En vurdering af de farligste fødevar allergener

Når det kommer til fødevareallergi, den første ting, der kommer til at tænke - chokolade, jordbær, mandarin ... Faktisk, stabil "popularitet rating" af allergener er ikke, og i forskellige dele af verden, han ser anderledes ud. Samme chokolade er næsten aldrig forårsager allergier hos oprindelige folk, der lever på bredden af floden Paraíba do Sul - kakao svag bouillon her i mange århundreder fodret spædbørn berøvet modermælken ...

Hvis vi taler om statistikker i russisk allergologi, så er det officielt ikke blevet lavet endnu, men praktiserende læger siger at der er en liste over fælles produkter, der i forskellige aldre (dette er vigtigt!) Kan udløse en allergisk reaktion.

Fra mor og far

Alder og arvelighed er vigtige øjeblikke i sandsynligheden for allergier over for denne eller den pågældende fødevare. Faktum er, at allergi i en alder af 12 måneder kan forårsage næsten enhver mad - simpelthen på grund af fordøjelsessystemets umodenhed. I denne aldersgruppe er der allergi overfor proteinerne af enhver mælk, undtagen moderen, samt kød, fisk, fjerkræ. Babyens organisme kan protestere mod helt harmløse, det ser ud til at være kartofler og kål samt mange kornprodukter, selv de mest "hypoallergeniske" boghvede. Op til tre år er børn mere tilbøjelige til at være allergiske over for de fleste farvestrålende fødevarer - røde og appelsinfrugter, grøntsager, samt "kemiske" slik og sodavand. Men i en ældre alder er der færre årsager til fødevareallergi.

På bopælsstedet

For voksne er det også umuligt at kompilere en nøjagtig liste over provokerende produkter, da det stærkt afhænger af bopælsområdet såvel som individets raciale og nationale identitet. Hvis man skal tale om indbyggere i en gennemsnitlig strimmel af Rusland hos dem, er allergien over følgende produkter statistisk oftere:

1. Havfisk, skaldyr.
2. Kyllingæg.
3. Nogle typer citrusfrugter (normalt mandariner og appelsiner). Citroner, grapefrugter og slik giver allergier meget sjældnere.
4. Nødder (hasselnødder jordnødder).
5. Honning og andre biavlsprodukter.
6. Fjerkrækød, lam og oksekød.
7. Røde og sorte sommerbær - jordbær, hindbær, vinmarker, brombær, blåbær.
8. Færdiglavet sennep samt produkter, som den indeholder (mayonnaise, salatdressing).
9. Kakao og produkter indeholdende det.
10. Druer.

Dairy Rivers

Hvad angår allergien til mælk og mejeriprodukter, er eksperternes udtalelser forskellige. Imidlertid anses det generelt, at allergi ofte skyldes hel "parret" mælk, der ikke har undergået nogen varmebehandling eller gæring. Sjældent allergisk mod surmælksprodukter. Desuden forveksles især allergier med mælkeprotein med lactoseintolerans, som i sig selv ikke er en allergi.

Alle sygdomme fra nerver

Ifølge læge-allergikeren Mikhail Koshman påvirker forekomsten af en allergisk reaktion på et bestemt produkt forekomsten af kroniske sygdomme - autoimmun, fordøjelsessystem eller broncho-pulmonal:

"Det er allerede bevist, at en fødevareallergi er mere tilbøjelig til at forekomme imod en baggrund for generel ulykke i kroppen", siger lægen. - For eksempel kan en indirekte årsag være kronisk gastritis, ulcerøs colitis, pancreatitis, en udstrømning af galde. Også allergier til nye fødevarer manifesteres ofte under klinisk depression, øget nervøs excitabilitet, epilepsi. Og for nylig er vi i stigende grad konfronteret med fødeallergi, som pludselig opstod i voksenalderen mod en baggrund af skarpe fedme - især hos nygifte kvinder.

Hertil kommer, at ifølge lægen er en stigning i antallet af personer, der er allergiske over for et bestemt produkt, spredning af halvfabrikata af lav kvalitet. Faktum er, at mange kunstige tilsætningsstoffer, industrielle (især farvestoffer, fugtighedsbevarende midler og fortykningsmidler komponenter) er så fremmed for vores krop, der kan blive til potentielt farlige i form af allergi produkt selv almindelige dumplings eller frosne bøffer.

Derfor er enkle råd fra en læge: Lad være med at lave mad hjemme fra de enkleste fødevarer - kød, mælk, grøntsager, korn: Dette er den mest pålidelige måde at beskytte dig mod mange fødevareallergener. Samtidig gemmer du ...

[1], [2]