Agurker ved gastritis: friske, syltede, syltede

Ordet "agurk" minder straks om den friske duft af at skære en sommersalat. Det øger appetitten og fylder munden med spyt. Grøntsagen passer godt til tomater, løg, oliven, peberfrugter, hytteost, vegetabilsk olie, cremefraiche, mayonnaise og andre produkter. Den kan syltes, saltes og forarbejdes på andre måder, hvorved den får en ny smag og kan opbevares i lang tid. Få mennesker er i stand til frivilligt at opgive en velkendt og velsmagende grøntsag. Medmindre det er på lægers insisteren, som kraftigt misbilliger agurker mod gastritis, såvel som i nogle andre tilfælde.

Kan man spise agurker, hvis man har gastritis?

Behandling af gastritis involverer kost. Inkludering af agurker i kosten for gastritis afhænger af udviklingsfasen af den patologiske proces. Selvom nogle kilder forbyder produktet til gastritis uanset processens form og udviklingsperiode.

Der er også finesser ved grøntsagsforbrug hos patienter med gastroenterologiske problemer. Så kan agurker spises med gastritis?

• Trods dens behagelige smag og ernæringsmæssige fordele anbefales den populære grønne grøntsag ikke til gastritis. For at forarbejde den i maven kræves yderligere produktion af fordøjelsessaft. Normalt klarer maven denne opgave, men i en betændt tilstand gør den det desværre ikke.

Ved hyperacid gastritis forværres risikoen. Yderligere udskillelse af saltsyre er særligt skadelig, fordi dens for store mængde fremkalder dannelsen af ulcerøse læsioner i maven.

I remissionsperioden tillader nogle læger friske agurker, i små mængder og efter forudgående afskalning fra den tætte grønne skræl. Det er ønskeligt, at grøntsagerne dyrkes uden brug af kunstgødning og pesticider.

Desuden bør du ikke misbruge syltede og fermenterede grøntsager. De indeholder salt, som har en negativ effekt på mavevæggene og fortykker blodet, og sommetider kan føre til dannelse af nyresten.

Agurker til gastritis med høj surhedsgrad

Ved øget surhedsgrad anbefales en kost, der ikke indeholder kemiske eller mekaniske irritanter. Ernæringsprincipperne er som følger:

• regelmæssighed og fragmentering;
• knusning og grundig tygning;
• udelukkelse af krydret, salt, røget mad og irriterende drikkevarer.

Brugen af agurker til gastritis med høj surhedsgrad er ikke strengt reguleret. Kun sure agurkeprodukter er specifikt nævnt: de er udelukket, ligesom andre marinader og syltede agurker. Friske agurker er mere neutrale. De er ikke egnede under en eksacerbation, men under remission i moderat dosis vil de ifølge nogle ernæringseksperter ikke forårsage skade, fordi de er i stand til at reducere surhedsgraden. På grund af denne egenskab er agurker uacceptable ved lav surhedsgrad - hverken i den akutte eller i remissionsfasen. [ 1 ]

Når du har aftalt med lægen at inkludere agurker i kosten for gastritis, bør du beslutte dig for mængden for ikke at fremkalde skadelige konsekvenser. For agurker overstiger den daglige dosis ikke 300 g. Grøntsagen indtages sammen med hovedmåltidet eller efter det. Specialisternes anbefalinger er som følger:

• vælg haveprodukter frem for drivhusprodukter;
• skræl den grønne skræl og skær frugten i stykker;
• tilsæt til salater med andre vegetabilske ingredienser;
• misbrug ikke mængden;
• Spis ikke letsaltede eller syltede grøntsager.

Agurker til erosiv gastritis

Både friske og især dåsegurker er strengt forbudt mod gastritis. De fleste gastroenterologer er enige om dette. Både under remission og især i den akutte fase er de skadelige for den syge mave. [ 2 ]

Hvis vi sammenligner agurker med tomater, som traditionelt serveres sammen på bordet, så er grønne grøntsager fattigere på vitaminer og andre nyttige komponenter og har en mere irriterende effekt på maven. Dette skyldes, at "grønne" fibre er hårdere end "røde".

For raske mennesker er dette et godt produkt: det hjælper med forstoppelse og anæmi, fjerner nyresten og toksiner og har en positiv effekt på mundhulen. Men agurker kan forværre situationen med erosiv gastritis. Fiberen i pulpen virker som følger:

• øger gasdannelsen;
• fremkalder spasmer;
• irriterer tarmvæggene;
• frigiver mavesaft i overskud.

Hvis advarslen ignoreres, kan gastritis udvikle sig til et mavesår. Selv i tilfælde, hvor tilstanden er forbedret, og patienten kan få agurker, er der behov for garantier for, at de dyrkes og opbevares uden kemikalier.

• Det bedste valg er friske, direkte fra haven eller fra en pålidelig sælger. Dette er muligt om sommeren - sæsonen for modning af grøntsager i haven.

Før brug vaskes de grundigt under rindende vand, skrælles og hakkes fint. Eller de rives og spises med en tilbehørsret - grød eller kød. Hvis maven opfatter dem positivt, kan du lejlighedsvis tillade dig at nyde dem.

Agurker til forværring af gastritis

De grove fibre, som agurker er rige på, forårsager smerter og aktiv gasdannelse ved gastritis. Produkter, der virker på denne måde, er farlige for patienter. Det meste af fibrene findes i den tætte grønne skræl, så uskrællede agurker kan forårsage komplikationer og mavesår.

Agurker er særligt farlige under forværring af gastritis. Og selv under remission tillader ikke alle læger patienter at nyde deres yndlingsgrøntsag. Hvis de tillader det, advarer de om, at de skal skrælles, hakkes og portioner begrænses. Brug miljøvenlige produkter til mad.

• Du bør ikke spise grøntsager dyrket i drivhuse. De indeholder mange nitrater og rester af mineralgødning, der bruges i drivhusteknologier. Det bedste valg er sæsonbestemte agurker fra hjemmebede.

Hvis vi taler om vinterkosten, så er de sure grøntsager, der dominerer – syltede, marinerede og konserverede. De kan ikke spises, selv når de er kogte, for eksempel i en rassolnik. Friske agurker kan koges eller stuves, hvis man kan lide dem.

Hvis man følger strenge kostvejledninger og sunde spisevaner, kan gastritis behandles. Og en sund person kan spise ting, der er en reel fare for en syg mave. Er det ikke bedre for alle, der er plaget af gastritis, at vente med agurker?

Agurker til atrofisk gastritis

Agurker er altid passende i en sund persons menu: dagligt om sommeren og mindst en gang om ugen om vinteren. Ved gastritis ændrer billedet sig. Atrofisk gastritis reagerer meget kraftigt på upassende mad, og agurker med gastritis falder ind under denne kategori. Faktum er, at agurkefibre ikke er en ingrediens i kosten og kan irritere mavesækkens indre slimhinde.

• Agurker er en uønsket grøntsag til atrofisk gastritis.

Det maksimale, som en patient med gastritis i remissionsfasen har råd til, er en portion på 100 gram skrællet og hakket, eller endnu bedre, en grød af frisk agurk. Dåse- og saltede præparater er forbudt på ethvert stadie af sygdommen.

• Grøntsager, der skal tilberedes, er tilladt: kartofler, gulerødder, zucchini, blomkål.

Kronisk atrofisk gastritis er den farligste af sygdomstyperne. Ved denne diagnose degenererer epitelcellerne, der producerer mavesaft. Fordøjelsessystemet mister sin evne til at udføre sine funktioner. Kosten er af største betydning i denne tilstand. Svære fordøjelige og irriterende fødevarer, der kan forårsage gæring, alle dåsemad, inklusive grøntsager, er udelukket.

Generelt sigter kosten mod at forsyne kroppen med alle de nødvendige komponenter, reducere smerte og forhindre dårligt humør.

Friske agurker til gastritis

Grøntsager og frugter kan være meget farlige for en patient med gastritis, så deres valg og forbrug skal tages ansvarligt. Kost er trods alt et nøgleelement i behandlingen. Det ser ud til, at det minimale kalorieindhold, den neutrale smag og mætningen med vand ikke rejser tvivl om deres ernæringsmæssige egenskaber. Produkter dyrket på din egen grund eller ved hjælp af økologiske teknologier er særligt gode.

• Dette er dog ikke helt sandt. Agurker er gode for en sund person, men de er ikke altid passende på menuen, hvis fordøjelsesorganerne ikke fungerer korrekt.

Trods overfloden af nyttige ting er friske agurker kontraindiceret til gastritis. Saftige grønne grøntsager er rige på fibre, som aktiverer peristaltikken, og frisk juice fremskynder fordøjelsen og tarmaktiviteten.

• Selvom ikke alle gastroenterologer er så kategoriske. Nogle mener, at den grønne grøntsag har helbredende egenskaber mod den beskadigede indre slimhinde i maven. Derfor er de klar til at give agurker en chance. Og da der ikke er udført særlige undersøgelser, er forsigtighed i denne sag ikke overflødig.

For at opsummere informationen, er der mere viden om saltede grøntsager. Sådanne agurker er absolut forbudt mod gastritis i enhver form på ethvert stadie.

Hvis maven er blevet helbredt, kan agurker inkluderes i menuen - skrællede, hakkede, i en afmålt mængde: op til 200-300 g om dagen. Agurker spises usaltede, og hvis de er i en salat, bør den grønne grøntsag ikke dominere de andre ingredienser.

Syltede agurker til gastritis

Agurker, der forarbejdes til langtidsopbevaring, ændrer radikalt deres smag og ændrer deres egenskaber en smule. Let saltede, konserverede, saltede agurker til gastritis forbliver uden for kosten, fordi de indeholder meget salt. Denne komponent er en stærk irritation for betændte vægge, som derimod behandles med skånsom mad ved en behagelig temperatur.

Derudover kræves en øget mængde fordøjelsessaft for at fordøje agurker med gastritis af enhver art, hvilket ikke kun påvirker maden, men også slimhinden. Dens aggressivitet kan føre til dannelse af ulcerøse læsioner. Derfor anbefales agurker ikke - hverken i den akutte fase eller under remission.

• Et vigtigt ernæringsprincip for en patient med gastritis er balancen mellem fedtstoffer, proteiner og kulhydrater. Ubalance fremkalder ændringer i surhedsgraden, hvilket forværrer sygdomsforløbet. Du skal spise ofte, i små portioner, uden lange intervaller.

Hvis gastritis opstår som en form for øget surhedsgrad, er produkter, der irriterer maven og forårsager yderligere produktion af saltsyre, udelukket fra menuen. Et vigtigt symptom på denne type gastritis er smerter mellem måltiderne.

Med lav surhedsgrad er kostens grundlag retter, der kan forbedre fordøjelsen. Den rigtige ernæring reducerer smertefulde manifestationer og øger effektiviteten af lægemiddelbehandling.

Syltede agurker til gastritis

I henhold til kostbehov bør man afstå fra syltede agurker i tilfælde af enhver form for gastritis, inklusive i remissionsperioden. Også fra andre grøntsagsmarinader.

• Syltede produkter er rige på salt og eddike, og disse produkter fremkalder smerter i epigastriet og halsbrand efter at have spist.

Den vandige struktur af denne grøntsag, som er elsket af mange, synes at være harmløs, fordi den næsten udelukkende består af vand – en kemisk neutral komponent, der er vigtig for enhver levende organisme. Og en kost mod gastritis består af sund mad med en blød konsistens og smag. Formålet med en sådan kost er at forhindre overbelastning af maven.

Det samme gælder for portionsstørrelser - overspisning er uacceptabelt; du bør spise fraktioneret og beskytte maven mod mekanisk og fysiologisk stress. Desværre virker agurker i glas mod gastritis irriterende på fordøjelsesorganerne. Især hvis det er ukendt, hvor de er vokset, og hvem der har tilberedt dem.

• Syltede grøntsager stimulerer appetitten og giver patienten lyst til at drikke. Dette har en negativ effekt på patientens helingsproces.

Selv hjemmedyrkede frugter og grøntsager, der dyrkes og kommes i hånden, opbevares bedst, indtil betændelsen er kureret, og maven ikke har noget imod en lille portion af en sprød snack.

Fordele ved agurker til gastritis

Friske agurker består af 95% eller mere vand. Dette er sundt vand, beriget med biologisk aktive stoffer. Det opløser og fjerner toksiner fra kroppen, renser og heler den. Resten er tørstof: fibre, protein og kulhydratkomponenter, nogle vitaminer, flere enzymer, alkalier, samt mineraler, organiske syrer, æteriske olier. [ 3 ]

Fordelene ved agurker er varierede:

• forbedre fordøjelsen;
• rense for slagger og toksiner;
• lindre betændelse i tandkødet;
• fjerne nyre- og galdesten;
• optimere bugspytkirtlens funktioner;
• fjern overskydende salt;
• har en gavnlig effekt på tarmmikrofloraen.

Trods de mange nyttige egenskaber anbefales agurker ikke til gastritis. De kræver meget mavesaft, og det syge organ er ikke i stand til at give dette. Derudover kan overskydende saltsyre med øget surhedsgrad føre til udvikling af en mavesårsproces. (Selvom nogle kilder hævder, at agurker er i stand til at neutralisere øget surhed.)

• Traditionel medicin bruger de febernedsættende og diuretiske egenskaber, og kosmetologi bruger de foryngende egenskaber ved agurksaft.

Juice fra frisk frugt styrker nervesystemet, forbedrer hukommelsen, fjerner toksiner og forebygger struma. Agurker er et koleretisk og afførende produkt og holder hår og tænder i god stand. [ 4 ]

Sure grøntsager fortjener særlig omtale. Alkoholelskere foretrækker at spise sure agurker som snacks, og i tilfælde af en overdosis af alkohol neutraliserer de de ubehagelige konsekvenser med stærk agurkelage.

Kontraindikationer

Det anbefales ikke at spise agurker med gastritis og mavesår i den akutte fase, med akut og kronisk betændelse i maven, enterokolitis. Ernæringseksperter anbefaler ikke at blande agurker med tomater for ikke at miste deres næringsværdi. Derudover bidrager blanding til dannelsen af kemiske salte, der er skadelige for nyrerne.

Kontraindikationer for brugen af saltede frugter:

• forværring af gastritis;
• kropsfedme;
• hepatitis;
• nefritter;
• kolecystitis;
• galdevejsdyskinesi.

Komplikationer

Ved forkert valg af kost eller misbrug af produktet kan mulige komplikationer ikke udelukkes. Agurker, der er tilberedt til vinteren, kan ligesom friske grøntsager forårsage smerter, luft i maven og forværring af den inflammatoriske proces. Den tætte skræl, mættet med grove fibre, er især farlig.

For at undgå de negative virkninger af friske agurker på gastritis, anbefaler nogle kilder at koge eller stuve dem. I denne form er grøntsagerne angiveligt fuldstændig harmløse og velsmagende. Om sidstnævnte påstand er sand, er, som man siger, et spørgsmål om smag.

Emnet agurker til gastritis er meget relevant, baseret på det faktum, at mange mennesker er modtagelige for denne sygdom. Det er umuligt at svare ja eller nej entydigt. Svaret afhænger af sygdommens form, individuelle karakteristika samt lægens erfaring, fordi specialister ikke har en enstemmig mening om dette spørgsmål. Hvis grøntsagen opfattes af kroppen, bør dens virkning blødgøres så meget som muligt: skræl, hak fint, misbrug ikke mængden.