Selv billig kaffe har en kræfthæmmende effekt.

Kan du lide kaffe? For dem, der ikke kan forestille sig deres morgen uden deres yndlingsdrik, er der flere gode nyheder: kaffe er virkelig sundt! Eksperter fra et spansk universitet slår fast: kaffebønner har unikke antioxidantegenskaber, der ikke forsvinder, selv under deres forarbejdning.

Forskere fra Granada Universitet har i tidsskriftet Food Science and Technology rapporteret, at kaffe er rig på stoffer, der er meget gavnlige for menneskers sundhed. Ifølge forskere er disse stoffer næsten 500 gange mere aktive i deres virkning end den velkendte ascorbinsyre og grøn te-ekstrakt.

Superkraftige antioxidanter findes i kaffebønnens skaller og direkte i kaffegrumsen. Forskere har fundet ud af, at nyttige komponenter også er til stede i biprodukterne, som oftest bruges til at producere billige kaffesorter. Men de fleste forbrugere foragter sådanne produkter og vælger dyrere varianter af drikken.

Antioxidanter, eller antioxidanter, er unikke stoffer, der hæmmer oxidative processer i kroppen. Med andre ord befrier antioxidanter kroppen for skadelige partikler – såkaldte frie radikaler, hvis virkning især kan forårsage udviklingen af kræftsvulster. Strukturen af frie radikaler er ustabil, og deres effekt på menneskers sundhed er skadelig.

"Kaffebiprodukter indeholder et stort antal andre nyttige komponenter, hvoraf nogle hjælper med at stabilisere balancen i tarmfloraen, mens andre hæmmer udviklingen af patogene mikroorganismer," hævder forskerne.

Hvis vi taler om kaffebønner af høj kvalitet – især har eksperter analyseret sammensætningen af Arabica-bønner – så afslørede forsøg på rotter, at de udover kraftige antioxidanter også indeholder en betydelig mængde melanoidiner. Melanoidiner er produkter af saccharoaminprocesser – reaktioner, hvor proteiner kombineres med kulhydrater. Forskere siger, at disse forbindelser bør bruges aktivt til at befri kroppen for patogener.

En anden fordel ved kaffe bør nævnes separat – og her er det ikke produktets sammensætning, der træder i forgrunden, men dets aroma. For mange mennesker aktiverer indånding af kaffens aroma produktionen af nydelseshormonet i hjernen. Det er ikke uden grund, at når man indånder en sådan duft, opstår der ofte en association med varme og komfort. For sande kaffeelskere er det nok at tilbringe et par minutter i nærheden af den kaffe, der tilberedes, indånde aromaen – og livet bliver bedre!

I mellemtiden udførte forskere en række eksperimenter, hvor det blev opdaget, at kaffearomaen ændrer sytten geners arbejde og produktionen af proteiner i hjernen. Især duften af kaffebønner aktiverer syntesen af stoffer i kroppen, der fungerer som antioxidanter.

Hvis du ikke er en stor fan af at drikke kaffe, kan du derfor blot indånde dens duft. Dette vil være nok til at forynge kroppen og forhindre udviklingen af onkologi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]