Menuen med angivelse af kaloriindhold påvirker valg af retter
Sidst revideret: 16.10.2021
Alt iLive-indhold gennemgås medie eller kontrolleres for at sikre så meget faktuel nøjagtighed som muligt.
Vi har strenge sourcing retningslinjer og kun link til velrenommerede medie websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, når det er muligt, medicinsk peer reviewed undersøgelser. Bemærk at tallene inden for parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til disse undersøgelser.
Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.
Amerikanske forskere, der studerer effekten af de i menuen for at vælge en person af en bestemt fødevare, har fundet, at folk har tendens til at vælge mere sunde fødevarer, hvis de har mulighed for at se kalorieindholdet i fødevarer, samt hvor mange kilometer, at de bliver nødt til at gå igennem, at brænde spist kalorier.
Forskere ved University of North Carolina gav oplysninger til deltagerne i eksperimentet ikke om den tid, det ville få dem til at forbrænde kalorier, nemlig den afstand, der skal rejses til fods for at "smide" de kalorier, de modtog.
Undersøgelsen involverede 802 middelaldrende kvinder. Det overvældende flertal - 82% - sagde, at de foretrækker at se et notat om skålens næringsværdi og graden af fysisk anstrengelse, der er nødvendigt for at forbrænde kalorier.
Eksperter distribuerede tilfældigt de forskellige menuvariationer mellem deltagerne i undersøgelsen:
- Menu, som gav oplysninger om opvaskens indhold af kalorieindhold
- Menu med oplysninger om kalorier og den tid, der kræves for deres brænding;
- Menuen, hvor skålens næringsværdi blev foreskrevet, samt afstanden der skal overvindes for at slippe af med de forbrugte kalorier;
- Og den sidste mulighed er en menu, hvor der ikke blev givet nogen information (kontrolgruppe).
Fagene blev tilbudt at forestille sig, at de er i en fastfood restaurant, og de skal foretage en ordre. Hvilken slags fad vil de vælge baseret på de oplysninger, der fremgår af menuen?
Deres foreslåede muligheder deltagerne kunne vælge hamburgere, sandwich, side retter, salater, saucer, desserter og drikkevarer. For eksempel blev de, der fik en mere informativ menu, fortalt: "Hamburger - 250 kalorier, til brænding, som du skal bruge 78 minutter og gå 4,2 kilometer til fods.
Menuen blev lavet på grundlag af de mest almindelige og populære retter af fastfood restauranter uden billeder.
Resultaterne viste en betydelig forskel i ordrer.
Så gruppen, der fik menuen, frataget nogen oplysninger i gennemsnit pålagt 1.020 kalorier, deltog deltagere, der modtog en menu med oplysninger om kalorier, i gennemsnit 927 kalorierne. 916 kalorier var i teamet, der bestilte retter, baseret på information om ernæringsværdien af skålen og den tid det tager at forbrænde kalorier. Og retterne med det mest forholdsvis lavt kalorieindhold blev valgt af den fjerde gruppe, som vidste både kalorieindholdet og den afstand, som det ville tage at gå efter frokosten.
"Menuen, hvor antallet af kalorier, der var til stede i skålen, var angivet, samt den afstand, der var nødvendig for at forbrænde dem, viste sig at være den mest effektive og hjalp folk til at orientere sig i valg af retter. De forsøgte at vælge mindre kalorieindhold, "siger forskerne.
Samtidig bemærker forskere, at på trods af effektiviteten af denne metode til bekæmpelse af fedme, har disse resultater stadig brug for yderligere bekræftelse.