Autoimmune sygdomme kan skyldes fødevarer, der er for salte

Europæiske forskere har rapporteret, at overdrevent forbrug af bordsalt kan være en af årsagerne til den hurtige udvikling af en autoimmun sygdom. Blandt de mest almindelige autoimmune sygdomme har læger nævnt multipel sklerose, astma og eksem.

Nyere undersøgelser har hjulpet forskere fra USA og Tyskland med at opdage en sammenhæng mellem udviklingen af autoimmune sygdomme og regelmæssigt indtag af store mængder salt. I øjeblikket forsøger læger at finde ud af, om salt mad rent faktisk kan forårsage alvorlige sygdomme forbundet med immunforsvarsforstyrrelser.

Moderne medicin betragter autoimmune sygdomme som en række sygdomme, der udvikler sig på grund af den unaturlige produktion af autoimmune antistoffer eller spredning af naturlige dræberceller (dræberceller) i modsætning til raske celler i en levende organisme. Sygdommene er forbundet med en forstyrrelse af kroppens immunsystem eller en af dets komponenter. T-lymfocytter er næsten altid involveret i udviklingen af autoimmune sygdomme (når en autoimmun sygdom opstår, aftager funktionerne i denne gruppe af celler, og udviklingen af immunresponset hæmmes).

Autoimmune sygdomme er også karakteriseret ved, at funktionen af T-hjælpere (de såkaldte hjælperlymfocytter) er forbedret, hvilket fører til en overdreven immunreaktion på ens egne antigener. Enhver af disse processer betragtes som en alvorlig lidelse i det menneskelige immunsystem.

Forskere fra universiteter i Tyskland og USA har under videnskabelige eksperimenter fokuseret på celler, der deltager i inflammatoriske processer hos personer, der er modtagelige for autoimmune sygdomme. Forskere fandt ud af, at stamgæster på fastfood-steder havde et overskud af celler i deres kroppe, der "angreb" deres egne kroppe under den inflammatoriske proces.

Forskere forbinder fastfood, der indeholder for meget bordsalt, med risikoen for at udvikle autoimmune sygdomme. Forskning har vist, at for meget salt forstyrrer immunforsvaret. Forskere udførte adskillige forsøg på små gnavere, og resultaterne viste, at mus, der spiste for meget salt mad, havde flere gange flere inflammatoriske processer i kroppen.

I løbet af de seneste årtier er antallet af registrerede autoimmune sygdomme steget i USA, og forskere tilskriver dette det udbredte forbrug af fastfoodprodukter, som næsten ingen kan undvære i hverdagen.

Den mest almindelige sygdom er multipel sklerose, som, hvis den ikke behandles, udgør en fare for menneskelivet.

Oftest er autoimmune sygdomme kroniske med forskellige udviklingsperioder, forværringer og mulige remissioner. Reaktioner, der ledsager indtagelse af medicin eller er en bivirkning af en anden sygdom, kan være kortvarige. Forfatterne af undersøgelsen fortsætter med at studere effekten af bordsalt på udviklingen af autoimmune reaktioner i kroppen og T-hjælperlymfocytters rolle i inflammatoriske processer. Dataene opnået efter afslutningen af eksperimentet med gnavere giver os mulighed for at tale om saltets effekt på immunsystemets adfærd, men deltagerne i det videnskabelige eksperiment fortsætter med at arbejde og har ikke travlt med at drage nogen endelige konklusioner.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]