Æg ved akut og kronisk pancreatitis: rå, kogte, vagtelæg

Sygdommens art, der er forårsaget af betændelse i bugspytkirtlen, tvinger patienter til at være meget omhyggelige og omhyggelige med deres kost for ikke at fremkalde komplikationer. Når organets funktion til at producere bugspytkirtelsaft med enzymer involveret i fordøjelsen forstyrres, opstår der smerter i bæltet, generel svaghed, kvalme, opkastning, halsbrand og mundtørhed. Ud over lægemiddelbehandling af patologien er kosten af største betydning. Er der plads til æg i den?

Kan man spise æg, hvis man har pancreatitis?

Der er forskellige svar på dette spørgsmål, og de afhænger af sygdommens form:

• Æg ved akut pankreatitis - det er karakteriseret ved stærke smerter, forhøjet kropstemperatur, nedsat blodtryk, øget hjertefrekvens, hedeture og svedtendens. Et anfald, der simpelthen udmatter en person, kan vare fra en time til flere dage. Denne tilstand kræver et øjeblikkeligt tilkald af en ambulance og en fuldstændig afvisning af både mad og drikke, da dette kan forårsage en forøgelse af det område, hvor organet er betændt. Fasten opretholdes i 3-5 dage, hvorefter æggehvider forsigtigt introduceres i kosten i form af en dampet omelet, soufflé med den, gryderet. Og engang en måned efter sygdommens udbrud er blødkogt hele tilladt;
• æg ved kronisk pankreatitis - symptomerne på den indledende fase er ubetydelige, men over tid udvikler bugspytkirtelinsufficiensen sig, hvilket påvirker velværet. Meget afhænger stadig af ernæring, så det er måske ikke en streng begrænsning, men overholdelse af de grundlæggende kanoner for kosternæring bør være til stede. I dette tilfælde bør du ikke misbruge æg, men et hver anden dag er helt acceptabelt. Den tætte blomme fra et hårdkogt æg fordøjes dårligt, spejlæg, salater med æg krydret med mayonnaise er uacceptable. Det er bedst at tilberede dampede omeletter, pocherede eller blødkogte, samt tilsætte dem til hakket kød, brug dem i bagning;
• æg til pankreatitis og kolecystitis - ofte er disse sygdomme forårsaget af de samme årsager, men i tilfælde af kolecystitis påvirker betændelsen galdeblæren. Nogle gange forværrer én patologi en anden. Ernæring er det vigtigste led i behandlingen af deres lokalisering, og æg indtages i henhold til det foregående scenarie;
• Æg under forværring af pankreatitis - sygdommens kroniske forløb har 2 stadier: forværring og remission. Den første opstår, når kosten brydes, kan fremprovokeres af fed, krydret mad, alkohol, samt skader, infektioner. Dens særegenhed er, at bugspytkirtelsaften, der er designet til at nedbryde fedt og kulhydrater, påvirker sine egne celler, hvilket fører til deres død. Det kliniske billede ligner meget den akutte fase og kræver en øjeblikkelig reaktion, herunder en eller to fastedage med yderligere strenge restriktioner i maden. Æg inkluderes kun i menuen efter et tydeligt fald i symptomernes sværhedsgrad.

Fordele

Hvorfor bør æg være i den menneskelige kost? Fordøjelsessygdomme fører i sidste ende til forringet absorption af stoffer, der er nødvendige for, at de menneskelige organer fungerer korrekt. Den har brug for animalske proteiner, og æggeproteiner absorberes næsten fuldstændigt (95%). Fordelen ved blommen er dens rige mineraler (kalium, calcium, svovl, fosfor, jern, magnesium) og vitaminer (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, cholin, PP). Æg har en positiv effekt på hjerneaktiviteten, hjælper med at styrke skeletsystemet, og nyere undersøgelser viser, at de også er nyttige for det kardiovaskulære system.

Vagtelæg til pancreatitis

Vagtelæg betragtes som mere diætmæssige. Deres protein er mættet med essentielle aminosyrer, A-vitamin er 2,5 gange højere end kylling, de indeholder også mere jern, kobber, fosfor, kobolt. Vagtelæg har antiinflammatoriske egenskaber og er i stand til at genoprette bugspytkirtelvæv og blokere enzymernes destruktive virkning på det.

Mens kyllingæg anbefales at spises med pancreatitis kun i kogt form, kan vagtelæg spises rå. Den daglige norm for en voksen er 3-5 stykker, for børn er 1-3 nok, afhængigt af alder. De drikkes 30 minutter før hovedmåltidet. Det menes, at et månedligt forløb hjælper med at styrke organet.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontraindikationer

Kyllingehvide er et stærkt allergen, så det er kontraindiceret for personer, der er tilbøjelige til allergier. Fedtstofferne i æggeblommen fordøjes dårligt og har en vanddrivende effekt, så under en forværring af pancreatitis kan de forårsage skade.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Mulige risici

Den største risiko forbundet med kyllingæg er muligheden for salmonellainfektion. Denne tarminfektion er en alvorlig sygdom i sig selv, og på baggrund af pankreatitis kan det føre til farlige konsekvenser. For at undgå mulige komplikationer bør æg vaskes og koges godt.

[ 9 ]