Regelmæssig tilsætning af bordsalt til mad er forbundet med en 41% højere risiko for mavekræft

Mavekræft – også kendt som gastrisk kræft – er den femte hyppigste kræftform i verden. Selvom den ikke er så almindelig i USA, tegner den sig stadig for omkring 1,5 % af de nye kræfttilfælde, der diagnosticeres hvert år.

Læger og eksperter er interesserede i at identificere risikofaktorer for mavekræft, så folk kan modtage kvalitetsbehandling på et tidligt stadie.

En nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Gastric Cancer analyserede data fra mere end 470.000 mennesker for at se, hvordan hyppigheden af at tilsætte salt til mad var forbundet med tilfælde af mavekræft.

Hovedresultater af undersøgelsen

Studiets forfattere fandt, at deltagere, der altid tilsatte salt til deres mad, havde en højere risiko for mavekræft sammenlignet med deltagere, der sjældent eller aldrig tilsatte salt til deres mad.

Denne undersøgelse supplerer beviserne for den risiko, som salt udgør for mavekræft i ikke-asiatiske befolkningsgrupper, da de fleste undersøgelser på dette område er udført i asiatiske befolkningsgrupper.

Forskningsmetodologi

Dette prospektive studie anvendte data fra UK Biobank, inklusive 471.144 deltagere i analysen.

De ekskluderede deltagere, der manglede data om tilsat salt i deres kost, kropsmasseindeks (BMI) eller natrium- eller kaliumniveauer i urinen. De ekskluderede også deltagere, der havde kræft eller nyresygdom ved baseline.

Deltagerne udfyldte et baseline-spørgeskema, der angav, hvor ofte de tilsatte salt til deres mad, eksklusive salt brugt i madlavning. Deltagerne kunne svare: aldrig/sjældent, nogle gange, normalt eller altid.

Forskerne målte også niveauerne af natrium, kreatinin og kalium i deltagernes urin. De var også i stand til at estimere natriumudskillelsen i urinen over 24 timer.

De kontrollerede for flere kovariater, herunder fysisk aktivitetsniveau, alder, uddannelsesniveau, etnicitet, køn og alkoholforbrug. De tog også højde for forbrug af rødt kød samt frugt og grøntsager. Den gennemsnitlige opfølgningsperiode for deltagerne var 10,9 år.

Resultater

I observationsperioden blev der registreret 640 tilfælde af mavekræft blandt deltagerne. Samlet set var de deltagere, der altid tilsatte salt til deres mad ved bordet, mere tilbøjelige til at være tidligere eller nuværende rygere, havde et højt alkoholforbrug og havde et lavere uddannelsesniveau.

Forskerne fandt, at deltagere, der altid tilsatte salt ved bordet, havde en 41% højere risiko for mavekræft sammenlignet med deltagere, der aldrig eller sjældent tilsatte salt til deres mad ved bordet.

Studiets begrænsninger

Denne undersøgelse har flere begrænsninger. For det første kan den ikke bevise, at et højt saltindtag forårsager mavekræft. Den er også afhængig af deltagernes selvrapportering, hvilket ikke altid giver den mest præcise information, og de havde ikke komplette data om deres saltindtag.

UK Biobank afspejler heller ikke nødvendigvis den generelle befolkning, så undersøgelser med andre grupper med større diversitet kan være berettigede, og resultaterne er muligvis ikke generaliserbare. Sammenhængen mellem saltindtag og risiko for mavekræft kan være stærkere end observeret i denne undersøgelse.

Tips til at reducere saltindtaget

Disse resultater understøtter ideen om, at overdreven saltindtagelse er forbundet med en øget risiko for mavekræft. Der er dog mange andre grunde til at begrænse saltindtaget, såsom at reducere risikoen for forhøjet blodtryk og nyreproblemer.

Folk kan stræbe efter at træffe klogere valg om saltindtag for at reducere deres samlede saltindtag.

Eksperternes mening

Anton Bilchik, MD, en kirurgisk onkolog og ledende læge og direktør for det gastrointestinale og hepatobiliære program på Providence Saint John's Cancer Institute i Santa Monica, Californien, som ikke var involveret i undersøgelsen, fortalte Medical News Today: "Denne undersøgelse giver yderligere bevis for sammenhængen mellem kost, især saltholdige kostvaner, og mavekræft."

Han tilføjede: "Det menes, at en af hovedårsagerne til mavekræft i asiatiske lande er fisk med højt saltindhold. Der vides meget mindre om forholdet mellem saltindtag og mavekræft i vestlige lande. Det er velkendt, at overdreven saltindtagelse er forbundet med en højere risiko for forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme. Denne undersøgelse giver yderligere bevis for, at regelmæssigt saltindtag i kosten øger risikoen for mavekræft. Det er derfor vigtigt, at folk er opmærksomme på de skadelige virkninger af overdreven saltindtagelse."