Sort peber forebygger fedme

I deres utrættelige søgen efter mirakelkure mod overvægt og fedme har koreanske forskere opdaget et universalmiddel, der findes i næsten ethvert køkken. Sort peber indeholder et stof, der forhindrer dannelsen af fedtceller.

Forskere fra Sejong Universitet i Seoul rapporterer opdagelsen af et nyt "mirakelvåben" i kampen mod fedme. Almindelig sort peber, som husmødre verden over bruger næsten dagligt både i stødt og ærteform, har evnen til at blokere dannelsen af nye fedtceller.

Forfatterne af undersøgelsen, der befinder sig i krydsfeltet mellem madlavning og medicin, blev draget af det faktum, at gamle manuskripter om koreansk medicin indeholdt referencer til effektiviteten af at bruge den varme krydderiblanding som et middel til at slippe af med overskydende vægt.

Ved hjælp af det mest moderne udstyr har koreanske forskere opdaget, at sort peber indeholder et særligt stof, piperin, som giver de sorte peberkorn deres specifikke og unikke smag.

Yderligere forskning har vist, at piperin har evnen til at blokere aktiviteten af gener, der er ansvarlige for dannelsen af fedtceller i menneskekroppen.

Effekten på gener udløser en kompleks mekanisme, der ændrer hele kroppens stofskifteproces, og sådanne ændringer er positive. Piperin reducerer også niveauet af dårligt kolesterol i blodet.

Forfatterne mener, at det til medicinske formål er muligt at skabe et ekstrakt af sort peber, der ikke forårsager forbrænding af slimhinden i mundhulen, spiserøret og maven, men som bevarer alle piperins helbredende egenskaber i koncentreret form.

I oldgammel koreansk medicin har sort peber været brugt i århundreder som et middel mod fordøjelsesbesvær, betændelse og som smertestillende middel.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]