Sund kost: roer bliver en bestanddel af burgere
Sidst revideret: 23.04.2024
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Kostbrugere fra Aberdeen Institute (Skotland) har udviklet en personlig burgeropskrift med rødbeder ekstrakt. Forskere har allerede bevist, at rødbeder er rige på antioxidanter og forhindrer ikke kroppen i at få "dårligt" fedt.
Når man spiser fedtholdige fødevarer i maven, forekommer der oxidation, hvor fedtstoffer omdannes til potentielt farlige blandinger og absorberes af kroppen. Disse stoffer kan være forbundet med udviklingen af kræft og hjertesygdom.
Forskere har forsøgt at finde ud af, om et vegetabilsk ekstrakt, der tilføjes til dagligvarer, virkelig forhindrer oxidationsprocesserne og absorptionen af "dårlige" fedtstoffer. Det vil ikke være overflødigt at bemærke, at rødbeder også er nyttige, fordi det reducerer blodtrykket.
Efter at have testet mange forskellige vegetabilske ekstrakter har eksperter afsløret, at en kombination af kalkun og rødbeder giver burgeren en god smag og garanterer det samme udseende som en simpel sandwich.
Nu rekrutterer forskere repræsentanter for det stærkere køn i en alder af 21 til 60 år for at deltage i undersøgelsen. Deltagerne bliver nødt til at spise burgere med kalkun, hvor der enten tilsættes rødbeter eller ej, og forskerne vil lære, hvilke stoffer der spises fra den spist, der vil blive absorberet af kroppen. Hvis det viser sig, at sukkerroekstraktet i de færdige produkter faktisk forhindrer absorptionen af "dårlige" fedtstoffer, vil både købere og producenter være til gavn. Ifølge forfatterne af arbejdet forsinker tilsætningen af vegetabilsk ekstrakt til produkterne oxidationsprocessen, hvilket forlænger livscyklusen af produkter på hylden
[1]