Kostplan nr. 1 for gastritis og mavesår

Ordet "kost" indebærer visse regler for fødevareforbrug: madlavning, produkters fysiske og kemiske egenskaber, måltidernes hyppighed og intervaller mellem dem. Kosten kan være rationel og terapeutisk. Den første giver normal ernæring til en sund person, der indeholder nødvendige og uerstattelige næringsstoffer for livet, baseret på et videnskabeligt forsvarligt system, der tager højde for alder, køn og race. Den terapeutiske kost giver ernæring til forskellige sygdomme og har et talsystem. Hver af dem har sin egen kosttabel med et bestemt sæt produkter og tilberedningsmetode, der er designet til at hjælpe med at overvinde patologien. Kost nr. 1 og dermed kosttabel nr. 1 er beregnet til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikationer

Mennesker med forskellige fordøjelsesproblemer oplever en masse smerter, der tilfredsstiller kroppens grundlæggende behov for mad. Enhver snack eller et fuldt måltid ledsages af smerter, halsbrand, tyngde i den epigastriske region, ubehagelig bøvsen. I disse øjeblikke opstår en forståelse af behovet for at ændre noget i din kost, skifte til skånsom mad, der udelukker en negativ indvirkning på slimhinden i maven og tolvfingertarmen. Diæt nr. 1 er indiceret til:

• gastritis - i tilfælde af dæmpning af eksacerbation, på genopretningsstadiet, kronisk gastritis med normal og høj surhedsgrad, med sekretorisk insufficiens på toppen af eksacerbationen, spiserørssygdomme;
• mavesår og duodenalsår - under bedring og remission;
• gastroduodenitis - i kombination med diæt nr. 5;
• pancreatitis - patologien kræver absolut faste i de første 3-5 dage, kun drikke, derefter gradvis inkludering af individuelle retter fra kost nr. 1 (purerede supper på vand uden brug af bouillon, grøntsagspuréer, mælkegrød);
• efter fjernelse af mavepolypper - enhver kirurgisk operation på organet kræver kosttabel nr. 1 på den 7.-8. dag efter operationen.

[ 4 ]

Generelle oplysninger af kost nr. 1

For at nå de fastsatte mål bør maden ligge i temperaturområdet 15-60 ^° C, ikke indeholde en svært fordøjelig grov struktur, og ikke stimulere produktionen af saltsyre. Essensen af diæt nr. 1 er, at retterne skal være hakkede, mosede, purerede og grødede. Hele stykker kød og fisk er tilladt, men kogte, dampede, bagte uden brusk, skræl eller skorpe. Grøntsager og frugter rig på fibre reduceres til et minimum. Dette gælder hvidkål, bælgfrugter, radiser, hårde frugter med tyk skræl osv. Det er nødvendigt at undgå at spise umodne frugter og bær, og spise mindre groft brød. Diæten involverer brøkmåltider, opdelt i 5-6 måltider med maksimale intervaller på 4 timer, hvor det sidste måltid (et glas mælk eller fedtfattig fløde) er halvanden time før sengetid.

Kost nr. 1 er ret afbalanceret med hensyn til kalorier, dens energiværdi er 2900-3100 kcal. Den indeholder en tilstrækkelig mængde fedt, proteiner og kulhydrater, med en overvægt af sidstnævnte, så den er egnet til børn i en periode med mild forværring eller i bedringsprocessen fra kroniske sygdomme i fordøjelsesorganerne.

Kost 1A

Dette er en medicinsk diæt, der ofte ordineres af læger til behandling af forskellige mave-tarmsygdomme og til forberedelse til medicinske procedurer. Denne diæt har fødevarerestriktioner og indeholder letfordøjelige produkter for at reducere belastningen på mave-tarmkanalen. Den kan være midlertidig og kortvarig.

De grundlæggende principper for diæt 1A inkluderer:

1. Undgå rå fødevarer: Undgå fødevarer, der kan være vanskelige at fordøje og belaste mave og tarme, såsom rå grøntsager og frugter, fed mad, stegt, krydret og dåsemad.
2. Proteinbegrænsning: Kost 1A begrænser proteinindtaget, herunder kød, fisk og mejeriprodukter.
3. Præference for flydende og halvflydende fødevarer: Spiser primært bouillon, supper, grød, flydende grød og fedtfattige mejeriprodukter.
4. Undgå fødevarer med ru fibre: Undgå fødevarer med et højt fiberindhold, da de kan irritere mave-tarmkanalen.
5. Madfordeling: Når du spiser, så opdel din mad i 5-6 små måltider i løbet af dagen, hvilket er med til at mindske belastningen på maven.

Diæt 1A kan ordineres til akutte mavesygdomme, mavesår, gastritis og andre mave-tarmproblemer. Den bruges normalt i en kort periode, og derefter overgår patienten gradvist til en mere komplet kost.

Det er vigtigt at følge din læges og ernæringseksperts råd, hvis du får ordineret diæt 1A, og ikke at bruge den uden at konsultere en sundhedsperson.

Forskelle mellem diæt 1 og diæt 1a

Diæt 1A og diæt 1 (også kendt som "diæt nr. 1") er to forskellige versioner af medicinske diæter, der bruges til at behandle forskellige mave-tarmlidelser. De har lignende grundprincipper, men der er forskelle. Her er de vigtigste forskelle mellem diæt 1A og diæt 1:

1. Mål og indikationer:

   • Diæt 1: Diæt 1 er beregnet til behandling af akutte og kroniske mavesygdomme, såsom mavesår, gastritis, duodenitis og andre. Den har til formål at reducere belastningen på maveslimhinden og reducere udskillelsen af mavesaft.
   • Diæt 1A: Diæt 1A er en strengere version af diæt 1 og ordineres normalt til akutte tilstande såsom forværring af mavesår eller gastritis. Den er designet til at give maksimal hvile til mave og tarme.

2. Strenghed og begrænsninger:

   • Diæt 1: Diæt 1 giver flere madmuligheder og en mere varieret menu end diæt 1A. Den omfatter bløde fødevarer, flydende supper, grød, stuvede grøntsager, fedtfattige mejeriprodukter osv.
   • Kost 1A: Kost 1A er meget mere begrænset og omfatter oftest kun flydende fødevarer såsom supper og morgenmadsprodukter, og udelukker selv mejeriprodukter med lavt fedtindhold.

3. Varighed:

   • Diæt 1: Diæt 1 kan bruges både i kort tid under en eksacerbation og i en længere periode til at kontrollere kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen.
   • Diæt 1A: Diæt 1A ordineres normalt i en kort periode i sygdommens akutte fase, og derefter overføres patienten gradvist til en mindre streng diæt, herunder diæt 1.

Begge diætmuligheder er udviklet under hensyntagen til medicinske indikationer og kræver supervision og konsultation med en læge eller ernæringsekspert. Det anbefales ikke at bruge disse diæter på egen hånd uden lægelig rådgivning, da de kan have en alvorlig indvirkning på dit helbred og kræver en individuel tilgang.

Kost nr. 1B

Diæt 1B er en medicinsk diæt, der er designet til at behandle og rehabilitere patienter med mave-tarmsygdomme efter en periode med streng faste eller en akut fase af sygdommen. Den er mindre streng end diæt 1A, men begrænser stadig nogle fødevarer. Nedenfor er en generel beskrivelse af diæt 1B, men det er vigtigt at få anbefalinger og en individuel menu fra en læge eller ernæringsekspert for at tage hensyn til dine specifikke behov.

Generelle anbefalinger til diæt 1B inkluderer:

1. Flydende bouillon: Du kan bruge flydende bouillon baseret på magert oksekød eller kylling uden kød og grøntsager. Bouillonen skal være fedtfattig og godt siet.
2. Grød: Grød lavet med vand eller letmælk, såsom havregryn, havregryn og ris, er tilladt.
3. Kød og fisk: Kød og fisk kan spises i formalet, pureret form.
4. Mejeriprodukter: Fedtfattige mejeriprodukter såsom yoghurt, hytteost eller kefir er tilladt.
5. Brød: Det anbefales at spise hvidt brød af høj kvalitet (uden kerner og grove fibre).
6. Grøntsager og frugter: Begræns dit indtag af grøntsager og frugter, og foretræk dem i kogt eller pureret form.
7. Te og vand: Drik rigeligt med væske, inklusive usødet te og vand.

Kost 1B begrænser også fede, krydrede, sure, stegte fødevarer og fødevarer med et højt fiberindhold.

Menu for hver dag af diæt #1

Vi tilbyder en omtrentlig kostmenu for hver dag i ugen.

• Mandag.

Morgenmad (1. måltid): havregryn med mælk, dumplings, tørret frugtkompot.

Anden morgenmad (2.): bagte æbler dryppet med honning.

Frokost (3.): - pureret grøntsagssuppe, kødsoufflé, te, et stykke rugbrød.

Eftermiddagssnack (4.): - Maria-kiks, frugtjuice.

Middag (5.): kogt fisk, mosede ris, te med mælk.

Om natten (6.): mælk.

• Tirsdag.

1.: 2 blødkogte æg, moset boghvedegrød med mælk, te med mælk.

2.: kiks, gelé.

3.: svag kyllingebouillon med kødboller, croutoner, dovne dumplings, kompot.

4.: frugtpuré.

5.: dampet kotelet, kartoffelmos, te med mælk.

6.: fløde.

• Onsdag.

1.: semuljegryn, bagte ostekager med cremefraiche, te med mælk;

2.: banan;

3.: kartoffelsuppe, kødboller, grønne ærter som tilbehør, gelé;

4.: frugtmousse;

5.: kogt kød, zucchinipuré, urtete;

6.: kefir.

• Torsdag.

1.: dampet omelet, risengrød med mælk, te;

2.: kiks med mælk;

3.: flødesuppe med kyllingebouillon og ris, kødsoufflé, sød frugtsaft;

4.: bagt pære med sukker;

5.: blomkålspuré, kylling uden skind;

6.: fløde.

• Fredag.

1.: mælkesuppe med vermicelli, hytteostbudding, urtete;

2.: frugtgelé;

3.: vegetarisk suppe, dampede dumplings med boghvede, tørret frugtkompot;

4.: småkager, hybenafkog;

5.: kogt fisk, kartoffelmos;

6.: mælk.

• Lørdag.

1.: semuljegryn, æg, te med mælk;

2.: kiks, gelé;

3.: suppe med kødbouillon, kanin, grøntsagsgarniture, kompot;

4.: bærmousse;

5.: græskarpuré, dampet kotelet, urtete;

6.: kefir.

• Søndag.

1.: 2 æg, gryderet med hytteost, te;

2.: usyret bolle, juice;

3.: suppe med dumplings, kogt og ovnbagt kød med béchamelsauce, gelé;

4.: bagte æbler;

5.: kogt fisk, bagte kartofler, te med mælk;

6.: fløde.

Menu for hver dag af diæt nr. 1A

Dag 1:

• Morgenmad: Homogeniseret fedtfattig yoghurt.
• Eftermiddagssnack: Letmælkspuré med risengrød.
• Frokost: Kyllingebouillon (uden kød eller grøntsager).
• Eftermiddagssnack: Flydende yoghurt.
• Middag: Mælkerissuppe uden olie.

Dag 2:

• Morgenmad: Homogeniseret fedtfattig yoghurt.
• Eftermiddagssnack: Letmælkspuré med havregryn.
• Frokost: Fiskebouillon (uden kød eller grøntsager).
• Eftermiddagssnack: Flydende yoghurt.
• Middag: Mælkerissuppe uden olie.

Fortsæt med at følge denne menu i en uge, og begræns dig til kun tilladte fødevarer såsom homogeniseret yoghurt, flydende supper, risengrød osv. Husk at følge de strenge restriktioner, der er foreskrevet i diæt nr. 1A, for at sikre mavehvile og fremskynde helingsprocessen.

Diætopskrifter #1

Tilberedt mad relateret til diæt nr. 1 er ikke kun sund, men også ret velsmagende, hvis du bruger gode opskrifter til deres tilberedning.

1. Første retter:

De tilberedes ikke kun på vand, men i tilfælde af kronisk sygdomsforløb og fravær af forværringer anvendes umættede kødbouilloner fra magert kød. Kalvekød, kanin, kalkun og kylling har en fordel. Sekundære bouilloner anvendes normalt. Oksekødsbouillon er også tilladt, tilberedt som følger:

• Kødet skæres af benet, renses for film og sener, skæres i små stykker, hældes med vand og koges i 30 minutter. Derefter drænes bouillonen, kødet vaskes, vand, løg, gulerod, sellerirod og persille tilsættes, og det koges i samme tid efter kogning. Resultatet er en duftende bouillon, hvortil der tilsættes kartofler, korn, kødboller, dumplings og andre grøntsager efter behag, afhængigt af hvilken slags suppe der ønskes at lave.

2. Opskrifter på hovedretter:

• kalkunfilet, hak løget, bland med et par skefulde cremefraiche, æg, tilsæt lidt salt, form kødboller, damp;
• Kog mager hakket fisk i vand, indtil den er færdig, tag den ud, pak den ind i folie, hæld mælkesauce over på forhånd og bag den.

Salater i diæt nr. 1 har også ret til at være til stede på bordet, men med visse begrænsninger. De kan indeholde ingredienser som fisk, kød, kogt tunge, kogt premiumpølse, mild ost, kogte grøntsager.

3. Salatopskrifter:

• riv rødbederne, tilsæt blød ost som mozzarella, krydr med vegetabilsk olie;
• Hak gulerødderne, tilsæt grønne ærter og skinkestykker, og dryp med olie.

4. Til dessert kan du tilbyde:

• Banankage - bland fedtfattig yoghurt med husblas, der er fortyndet i varmt vand, og afkøl let. Læg "Maria"-kagerne, hvor bananerne er skåret i lag, i en form, hæld yoghurt over hvert lag og slut af med frugt. Opbevar i køleskabet et stykke tid, så det stivner.
• Hytteostgryde - gnid 500 g hjemmelavet hytteost gennem en si, pisk 2 æg, 3 skefulde semulje, hældt dagen før med 3 skefulde cremefraiche, den samme mængde sukker, en knivspids salt i. Bland godt, læg i en form og bag.

Diætopskrifter #1A

Her er nogle opskrifter, der opfylder kravene i diæt nr. 1A:

1. Mælkerissuppe:

   • Ingredienser:
     • 1/2 kop ris.
     • 2 kopper letmælk.
     • 2 kopper vand.
   • Instruktioner:
     • Bland ris, mælk og vand i en gryde.
     • Kog ved svag varme under omrøring af og til, indtil risen er mør, og suppen har en purékonsistens.
     • Køl suppen af til stuetemperatur inden servering.

2. Bouillon baseret på kyllingebouillon:

   • Ingredienser:
     • Kyllingebouillon uden kød og grøntsager.
   • Instruktioner:
     • Varm kyllingebouillonen op og afkøl den til stuetemperatur.
     • Sørg for at bouillonen er klar og fri for fedt.

3. Mælkepuré med lavt fedtindhold og havregryn:

   • Ingredienser:
     • 1/2 kop havregryn.
     • 2 kopper letmælk.
   • Instruktioner:
     • Kog havregryn i letmælk, indtil de er bløde og purélignende.
     • Afkøl til stuetemperatur før brug.

4. Flydende yoghurt:

   • Ingredienser:
     • Homogeniseret fedtfattig yoghurt uden tilsætningsstoffer.

5. Procardon med honning:

   • Ingredienser:
     • Hvidt, sort brød af god kvalitet (f.eks. Procardon).
     • Honning.
   • Instruktioner:
     • Smør honning på sort brød og forbrug det i små mængder.

[ 5 ], [ 6 ]

Fordele

Enhver kost bør tilfredsstille det menneskelige behov for næringsstoffer for at akkumulere energi, hvilket gør det muligt at leve et fuldt liv. Fordelen ved kost nr. 1, udover denne funktion, er at give ernæring, der er skånsom mod mave-tarmkanalen. Den beskytter maveslimhinden mod temperatur-, mekaniske og kemiske skader, normaliserer maveslimhindens surhedsgrad, forbedrer dens motilitet, reducerer inflammation i slimhinden, fremmer heling af sår og erosioner og har en gavnlig effekt på tarmens funktion.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Hvad kan og hvad kan ikke?

Hvilke produkter anbefales til kosttabel nr. 1, og hvad kan man spise? Lad os nævne de vigtigste ernæringsmæssige elementer, der udgør menuen:

• brød og bageriprodukter - hvede, gårsdagens bagværk eller tørret brød, usyrede boller, småkager som "Maria";

• æg - dampet omelet eller blødkogt, men ikke mere end 2 stykker om dagen;
• grød - halvviskøs på vand eller letmælk: havregryn, semulje, ris, mosede boghvede;
• supper - flødesuppe, purésuppe på vand, grøntsags- eller svag kødbouillon, kan krydres med smør;
• kød - hakket kød eller stykker af kalvekød, oksekød, kalkun, kylling, kanin, magert svinekød;
  • fisk - kogte magre stykker, fiskesoufflé, koteletter, kødboller;
  • grøntsager - kartofler, gulerødder, zucchini, blomkål, græskar, grønne ærter;
  • tilbehør - kogte grøntsager, pasta, boghvede, ris;
  • mejeriprodukter - mælk, kefir, fløde, yoghurt, dampede ostekager, dumplings;
  • fedtstoffer - raffineret vegetabilsk olie og usaltet smør;
  • desserter - frugtkisser, puréer, gelé, honning, skumfiduser;
  • drikkevarer - svag te, helst med mælk, sød kompot og juice, hybenafkog, urteafkog og -infusioner.

Der er et vist forbud mod brugen af visse fødevarer inden for rammerne af denne diæt. Først og fremmest omfatter disse ikke-diætprodukter, der kan irritere slimhinderne og øge mavens surhedsgrad: dåsemad, røget mad, kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, stærk te, sure safter, stærk kød- og fiskebouillon. Hvad kan du ellers ikke spise? Følgende er undtaget:

• rugbrød, frisk hvedebrød, bagværk, pandekager, tærter;
• fedtet, senet kød og fjerkræ, dåsemad, tilberedningsmetoder som stegning, stuvning;
• fed fisk, stegt, røget, saltet, stuvet;
• rå æggehvider, stegte og hårdkogte;
• skarpe hårde oste og sure mejeriprodukter;
• byg, hirse, boghvede, perlebyg;
• dåse-, syltede, fermenterede grøntsager og svampe;
• rige, stærke bouillon, borscht, okroshka.

Kontraindikationer

Diæt nr. 1 er kontraindiceret til patienter med lav mavesyre, under forværring af mavesår, gastritis, colitis, i de første dage efter operation i mave-tarmkanalen.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Mulige risici

Hvis diagnosen stilles af en læge, og kosten ordineres af ham, er risiciene forbundet med diæt nr. 1 minimale. Det skal huskes, at kosten ikke kan vare evigt, da den har visse ubalancer i forholdet mellem protein, fedt og kulhydrater i retning af en stigning i sidstnævnte, der er designet til at hjælpe kroppen med at komme ud af den patologiske tilstand. Den gennemsnitlige varighed af kosten er 3-5 måneder, afhængigt af sygdommens sværhedsgrad. Mulige komplikationer er forbundet med manglende overholdelse af dens regler og uoverensstemmelse mellem diagnosen og dens mål.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Anmeldelser

Ifølge patienter er diæt nr. 1 ikke så streng, at det er umuligt at holde sig til den. En damper gør madlavningen meget nemmere. Tilstedeværelsen af fisk, kød og æg i menuen tilfredsstiller behovene hos proteinelskere; små portioner mad kompenseres af hyppige måltider. Ifølge de fleste hjælper diæten med at genoprette kroppen hurtigere og slippe af med smerter og andre ubehagelige symptomer på sygdommen.