Nye publikationer
Sund kost: Rødbeder bliver en ingrediens i burgere
Sidst revideret: 01.07.2025
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Ernæringseksperter fra Aberdeen Institute (Skotland) har udviklet en personlig burgeropskrift med rødbedeekstrakt. Forskere har allerede bevist, at rødbeder er rige på antioxidanter og ikke forhindrer kroppen i at optage "dårligt" fedt.
Når man indtager fedtholdige fødevarer, sker der oxidationsprocesser i maven, hvor fedtstoffer omdannes til potentielt farlige forbindelser og absorberes af kroppen. Disse stoffer kan være forbundet med udvikling af kræft og hjertesygdomme.
Forskere har forsøgt at finde ud af, om vegetabilsk ekstrakt tilsat dagligvarer virkelig forhindrer oxidation og absorption af "dårlige" fedtstoffer. Det er værd at bemærke, at rødbeder også er nyttige, fordi de sænker blodtrykket.
Efter at have testet mange forskellige grøntsagsekstrakter fandt eksperterne ud af, at kombinationen af kalkun og rødbeder gav burgeren en god smag og garanterede det samme udseende som en simpel sandwich.
Forskere rekrutterer i øjeblikket mænd i alderen 21 til 60 år til at deltage i undersøgelsen. Deltagerne skal spise kalkunburgere, der enten har tilsat rødbeder eller ej, og forskerne vil finde ud af, hvilke stoffer fra maden der vil blive absorberet af kroppen. Hvis det viser sig, at rødbedeekstrakt i færdigvarer faktisk forhindrer optagelsen af "dårlige" fedtstoffer, vil både forbrugere og producenter drage fordel af det. Ifølge forfatterne af undersøgelsen bremser tilsætning af vegetabilsk ekstrakt til produkter oxidationsprocessen, hvilket forlænger produkternes levetid på hylden.
[ 1 ]