Medicinsk ekspert af artiklen
Nye publikationer
Blå te: fordele og ulemper, kontraindikationer
Sidst revideret: 03.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Te har længe været en tradition i vores folks kultur. Mange starter deres morgen og slutter deres dag med te. Nogle foretrækker sort, andre grøn. Der er fans af forskellige tilsætningsstoffer i drikken, hvilket giver den en varieret smag. I sommervarmen husker de hibiscus - rød te. Men de fleste har ikke engang hørt om blå te. Men den findes og er en elitedyr sort.
Hvad er blå te lavet af?
Blå te udvindes af blomster og blade fra den thailandske orkidé ved at tørre og fermentere dem.
Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea), [ 1 ] er en stedsegrøn prydplante, der er hjemmehørende i tropisk Asien, kendt som sommerfuglært, og et medlem af Fabaceae-familien. Den er almindelig i tropiske områder som Asien, Caribien, Central- og Sydamerika. Den producerer store blå blomster, hvorfra teen har fået sit navn. Clitoria ternatea bruges i vid udstrækning som traditionel urtemedicin. Ud over sin biologiske aktivitet er Clitoria ternatea-blomsten en kilde til naturlig frugtfarve og en blåfarvet drik verden over. Dens rodekstrakt bruges medicinsk til behandling af kighoste og i ayurvedisk praksis. [ 2 ]
Traditionen med at lave drikken stammer fra Thailand, hvor den kaldes nam dok anchan. Blomster bruges ofte som frugtfarve. De plukkes ved daggry, så knopperne stadig er lukkede, og kun i hånden. Først tørres de i det fri, indtil blomstens kerne er våd, og den ydre del allerede er tør, derefter oxideres de. Før de pakkes, snoes de til spiraler.
Smagen af blå te
De, der har prøvet blå te, bemærker dens unikke lette aroma og smag, der minder lidt om jod. Ved første øjekast ikke noget særligt, men noget får dig til at vende tilbage til den igen og igen og have lyst til at drikke en kop mere af drikken.
Under brygningsprocessen bliver vandet blåt, og aromaen får noter af blomster, vilde svampe og andre usædvanlige nuancer.
Anvendelser af blå te
Udover at være en god madoplevelse, slukker blå te perfekt tørsten og lindrer angst. Derudover har antioxidanterne i te en gavnlig effekt på hudens, [ 3 ] neglenes og hårets tilstand, og den kan anbefales til behandling af forskellige typer hudsår. [ 4 ] Kan bruges til at forhindre progression af kognitiv svækkelse hos patienter med vaskulær demens og Alzheimers sygdom. [ 5 ] Cyclotider fra C. ternatea kan bruges til kemosensibilisering i behandlingen af kræft. [ 6 ]
Typer af blå te
Der findes mange varianter af blå te, der adskiller sig i oprindelsesland og gæringsgrad. Blå te fra Thailand "Nam Dok Anchan", som er nævnt ovenfor, kan findes i handelsnetværket under navnet "blå lilla "Chang shu anchan"", "sommerfugleærte-te", "clitoria ternate", "sommerfugleærte", fra oversættelsesversioner af plantens navn.
Der findes også kinesisk blå te. Den er beslægtet med de såkaldte oolongs - halvfermenterede teer. Råmaterialet til den er tebusken, ikke den ternære klitoris. På grund af den ufuldstændige forarbejdning af tebladet, men kun dets kanter, opnås en usædvanlig farve under brygning. Disse teer kaldes blågrønne, fordi de får en farve midt imellem blå og sort. Afhængigt af gæringsgraden varierer drikkens farve også.
Der findes flere varianter: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Da Hong Pao Tea. Sidstnævnte er en meget dyr sort. Alle er kendetegnet ved en fremragende aroma og smag.
Vietnamesisk blå te er almindelige teblade smagsat med blomsterne fra det tropiske plumeriatræ. Blomsterne er hvide, røde, lilla og blålige. De giver en meget behagelig frisk, let citrusagtig aroma med et strejf af jasmin. Plumeria, blomstrende blå, giver drikken den tilsvarende farve.
Te-gourmeter værdsætter ikke kun en drik af høj kvalitet og er usædvanlig, men hele teceremonien er vigtig for dem. En anden kategori af mennesker ignorerer dette, og det er til dem, at producenter af blå te har leveret emballage i poser til hurtig tilberedning.
Hvordan brygger man blå teblomster korrekt?
Du kan kun mærke den ægte smag af blå te ved at brygge den korrekt. For at gøre dette skal du skylle en tekande af porcelæn eller glas med kogende vand, hælde 2 teskefulde råvarer i den og hælde en lille mængde varmt vand (80-90ºC) i. Efter cirka 10 sekunder skal du tømme den og fylde glasset igen, lade det stå i 5 minutter og hælde det i kopper.
Teen er færdig, du kan tilsætte sukker, honning, citron, selvom sande kendere drikker den bare sådan. Den er god både varm og kold. Interessant nok kan teen drikkes op til 3 gange, hvilket ikke forringer teens egenskaber. Den bør drikkes med måde, flere gange om dagen, nogle kilder anbefaler kun 1-2 gange om ugen.
Sundhedsmæssige fordele ved blå te
Plantens kemiske sammensætning er ikke blevet tilstrækkeligt undersøgt, men de fundne komponenter inkluderer saponiner, malonylerede flavonolglykosider, [ 7 ] flavonoider, kulhydrater, en række fedtsyrer (palmitinsyre, stearinsyre, oliesyre, linolsyre og linolensyre), tanniner, antioxidanter, højmolekylære peptider, cyclotider. Hele dette "sæt" giver følgende gavnlige egenskaber ved blå te:
- eliminerer søvnløshed;
- lindrer stress;
- beroliger;
- forbedrer hukommelse, opmærksomhed, [ 8 ], [ 9 ];
- har en betydelig hepatoprotektiv effekt ved leverskader forårsaget af lægemidler; [ 10 ]
- antimikrobiel og diuretisk virkning; [ 11 ]
- antidiarréaktivitet. [ 12 ]
Studier har rapporteret om Clitoria ternateas antitrombotiske, vasodilatoriske, febernedsættende, antiinflammatoriske, smertestillende [ 13 ], [ 14 ], nootropiske, angstdæmpende, antidepressive, antikonvulsive og antistressende [ 15 ] egenskaber, og den udviser antidiabetisk [16 ], antiastmatisk og antioxidant aktivitet.
For nylig blev det rapporteret, at det vandige ekstrakt af Clitoria ternatea-blomster hæmmede fordøjelsesenzymer såsom intestinal α-glucosidase og pankreatisk α-amylase in vitro [ 17 ]. Det udviste larvicid aktivitet mod tre store myggevektorer: Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus og Anopheles stephensi [ 18 ].
Lægernes anmeldelser
De fleste læger holder sig til reglen "gør ingen skade", så de opfordrer til ikke at misbruge drikken og begrænse sig til flere teselskaber om ugen. Andre tror slet ikke på dens nytteværdi og betragter hypen omkring den som almindelig markedsføring. Det er bedst, når man prøver noget nyt, at lytte til sin krop og sine følelser, især da de kloge asiatiske mennesker har århundreders erfaring med at drikke blå te.