Studie bekræfter vins antiinflammatoriske egenskaber

I et nyligt studie offentliggjort i The Journal of Nutrition, Health and Aging undersøgte et team af forskere vins antiinflammatoriske virkninger ved at analysere sammenhængen mellem koncentrationen af vinsyre i urinen og ændringer i seruminflammatoriske biomarkører hos deltagere i PRevención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED)-forsøget.

Inflammation er vigtig for helbredet, da den er beskyttende i akutte tilfælde og skadelig i kroniske tilfælde, hvilket fører til sygdomme som gigt og diabetes.

Middelhavskosten (MedDiet), der er rig på plantebaserede fødevarer, sunde fedtstoffer og moderat vinforbrug, er effektiv til at reducere inflammation hos personer med høj risiko for hjerte-kar-sygdomme.

Polyfenolerne og omega-3 fedtsyrerne i denne kost hjælper med at bekæmpe inflammation forbundet med kroniske sygdomme. Trods den løbende debat understøtter mange undersøgelser de antiinflammatoriske fordele ved rødvin, som skyldes polyfenoler.

Urinindtag med vinsyre giver et mere objektivt mål for vinforbrug end spørgeskemaer om hyppighed af fødeindtagelse. Yderligere undersøgelser er nødvendige for at forstå virkningerne af vin på inflammation og validere denne biomarkør på tværs af forskellige populationer.

Denne kohorteanalyse blev udført ved hjælp af data fra baseline og et år efter starten af PREDIMED-studiet, et stort, parallelt, multicenter, randomiseret kontrolleret forsøg.

Den blev udført i Spanien fra oktober 2003 til december 2010. Undersøgelsen vurderede effekten af en middelhavskost rig på olivenolie eller nødder på forekomsten af hjerte-kar-sygdomme blandt 7.447 deltagere med høj hjerte-kar-risiko.

Denne analyse omfattede specifikt en delstikprøve på 217 deltagere fra rekrutteringscentrene på Hospitalsklinikken i Barcelona og Navarra, hvor deres inflammatoriske biomarkører og vinsyreniveauer i urinen blev undersøgt.

Studieprotokollen blev godkendt af den institutionelle bedømmelsesnævn på Barcelona Clinic Hospital, og alle deltagere gav skriftligt informeret samtykke.

Kostindtag blev vurderet ved hjælp af et valideret spørgeskema om fødevarehyppighed, og fysisk aktivitet blev målt ved hjælp af den spanske version af Minnesota Physical Activity Questionnaire.

Inflammatoriske biomarkører blev analyseret ved hjælp af eXtensible MicroArray Profiling (xMAP) teknologi, og ravsyrekoncentrationer i urinprøver blev målt ved hjælp af højtydende væskekromatografi koblet til massespektrometri (LC-ESI-MS/MS).

Statistisk analyse omfattede opdeling af deltagerne i tertiler baseret på årlige ændringer i ravsyrekoncentrationerne i urinen, og multivariable lineære regressionsmodeller blev brugt til at undersøge sammenhænge mellem ændringer i ravsyreniveauer i urinen og inflammatoriske biomarkører.

Dette studie analyserede baseline-karakteristikaene hos deltagerne i PREDIMED-forsøget med fokus på deres demografiske og sundhedsmæssige profiler i forhold til ændringer i ravsyrekoncentrationerne i urinen over et år.

Deltagernes gennemsnitsalder var 68,8 år, med et lille flertal af kvinder (52,1%). Deltagerne var jævnt fordelt over tre tertiler baseret på køn, alder og fysisk aktivitetsniveau.

De fleste deltagere blev klassificeret som overvægtige, og der var en høj forekomst af kardiovaskulære risikofaktorer: 54,8 % havde diabetes, 63,6 % havde dyslipidæmi, og 78,8 % havde hypertension. De fleste var ikke-rygere (85,7 %) og havde et lavt uddannelsesniveau (75,1 %), hvor disse karakteristika var jævnt fordelt på tværs af tertilerne.

Overholdelsen af middelhavskosten var generelt stabil på tværs af alle grupper, dog lidt lavere i den første tertil, og vinforbruget var signifikant lavere i den anden tertil.

Undersøgelsen undersøgte også ændringer i kostindtag i løbet af året og fandt, at mad- og næringsindtaget forblev afbalanceret på tværs af tertiærerne.

Sammenhængen mellem vinforbrug og udskillelse af ravsyre i urinen blev analyseret under hensyntagen til forskellige potentielle faktorer såsom alder, køn, rygning, uddannelsesniveau, kropsmasseindeks (BMI), fysisk aktivitet, interventionsgruppe, analysetidspunkt, energiindtag og forbrug af druer og rosiner.

Resultaterne viste en klar korrelation: højere vinforbrug resulterede i øget ravsyreudskillelse med en justeret stigning på 0,39 μg/mg kreatinin pr. standardafvigelse, hvilket var meget signifikant ved p < 0,001.

Pålideligheden af ravsyre i urinen som biomarkør for vinforbrug blev bekræftet ved ROC-kurveanalyse (Receiver Operating Characteristic), hvilket viste god prædiktiv evne med et areal under kurven (AUC) på 0,818.

Derudover blev effekten af urinær ravsyre på inflammatoriske markører vurderet. Højere stigninger i ravsyre var forbundet med signifikante fald i koncentrationerne af opløseligt vaskulært celleadhæsionsmolekyle-1 (sVCAM-1), justeret for potentielle konfoundere (-0,20 ng/ml pr. standardafvigelse, p = 0,031).

Der blev dog ikke observeret signifikante sammenhænge, når ændringer i ravsyreindholdet blev betragtet kontinuerligt.

Undersøgelsen fandt en omvendt sammenhæng mellem stigende ravsyreniveauer og ændringer i plasmakoncentrationerne af sVCAM-1 og intercellulært adhæsionsmolekyle-1 (sICAM-1), når den blev analyseret efter tertiler.

Deltagerne i den anden og tredje tertil viste signifikant lavere sICAM-1-koncentrationer sammenlignet med den første tertil, og lignende mønstre blev observeret for sVCAM-1, især i den tredje tertil.

Afslutningsvis etablerede undersøgelsen med succes ravsyre i urinen som en pålidelig biomarkør for vinforbrug, hvilket giver klare beviser for, at moderat vinforbrug, især polyphenolrig rødvin, er forbundet med signifikante reduktioner i vigtige inflammatoriske markører.

Disse resultater understøtter ikke blot de potentielle sundhedsmæssige fordele ved moderat vinforbrug i forhold til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, men fremhæver også vigtigheden af at inkludere sådanne bioaktive forbindelser i kosten på grund af deres antiinflammatoriske egenskaber.

Yderligere forskning kunne undersøge de langsigtede sundhedsmæssige konsekvenser af vedvarende vinforbrug og dets rolle i forebyggelse af kroniske sygdomme og derved berige vores forståelse af kostens indflydelse på sundhedsresultater.