Jordbær i graviditet: gavn eller skade?

Denne duftende smukke bær er måske en af de mest lækre på vores planet og de mest elskede. Det var klart, at jordbær i løbet af graviditeten - især om efteråret eller midt om vinteren - var den mest hyppige "madhale" hos kvinder i en interessant situation ...

Men jordbær er en af de mest nyttige bær. Det hævdes, at dets brug øger kroppens forsvar, hjælper med at styrke væggene i blodkar og sænke blodtrykket. Jordbær hjælper med at opretholde et sundt blodsukkerniveau (på grund af forekomsten af polyphenoler), bekæmpe hævelse (på grund af dets vanddrivende egenskaber) og klare inflammation (på grund af tilstedeværelsen af salicylsyre). Hvad andet kan jordbær være nyttigt under graviditet, og hvad kan det gøre for at skade? Lad os forstå.

Er det muligt at lave jordbær under graviditeten?

Hvis der opstår et sådant spørgsmål, er der grund til at tvivle på de absolutte fordele ved jordbær under graviditeten. Og spørgsmålet er korrekt! Nå, jordbær kan ikke - med al vores ønske - ikke have en "flyve i salven" i deres "tønde af honning" ...

For det første har jordbær, som du ved, et ret tvivlsomt ry for fødevareallergier. Under børnebørsen bør eventuelle allergiske reaktioner minimeres. Og hvis en kvinde har en tendens til allergi (og uanset), så skal jordbærene under graviditeten nægtes fladt, så at barnet senere ikke har diatese. Af den måde anbefaler lægerne at tage hensyn til forekomsten af en afhængighed af allergi, ikke kun i forældrene til det ufødte barn, men også i alle bedsteforældre.

Kan jordbær under graviditet hvis kalium (hvis indhold i denne bær var 150 mg%) ikke kun aktiverer nogle enzymer og giver ledningen af nerveimpulser men øger også intensiteten af syntesen af neurotransmitteren acetylcholin. Og dette forbedrer igen peristaltikken i mave og tarm og sammentrækningen af bronchi og livmoderens muskulatur. Hvad betyder det at øge uterusens tone under graviditeten, er kendt for enhver kvinde ... Så for dem, der havde fejlslag eller i det mindste deres trussel, kan man ikke nærme sig en kanon skudt med jordbær!

Jordbær var blandt et lille antal produkter, der foruden citronsyre og æblesyre også indeholder oxalsyre. I kroppen dannes salte og estere af oxalsyre-oxalater. I tilfælde af deres overabundance i kroppens væsker udfældes krystaller af calciumoxalat, som bliver sten og tilstopper kanalerne fra nyrerne eller urinsystemet. Og dette er ikke et "fugleskræmsel", men et reelt klinisk og morfologisk resultat af overdreven forbrug af jordbær under graviditeten.

Derfor anbefaler læger stærkt gravide kvinder ikke at blive involveret i brugen af jordbær. Det er nok at spise 10-12 bær et par gange om ugen. Og det er nødvendigt at overholde reglen: Spis ikke jordbær på tom mave og tilslut det med noget gæret (creme, yoghurt, kefir, fløde, cottage cheese).

Opskrifter fra jordbær i graviditet

De mest populære opskrifter fra jordbær under graviditeten er desserter. Vi tilbyder at lave mad i henhold til alle kanoner af kulinarisk kunst.

Dessert "Jordbær-cottage cheese enjoyment"

For at forberede denne lækre dessert skal du bruge: 200 g friske jordbær, 350 gram hytteost, 100 g rømme, cirka to spiseskefulde sukker, et stykke chokolade.

Hytteost er det nødvendigt at slå op en blender (eller at tørre gennem en sigte) og blande med cremefløde, så skal 100 g jordbær og sukker også rystes.

I bunden af hver kremanki sættes først kageost med rømme, så friske jordbær (skåret eller hel). På toppen af jordbær - det andet lag med cottage cheese med cremefløde og på toppen - jordbærpuré. Desserten sendes til køleskabet i 20-25 minutter. Før servering er toppen sprinklet med revet chokolade.

Dessert "Strawberry Delight"

Nødvendige produkter: friske eller frosne jordbær (100 g), fedtfløde (200 g), shortbread eller kikskiks (100 g), sukkerpulver (50 g), vaniljesukker (5 g).

Kølet fløde pisket med sukkerpulver og vaniljesukker; Kog krummerne i ikke meget overfladiske krummer. Bland halvdelen af flødeskum med kiks. Slib jordbærene i en mashed tilstand med en blender, og bland dem med resten af flødeskummen.

Kapacitet (for eksempel en bred rund salatskål) er dækket af en madfilm og lagt ud: lag - kager med creme, lag - fløde med jordbær, mv. Skålene skal strammes fra toppen med en madfilm og anbringes i en fryser i 2-3 timer. Takket være madfilmen, der er dækket med bunden af tallerkenerne, vil det ikke være svært at skifte desserten til en flad skål.

Og i konklusion. På grund af det høje indhold af vitaminer, kalium, jern, fiber, antioxidanter og polyphenoler, kan jordbær betragtes som en berry-healer. Og den fantastiske smag og lækre duft ... Men nu ved du, at jordbær under graviditeten kan bringe ikke kun godt, men også skade.

Fordele ved jordbær i graviditet

At nægte brugen af jordbær under graviditet rejser simpelthen ikke hånden. Døm for dig selv:

• i 100 g jordbær (naturligt frisk) indeholder halvdelen af de daglige menneskelige behov i vitamin C - alt ved 45 kcal. Og selv om denne bær er 86% vand, har den sådanne essentielle aminosyrer som valin, leucin, isoleucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan, phenylalanin. De første tre af disse er 35% af muskelvævets proteinbestanddele. Lysin er nødvendig til syntese af enzymer, hormoner og beskyttende antistoffer. Uden tryptofan vil der ikke være nogen serotonin - et velkendt "lykkehormon" og en af de vigtigste neurotransmittere i hjernen.

Også tilgængelige i jordbær er udskiftelige aminosyrer: alanin, arginin, histidin, serin, tyrosin, asparagin og glutaminsyre. For eksempel er glutaminsyre involveret i syntese af proteiner i kroppen, og serin hjælper med assimilering af jern, der leveres af fødevarer.

Som en del af disse bemærkelsesværdige bær opdagede kraftige antioxidanter - ellagsyre, procyanidiner og catechiner, anthocyaniner (quercetin og kaempferol), ellagitanniner og stilbener, og omega-3 polyumættet fedtsyre. Denne unikke kombination af plantenæringsstoffer bidrager til at bekæmpe de skadelige virkninger af frie radikaler på de cellulære strukturer i kroppen. Det er derfor, Verdens sundeste fødevarer amerikansk Foundation gav jordbær 4. Plads blandt de 10 bedste frugter til antioxidant kapacitet (foran kun brombær, tranebær og hindbær).

Men det er på tide at vende tilbage til det, der søges i jordbær under graviditeten: til vitaminer, makro- og mikroelementer og andre fordele for den fremtidige mor og hendes baby. Og samtidig vil vi forsøge at besvare spørgsmålet - er det muligt at lave jordbær under graviditeten. Og hvis du ikke kan, hvorfor.

Vitaminer

I jordbær er de præsenteret i et stort udvalg og ganske rigelige mængder. Vi har allerede begyndt at tale om C-vitamin, så der er kun brug for en lille tilføjelse. Dette vitamin beskytter væv mod skade og hjælper kroppen med at absorbere jern, styrker immunsystemet, har antimutagenisk virkning. Og dette bekræfter overbevisende: brugen af jordbær i graviditeten er. Det indeholder jo også beta-caroten (provitamin A), uden hvilket det er umuligt at danne øjet pigment af rhodopsin i nethinden af det fremtidige barns øje. Derudover fremmer beta-caroten væksten af sundt knoglevæv.

Dernæst kommer vitaminerne i gruppe B, der er rige på jordbær. Vitamin B1 (thiamin) øger absorptionen af kulhydrater, er nødvendig for den normale drift af hjerte-kar-og nervesystemet. Det hjælper med at forebygge toksicose under graviditeten og aktiverer perifer blodcirkulation, "overbelastet" under barnets leje.

Vitamin B2 (riboflavin) kaldes væsentlige "vækst vitamin": uden forstyrret normal metabolisme, produktion af enzymer og antistoffer, dannelse af skelet, muskelvæv og nervesystemceller. Mangel på vitamin B2 i graviditeten truer væksthæmning og fosterudvikling forsinkelse.

Vitamin B3 (PP, nicotinsyre) er en aktiv komponent i oxidative processer og biokemiske transformationer af fedtstoffer i kolesterol; stimulerer arbejdet i mave-tarmkanalen og leveren, forbedrer kapillær blodgennemstrømning og arbejdet i det kardiovaskulære system. For at producere hæmoglobin såvel som til syntesen af aminosyrer ("byggematerialet" af alle fedtvæv), er der brug for pyridoxin - vitamin B6. Dens mangel øger kvalme hos gravide kvinder.

Et andet meget vigtigt vitamin til graviditet - B9 (folinsyre) - findes også i jordbær (0,02 mg%). Folinsyre giver dannelsen af det vigtigste embryonale organ - moderkagen, såvel som føtalvævene. Et tilstrækkeligt indtag af dette vitamin under graviditeten er vigtigt for beskyttelse mod neuralrørsdefekter hos nyfødte (anencephaly, komplet rygmarvsnefrose, etc.).

Brugen af jordbær i graviditeten bekræftes af tilstedeværelsen i denne bær af vitamin E eller tocopherol (0,78 mg%). Denne vitamin-antioxidant giver den korrekte metabolisme af fedtstoffer (forhindring af akkumulering af kolesterol), dannelsen af røde blodlegemer, væv ernæring og åndedræt, funktionen af gonaderne. E-vitamin spiller en vigtig rolle i produktionen af hormoner, der understøtter graviditet, så dets underskud truer abort eller for tidlig fødsel.

Makro og mikroelementer

Og nu i "beskyttelse" af brugen af jordbær under graviditeten, vil de kemiske elementer indeholdt i denne bær udføre. Lad os starte med makroelementerne: kalium, calcium, magnesium, svovl og fosfor.

Kaliums opgave er at regulere intracellulær og vand-saltmetabolisme i kroppen, for at holde Ph-balance for at sikre myokardiet og transmissionen af nerveimpulser til musklerne. Calcium er ikke kun det fremtidige barns knogler, men også dets muskelvæv (herunder hjertemusklerne) og nervefibre. Hvis frugten er lav i kalcium, får den den fra ... Moderens knoglevæv og på grund af calciumphosphat fra tænderne i tænderne.

Magnesium normaliserer arbejdet i centralnervesystemet og mange fysiologiske funktioner, deltager i processen med blodkoagulation, regulering af hjerterytme og blodtryksniveau. I sammensætningen af alle proteiner er der svovl, hvis stamme kan fylde jordbæret under graviditeten. Denne mikroelement fremmer omdannelsen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til energi, påvirker produktionen af galde og insulin. Men manglen på fosfor i graviditeten er fyldt med en krænkelse af føtal vækst og abnormiteter i sit knoglesystem.

Listen over tilgængelige mikronæringsstoffer i jordbær vises: jern (6 mg%), kobber (0,3 mg%), zink (0,44 mg%), mangan (0,95 mg%), iod (0,002 mg%), cobalt (0,003 mg%), nikkel (0,002 mg%), selen, vanadium og chrom. Med jern alle klar: jern - er hæmoglobin, og dens lave niveau (anæmi) fører til en mangel frugt vægt og for tidlig fødsel. Da iod er heller ingen tvivl, for uden det ikke kan producere thyroxin - skjoldbruskkirtlen hormon, som er involveret i dannelsen af det centrale nervesystem. Så underskuddet af dette element (især i de tidlige stadier af graviditeten) kan ikke tolereres, så barnet ikke har nogen medfødte anomalier.

Deltage aktivt i DNA-syntese, produktion insulin og nogle vigtige enzymer i kroppen, zink reducerer muligheden for fosteret forskellige mutationer og abnormiteter. Den fulde udvikling af fosteret og dets normale pleje mulig bistand har mangan, som en vordende mor, han lindrer kramper. Kobber, nikkel og kobolt er involveret i dannelsen af hæmoglobin og erythrocytter, molybdæn letter fjernelsen af toksiner, selen virker som en antioxidant og chrom og vanadium regulere kulhydratstofskiftet og kontrollere blodsukkeret.