dette er en beriget kost, sammenlignet med de to foregående, inklusive stuvede gulerødder og rødbeder, mager skinke, geléretter, pasta med hjemmelavet ost, gryderetter med semulje og boghvedegrød. Brød fortjener særlig omtale. Kost 3 foreslår at spise 250 g hvede eller 200 g hvede plus 50 g rugbrød.

Efter tre portioner udvides kosten, og i tilfælde af overvægt ordineres yderligere fastedage. Hvis patientens tilstand forbedres, men appetitten forbliver nedsat, er det tilladt at inkludere kalorierige fødevarer i menuen - æg, fløde.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diæt nr. 10 mod angina

Angina pectoris kaldes en klinisk manifestation af koronar hjertesygdom (CHD). Kost nr. 10, sammen med en sund livsstil og opgivelse af usunde vaner, hjælper med at forbedre patientens tilstand og livskvalitet. Korrekt udvalgt og tilberedt mad normaliserer trods alt stofskiftet, styrker karvæggene og hjælper nerverne med at modstå stressende situationer.

Et angina anfald udvikler sig på grund af mangel på næring til myokardiet. Kosttabel nr. 10 er designet til at forhindre et anfald, sikre fedtstofskifte og normal blodkoagulation. Når alt kommer til alt, er der risiko for trombose med øget koagulation, og som følge heraf er blodgennemstrømning og ernæring af hjertet vanskelig.

• Kost nr. 10 mod angina indeholder produkter beriget med mineraler og vitaminer. C-vitamin spiller en vigtig rolle i behandlingen af koronar hjertesygdom, som styrker blodkarrene, forhindrer deres lumen i at blive forsnævret og også har antioxidante egenskaber.

Bordsalt er praktisk talt udelukket fra kosten; kroppen har brug for sin naturlige mængde, som findes i tilladte produkter. Patienten bør glemme retter som koncentreret bouillon, slagteaffald, søde melprodukter, svinefedt og andre animalske fedtstoffer, alle saltede, røgede og dåseprodukter, fede sødmælksprodukter.

Overvægt reduceres ved at regulere kalorieindholdet i kosten, men kun efter konsultation med læger. Omtrentlige tal for kalorieindholdet i kosten er som følger: for normalvægtige - op til 2900 kcal, for øget vægt - op til 2100.

Fraktioneret ernæring, som anbefales til alle mennesker, er obligatorisk ved angina. Mad indtages op til seks gange om dagen i små portioner. Friske grøntsager, usødet og tørret frugt, æg, nødder, bælgfrugter, vegetabilske olier, fuldkornsbrød, fed fisk, magert kød (kanin, kalkun), skaldyr - listen over tilladte fødevarer er ret omfattende, hvilket giver den helbredende person mulighed for at spise velsmagende, fuldendt og rationelt.

[ 16 ]

Kost nr. 10 mod nyrekolik

Akutte smerter i lænderegionen fremkaldes af den såkaldte nyrekolik. Det kan være en forløber for urolithiasis. Ifølge statistikker er sygdommen meget mere almindelig hos mænd, formentlig fordi kvinder er mere opmærksomme på deres helbred og kost.

Hvis anfaldene gentages med jævne mellemrum, ordineres patienten efter undersøgelse, udover behandling, diæt nr. 10 til nyrekolik. Dette er et sæt produkter, der kan normalisere metaboliske processer. For at undgå overspisning og overbelastning af fordøjelsesorganerne anbefales det at overholde en fraktioneret diæt, hvor man spiser hver fjerde time. Et andet princip i diæt nr. 10 er minimumsmængden af kulhydrater, fedtholdige og tungfordøjelige fødevarer.

• I det store og hele anbefaler kosttabel nr. 10 et regime, der er gavnligt i alle tilfælde, da korrekt ernæring minimerer risikoen for enhver sygdom.

Fisk og kød tilberedes ved kogning og stuvning, stegte og røgede fødevarer fjernes helt fra menuen - sammen med bagværk og melprodukter. Grød, grøntsagsbouillon og -juice med vand, retter med fermenteret mælk, te med mælk, frugtsalater er velkomne. Det er at foretrække at stuve og koge plantefødevarer, og også at bruge dem efter sæsonen, når grøntsager og frugter indeholder den maksimale mængde vitaminer.

• Kosttabel nr. 10 for kolik afhænger af, hvilken slags sten der forårsager den. Under undersøgelse diagnosticeres oftest oxalat-, fosfat- eller uratsten.

Med oxalater lægges vægt på at begrænse proteinrige fødevarer og udvaskning af urin. Planteprodukter med et højt indhold af C-vitamin og oxalsyre, konfekture, sure bær og frugter er forbudt. B-vitaminer, søde frugter, kornprodukter (undtagen semulje), mager fisk og kød, smør, gelé og kompotter anbefales.

Med urater er kosten ikke meget anderledes. Proteiner, salt mad og røget mad er også begrænset. Grød (undtagen boghvede), fuldkornsbrød, søde bær, grøntsager og forskellige typer mejeriprodukter er inkluderet.

Ved tilstedeværelse af fosfater er fisk, mælk, kartofler, sød frugt og ostemasseretter, udover saltede og røgede retter, forbudt. Listen over tilladte fødevarer omfatter æggehvider, bælgfrugter, fjerkræ, svinefedt, smør, sukker, honning, hele frugt- og grøntsagsgruppen, græskar og hybeninfusion.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Generelle oplysninger af kost #10

Der er 15 diæter udviklet af forskere under vejledning af terapeut Pevzner. De tjener til at korrigere helbredet hos patienter med visse sygdomme. Diættabel nr. 10 er et ernæringssystem designet til personer med hjerte-kar-sygdomme, især med kredsløbsinsufficiens.

Essensen af kosten er at korrigere kosten for at forbedre blodcirkulationen og andre funktioner i det kardiovaskulære system. Samtidig forsynes kroppen med fuld og velsmagende ernæring.

• Sunde fødevarer hjælper med at normalisere stofskiftet, forbedre helbredet og styrke kroppens forsvar.
• At undgå usunde fødevarer beskytter fordøjelsesorganerne, leveren og nyrerne mod irritation og ophobning af toksiner.

Kosten er en vigtig del af et kompleks af terapeutiske foranstaltninger og ordineres på hospitaler, sanatorier og derhjemme til patienter, der lider af problemer med hjertet og blodkarrene. Den kost, der foreslås af kost nr. 10, reducerer belastningen på hjertet, så den er nyttig for patienter med forhøjet blodtryk, hjertepatienter, personer med forhøjet kolesterol i blodet og også i restitutionsperioden efter et hjerteanfald. Kosten hjælper med at fjerne overskydende væske, der er ophobet i vævet, og forbedrer nyrefunktionen. Som et resultat forbedres en persons livskvalitet betydeligt.

Hypocholesterol, hypolipidemisk diæt nr. 10

Ernæring ifølge Pevzner, kaldet hypokolesterol, hypolipidemisk diæt nr. 10, er ordineret til hjertepatologier - for at stabilisere blodcirkulationen og genoprette normal hjerterytme. Hypocholesteroldiæten begrænser betydeligt animalsk fedt, æggeblommer og andre fede fødevarer.

Kosttabel nr. 10 har modifikationerne "a", "b", "g", "i", "r", "c", som anvendes afhængigt af den specifikke sygdom. Det vil sige, at principperne og opgaverne for disse modifikationer er de samme, men hver har sine egne karakteristika.

Diæt nr. 10 er designet til at aflaste karrene og myokardiet, stimulere nyreaktiviteten og rense vævet for overskydende væske. Dermed bremser den spredningen af patologiske processer i karrene og hjertemusklen. Energiværdien i den tiende tabel opfylder kroppens fysiologiske behov for energi og ernæringsmæssige komponenter. Menuen sammensættes individuelt under hensyntagen til patologiens art, tilstandens sværhedsgrad og patientens smagspræferencer.

Under den terapeutiske diæt er det tilladt at indtage:

• tørre kiks, sort brød;
• kornprodukter, undtagen ris og semulje, pasta lavet af durumhvedemel;
• mager fisk og kød, bologna;
• proteiner, op til 10 om ugen;
• lette supper – grøntsager, mælk, svampe og kød;
• mejeriprodukter med lavt fedtindhold;
• bløde eller skrællede frugter;
• hver anden dag – marmelade eller gelé;
• lidt smør;
• urtete, kompotter, gelé, vand uden brus.

Fødevarer med højt kolesterolindhold, der stimulerer nervesystemet, blodkarrene og hjertemusklen, er forbudt. Følgende produkter tilhører denne kategori:

• hvidt brød og søde kager;
• alle bælgfrugter;
• æggeblommer;
• syltede og røgede produkter;
• radise, syr, løg, hvidløg, spinat;
• salte oste med højt fedtindhold;
• bær og frugter rige på grove fibre;
• chokolade, is;
• kulsyreholdige drikkevarer, alkohol;
• kaffe, te, sure juicer.

Som i andre tilfælde indtages mad ofte, men lidt efter lidt, for at undgå overbelastning af maven. Det anbefales at afslutte dagen med hybenafkog eller kefir. Normalt observeres et positivt resultat efter en uge: stabilisering af hjerte og nyrer, vægttab, normalisering af søvn og humør.

Saltfri diæt #10

Det er kendt, at salt holder på vand i vævet og bremser stofskifteprocesserne. Det er dog umuligt at leve uden salt: mangel på salt i kroppen forårsager nervøse og psykiske lidelser, anoreksi og osteoporose. Derfor er saltfri diæt nr. 10 ikke en fuldstændig afvisning af salt, som det kan synes ved første øjekast.

Saltfri kost nr. 10 indebærer brug af saltede ingredienser i hjemmelavet mad i minimale mængder og udelukker industriprodukter, der oprindeligt indeholder meget salt. Denne måde at spise på kan ikke vare længe. Der er muligheder for 4, 7, 14, 15 dage. Med korrekt overholdelse af kosttabel nr. 10 taber kroppen overskydende vægt og cellulite, og vand-saltbalancen genoprettes.

En af de populære saltfri diæter kaldes japansk. Masser af ris, havfisk, grøn te, alt uden søde og krydrede komponenter er grundlaget for en sådan diæt. Alle retter dampes eller koges. Obligatorisk afvisning af langtidsopbevaringsprodukter, da garantien for deres sikkerhed netop er den høje koncentration af salt. En god ting: du kan drikke dine yndlingsdrikke, inklusive kaffe, uden restriktioner (dog uden sukker).

• Usaltet mad er nyttig mod forhøjet blodtryk og ødem. Folk, der er vant til det, siger, at mad uden salt med tiden holder op med at virke smagløs. Og at den naturlige saltsmag mærkes mest i proteinretter – kød, fisk, mejeriprodukter.

Denne måde at spise på er dog ikke egnet til alle. Manglen på natrium, som er en bestanddel af bordsalt, har en negativ effekt på det kardiovaskulære system, så hjertepatienter bør ikke bruge risikable metoder til vægttab.

Og ikke alle ernæringseksperter er begejstrede for den saltfri kost; nogle mener, at vægttab udelukkende ved at fjerne overskydende væske ikke er "rigtigt" vægttab. Og at metoder, der hjælper med at forbrænde fedt i stedet for blot at fjerne overskydende væske, er mere effektive.

Ugens menu med diæt nr. 10

Når man ordinerer terapeutisk diæt nr. 10, anbefales det at lave en liste over retter beregnet for en uge ad gangen. Praktiske personer låner færdige eksempler på en uges menu med diæt nr. 10 og opretter deres egne terapeutiske ernæringsordninger baseret på dem.

Kosttabel nr. 10 med seks måltider om dagen kan omfatte følgende retter:

• Morgenmad: hirsegrød med mælk, æggehvideomelet, bærdrik.
• 2. morgenmad – bagt æble eller pære, eventuelt med honning.
• Frokost: en halv portion borsjtj krydret med vegetabilsk olie; kalkunfilet med grøntsagspuré, frugtgelé.
• Eftermiddagssnack – acidophilus 200 g, risengrød.
• Middag: hjemmelavet ostegryde med cremefraiche og marmelade, geddefilet med mælkesauce, grøntsagsgryde, hybendrik.
• Før sengetid – cikorie-drik og tørre kiks.

Følgende menupunkt for diæt nr. 10 tilbyder en kur med fem måltider:

• Morgenmad: mælkegrød lavet af græskar og hirse, kiks, te (grøn).
• Frokost – dampet omelet, blommesaft blandet med vand.
• Frokost: ris- og grøntsagssuppe, zucchini-kaviar, blomkål, kanin stuvet i mælk, uzvar.
• Eftermiddagssnack: tørrede abrikoser med hybendrik.
• Middag: makrel bagt i folie, mager kartoffelmos, cikorie-drik.

Hvis det ønskes, er en let drik tilladt før sengetid – kefir, yoghurt, mælk med honning.

Opskrifter til diæt nr. 10

Kosttabel nr. 10 er ikke kun i stand til at reducere intensiteten af hjertesygdomme, men betragtes også som en effektiv forebyggende foranstaltning mod angina pectoris, myokardieinfarkt, åreforkalkning, koronar hjertesygdom, slagtilfælde og koronar hjertesygdom. Effektiviteten af kost nr. 10 er blevet testet af flere generationer af patienter, der kombinerer lægemiddelbehandling med sund ernæring.

Udover den positive effekt på blodkar, hjerte og andre vitale organer har kosttilskud en gavnlig effekt på udseendet og hele kroppen, normaliserer stofskiftet og kropsvægten. Opskrifter til diæt nr. 10 er tilgængelige på internettet, og produkterne til sunde retter er ikke dyrere end resten. Det er ikke en synd at spise sådan mad uden at vente på særlige anbefalinger fra læger. Enkle opskrifter på sunde retter:

• Blomkål stuvet i sauce

Kog hovedet, adskilt i buketter, i vand uden salt, og kom det i en separat tilberedt mælkesauce. Til saucen skal du bruge 200 ml mælk, en skefuld mel og persille. Lad kålen simre i saucen i cirka fem minutter. Tilsæt minimalt salt ved servering.

• Kødboller med ris og sauce

Hakket kød tilberedes af 0,5 kg filet (kylling eller kalkun). Det hakkede kød blandes med 3 skefulde kogte ris og et æg. Efter tilsætning af lidt salt formes små kugler, placeres i en form og dækkes med folie. Bag i en forvarmet ovn i ca. 40 minutter. Server med mælk eller cremefraichesauce.

• Æble- og græskargryde

Til 200 g æbler tages 600 g græskar. Riv den skrællede frugt groft, lad den simre i en stegepande med smør i et par minutter, og gnid den, indtil den er glat. Hæld 100 g mælk i og tilsæt 60 g semulje, og rør i ca. 10 minutter. Pisk et æg i blandingen, der er afkølet til 15 grader, og læg den på en bageplade, der er smurt og drysset med rasp. Smør toppen med cremefraiche og smeltet smør. Hæld smør eller cremefraiche over den udtagne gryde.

Fordele

Terapeutisk diæt nr. 10 har flere varianter. De er betegnet med bogstaverne: A, B, C, P, G, I. Fordelen ved diæten er, at kroppen i stedet for ubrugelig eller åbenlyst skadelig mad tilbydes sund mad, mættet med komponenter, der er nødvendige for myokardiet, centrale og perifere kar. Kosten begrænser fedt og salt, kalorieindhold, i stedet foreslås det at berige kosten med vitaminer, omega-3 fedtsyrer og mikroelementer.

Kostplan nr. 10 indeholder bestemmelser om fraktioneret forbrug. Hele den daglige dosis er opdelt i omtrent lige store dele, som skal indtages på samme tid, fordelt på fem til seks måltider. Den første morgenmad skal være let, og det sidste måltid skal indtages senest to til tre timer før sengetid. Antallet af sunde drikkevarer er begrænset, skadelige er fuldstændig udelukket.

• Denne diæt reducerer kolesterolniveauet og kropsvægten, hvilket letter belastningen på myokardiet og reducerer risikoen for åreforkalkning.

[ 22 ], [ 23 ]

Hvad kan og hvad kan ikke?

Nogle mennesker, der ikke følger en særlig sund kost, spørger overrasket efter at have læst anbefalingerne til diæt nr. 10: hvordan og hvad kan man spise, tilberedt uden salt og krydderier? Det er ikke velsmagende! Og først efter de resultater, der er opnået under den tvungne overholdelse af diættabel nr. 10, giver de æren til denne måde at spise på. Mange er især tilfredse med bivirkningen - vægttab.

Sunde fødevarer og retter til diæt nummer 10:

• vegetariske og mælkesupper;
• tørret hvidt brød;
• usødet bagværk, kiks, slik (ikke chokolade);
• magert kød, fjerkræ - bagt eller stegt efter indledende tilberedning;
• fisk, skaldyr;
• blødkogte æg, omeletter;
• buddinger, grød med vand eller mælk;
• friske, kogte, bagte grøntsager;
• geléretter, kisser, gelé;
• frugtsalater, grøntsagskaviar;
• pasta;
• usaltede oste, fedtfattige mejeriprodukter;
• sovse lavet af grøntsagsbouillon, creme fraiche og tomat;
• bløde frugter, marmelade, honning, tørrede frugter;
• let te, kaffedrik med mælk, juice, hybeninfusion;
• vegetabilske olier, smør og fedtfattig ghee;
• vanillin, kanel, citronsyre.

Anbefales i begrænsede mængder: cremefraiche og fløde, grønne ærter, kål, pølser som f.eks. Doktorpølse, rå grøntsager, dild, persille, druesaft.

Det korte svar på spørgsmålet om, hvad du ikke må spise på kur nr. 10, er, at du ikke må spise usund mad. Dette råd bør tages i betragtning ikke kun af personer med kredsløbsforstyrrelser, men også af alle, der anser sig selv for at være sunde.

Ved ordination af diættabel nr. 10 skal patienten være forberedt på at opgive følgende produkter:

• frisk brød, wienerbrød og butterdejsprodukter, pandekager, fritters;
• bouillon fra svampe, fisk, kød;
• fedtet fjerkræ, dåsemad, røget kød, lever;
• røget, saltet, dåsefisk, kaviar;
• skarpe og fede sorter af hård ost;
• stegte og hårdkogte æg;
• afkogninger og hovedretter fra bælgfrugter;
• saltede, syltede, marinerede grøntsager;
• spinat, hvidløg, radise, løg, sorrel;
• frugter indeholdende grove fibre;
• chokolade, kager, madfedt;
• peber, peberrod, saucer tilberedt med kød- og fiskebouillon;
• svinefedt, fastfood;
• kaffe, kakao;
• alkoholholdige, energi- og kulsyreholdige drikkevarer.

Det er umuligt at liste absolut alle forbudte produkter. Det er lettere at fokusere på de tilladte, og det, der ikke er på listen, betragtes som forbudt. Du skal ikke være bange for, at kosten bliver sparsom og smagløs; faktisk kan du fra produkterne fra kost nr. 10 lave varieret og nærende mad hver dag. Det er vigtigt at bruge skånsomme tilberedningsmetoder og holde sig til regimet - spis friske retter på de samme tidspunkter.

Kontraindikationer

Saltfri diæt nr. 10 er kontraindiceret til hjertepatienter. Diættabel nr. 10 anbefales ikke til brug i varmt vejr, hvor meget NaCl allerede udskilles med sved. Kontraindikationer findes også ved øget fysisk aktivitet, hvor en person mister meget energi og væske.

[ 24 ], [ 25 ]

Mulige risici

Patienter med hypertension vil utvivlsomt have gavn af at reducere saltindholdet i deres mad. Saltfri diæt nr. 10, som indtager mindre end 3 g salt om dagen, kan dog forårsage hjerteanfald, slagtilfælde og andre patologiske tilstande forbundet med blodkar og hjerte.

Risiciene forbundet med diæten kan minimeres, hvis du kun tyr til den efter anbefaling fra en kompetent specialist og ikke af uafhængige årsager. Og følg anbefalingerne i diættabel nr. 10 lejlighedsvis og ikke konstant.

[ 26 ]

Komplikationer efter proceduren

På grund af tabet af en stor mængde salt forårsager saltfri diæt nr. 10 svaghed, apati, hovedpine og modvilje mod at bevæge sig aktivt.

Mulige komplikationer tillader ikke gravide og ammende mødre at ty til diætbord nr. 10 uafhængigt.

Fuldstændig afvisning af salt er fyldt med kardiovaskulære patologier. Når man bruger en saltfri diæt til vægttab, forårsager en tilbagevenden til den tidligere måde at spise på, at de tabte kilogram vender tilbage.

[ 27 ]

Anmeldelser

Olga, der fik et hjerteanfald, hævder, at hun ved hjælp af kur nr. 10 tabte sig hele 35 kg på 10 dage. Hun kombinerede kur nr. 10 med fysisk aktivitet. Hun har det fantastisk og føler sig ikke sulten.

Natalia fulgte diæten i to år. Hun startede med besvær, men efter de første resultater fik hun en ny pust. Hun slap af med hævelse og trykstigninger.

De fleste anmeldelser er i samme stil. Nogle patienter kan dog ikke udstå kedelig mad i lang tid, da alle retter uden salt virker ens for dem.

Kosttabel nr. 10 er ret varieret og afbalanceret. Til simple lidelser tilbydes en blød diæt, til komplekse - en mere streng diæt. Og selvom diæt nr. 10 ikke erstatter medicin ordineret af læger, hjælper den i kombination med dem med at genoprette kroppen og forhindre komplikationer af patologier. Den eneste betingelse er, at den kun kan ordineres af en kardiolog eller ernæringsekspert, og ikke patienten selv.