Undersøgelse: De fattige spiser mere salt
Sidst revideret: 16.10.2021
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Lavindkomstfolk i Storbritannien forbruger mere salt end de rige, uanset hvor de bor, ifølge forskere fra Medical College ved University of Warwick.
Undersøgelsen blev udført med støtte fra Verdenssundhedsorganisationen, og dens resultater blev offentliggjort i tidsskriftet "BMJ Open journal".
Eksperter analyserede befolkningens kostvaner afhængigt af den geografiske placering samt uddannelsesniveauet og den faglige beskæftigelse af befolkningen som indikatorer for den socioøkonomiske situation og de vigtigste sundhedsdeterminanter.
Forskere brugte data fra National Nutrition Research, en undersøgelse af en nationalt repræsentativ prøve på 2.110 mænd og kvinder i alderen 19-64, der bor i Storbritannien.
Salt indtagelse blev vurderet af to uafhængige metoder: en syv-dages diæt, menuen hvoraf de frivillige blev registreret, samt ved den såkaldte "gold standard" - den daglige urinopsamling til kvantitativ bestemmelse af natrium (salt indtag direkte markør).
Forskere for første gang gav bevis for, at saltforbruget afhænger af uddannelse af en person og hans erhverv. Mindre uddannede mennesker, der udfører lavtuddannede job, spiser mere salt end de bedre afdelinger af befolkningen. Især i Storbritannien, i det mindre industrielt udviklede Skotland, er saltforbruget højere end i England og Wales.
Professor Francesco Capuchcho, hovedforfatter af undersøgelsen, siger: "Disse resultater er meget vigtige, fordi de delvis forklarer årsagen til høj morbiditet og dødelighed hos mennesker med lav socioøkonomisk status. Specielt betyder vi højt blodtryk ( arteriel hypertension ), slagtilfælde, myokardieinfarkt og nyresvigt.
Eksperter siger, at det sædvanlige indtag af salt fra voksne i de fleste tilfælde overstiger ti gram om dagen, på trods af at Verdenssundhedsorganisationen ikke anbefaler at overskride saltindtaget, hvilket svarer til fem gram.
Ifølge eksperter er programmet for at reducere saltindtag en omkostningseffektiv måde at reducere forekomsten af hjerte-kar-sygdomme på nationalt og globalt plan.
Professor Capuccio bemærker, at mængden af saltforbrug blandt befolkningen i perioden fra 2004 til 2011 faldt fra gennemsnitligt 9,5 til 8,1 gram takket være en effektiv politik, der omfattede opsøgende aktiviteter.
"På trods af resultaterne er det for tidligt at glæde sig, fordi de fleste mennesker ikke forstår konsekvenserne og undervurderer risikoen forbundet med højt saltindtag," siger forskerne. "Adfærdsmæssige tilgange til sund spisning er usandsynligt at føre til globale ændringer, der kunne stoppe epidemien for hjerte-kar-sygdomme, men vi skal gå og stoppe ikke der."
[1]