Cottage cheese med pancreatitis, cholecystitis og gastritis: opskrifter

Hytteost er en af de få fødevarer, der kan indtages under en forværring af den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen. Proteinet, der er indeholdt i det, er ligestillet af organismen meget lettere end andre animalske proteiner. Hytteost med pancreatitis må spise, kombinere med anden mad og som en selvstændig skål.

Er det muligt at udligne for pankreatitis?

Mange mennesker rådfører sig med en læge om, hvorvidt det er muligt at spise cottage cheese i pancreatitis. Ernæringseksperter glæder sig over brugen af dette produkt i ren form og som tilsætningsstof til andre retter. Lægemiddelvirkningen og næringsværdien af cottageost skyldes tilstedeværelsen i sammensætningen af et stort antal højproteiner, og desuden en meget vigtig aminosyre-methionin. Det kombinerer også forskellige vitaminer med mikroelementer.

Når pankreatitis skal være udelukkende ikke-sure og friske, fedtfattige produkt. Det mest egnede er huset ostemasse. Patienten skal bruge den i form af en pasta. Det er også tilladt at lave en række retter, såsom soufflé og gryderetter med puddinger.

Sur og fed hytteost til patienter med pancreatitis er forbudt. Derudover kan du ikke krydre det med krydderier, fordi det kan provokere produktion af en stor mængde galde. Det er også forbudt at lave mad fra kagerostene, der skal brændes to gange, ved hjælp af en masse solsikkeolie.

Hytteost med akut og kronisk pancreatitis, forværring af pancreatitis

Det anbefales at studere egenskaberne ved at bruge produktet i den akutte form for pancreatitis, for ikke at provokere en forværring af patologien eller forværre patientens tilstand.

For at undgå stress på bugspytkirtlen bør du kun bruge cottage cheese, hvis fedtindhold ikke overstiger 3%. Derudover skal produktet være frisk, optimalt kogt uafhængigt. Til produktion kræves 1 liter mælk (anbefalet pasteuriseret), som skal koges. Derefter tilsættes citronsaft (0,5 citron), vent på, at mælken stænker, fjern den fra ilden og vip beholderens indhold over ostekladen (2. Lag). Høstost vil være klar, når serumet helt afløb.

For at undgå en stigning i indekset for mavesyre er det nødvendigt at forbruge hytteost, hvis surhed ikke er højere end 170 ° T.

Brug det er tilladt både mashed, og i form af budding, dampet.

For at kompensere for mangel på calcium, er det tilladt at spise mad lavet på basis af den såkaldte calcined cottage cheese. Du kan gøre det selv ved at tilføje calcium (du kan vælge klorid eller mælkesyre) i mælk.

Det er forbudt at spise ostemasse eller pudding hver dag. Det anbefalede beløb er ikke mere end 2-3 gange om ugen.

I en dag må man ikke spise mere end 250 gram hytteost. I dette tilfælde anbefales det for en enkeltdosis at forbruge maksimalt 150 g af produktet.

I de første dage får patienter ofte søde retter - soufflé eller puddinger, og salt ostemasse kan tilføjes til kosten senere.

Ved forværring af kronisk pankreatitis bør ostemasse forbruges i overensstemmelse med de forskrifter, der tilbydes i den akutte form af sygdommen. Når betændelsen begynder at blødgøre, og mangler den smerte og tegn på overfølsomhed over for produktet (blandt disse spiseforstyrrelser - gagging, kvalme og diarré), er det muligt at øge fedtindholdet i ost til en værdi på 4-5%.

Med eftergivelse er det tilladt at spise 9% ostemasse. Desuden er det tilladt ikke kun i form af en souffel eller pudding, men også at blande med pasta, korn og også kødretter. Du kan tilføje en menu med boller, der er fyldt med cottage cheese, og desuden dovne dumplings.

Hvis en person begynder en vedvarende remission, kan du forsøge at føje til dine diætretter, der omfatter 20% ostemasse. Det skal huskes, at hytteost med sådant fedtindhold kan fremkalde en forværring af patologien, hvis remissionen var utilstrækkelig stabil. Derudover hæmmer fede cottageost processen med calciumabsorption, på grund af hvilken fordøjelsessystemet kan erhverve yderligere belastning.

I slutningen af sulteperioden, når patologien forværres (på 2. Til 3. Dag), er det tilladt at tilføje ostemasseprodukter til rationen. Men i dette tilfælde er du nødt til at spise en brøkdel, uden at indtage både katteost og mælk, fordi det kan irritere bugspytkirtlen.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Anvendes med samtidig gastrit og pankreatitis

Med gastritis er cottage cheese tilladt næsten uden restriktioner, selv om det med visse former for patologi er dette produkt stadig ikke det bedste valg. De fleste diætister sørger for, at der er en ubegrænset mængde hytteost, selv i tilfælde af forværring af gastritis, selvom det skal forstås, at produktet skal være frisk og tørres. Desuden er formen af soufflen også egnet til brug med en lignende patologi.

Skåle af cottage cheese med pancreatitis

Kostmad menu til pancreatitis omfatter cottage cheese retter, lavet i form af pasta fra frisklavet ikke-sure cottage cheese. I dette tilfælde er det nødvendigt at udelukke fra retter meget sur eller fed hytteost.

Opskrifter fra cottage cheese med pancreatitis

En god mulighed for pancreatitis er 4-5% ikke-sure ostemasse (eller helt fedtfri). Tilladt opbevaringsdråbe til at blande med hjemmelavet lavt fedtindhold.

For at lave et hjemmelavet produkt, kog mælken (1 liter), og fjern det fra ilden og tilsæt fedtet kefir (0,5 liter) til det. Når der er smerte, anbefales det at bruge en calcineret skål, som kan købes i en butik eller et apotek.

Der er også en opskrift på at lave en skål fra et frisk produkt. Skal sættes til den opvarmede mælk (ved 60 grader), 3% eddike (2 spiseskefulde) og derefter opvarme mælken til 90 grader allerede, og derefter efterladt i 15 min (serumseparator). Afkølet produkt er påkrævet for at spænde gennem gasbind.

For at forberede fadet i henhold til nedenstående opskrift, har du brug for calcium lactat, som kan købes på apotek (i form af tabletter eller pulver). Det tager 1 tsk af dette pulver, der fortyndes med kogt mælk (1 liter), langsomt blanding. Afkøl blandingen på en sigte. Skålen får lov til at krydre med sød yoghurt (1 spsk). Derudover er det tilladt at tilføje individuelle frugter (ikke sure) - som æbler eller gulerødder og desuden græskar og pærer med abrikoser.

Du kan spise saltet ostemasse - en god kost morgenmad er skabt ved at tilføje grøntsager med grønne, samt creme eller kefir fedtfattige.

Gryde med ost med ost med pancreatitis

Til fremstilling ost quicher pancreatitis kræves semulje (2 spiseskefulde), der skal lægges i vand, således at det er opsvulmet, som ud over denne æble (1 x), æggeprotein (2 stykker), og ostemassen (200 g) og vanille med sukker til smag.

Madlavningsproces:

• bland pølse med hytteost;
• Tilsæt til denne blanding vanilje med sukker, samt skrællet og skrællet på et fint grater æble;
• slå hvide til skum, og tilsæt derefter til blandingen;
• sæt den resulterende blanding i en form, bages derefter mindst 40 minutter (temperatur inden for 150-180 grader);
• Den tilberedte skål skal afkøles før brug.

Damppudding fra cottage cheese med pancreatitis

At gøre cheesecake til et par brug semulje (2 teskefulde), der blev gennemvædet i vand, revet ost (200 g), protein (1-2 stykker) og vanillin med sukker smag. Når remission tillades at tilføje lidt smør i parabolen samt en mashed gulerod.

Madlavningsproces:

• Bland forsigtigt alle ingredienserne i parabolen;
• tilsæt protein til den resulterende blanding, pisket til skum;
• derefter er pudding kogt til et par.

Soufflé fra cottage cheese med pancreatitis

Som dessert til folk med pancreatitis er kostmadras fra cottage cheese perfekt. Selvfølgelig skal startproduktet have et lavt fedtindhold. Denne ret er tilberedt ganske enkelt, og samtidig er det meget nyttigt for kroppen og lækker.

Cottage cheese til souffle er nødvendig for at male, ved hjælp af en kødkværn, en sigte eller en blender, og til madlavning har du brug for en multivarker eller en damper. Det er tilladt at tilføje semolina, gulerødder, som er tilladt i mælk, samt smuldrede kiks i skålen.

Lazy vareniki med cottage cheese i pancreatitis

Hytteost med pancreatitis kan bruges til at lave doven vareniki. Kogning dem er tilladt i henhold til en standard opskrift, hvilket kun reducerer mængden af sukker tilsat til parabolantenne. Den følgende variant er meget velegnet:

Til madlavning kræves der fedtfattig hytteost (250 g), æg (1 stykke), mel (3-4 spsk) samt sukker (2 teskefulde). Det er nødvendigt at male ægget sammen med sukker, og tilsæt derefter kageost med mel til blandingen, og vask derefter forsigtigt. Derefter fugte dine hænder i koldt vand og form den resulterende pølse, som derefter skæres i små stykker (ca. 2 cm bred) og rull disse stykker i bolde. Derefter koges dumplings i let saltet kogende vand (svagt kogende) - efter deres opstigning omkring 5-7 minutter. 

Den færdige skål skal afkøles lidt, og derefter til at fylde med en mejerisauce eller yoghurt.

Kefir og cottage cheese med pancreatitis

Med kronisk form for pankreatitis, uanset scenologien, er det nødvendigt at drikke kefir i en time før man går i seng. Dette produkt absorberes godt af kroppen, opfylder perfekt sult og giver også patientens mave den nødvendige belastning.

I dette tilfælde bør kefir være ekstraordinært fedtfri, og du kan drikke det ikke tidligere end 10 dage efter sygdommen er blevet forværret. Doseringen ordineres af behandlingslægen med en gradvis stigning. Den maksimale daglige dosis er 1 kop kefir - denne grænse er forbudt, selv i tilfælde af stabil remission. Men i denne periode får patienten at skifte til brug af kefir med 2% fedtindhold.

I tilfælde af overskridelse af den krævede daglige dosering er det muligt at beskadige strukturerne af slimhinder, samt oxidation af hele indholdet i maven. Dette kan forårsage hævelse og gæring, og derefter føre til en funktionsfejl i bugspytkirtlen og en kraftig forringelse af patientens helbred.

Perioder med remission kan bruge yoghurt som en dressing til frugt eller grøntsager salater, og en kogt pasta.

Når stabil remission lov til at tilføje kefir eller xylitol sorbitoler, og desuden sukker med honning - dette er muligt, fordi i en given periode bugspytkirtel fungerer stabilt uden at forringe patientens tilstand. Det er muligt at tilføje olivenolie eller solsikkeolie (men kun efter høring af lægen).