Regelmæssig tilsætning af bordsalt til fødevarer forbundet med 41 % højere risiko for mavekræft

Mavekræft - også kendt som mavekræft - er den femte hyppigste kræftsygdom i verden. Selvom det ikke er så almindeligt i USA, tegner det sig stadig for omkring 1,5 % af de nye kræftformer, der diagnosticeres hvert år.

Læger og eksperter er interesserede i at identificere risikofaktorer for mavekræft, så folk kan modtage kvalitetsbehandling på et tidligt tidspunkt.

En nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Gastric Cancer analyserede data fra mere end 470.000 mennesker for at finde ud af, hvordan hyppigheden af at tilsætte salt til mad er forbundet med tilfælde af mavekræft.

Vigtigste resultater af undersøgelsen

Forfatterne af undersøgelsen fandt ud af, at deltagere, der altid tilføjede salt til deres mad, havde en højere risiko for mavekræft sammenlignet med deltagere, der sjældent eller aldrig tilføjede salt til deres mad.

Denne undersøgelse tilføjer bevis for risikoen for, at salt udgør for mavekræft i ikke-asiatiske befolkninger, da de fleste undersøgelser på dette område er blevet udført i asiatiske befolkninger.

Forskningsmetodik

Dette prospektive studie brugte data fra den britiske biobank og inkluderede 471.144 deltagere i analysen.

De udelukkede deltagere, som havde manglende data om saltindtagelse i kosten, kropsmasseindeks (BMI) eller natrium- eller kaliumniveauer i urinen. Deltagere, der blev diagnosticeret med cancer eller nyresygdom ved baseline, blev også udelukket.

Deltagerne udfyldte baseline-spørgeskemaer, der angiver, hvor ofte de tilføjede salt til deres mad, undtagen salt brugt til madlavning. Deltagerne kunne svare: aldrig/sjældent, nogle gange, normalt eller altid.

Forskerne målte også niveauer af natrium, kreatinin og kalium i deltagernes urin. De var også i stand til at vurdere 24-timers urinudskillelse af natrium.

De kontrollerede for flere kovariater, herunder fysisk aktivitetsniveau, alder, uddannelsesniveau, etnicitet, køn og alkoholforbrug. De tog også hensyn til forbrug af rødt kød og frugt og grøntsager. Median opfølgningsperiode for deltagere var 10,9 år.

Resultater

I løbet af observationsperioden blev der registreret 640 tilfælde af mavekræft blandt deltagerne. Samlet set var deltagere, der altid tilføjede salt til deres mad ved bordet, mere tilbøjelige til at være tidligere eller nuværende rygere, have et højt alkoholforbrug og et lavere uddannelsesniveau.

Forskere fandt ud af, at deltagere, der altid tilføjede salt ved bordet, havde en 41 % højere risiko for mavekræft sammenlignet med deltagere, der aldrig eller sjældent tilføjede salt til deres mad ved bordet.

Undersøgelsens begrænsninger

Denne undersøgelse har flere begrænsninger. For det første kan det ikke bevise, at højt saltindtag forårsager mavekræft. Det er også afhængigt af deltagernes selvrapportering, som ikke altid giver den mest nøjagtige information, og de havde ikke fuldstændige data om saltindtagelse i kosten.

Den britiske biobank afspejler heller ikke nødvendigvis den generelle befolkning, så undersøgelser med andre grupper med større diversitet kan være berettigede, og resultaterne kan muligvis ikke generaliseres. Sammenhængen mellem saltindtag og mavekræftrisiko kan være stærkere end observeret i denne undersøgelse.

Tips til at reducere saltindtaget

Disse resultater understøtter ideen om, at overdreven saltindtagelse er forbundet med en øget risiko for mavekræft. Der er dog mange andre grunde til at begrænse dit saltindtag, såsom at reducere risikoen for forhøjet blodtryk og nyreproblemer.

Folk ønsker måske at træffe smartere saltvalg for at reducere deres samlede saltindtag.

Ekspertudtalelse

Anton Bilchik, MD, en kirurgisk onkolog og direktør for programmet for gastrointestinale og hepatobiliære sygdomme ved Providence Saint John Cancer Institute i Santa Monica, Californien, som ikke var involveret i denne undersøgelse, fortalte Medical News Today: "Denne undersøgelse giver yderligere bevis på en sammenhæng mellem en diæt, især en med højt saltindhold, og mavekræft."

Han tilføjede: "En af hovedårsagerne til mavekræft i asiatiske lande menes at være fisk med højt saltindhold. Meget mindre vides om sammenhængen mellem saltindtag og mavekræft i vestlige lande. Det er velkendt, at overdreven saltindtagelse er forbundet med en højere risiko for hypertension og hjerte-kar-sygdomme. Denne undersøgelse giver yderligere bevis for, at salt indtaget regelmæssigt i fødevarer øger risikoen for at udvikle mavekræft. Det er derfor vigtigt, at folk er opmærksomme på de skadelige virkninger af overskydende saltforbrug."