Nye publikationer
WHO mindede om saltreduktionsprogrammets betydning for folkesundheden
Sidst revideret: 02.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har opfordret alle lande til at deltage i et program mod overdrevent saltforbrug for at reducere forekomsten og dødeligheden af hjerte-kar-sygdomme.
I dag er ikke-smitsomme sygdomme, især hjerte-kar-sygdomme, en af de mest almindelige årsager til høj dødelighed. Verdenssundhedsorganisationen opfordrer til regeringsprogrammer til bekæmpelse af ikke-smitsomme sygdomme, som omfatter ni nøglemål, herunder at reducere saltforbruget med 30 % inden 2025.
Hvis vi kan reducere befolkningens saltforbrug, kan vi forhindre millioner af hjerte-kar-sygdomme og redde menneskeliv.
Salt bruges i vid udstrækning i madlavning, omkring 80% af saltet kommer fra fødevarer som ost, brød, færdigretter, kød på dåse osv.
For store mængder salt i kroppen fører til udvikling af hypertension og øger sandsynligheden for hjerte- og karsygdomme betydeligt.
En gennemsnitlig voksen indtager omkring 10 g salt dagligt, hvilket er det dobbelte af den anbefalede dosis fra WHO. Børn og unge rådes til at reducere deres saltindtag yderligere.
Salt findes i næsten alle fødevarer, som mennesker spiser, og at reducere saltforbruget er en af de mest effektive måder at forbedre folkesundheden på i dag.
Ifølge WHO's anbefalinger er det for at reducere saltforbruget først nødvendigt at lovmæssigt forpligte producenter til at reducere mængden af salt i fødevarer og drikkevarer; indgå relevante aftaler, der vil lette distributionen og tilgængeligheden af produkter med lavt saltindhold; skabe betingelser for sund kost på offentlige steder (skoler, medicinske institutioner, børnehaver, offentlige kantiner osv.); forpligte producenter til at anvende nøjagtig mærkning på fødevarer, så køberen nemt kan bestemme, hvor meget salt produktet indeholder. WHO anbefaler også at overvåge produktionen og salget af børnemad og -drikkevarer.
WHO anbefaler, at forbrugerne læser produktinformationen før køb (herunder saltindhold); fjerner saltbøsser og sovsflasker fra spisebordet; begrænser tilsætningen af salt under madlavning (op til 1/5 teskefuld pr. ret pr. dag); begrænser indtaget af fødevarer med højt saltindhold; og opfordrer børn til at udvikle deres smagsløg ved at bruge uforarbejdede fødevarer og fødevarer uden tilsat salt.
Derudover bør der i lande, hvor der forekommer jodmangel, kun sælges jodholdigt salt for at give yderligere sundheds- og udviklingsmæssige fordele, hvilket er særligt vigtigt i barndommen.