Undersøgelse bekræfter vinens antiinflammatoriske egenskaber

I en nylig undersøgelse offentliggjort i The Journal of Nutrition, Health and Aging undersøgte et hold forskere de antiinflammatoriske virkninger af vin ved at analysere forholdet mellem vinsyrekoncentrationer i urin og ændringer i seruminflammatoriske biomarkører i deltagere i PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED) forsøget.

Inflammation er vigtig for helbredet, idet den er beskyttende i akutte tilfælde, men skadelig under kroniske tilstande, hvilket fører til sygdomme som gigt og diabetes.

Middelhavsdiæten (MedDiet), rig på planteføde, sunde fedtstoffer og moderat vinforbrug, er effektiv til at reducere betændelse hos mennesker med høj risiko for hjerte-kar-sygdomme.

Polyfenolerne og omega-3 fedtsyrerne i denne diæt hjælper med at bekæmpe betændelse forbundet med kronisk sygdom. På trods af løbende debat understøtter mange undersøgelser de antiinflammatoriske fordele ved rødvin på grund af polyfenoler.

Vinsyre i urin giver et mere objektivt mål for vinforbrug end spørgeskemaer med madfrekvens. Yderligere forskning er nødvendig for at forstå effekten af vin på inflammation og for at validere denne biomarkør blandt forskellige grupper.

Denne kohorteanalyse blev udført ved hjælp af data ved baseline og et år fra starten af PREDIMED-studiet, et stort, parallelt, multicenter, randomiseret kontrolleret forsøg.

Det blev afholdt i Spanien fra oktober 2003 til december 2010. Undersøgelsen vurderede effekten af en middelhavsdiæt beriget med olivenolie eller nødder på forekomsten af hjerte-kar-sygdomme blandt 7.447 deltagere med høj kardiovaskulær risiko.

Denne analyse omfattede specifikt en delprøve på 217 deltagere fra Barcelona og Navarra Hospital Clínica rekrutteringscentre, der undersøgte deres inflammatoriske biomarkører og urinsyreniveauer.

Undersøgelsesprotokollen blev godkendt af institutionsvurderingsudvalget for Hospital Clínic de Barcelona, og alle deltagere gav skriftligt informeret samtykke.

Diætindtaget blev vurderet ved hjælp af et valideret spørgeskema om madfrekvens, og fysisk aktivitet blev målt ved hjælp af den spanske version af Minnesota Physical Activity Questionnaire.

Inflammatoriske biomarkører blev analyseret ved hjælp af eXtensible MicroArray Profiling (xMAP) teknologi, og ravsyrekoncentrationer i urinprøver blev målt ved hjælp af højtydende væskekromatografi koblet til massespektrometri (LC–ESI–MS/MS).

Statistiske analyser omfattede opdeling af deltagere i tertiler baseret på årlige ændringer i ravsyrekoncentrationer i urinen, og multivariate lineære regressionsmodeller blev brugt til at undersøge sammenhænge mellem ændringer i ravsyre og inflammatoriske biomarkører.

Dette studie analyserede basislinjekarakteristika for deltagere i PREDIMED-studiet med fokus på deres demografiske og sundhedsmæssige profiler i forhold til ændringer i ravsyrekoncentrationer i urinen over et år.

Den gennemsnitlige alder for deltagerne var 68,8 år, med et lille flertal af kvinder (52,1%). Deltagerne var jævnt fordelt på tre tertiler baseret på køn, alder og fysisk aktivitetsniveau.

Størstedelen af deltagerne blev klassificeret som overvægtige, og der var en høj forekomst af risikofaktorer for kardiovaskulære sygdomme: 54,8 % havde diabetes, 63,6 % havde dyslipidæmi og 78,8 % havde hypertension. Størstedelen var ikke-rygere (85,7 %) og havde et lavt uddannelsesniveau (75,1 %), med disse egenskaber jævnt fordelt på tertiler.

Overholdelsen af middelhavsdiæten var generelt stabil på tværs af alle grupper, dog lidt lavere i den første tertil, og vinforbruget var markant lavere i den anden tertil.

Undersøgelsen så også på ændringer i kostindtaget i løbet af året og fandt ud af, at mad- og næringsindtag forblev afbalanceret på tværs af tertiler.

Forbindelsen mellem vinforbrug og ravsyreudskillelse i urinen blev analyseret under hensyntagen til forskellige potentielle faktorer såsom alder, køn, rygning, uddannelsesniveau, body mass index (BMI), fysisk aktivitet, interventionsgruppe, analysetidspunkt, energiindtag og forbrug af druer og rosiner.

Resultaterne viste en klar sammenhæng: højere vinforbrug førte til øget ravsyreudskillelse med en justeret stigning på 0,39 μg/mg kreatinin pr. Standardafvigelse, hvilket var meget signifikant ved p < 0,001.

Plideligheden af ravsyre i urinen som en biomarkør for vinforbrug blev bekræftet ved hjælp af receiver operation characteristic (ROC) kurveanalyse, der viser god forudsigelsesevne med et areal under kurven (AUC) på 0,818.

Derudover blev effekten af ravsyre i urinen på inflammatoriske markører vurderet. Højere stigninger i ravsyre var forbundet med signifikante fald i koncentrationer af opløseligt vaskulært celleadhæsionsmolekyle-1 (sVCAM-1), hvilket kontrollerer for potentielle konfoundere (-0,20 ng/mL pr. Standardafvigelsesstigning, p = 0,031).

Der blev dog ikke observeret nogen signifikante sammenhænge, når ændringer i indholdet af ravsyre blev overvejet kontinuerligt.

Undersøgelsen afslørede en omvendt sammenhæng mellem stigninger i ravsyre og ændringer i plasmakoncentrationer af sVCAM-1 og intercellulært adhæsionsmolekyle-1 (sICAM-1), når de analyseres med tertil.

Deltagere i den anden og tredje tertil viste signifikant lavere sICAM-1-koncentrationer sammenlignet med den første tertil, og lignende mønstre blev observeret for sVCAM-1, især i den tredje tertil.

Som konklusion har undersøgelsen med succes etableret ravsyre i urinen som en gyldig biomarkør for vinforbrug, hvilket giver klare beviser for, at moderat forbrug af vin, især polyphenolrig rødvin, er forbundet med betydelige reduktioner i vigtige inflammatoriske markører.

Disse resultater understøtter ikke kun de potentielle sundhedsmæssige fordele ved moderat vinforbrug til at reducere risikoen for hjertekarsygdomme, men fremhæver også vigtigheden af at inkludere sådanne bioaktive forbindelser i kosten på grund af deres anti-inflammatoriske egenskaber.

Yderligere forskning kunne undersøge de langsigtede sundhedseffekter af bæredygtigt vinforbrug og dets rolle i forebyggelsen af kroniske sygdomme og derved berige vores forståelse af kostens indflydelse på sundhedsresultater.