Systematisk brug af fastfood "dræber" immunitet
Sidst revideret: 27.11.2021
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Tyske specialister, der repræsenterede universitetet i Bonn, gennemførte en undersøgelse, der viste: menneskelig immunitet "reagerer" på brugen af fastfood på omtrent samme måde som indførelsen af mikrobiel infektion. Desuden er immunforsvaret beskadiget af fastfood, så den efterfølgende overgang til sunde og nyttige produkter ikke fører til genopretning.
Forskere begyndte et forsøg med undersøgelsen af gnavere. De fodrede sunde mus fra begyndelsen med "forkert" mad: mange mennesker kalder denne mad en "vestlig" diæt. Mus indtog en stor mængde mættet fedt, salt og simple kulhydrater, og næsten i en ubetydelig mængde - vegetabilsk mad og fiber.
"Usund mad fremkaldte uventet en kraftig stigning i antallet af individuelle immunocytter i blodet af gnavere. Stigningen har især påvirket monocytter og granulocytter ", siger Annette Christ, leder af forskningsprojektet. "Sådanne ændringer indikerede nederlaget for immunocytter, som var forstadier i knoglemarvstrukturer."
Efter dets bemærkelsesværdige opdagelse fastslog eksperter også, at en sådan usund kost førte til udviklingen af en akut inflammatorisk proces og stimulerede også individuelle gener i tidligere immunocytter. Disse cellulære strukturer er ansvarlige for at dele cellerne af immunitet inde i kroppen. Tidligere blev det bevist, at sådanne strukturer er i stand til at "huske" oplysninger om skaden. Så efter nederlaget er forsvarssystemet i aktiv tilstand og kan reagere hurtigt på efterfølgende angreb.
Under forskningsarbejdet blev den interne reaktion af immunitetsprogrammering aktiveret ikke af en viral eller mikrobiel infektion, men af en bestemt type mad. En omhyggelig vurdering af gnaverblodcellestrukturer førte til opdagelsen af et inflammatorisk, et proteinkompleks, som er ansvarligt for at identificere det infektiøse middel og stimulere inflammationsreaktionen.
Lignende reaktioner af inflammation blev observeret i kroppen af patienter med diabetes mellitus, hjertesygdom, autoimmune processer. Specialister er ikke de første til at rejse emnet for forholdet mellem usundt næring og lidelser i arbejdet med immunbeskyttelse. Men for første gang fik forskere indlysende tegn på eksistensen af langsigtede komplikationer ved at "dræbe" immunitet i en levende organisme. De resultater, der blev opnået i løbet af undersøgelsen, tvang specialisterne til seriøst at tænke på kvaliteten af folks ernæring.
Hvis vi tager højde for den årlige globale stigning i forekomsten af fedme og diabetes, kan vi gøre en entydig konklusion: usund mad i form af fastfood og halvfabrikata kan alvorligt skade menneskers sundhed.
Faktisk repræsenterer mange mennesker ikke deres liv uden at besøge fastfood restauranter uden at spise hamburgere, hotdogs og pommes frites. Det er ingen hemmelighed, at for eksempel i USA er fedme forbundet med konstant brug af fastfood blevet et nummer et problem, både for læger og for patienterne selv. Derfor kan konklusionerne fra forskere blive vigtige for mange mennesker.
Fuldstændige oplysninger om undersøgelsen blev offentliggjort af publikationen New Atlas.