8 almindelige fødevareallergier

Jordnødder

Dette omfatter jordnøddesmør, assorterede nødder, ølnødder og jordnøddesmør. Eksperter anbefaler ofte patienter med peanutallergi for at undgå hasselnødder på grund af risikoen for krydskontaminering. Desuden er en tredjedel af personer med peanutallergi (som er en legume plante eller en såkaldt peanut) allergisk overfor en eller flere ægte nødder, der vokser på træer.

Skjulte kilder

Saucer, som anvendes i det nationale - den asiatiske, afrikanske og mexicanske - fade, slik, chokolade, frø og nødder Butters (som ofte behandles på fælles hardware, så varerne etiketterne læst omhyggeligt), nogle naturlige og kunstige smagsstoffer, og mange andre produkter (se etiketter af alle produkter, der har undergået teknologisk behandling).

Lækker erstatninger

• Læt let æbler i honning, i stedet for jordnøddesmør.
• Forbered dig selv en popcorn, når du virkelig vil have noget knap og salt.
• Tænk over alternativer sandwich med jordnøddesmør: prøv en sandwich med kalkun og tranebær, cheddar ost og chutney (en indisk krydderi til kød) eller rød peber, stegt i ost fra gedemælk.

æg

Nogle mennesker er så følsomme for ægproteiner, at lugten fra at lave æg kan forårsage dem en allergisk reaktion.

Skjulte kilder

Is, æggestifter, pasta, slik, hotdogs, kødboller, brød, boller og andre kager, mayonnaise, marengs, marshmallow, nougat og marsipaner.

Lækker erstatninger

• I stedet for mayonnaise tilsættes sandwichpuré fra avocado, hummus eller tapenadu.
• Bland bønnerørret (tofu) med krydret sauce, sorte bønner og en lille smule ost.
• Forbered dig selv en frosne yoghurt, i stedet for at købe is i butikken.

[1], [2], [3]

Mælk

Kødmælk og alle mejeriprodukter - herunder smør, kærnemælk, ost, flødeost, fløde, en blanding af mælk og fløde, is, hytteost, yoghurt, budding og creme fraiche. Derudover er mange (men ikke alle) mennesker, der er allergiske overfor komælk, også følsomme over for proteiner, der findes i ged og fåremælk.

Skjulte kilder

Kødpålæg, hotdogs, vegetabilske burgere, is, frugt, dåse tun, chokolade, mælkefri fløde, brød og boller, der sælges i butikkerne, salatdressinger og mayonnaise.

Lækker erstatninger

• Erstat ko mælk med ris, soja eller mandel.
• Tilsæt soja yoghurt til frugtdrikke.
• Forbered pestosauce uden tilsætning af ost.
• Forbered cookies ved hjælp af uhydreret margarin, soja / rismælk og chokoladechips, der ikke indeholder mælk.

Fisk

Forskellige typer fisk, såsom tun, laks, havkat osv. Eksperter advarer ofte folk, der er allergiske overfor fisk, fra at spise skaldyr og andre marine produkter på grund af risikoen for krydskontaminering.

Skjulte kilder

Krydderier til Caesar salat (mange af dem indeholder ansjospasta), Wurchester Sauce, Fiskesauce, Aubergine Snack, Kunstig Krabbekød (Surimi).

Lækker erstatninger

• I stedet for et stykke røget laks spredes en taske flødeost, oliven og tørrede tomater på bagel.
• I stedet for tun, kan kylling kyllingen.

[4],

Skov nødder

Valnødder, mandler, cashewnødder, pistacienødder, pekannødder, paranødder, hasselnødder, kastanjer, macadamia nødder, pinjekerner, og andre. Eksperter anbefaler ofte folk, der er allergiske over for nødder, og undgå jordnødder.

Skjulte kilder

Korn, chokolade, slik, marzipaner, nougat, mortadella (Bologna pølse), pesto og nogle naturlige og kunstige aromatiske tilsætningsstoffer (læs oplysningerne om emballage af varer).

Lækker erstatninger

• Forbered müsli i overensstemmelse med din egen opskrift uden at tilføje nødder. Du kan bruge dine favoritflager, rosiner og bananchips.
• Prøv at tilføje fuldkornsbrødruller, der ligner en knust struktur af nødder.

[5]

Hjertemuslinger

Rejer, krabber, hummer, krebs osv. Eksperter advarer ofte folk, der er allergiske overfor skaldyr fra at spise fisk og andre marine produkter på grund af risikoen for krydskontaminering.

Skjulte kilder

Fiskprodukter, krydderier (enhver naturlig eller kunstig krydderier kan indeholde fiskebiprodukter).

Lækker erstatninger

• I stedet for at krabbe kage, prøv at lave risotto kage.
• Forbered en festlig paella med forskellige slags kød og grøntsager i stedet for skaldyr.

Hvede

Pastiller, korn, brød og klid baseret på hvede; hvedekim, hvedekerner, semolina (type hvede til pasta), bulgur (kogte og tørrede hvedegryn) og hvedegluten.

Skjulte kilder

Is, bouillon terninger, kartoffelchips, kødpålæg, sojasovs, snacks, forarbejdede (for mange til at liste alle), rasp, couscous, spelt, og hotdogs.

Lækker erstatninger

• Eksperiment med forskellige pastaer, herunder majspastaer
• Lav tortillas (tortillas) fra majs og ikke hvedemel.
• Brug risnudler til at lave asiatiske retter.

Sojabønner

Sojamælk, tofu, tempeh, grønne sojabønner, sojaprotein isolat, sojabønner, sojasovs, soja nødder, struktureret vegetabilsk protein (strukturat sojabønner), miso.

Skjulte kilder

Tunfisk, delikatesskød, grøntsagerbouillon, vegetabilsk stivelse, vegetabilsk vegetabilsk protein, korn, modermælkserstatninger, saucer, supper og forskellige vegetariske produkter.

Lækker erstatninger

• Forbered ved hurtig stegning og konstant omrøring af en skål med tilsætning af sejtan (hvedegluten) eller kylling samt grøntsager, ingefær og hvidløg (tilsæt ikke sojasovs!)
• Prøv at tilføje til currypanelet (indisk hjemmelavet ost).
• Tilsæt i korn af vitaminiseret ris mælk.